Diet untuk penyakit batu empedu: apa yang boleh dan tidak boleh dimakan

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Peradangan pada organ pencernaan, serta infeksi virus biasa, dapat menyebabkan perkembangan penyakit batu empedu. Selain itu, nutrisi yang buruk, gaya hidup yang buruk, kecenderungan turun-temurun dan gangguan metabolisme dalam tubuh dapat berkontribusi pada munculnya batu di kantong empedu.

Pasien dengan diagnosis ini direkomendasikan nutrisi khusus. Ketaatannya sangat penting, karena, dalam kombinasi dengan terapi obat, ini memungkinkan Anda untuk meredakan serangan lebih cepat dan mencapai remisi.

Diet untuk kolelitiasis ditujukan untuk menghilangkan proses inflamasi, mencegah pembentukan batu baru dan memperbaiki kondisi umum pasien. Jadi apa esensinya? Pembatasan apa yang tersirat? Mari kita cari tahu bersama.

Rekomendasi dasar untuk nutrisi pasien

Saat serangan kolelitiasis, penderita dianjurkan untuk sering makan. Makanan harus dikonsumsi setidaknya lima kali sehari, dalam jumlah kecil.

Dalam mode ini, secara signifikanmeningkatkan penyerapan nutrisi dan meningkatkan motilitas usus. Properti terakhir adalah yang paling penting, karena penyakit kandung empedu sering disertai dengan sembelit yang sistematis.

Diet untuk kolelitiasis selama eksaserbasi melarang makan sebelum tidur. Agar makanan tidak mengiritasi usus, maka harus dikonsumsi hangat. Suhu makanan optimal selama periode ini adalah 25-60 derajat.

Produk harus menjalani perlakuan panas tanpa gagal. Makanan yang direbus atau dikukus diperbolehkan.

Garam dan asam yang mendorong pembentukan batu baru benar-benar dikecualikan dari makanan. Makanan berlemak dan gorengan juga tidak diperbolehkan.

Selama memasak, produk direkomendasikan untuk dicincang halus atau digiling. Makanan harus dikunyah secara menyeluruh. Dalam hal ini, pencernaannya tidak memerlukan banyak empedu, dan tubuh akan dapat bekerja dalam mode ringan.

Prinsip dasar nutrisi pada penyakit kandung empedu

Selama kolelitiasis eksaserbasi, pasien disarankan untuk mengikuti diet No. 5. Hal ini didasarkan pada peningkatan asupan makanan tinggi magnesium (sekitar 4 kali nilai harian).

Selain magnesium, makanan kaya serat yang meningkatkan motilitas usus dan vitamin termasuk dalam makanan. Perhatian khusus harus diberikan pada makanan yang mengandung pektin tinggi. Zat ini berkontribusi pada pengenceran empedu, normalisasi pencernaan dan mencegahpengendapan kolesterol pada dinding pembuluh darah.

Kombinasi nutrisi seperti itu dapat secara signifikan mengurangi kejang dan menghilangkan rasa sakit seluruhnya atau sebagian.

Diet No. 5 menyiratkan rejimen yang dibagi menjadi 3 siklus utama. Masing-masing memiliki durasi 3-4 hari. Pertimbangkan setiap siklus secara terpisah.

Deskripsi siklus diet magnesium

Prinsip pertama (siklus) nutrisi digunakan pada tahap awal pengobatan. Di sinilah diet 5a berperan. Sebagai aturan, keadaan kesehatan pasien selama periode ini sangat memburuk dan ditandai dengan kurangnya nafsu makan. Oleh karena itu, pola makan didasarkan pada pola makan yang hemat.

Saat ini, diet hanya terdiri dari minuman hangat. Selama eksaserbasi kolelitiasis, dietnya meliputi jus yang diencerkan dengan air hangat, kaldu rosehip, teh hijau lemah dengan tambahan sedikit gula. Jumlah cairan yang Anda minum tidak boleh lebih dari 2-3 gelas per hari. Pada saat yang sama, Anda perlu minum dalam porsi kecil: pertama, satu sendok teh, lalu satu sendok makan.

Setelah tiga hari, Anda dapat melanjutkan ke siklus kedua diet. Di sini sudah diperbolehkan untuk menambahkan sup ringan dan sereal ke dalam makanan. Preferensi diberikan pada oatmeal lendir dan bubur nasi. Anda juga bisa menggunakan semolina dalam susu encer, parutan buah, agar-agar.

Pada tahap siklus ketiga, keju cottage rendah lemak, daging, dan ikan dapat dimasukkan secara bertahap ke dalam makanan.

Harap dicatat bahwa aturan nutrisi saatcholelithiasis didasarkan pada pengetahuan tentang nilai energi dari produk yang dikonsumsi. Seharusnya tidak melebihi 2300-2500 kkal per hari.

Penting untuk dicatat bahwa diet magnesium dilarang keras untuk pasien yang menderita gastritis, enterokolitis, sakit maag. Dalam hal ini, diet Anda harus di bawah pengawasan medis yang ketat!

Fitur nutrisi selama eksaserbasi penyakit

Tujuan utama membuat diet selama eksaserbasi penyakit adalah untuk memastikan sisa sistem pencernaan. Nutrisi dipilih sesuai dengan prinsip pengecualian lengkap dari makanan kasar, yang menyebabkan iritasi mekanis pada dinding lambung dan usus.

Pada tahap eksaserbasi, diet untuk kolelitiasis tidak termasuk produk yang menyebabkan fermentasi. Hidangan daging hanya disajikan cincang.

Diet 5a termasuk pembatasan penggunaan produk roti: roti gandum kering yang dibuat dari tepung kelas satu diperbolehkan dalam diet.

Sup dan puree harus disiapkan dengan susu encer. Beras dan oatmeal harus digiling terlebih dahulu.

Menggunakan labu, kentang, dan wortel dalam masakan diperbolehkan. Untuk dressing dish, Anda bisa mengambil krim asam dengan kandungan lemak minimal.

Diet ini dilakukan selama 1, 5-2 minggu pertama. Kemudian pasien dipindahkan ke meja No. 5.

Daftar produk yang disetujui

Menu untuk kolelitiasis terdiri dari daftar produk yang diizinkan. Ini termasuk:

• roti panggang dan kue diet;
• daging dan ikan rendah lemak (dalam bentuk irisan daging);
• sup (tipe vegetarian);
• susu rendah lemak;
• gandum, nasi, oatmeal;
• telur (dalam bentuk omelet kukus, tidak lebih dari 1 pc. per hari);
• apel dan pir panggang;
• buah kering (kismis, plum, aprikot kering);
• sayuran rebus (kecuali dilarang);
• bihun;
• teh susu seduh rendah;
• minyak sayur dan mentega (ditambahkan ke makanan).

Semua hidangan dimasak dalam slow cooker, double boiler, dipanggang atau direbus. Makanan diambil setiap 2-3 jam (dalam porsi kecil).

Daftar Makanan yang Dilarang

Makanan terlarang untuk kolelitiasis dapat memperburuk kondisi pasien. Selama penyakit, mereka harus benar-benar ditinggalkan.

Daftar ini termasuk:

• alkohol, kopi hitam, minuman berkarbonasi;
• hidangan dengan kandungan asam oksalat yang tinggi (acar, sup kubis, borscht hijau);
• fermentasi makanan (kacang-kacangan, jamur);
• barley, bubur jagung, bubur millet;
• daging dan ikan berlemak (salmon, salmon, sarden, dll.);
• kubis;
• jeroan;
• makanan kaleng (termasuk buatan sendiri);
• telur (rebus);
• puff pastry, kue kering segar dan kaya;
• produk yang mengandung biji kakao (coklat, coklat, kembang gula);
• kemerahan, bayam;
• es krim;
• susu berlemak;
• berbagai saus (termasuk mayones).

Bila penyakitnya semakin parah, dilarang keras makan makanan cepat saji. Juga tidak disarankan untuk menambahkan semua jenis bumbu, makanan keras dan asam ke dalam makanan.

Aturan tabel dasar 5

Meskipun ada pembatasan, pola makan bagi penderita penyakit batu empedu menyiratkan pola makan yang seimbang. Menu didasarkan pada persyaratan berikut:

1. Asupan air harian harus sekitar 1,5-2 liter.
2. Konsumsi garam tidak boleh lebih dari 6-10 gram. Selama eksaserbasi, komponen ini dapat sepenuhnya dikeluarkan dari diet pasien.
3. Asupan karbohidrat harian - tidak kurang dari 300 dan tidak lebih dari 350 gram.
4. Asupan lemak harian yang ditambahkan ke makanan adalah 70-75 gram.
5. Asupan protein - 90 gram per hari.

Makanan menurut rekomendasi di atas akan memenuhi kebutuhan harian tubuh untuk berfungsi normal. Dalam hal ini, sistem pencernaan tidak akan mengalami banyak tekanan.

Sekarang perhatikan perkiraan menu tabel 5.

Diet untuk penyakit batu empedu: contoh menu untuk sarapan

Pada pandangan pertama, pembatasan diet ini tampak sangat ketat bagi banyak orang. Pasien jatuh ke dalam keputusasaan dan menantikan hari-hari lapar dengan ngeri. Namun, jangan berlebihan. Sangat mungkin untuk memasak hidangan lezat dari produk yang diizinkan.

Mari kita pertimbangkan pilihan untuk sarapan selama 7 hari.

Hari 1: Oatmeal dengan kue kering, teh ringan.

Hari 2: casserole keju cottage (dibumbui dengan krim asam), kaldu rosehip.

Hari 3: soba atau bubur nasi, teh dengan sedikit lemon.

Hari 4: Pasta dengan mentega dan keju, teh lemon, biskuit dengan selai buah alami.

Hari 5: salad apel dan wortel, keju cottage dengan krim asam, jeli alami.

Hari 6: souffle ayam atau ikan, semolina, teh selai jeruk.

Hari 7: Puding makaroni dengan buah kering, teh apel panggang.

Seperti yang Anda lihat, menunya cukup bervariasi. Jika Anda menunjukkan imajinasi, hidangan bisa dibuat lebih menarik dan tidak biasa.

Contoh pilihan sarapan kedua

Jangan lupa bahwa diet untuk penyakit batu empedu membutuhkan makanan yang sedikit dan sering. Setelah 2-2, 5 jam setelah sarapan, saatnya memulai makan kedua. Seharusnya lebih ringan, tapi tidak kalah bermanfaat.

Diet mingguan dapat terdiri dari hidangan berikut:

Senin: salad wortel dan bit, jus tanpa bahan pengawet.

Selasa: souffle oatmeal, rebusan rosehip (atau teh hijau seduh rendah).

Rabu: ayam rebus dengan kentang, jeli buah (misalnya, dari beri blackcurrant).

Kamis: Casserole keju cottage dengan kacang, teh hitam.

Jumat: susu panggang fermentasi atau susu kental, manis keringkue.

Sabtu: bubur susu dengan pisang, kolak buah kering, biskuit.

Minggu: pasta, apel panggang, jus alami.

Di antara waktu makan, Anda bisa menikmati roti kering, kue kering, atau biskuit. Untuk meningkatkan rasanya, Anda bisa menaburkannya dengan sedikit madu.

Makanan diet untuk makan siang

Apa yang bisa Anda makan untuk makan siang dengan penyakit batu empedu? Hidangan yang lebih hangat yang tidak bertentangan dengan diet terapeutik cocok di sini. Jika penyakitnya tidak dalam tahap akut, semua produk dari daftar izin dapat digunakan untuk memasak.

Diet mingguan mungkin terlihat seperti ini:

1. Senin: sayur borscht, ayam rebus dengan bubur nasi, jus buah.
2. Selasa: Sup soba, ikan tanpa lemak, teh susu.
3. Rabu: bubur susu atau sup pasta, kentang (kentang tumbuk), irisan daging kukus, agar-agar.
4. Kamis: sup sayur, daging kelinci rebus, hiasan kembang kol, minuman rosehip.
5. Jumat: sup sayur dengan nasi, ikan rebus atau kukus, pure labu, jus.
6. Sabtu: sup kubis tanpa daging, bakso kukus, jus atau kaldu rosehip.
7. Minggu: sup kentang parut dengan crouton, souffle ikan, jeli.

Seharusnya ada camilan sore yang ringan antara makan siang dan makan malam. Di sini Anda bisa menikmati segelas susu panggang fermentasi, jeli atau jus dengan biskuit kering (sekitar 100 gram).

Membuat menu untuk makan malam

Malammakan tidak boleh terlalu membebani perut. Di bawah aturan ini, diet untuk penyakit batu empedu juga disesuaikan. Makanan untuk makan malam harus cukup memuaskan, tetapi tidak berat. Pantau dosisnya dengan ketat, karena makan berlebihan di malam hari tidak dianjurkan.

Makan harus dilakukan selambat-lambatnya pukul 18:00. Diet dapat dipilih sebagai berikut:

Senin: daging ayam dengan coleslaw, pisang, jelly atau jus.

Selasa: sup ikan, bit rebus parut dengan kenari.

Rabu: daging rebus tanpa lemak, kentang panggang, kolak buah.

Kamis: souffle daging dengan kembang kol, teh, biskuit.

Jumat: bakso kukus, pasta, jus.

Sabtu: souffle ikan dengan nasi, salad wortel, teh hijau.

Minggu: irisan daging kukus, labu panggang, teh.

Beberapa jam sebelum tidur, diperbolehkan makan apel segar, beberapa potong roti kering atau minum segelas yogurt.

Beberapa pertanyaan penting tentang diet

Resep untuk cholelithiasis hanya mencakup produk yang disetujui - ini bisa dimengerti. Tapi bagaimana dengan minum? Bolehkah saya minum air mineral?

Dalam penyakit ini, dianjurkan untuk menggunakan air obat: "Borjomi", "Polyana Kvasova", "Luzhanskaya". Pertama, Anda perlu melepaskan gas darinya!

Bumbu apa yang bisa ditambahkan ke masakan untuk meningkatkan rasanya? Diet tidak menyediakan penggunaan rempah-rempah, tetapi kunyit adalah pengecualian. Selain rasa, itu berkontribusimengeluarkan racun dari tubuh, yang sangat berguna selama eksaserbasi penyakit kandung empedu.

Kesimpulan

Kami melihat apa diet untuk penyakit batu empedu dan batasan apa yang termasuk di dalamnya. Sebagai kesimpulan, saya ingin mencatat bahwa kepatuhan yang ketat terhadap rekomendasi yang ditetapkan di dalamnya akan secara signifikan mempercepat penghilangan sensasi menyakitkan dan membawa pemulihan lebih dekat.

Mengikuti diet mungkin tampak sangat sulit pada pandangan pertama, tetapi sebenarnya periode ini adalah kesempatan bagus untuk mempelajari resep baru dan mencicipi hidangan diet. Dan siapa tahu, mungkin salah satunya akan menjadi favorit Anda.