Madu nabati: bahan, resep, tips dan trik

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Honey moonshine adalah minuman beralkohol yang diproduksi di rumah menggunakan produk yang sesuai. Ini umum di antara peternak lebah, tetapi banyak pembuat minuman keras, jauh dari bekerja dengan lebah, senang membuat tumbuk seperti itu. Ada beberapa resep, yang masing-masing memberi minuman rasa dan aromanya sendiri.

Pecinta sejati berbagi minuman keras dan madu. Resep untuk membuat kedua minuman ini berbeda, dan cukup banyak. Perbedaan utama terletak pada rasa, kekenyalan, dan teknologi produksi. Mead lebih mudah disiapkan, tidak perlu distilasi, jadi kadarnya kecil - hanya 5-10 unit.

Moonshine madu klasik

Mead klasik dibuat dengan 4 bahan:

1. Madu - 3 kg.
2. Gula - 3 kg.
3. Air - 20 liter.
4. Ragi - 300g

Menyiapkan nabati dari madu adalah dengan memasukkan semua produk ke dalam tong kapur atau kayu ek, lalu aduk rata. Pertama, kebutuhan minuman rumahan masa depandiamkan selama kurang lebih satu minggu di tempat yang hangat dan gelap, lalu minuman tersebut disuling. Jika yang terakhir tidak dilakukan, maka Anda mendapatkan madu, tetapi jika Anda memuliakan alkohol dengan cara ini, maka hasilnya akan menjadi minuman keras madu klasik. Dimungkinkan untuk mendapatkan 6 liter produk jadi.

Mead bebas gula

Mengapa menambahkan gula ke nabati dari madu? Toh bahan baku aslinya sudah lumayan manis. Tetapi bahkan madu terbaik pun tidak selalu mulai berfermentasi jika hanya ragi yang ditambahkan ke dalamnya. Anda dapat memasak tumbuk tanpa gula, tetapi hanya jika Anda menghabiskan lebih banyak waktu untuk memasak.

Untuk ini, Anda membutuhkan bahan:

• Madu - 3 l.
• Air - 10 liter.
• Ragi - 200g

Pertama, Anda perlu mencampur air dengan madu dalam panci dan didihkan dengan api besar. Kemudian kurangi pasokan panas, masak, aduk, selama 20 menit, keluarkan busa yang dihasilkan. Setelah mengeluarkan panci dari kompor, Anda perlu mendinginkan cairan hingga 30 derajat.

Ragi dicampur dengan air hangat dan ditambahkan ke dalam campuran yang dihasilkan. Kemudian semua cairan dituangkan ke dalam wadah lain yang dirancang untuk fermentasi. Lebih baik jika itu adalah tong kapur atau kayu ek. Di sini Anda harus memperhatikan suhunya, tidak boleh turun di bawah 25 dan naik di atas 30 derajat. Pada akhir fermentasi, minuman disuling menggunakan alat yang sesuai.

Mead dengan gula

Jika Anda tidak menambahkan gula ke dalam campuran, akan jauh lebih sulit untuk membuat nabati dari madu. Resep denganmenggunakan kedua bahan itu jauh lebih mudah, dan minuman yang sudah jadi bisa diperoleh lebih cepat. Karena itu, resep ini paling umum di antara produsen alkohol buatan sendiri. Untuk persiapannya Anda akan membutuhkan:

• Madu dan gula - masing-masing 3 kg.
• Air - 20 liter.
• Ragi alkohol - 200g

Pertama Anda perlu mencampur gula dan madu dalam air hangat, lalu encerkan ragi dan tambahkan ke campuran utama. Selanjutnya, wadah ditutup dengan selimut jika akan berdiri di tempat yang dingin. Jika lokasinya awalnya terfokus pada suhu tinggi, maka Anda dapat melakukannya tanpa seprai. Setelah 10 hari, minuman siap untuk distilasi, karena kali ini cukup untuk memfermentasi.

Karena gula mengandung endapan, cairannya harus dialirkan terlebih dahulu ke wadah lain agar tidak ada partikel kecil yang masuk ke minuman nabati. Dianjurkan untuk melakukan dua distilasi, dan kemudian memurnikan minuman dengan filter mangan atau karbon. Ini akan menghilangkan minyak fusel dari pencucian, meningkatkan kualitas alkohol yang dihasilkan.

Pemanis nabati

Terkadang pembuat minuman keras melakukan kesalahan umum dalam proses pembuatan mash. Akibatnya, minumannya kuat, indah, tetapi rasanya tidak enak. Anda bisa menghaluskannya dengan madu.

Untuk mempermanis mash, gunakan gula atau madu (1 kg). Salah satu dari produk ini harus dicampur dengan satu liter air dan direbus sampai busa berhenti terbentuk. Kemudian campuran yang dihasilkan harus ditempatkan di tempat yang dingin selamabeberapa minggu untuk menyingkirkan sedimen. Setelah itu, dapat ditambahkan ke nabati.

Saat menambahkan, jika cairan telah dimasak dengan benar, gas akan mulai keluar, dan sebagai akibat dari reaksi kimia, tumbuk akan memanas. Untuk memudahkan dan mempercepat proses, Anda perlu menambahkan 2 tablet arang aktif.

Dalam hal ini, ternyata bukan mead, tetapi tingtur nabati dengan madu. Minuman ini memiliki rasa yang menyenangkan, tetapi tidak mungkin untuk sepenuhnya menghilangkan warna alkohol, bahkan jika Anda menambahkan banyak campuran manis.

Kesalahan moonshiners

Meskipun membuat nabati dari madu cukup mudah, para pemula, maupun penyuling rumah berpengalaman, membuat beberapa kesalahan umum. Pertama, mereka tidak selalu tahan terhadap rezim suhu. Jika melompat atau rusak, maka wort kehilangan banyak properti. Untuk mencegah hal ini terjadi, disarankan untuk hanya menggunakan penahan panas yang tidak bergantung pada listrik, tingkat gas, dan sejenisnya. Lebih baik menutupi tong dengan selimut, meletakkannya di kamar kayu yang hangat, daripada mengandalkan peralatan.

Kedua, minuman keras seringkali menambahkan terlalu banyak ragi. Tentu saja, ini tidak akan merusak kekuatan minuman, tetapi akan sangat mempengaruhi rasanya. Selain itu, banyaknya ragi menyebabkan wort berfermentasi lebih lama dari yang dimaksudkan.

Dan hal terakhir: nabati sering rusak secara langsung selama distilasi. Ini terjadi hanya karena satu alasan - pemanasan yang tidak merata. Apibisa melompati level, akibatnya madu pun bisa terbakar. Oleh karena itu, sebelum melanjutkan ke destilasi, disarankan untuk memeriksa peralatannya.

Rekomendasi

Untuk membuat minuman nabati dari madu sempurna dalam kekuatan, kekenyalan, dan rasa, Anda harus mengikuti beberapa aturan:

1. Pastikan untuk menyaring wort sebelum distilasi. Bahkan bahan yang paling murni pun meninggalkan residu yang tidak dapat diterima dengan baik oleh nabati, partikel kecil terbakar, yang memberikan sisa rasa yang tidak enak.
2. Distilasi ganda lebih disukai untuk menghilangkan minyak beracun. Pada saat yang sama, beberapa gram pertama dan terakhir harus dikeringkan secara terpisah, karena di sanalah sampah dari peralatan dan wadah dikumpulkan.
3. Setelah penyulingan, Anda perlu membersihkan minuman dengan batu bara atau kalium permanganat.

Jika Anda mengikuti aturan ini, maka minumannya tidak akan lebih buruk dari alkohol elit paling mahal.

Berbicara tentang cara membuat minuman keras dari madu, wadah dan peralatan tidak bisa diabaikan. Dianjurkan untuk menanamkan wort dalam tong kayu ek atau linden, menggunakan alambik tembaga sebagai peralatan, dan menuangkan minuman yang dihasilkan ke dalam botol kaca.