Resep untuk tincture nabati. Resep untuk cognac buatan sendiri dari nabati

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Home-brewing adalah alternatif yang sangat baik untuk membeli alkohol, terutama karena ini adalah produksi yang agak anti-krisis. Tetapi hari ini kita akan berbicara tentang periode ketika produksi nabati yang sebenarnya telah dilakukan, dan dalam beberapa versi). Minuman itu ternyata, dilihat dari ulasan tetangga dan teman yang dirawat untuk liburan, berkualitas tinggi dan enak. Tapi tetap saja, saya ingin beberapa keragaman dan gerakan maju dalam proses ini. Di sinilah resep tincture nabati datang untuk menyelamatkan sebagai pilihan untuk meningkatkan minuman yang ditendang.

Tincture, minuman keras, minuman keras

Tidak buruk untuk melakukan pengangkatan dasar seperti itu, terutama karena banyak bahan dan teknologi cukup mudah diakses oleh orang awam rata-rata. Ada resep modern dan kuno untuk minuman semacam itu. Secara tradisional, tincture pada jus atau bahan baku yang mengandung jus disebut minuman. Dan jika ada banyak gula, maka minuman. Dan resep apa pun untuk tincture nabati cukup sederhana untuk diterapkan: kami memasukkan bahan-bahan yang terdaftar ke dalam alas yang sudah disiapkan, meletakkannya di tempat yang gelap dan hangat untuk waktu yang lama, saring dan, jika perlu, saring juga. Jadi mari kita mulai.

Cognac buatan sendiri

Mereka yang membuat minuman ini di rumah, rasanya mirip dengan cognac tua yang enak, tidak akan pernah membeli yang dibeli di toko. Lagi pula, sebagian besar cognac yang dijual hari ini memiliki sedikit kesamaan dengan rekan Prancisnya. Pertama, mari kita mulai dengan fakta bahwa itu diproduksi dari alkohol yang diperbaiki. Komposisinya, selain bahan-bahan yang diperlukan, termasuk gula yang dibakar (terutama untuk memberi warna yang sesuai). Dan yang asli sebenarnya terbuat dari anggur nabati.

Teknologi produksi

Cognac buatan sendiri kami, kami juga akan memproduksi berdasarkan anggur. Anda tentu saja dapat menggunakan nonsen biasa dari selai atau gula, tetapi berdasarkan anggur, rasa minuman yang dihasilkan hampir sangat mirip dengan aslinya.

1. Pertama-tama, perlu membuat minuman keras dari kue anggur. Setelah menyaring chacha atau brendi, pembersihan dan penyaringan, kami melakukan prosedur berikut.
2. Cognac diawetkan dalam tong kayu ek yang hangus oleh api. Berdasarkan prinsip ini, kami memanen cabang pohon ek yang lebih tebal (sumber bahannya ada di hutan atau penanaman terdekat), memotongnya menjadi gumpalan, dan mengeringkannya dalam kondisi alami selama beberapa minggu. Maka Anda perlu memotong keripik yang akan merangkakdimensi di leher piring yang disiapkan untuk infus (sebaiknya lebih kecil).



3. Selanjutnya, kita bakar serpihan kayu. Masalahnya adalah bahwa selama perlakuan panas dengan api, struktur kayu berubah: glukosa berubah menjadi karamel, yang memberi cognac rasa dan warna aslinya. Hanya saja, jangan membakar kayu sepenuhnya! Cukup dengan membakarnya di kompor gas atau kompor dapur.
4. Tempatkan serpihan kayu yang terbakar dengan hati-hati dalam wadah dan isi dengan anggur nabati. Kami memutar atau memasang dengan erat. Kami menempatkan eksposur di tempat yang gelap dan hangat. Selama proses ini, minyak, enzim dan resin, tanin akan diekstraksi dari kayu ek yang dibakar.

Siap

Tentang kesiapan cognac buatan sendiri. Pada prinsipnya, ia memperoleh sifat-sifat utamanya dalam dua minggu (terutama jika berada di tempat yang cocok). Tetapi setelah enam bulan, sangat tidak mungkin untuk membedakan minuman dari cognac vintage! Jadi bersabarlah selama Anda bisa. Tapi saya benar-benar ingin mencoba: apa yang terjadi? Tip: Anda dapat membuat wadah utama dan "meletakkannya" selama enam bulan atau satu tahun untuk bersikeras. Dan tambahan - buat beberapa setengah panci dengan bahan yang sama dan coba dalam beberapa minggu, untuk liburan berikutnya.

Lebih lanjut tentang seluk-beluk produksi

Emulasi diperlukan - penguapan alkohol dari bahan mentah selama penuaan dan kejenuhannya dengan udara. Dalam tong kayu ek, proses ini terjadi dengan sendirinya. Di rumah, fenomena ini dapat disimulasikandengan cara berikut. Kami menuangkan (tidak lebih dari sekali seminggu) cognac yang disiapkan dari satu wadah ke wadah lain di udara terbuka (mungkin di dapur dengan jendela terbuka). Kami mengulangi prosedur ini beberapa kali. Kemudian kami menutup botol lagi dan meletakkannya untuk infus. Beberapa orang lebih suka hanya membuka botol bermulut lebar secara teratur untuk sementara waktu untuk mensimulasikan penguapan dan kejenuhan. Tapi kemudian wadah harus ditutup dengan kain kasa di atasnya, untuk menghindari masuknya berbagai serangga dan debu ke dalam minuman.

Cognac buatan sendiri adalah resep tingtur nabati paling populer. Atau setidaknya salah satunya. Setelah periode enam bulan, kami menyaring cognac dengan kapas dan menuangkannya untuk penyimpanan dan penggunaan lebih lanjut.

Kenari

Minuman populer lainnya di kalangan orang-orang, di mana nabati digunakan sebagai dasarnya - tingtur kenari. Selain itu, mereka mengambil baik pulp yang dapat dimakan itu sendiri maupun bagian dari kacangnya. Selaput mengandung banyak zat bermanfaat: elemen, vitamin, asam amino. Untuk menyiapkan tingtur seperti itu, perlu menggunakan membran kering dalam jumlah satu gelas per liter basa. Kami memasukkannya ke dalam botol dan mengisinya dengan jumlah nabati yang terukur (benteng - 40-55 derajat, sesuka Anda). Kami membersihkan di tempat yang hangat dan gelap.

Waktu memasak

Keesokan harinya, tingtur memperoleh warna kecoklatan yang khas, mengingatkan pada cognac (omong-omong, orang terkadang menyebutnya cognac buatan sendiri). Tapi Anda harus bersikeras tidak kurangsatu bulan. Kemudian tingtur akan mendapatkan warna kemerahan yang menyenangkan dan rasa yang baik, sedikit pahit. Setelah itu harus disaring (kami melakukan prosedur dengan kapas kasa). Beberapa menambahkan sejumput kayu manis pada tahap akhir menyiapkan minuman. Kemudian Anda mendapatkan semacam aftertaste pedas, aftertaste yang luar biasa, tetapi tidak untuk semua orang. Jadi lebih baik tidak bereksperimen, tetapi ikuti resep tincture nabati ini dengan ketat.

Lemon

Sebagai dasar, kami menggunakan nabati apa pun (tetapi dibersihkan dengan hati-hati terlebih dahulu, tentu saja). Secara umum, aditif ini mungkin diciptakan untuk menyembunyikan rasa tidak enak dari minuman yang tidak berkualitas tinggi. Karena buah jeruk mengalahkannya dengan bersih, mengatasi tugas ini dengan baik. Tingtur lemon sangat mudah dibuat. Untuk satu liter nabati (40-55%) kami menggunakan tiga lemon sedang. Kami membersihkannya dari kulitnya dan memotongnya sehingga jusnya mengalir. Kami memasukkannya ke dalam botol yang sudah disiapkan, mengisinya dengan nabati, menyumbatnya dan menyimpannya untuk infus di tempat yang gelap dan hangat. Setelah tiga hari, tingtur sudah siap. Tetap menyaringnya dan menuangkannya ke dalam botol setengah liter untuk penyimpanan. Anda dapat menyimpannya di lemari es, kemudian dapat bertahan selama beberapa tahun (jika Anda tidak menggunakannya lebih awal untuk tujuan yang dimaksudkan). Jika diinginkan, sirup gula dapat ditambahkan ke produk, maka Anda mendapatkan minuman keras lemon yang luar biasa - tambahan yang bagus untuk hidangan penutup dan secangkir kopi atau teh.

Untuk referensi

Semua prosedur ini dapat dilakukan dengan buah jeruk lainnya: jeruk keprok, jeruk, limau,anggur. Dan ternyata selalu enak dan harum, tingtur memiliki karangan bunga yang jelas.

Tentang kulitnya

Peel, omong-omong, juga bisa digunakan. Beberapa pengguna lebih suka, misalnya, untuk membuat tingtur kulit lemon, yang memiliki rasa agak pahit dan menarik, terutama jika sedikit jus lemon dan sirup gula ditambahkan ke dalamnya. Ternyata minuman keras yang luar biasa enak: asam-pahit-manis, tidak terlalu kuat (karena ditambahkan sirup, derajatnya turun menjadi 30).

Untuk tujuan ini, ambil setengah gelas parutan kulit lemon per liter nabati. Anda dapat menggunakan alas apa pun, bahkan dengan sisa rasa yang tidak enak - bagaimanapun, itu akan memudar ke tempat teduh saat menggunakan kulit dan jus. Anda juga bisa melakukannya dengan kulit jeruk keprok, yang dalam jumlah besar, terutama saat liburan Natal dan Tahun Baru (Anda membutuhkan satu gelas per liter). Jangan dibuang, pakai.

Cedar

Tingtur nabati buatan sendiri bisa dari banyak produk. Semuanya digunakan sebagai pengisi: beri, buah-buahan, rempah-rempah, kacang-kacangan. Dengan yang terakhir, misalnya, tingtur cedar pada nabati dibuat, yang memiliki rasa jarum dan kacang "Siberia" yang khas. Itu dapat disiapkan dengan beberapa cara. Sangat cocok untuk diminum dan untuk pengobatan, wah sangat bermanfaat untuk tubuh! Jadi, pilihan memasak.

1. Penyembuhan (dari seri "resep lama": kami tidak minum, tetapi kami dirawat). Anda perlu mengambil: satu kilo kacang pinus, satu liter nabati (kekuatan 40-55%), madu - 1 kilogram, air - 1 liter. Kami menghancurkan kacang bersama dengan cangkangnya. Tuang rebusair. Kami menutup piring dan menyisihkan untuk meresap di tempat gelap selama beberapa hari. Kemudian kami membuka, menambahkan nabati dan bersikeras selama satu bulan lagi, secara berkala mengaduk massa. Pada tahap terakhir, kami memperkenalkan madu dan melarutkannya dalam minuman. Saring dengan filter. Kami tuangkan ke dalam botol. Kami menggunakannya untuk mencegah masuk angin (terutama baik di musim dingin). Dosis konsumsi yang biasa (disarankan) tidak lebih dari 50 gram sebelum makan. Tapi, berhati-hatilah, tingturnya sangat enak. Oleh karena itu, cukup sulit untuk menolak bagian selanjutnya!



2. Untuk "pemecah kacang" versi kedua Anda akan membutuhkan: segelas kacang pinus dengan cangkang, satu liter nabati, sejumput vanillin, setengah gelas gula, sesendok kulit jeruk, beberapa daun kismis. Tuang air mendidih di atas kacang tiga kali (dan tiriskan). Jadi kami menyingkirkan dasar resin mur. Tetapi siapa pun yang menyukai rasa minuman cemara tidak boleh melakukan prosedur ini. Kemudian kami menghancurkan kacang bersama dengan kulitnya, memindahkannya ke wadah, menambahkan gula, vanila, kulit, daun kismis. Isi dengan minuman keras dan bersikeras di tempat gelap selama sepuluh hari. Kemudian - saring, botol dan cicipi!