Daging Prancis dengan jamur: resep dengan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Daging Prancis dengan jamur adalah salah satu hidangan paling populer di meja pesta. Potongan juicy dengan "lapisan" sayuran dan keju yang lezat membuat semua pecinta daging jatuh cinta dalam semua interpretasi.

Sejarah kelezatan kembali ke Prancis. Suatu ketika mereka disuguhi bangsawan terkenal - Count Orlov. Dia juga membawa ide bagus casserole puff ke Rusia.

Makanan dengan nama yang begitu familiar tapi aristokrat ini terbuat dari daging sapi muda, ayam, kalkun, domba, bebek. Variasi daging sapi sangat populer, tetapi biasanya dipotong-potong, karena dagingnya biasanya kering dan keras. Kentang tidak memainkan peran kunci dalam resep, jadi Anda bisa mengabaikannya dan menyiapkan lauk yang berbeda agar makanannya enak dan tidak ada yang kelaparan. Dengan saus, Anda juga bisa sedikit berimajinasi, tetapi saus bechamel tentu saja klasik.

Cara memasak dan bahan untuk hidangan ini sangat serbaguna dan sederhana sehingga Anda dapat menyajikannya ke meja dan memanjakan keluarga atau teman Anda setiap hari.

Resep "Klasik"

Resep daging Prancis dengan jamur cukup sederhana - bahkan ibu rumah tangga muda yang tidak berpengalaman pun bisa mengatasinya.

Untuk membuat hidangannya sangat berair dan harum, lebih baik menggunakan jamur tiram daripada champignon. Untungnya, di supermarket Anda selalu dapat menemukan keduanya. Saat memilih daging sapi muda, Anda harus memilih tenderloin atau bagian belakang, yang disebut sakrum. Menurut karakteristiknya, bagian bangkai ini sama sekali tidak kalah dengan pinggang.

Bahan:

• Daging Sapi - sekitar 1 kg.
• Kentang muda - 500g
• jamur tiram (champignon) - 500 g.
• Umbi sedang - 3 pcs
• Keju "Belanda" - 300 g.
• Mentega (82,5%) - 150g

Untuk mengisi bahan bakar Anda membutuhkan:

• Tepung - 2 sendok makan.
• Anggur putih - 150 ml.
• Krim - 250 ml
• Bawang Putih - 3 atau 4 siung.
• Pala.
• Garam, merica, oregano atau tarragon - preferensi pribadi.
• Bumbu kering (peterseli, adas) - secukupnya.

Proses memasak Prancis dengan jamur

1. Potong fillet menjadi beberapa lapisan tidak lebih dari 1 sentimeter dan kocok, tutup dengan cling film. Tambahkan bumbu, garam dan merica, lumuri setiap potongan dengan seksama dan biarkan meresap.
2. Potong kentang rebus menjadi lingkaran tipis, potong bawang menjadi setengah cincin, parut keju, cincang halus jamur.
3. Dalam panci dengan dasar yang beratlelehkan mentega dan tumis jamur di dalamnya, lalu bawang bombay.
4. Dalam wajan, goreng tepung sampai kecoklatan, tambahkan bawang putih cincang, lalu tuangkan anggur putih. Aduk perlahan, capai keseragaman massa yang kental dan encerkan dengan krim dingin. Tambahkan pala, bumbu, garam dan merica. Apakah sausnya terlalu kental? Kemudian harus diencerkan dengan susu atau air.
5. Jika sausnya terlalu kental, Anda bisa menambahkan sedikit air. Garam, merica, tambahkan bumbu.
6. Disarankan untuk menutupi loyang dengan kertas timah agar mudah dibersihkan.
7. Hati-hati mengatur daging berdekatan satu sama lain.
8. Taburkan jamur dan bawang bombay di atasnya, lalu ratakan kentang.
9. Akhiri dengan lapisan keju yang banyak dan siram dengan saus krim hangat.
10. Dalam oven bersuhu 180 derajat, masak makanan selama 40 menit.

Feed

Karena dagingnya Prancis dengan kentang dan jamur, lauk pauk tidak lagi diperlukan. Anda hanya dapat menghias dengan irisan lemon, bunga tomat, rempah segar, selada, zaitun atau zaitun hitam, dan hidangan pesta sudah siap.

Ada kalanya yummy disiapkan sebagai camilan tambahan. Kemudian, pada tahap meletakkan chops di atas loyang, sebaiknya perhatikan jarak antar potongan daging agar tampilan chops di atas piring mewah di tengah meja upacara lebih estetis.

Resep Cepat

Apakah Anda ingin makan daging Prancis dengan jamur dengan cepat? Lalu resep selanjutnya- itu dia! Daging babinya sempurna, cukup empuk, berair dan tidak perlu didiamkan lama.

Bahan:

• Daging babi - 700g
• jamur Champignon - 400g
• Bola sedang - 3 pcs
• Keju "Belanda" - 300 g.
• Mayonnaise (sebaiknya buatan sendiri) - 100g
• Kefir - 100g
• Bawang Putih - 5 siung.
• Garam, merica, rempah-rempah (oregano, tarragon) - sesuai selera masing-masing.

Memasak

1. Daging harus dikocok dan dipotong dadu. Taburi dengan garam dan merica.
2. Iris tipis bawang bombay menjadi setengah lingkaran atau strip (sepanjang), dan champignon menjadi irisan tipis.
3. Campur mayones, kefir, bawang putih cincang, bumbu, garam, merica dalam cangkir.
4. Taburkan potongan daging secara merata di atas loyang yang sudah disiapkan.
5. Selanjutnya, buat lapisan bawang bombay, lalu jamur.
6. Lapisan terakhir campuran mayones dan kefir dioleskan ke permukaan dengan lembut.
7. Masukkan daging babi panggang Perancis dengan jamur ke dalam oven selama 30 menit, panaskan hingga 180 derajat.

Feed

Bahan-bahan ini menyarankan lauk tanpa lemak. Misalnya nasi rebus, mashed potato, pasta yang disukai semua orang. Jika Anda mendekorasi piring dengan bumbu dan sayuran segar, maka Anda bahkan dapat menjamu tamu tak terduga dengan hidangan cepat, tapi tak kalah lezatnya.

Pilihan diet

Berdasarkan fillet ayam, dijamin hasil masakannya jauh lebih sedikitkalori tinggi. Lezat seperti itu sangat ideal bagi mereka yang memperhatikan sosok mereka, tetapi tidak dapat melakukannya tanpa makanan lezat. Kaki, sayap juga bagus jika Anda menginginkan sesuatu yang lebih berair.

Kelebihan daging unggas adalah dagingnya tidak perlu dikocok dengan hati-hati, kecuali bagian paha yang terpisah dari tulang. Mengalahkan, itu diberikan bentuk yang diinginkan.

Untuk mendiversifikasi tampilan dan rasa mahakarya masa depan, Anda harus memasak daging dalam bahasa Prancis dengan jamur dan tomat. Untuk rasa yang lebih cerah, lebih baik menggunakan jamur hutan, misalnya jamur. Anda dapat dengan mudah membuat jus tomat sendiri. Untuk melakukan ini, pasta tomat diencerkan dengan air hingga kekentalan yang diinginkan.

Anda akan membutuhkan:

• Paha atau fillet tanpa tulang - 600g
• Tomat - 3 buah.
• Bawang - 2 buah.
• Madu jamur - 400g
• Keju "Belanda" - 300 g.
• Bawang Putih - 3 atau 4 siung.
• Mentega (85,5%) - sekitar 150g
• remah roti

Untuk saus:

• Jus tomat - 1 cangkir.
• Krim asam rendah lemak - 150g
• herbal kering - 1 sdt.
• Garam, merica.

Urutan tindakan

1. Bagi fillet menjadi 4 bagian, dan bersihkan paha dari kulit dan lemak berlebih. Kocok lepas, tutup dengan cling film, atau dalam kantong plastik untuk menghindari percikan. Bumbui dengan garam dan merica.
2. Tomat bebas dari kulitnya, direbus dengan air mendidih. Potong menjadi kubus.
3. Jamur dipotong tipis-tipis, bawang bombay - setengah cincin, tumbuk bawang putih di atas talenan danpotong.
4. Lelehkan mentega dalam wajan dengan bagian bawah yang tebal dan rendam tomat, jamur, bawang merah dan bawang putih di dalamnya. Goreng sampai pucat.
5. Alaskan loyang datar dengan minyak sayur dan taburi dengan remah roti.
6. Sebarkan daging, dan letakkan massa sayuran di atasnya dengan hati-hati.
7. Bahan daging Prancis dengan jamur dan keju disiapkan dengan cara yang mirip dengan resep pertama. Hanya kali ini tepung diencerkan dengan jus tomat dan krim asam, menambahkan rempah-rempah. Jika perlu, Anda bisa membuatnya lebih cair dengan mengencerkannya dengan kaldu atau air.
8. Tuangkan saus di atas casserole dan buat "tutup" keju. Kirim ke oven selama sekitar 40 menit. Disarankan untuk memanaskannya terlebih dahulu hingga 190 derajat.
9. Penting! Semakin jauh jarak antara potongan daging di "lapisan bulu", semakin sedikit jus yang tersisa dan makanan akan menjadi kering

Resep Malas

Biasanya daging ala Prancis dengan jamur dimasak di dalam oven, tetapi bagi mereka yang sangat malas, ada pilihan untuk memasak di atas api dalam wajan.

Daftar produk:

• Ayam fillet (dada) - 500g
• Champignon - 200g
• Umbi sedang - 2 buah
• Bawang Putih - 3 siung.
• Keju "Belanda" - 100 g.
• Keju olahan - 100g
• Krim asam cair (rendah lemak) - 100g
• Minyak zaitun untuk menggoreng.
• Garam, merica, paprika, bumbu.

Cara Memasak

1. Setengah dada, garam dan merica secukupnya.
2. Potong bawang bombay menjadi setengah cincin, danjamur - baik sedotan atau irisan.
3. Dalam wajan, goreng daging di kedua sisi sampai setengah matang, lalu sisihkan di mangkuk terpisah.
4. Tumis bawang bombay dan jamur cincang. Bumbui dengan bumbu. Kemudian juga lay out secara terpisah.
5. Dalam broiler yang sama, dengan menggunakan sisa lemak, tempatkan fillet dengan erat. Lapisan kedua adalah campuran bawang dan jamur.
6. Campur krim keju dengan krim asam, aduk hingga adonan menjadi krim yang homogen. Rasakan selama proses. Tambahkan bawang putih cincang. Garam jika perlu. Tuangkan di atas daging.
7. Taburkan keju di atasnya.
8. Rebus dengan api kecil selama 30 menit, tutup dengan penutup.
9. Hati-hati jangan sampai terbakar.

Rahasia kecil

• Hidangannya akan lebih juicy jika Anda menambah jumlah bawang.
• Memerendam bawang dalam cuka terlebih dahulu akan membumbui masakan.
• Jika ada peluang untuk membeli unggas di pasar, maka Anda harus memanfaatkannya. Karena berkali-kali lebih enak dan sehat daripada ayam unggas.
• Rasa daging dalam bahasa Prancis dengan jamur berubah secara signifikan saat menggunakan bumbu tertentu. Bereksperimen dengan bumbu seperti oregano, paprika, tarragon, rosemary, Anda dapat mengejutkan rumah tangga Anda dengan banyak aroma dan rasa.
• Makanan tidak akan hilang sama sekali jika Anda mengganti satu bahan dengan yang lain. Misalnya, alih-alih jamur, ambil terong atau zucchini.
• Jika Anda mengikuti semua tahapan memasak, dengan mempertimbangkan rekomendasi, sebagai hasilnya Anda akan mendapatkan mahakarya yang tidak lebih buruk daridaging dalam bahasa Prancis dengan jamur di foto di bawah ini.

Hidangan ini telah berada di urutan teratas hidangan yang dipesan di kafe dan restoran selama lebih dari satu dekade, dan nyonya rumah memasaknya dengan penuh sukacita untuk rumah tangga. Nama apa yang tidak ditetapkan untuk yummy: daging dalam cara menteri, "Diplomat", dengan cara kapten. Apapun sebutannya, tetap enak!