Hati Stroganov: resep klasik dengan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Resep hati Stroganoff klasik memungkinkan Anda mendapatkan hidangan yang lezat dan lembut. Secara tradisional, tidak lengkap tanpa krim asam, bawang, dan tepung. Akibatnya, hati menjadi saus krim yang lembut, berair berkat bawang. Lauk pauk pasta, kentang tumbuk, atau sereal sangat cocok untuk pilihan memasak ini.

Resep Mudah: Daftar Bahan

Ini adalah resep hati Stroganoff yang benar-benar klasik. Ini menggunakan jumlah bahan minimum. Untuk memasak, Anda perlu mengambil:

• kepala bawang;
• 500 gram hati;
• 250 gram krim asam;
• 50 gram air;
• satu sendok makan tepung;
• sedikit minyak sayur untuk menggoreng;
• garam dan merica.

Anda juga dapat menambahkan rempah segar atau kering sesuai dengan keinginan Anda. Dill dan peterseli terasa sangat enak dengan hati.

Hati Stroganov: resep klasik dengan foto

Hati dicuci, urat dipotong, film dihilangkan untuk membuat hidangan lebih empuk. Potong menjadi batangan, jangan terlalu tipis. Kepala bawang dibersihkan dan dipotong menjadi setengah cincin. Panaskan sedikit minyak dalam wajan, goreng hati di kedua sisinya sampai berubah warna. Angkat panci dari kompor.

Di wajan lain, goreng bawang dalam minyak sayur sampai berwarna cokelat keemasan. Setelah memindahkan sayuran ke hati. Taruh panci dengan bahan-bahan kembali di atas kompor. Campur tepung, air, dan krim asam secara terpisah. Mereka berusaha untuk tidak membentuk gumpalan. Tuang ke dalam panci ke hati. Sambil diaduk, masak hati Stroganoff sesuai resep klasik dalam panci selama sekitar sepuluh menit. Kemudian tutup dengan penutup dan diamkan beberapa saat.

Hati dengan pasta tomat

Krim asam tidak selalu digunakan dalam saus. Misalnya, dalam resep hati Stroganoff klasik ini, pasta tomat juga digunakan. Untuk hidangan ini, Anda perlu mengambil:

• 700 gram hati;
• kepala bawang;
• 3 sendok makan masing-masing krim asam dan pasta tomat;
• satu sendok makan tepung;
• 200 ml air, kadang ambil kaldunya;
• garam dan lada hitam.

Hidangan yang sudah jadi dapat dihias dengan daun peterseli cincang. Perlu juga mempertimbangkan bahwa bawangnya harus besar dan berair.

Bagaimana cara memasak makanan yang enak?

Klasikresep hati stroganoff mengandung produk sederhana. Dan memasaknya juga tidak sulit. Hati dibebaskan dari film, vena, dicuci, dan kemudian dipotong menjadi tongkat. Minyak dipanaskan dalam wajan. Anda bisa menggunakan sayur dan campuran mentega dan minyak sayur. Setiap irisan hati digulung dalam tepung untuk membuat sausnya kental dan kaya.

Sebarkan irisan dalam minyak panas, goreng selama tujuh menit. Kemudian tambahkan bawang yang dipotong menjadi setengah cincin, goreng, aduk, selama empat menit lagi. Setelah mereka memasukkan pasta tomat, panaskan selama beberapa menit, campur lagi. Setelah itu, kaldu dituangkan, hati dimasak selama beberapa menit lagi, dan kemudian krim asam dan rempah-rempah dimasukkan. Simpan sampai selesai.

Apa keuntungan dari resep hati Stroganoff klasik seperti itu? Hasilnya adalah hidangan yang empuk dan saus yang gurih. Karena pasta tomat digunakan, Anda bisa menambahkan beberapa daun kemangi. Kentang tumbuk akan menjadi tambahan yang bagus.

Hati dengan tomat segar

Ini adalah cara lain untuk menyiapkan hidangan lezat. Namun, alih-alih pasta tomat yang sudah jadi, mereka mengambil tomat segar, lebih baik berdaging, harum. Untuk opsi memasak ini, Anda perlu mengambil:

• 600 gram hati;
• dua tomat;
• kepala bawang, cukup besar;
• beberapa sendok makan tepung;
• seratus ml krim asam, lebih kental lebih baik, bisa diganti dengan krim;
• gelas air matang;
• adas kering - secukupnya;
• sedikit garam, lada hitam halus;
• satudaun salam;
• minyak sayur tidak berbau.

Perhatikan juga bahwa hati sapi diambil untuk resep ini, meskipun hati ayam juga cocok. Tapi ini akan menjadi hidangan yang sedikit berbeda.

Bagaimana cara memasak hati dengan tomat?

Resep hati Stroganoff akan menarik bagi mereka yang menyukai pilihan makan malam yang sederhana dan cepat. Hati dicuci bersih untuk membersihkan bekuan darah, urat dan lapisan film dipotong, yang dapat membuat hidangan jadi menjadi kaku.

Produk yang disiapkan dipotong-potong dengan panjang sekitar lima sentimeter. Kubus tidak cocok! Jika tidak, itu tidak akan lagi menjadi persiapan klasik dari hidangan terkenal.

Bawang dikupas, dipotong menjadi setengah cincin. Semakin jus bawang, semakin baik! Tomat dipotong menjadi dua, potong batangnya. Potong setiap setengah menjadi kubus. Sedikit minyak sayur dipanaskan dalam wajan. Pada suhu yang kuat, irisan hati digoreng selama tujuh menit. Pada saat yang sama, aduk agar tertutup kerak secara merata, tetapi jangan sampai gosong. Setelah itu, suhu diturunkan, dan tomat dan bawang ditambahkan ke wajan. Aduk selama empat menit. Dalam prosesnya, jus sayuran harus menonjol, yang pada akhirnya memberikan saus yang lembut dan hati yang berair.

Setelah itu, tambahkan tepung dan aduk cepat. Hal utama adalah untuk mencegah pembentukan gumpalan, lalu tuangkan krim asam, aduk rata. Kemudian air dimasukkan, sekali lagi dengan hati-hati uleni massa dalam wajan. Sekarang saatnya bumbu. Adas sangat baik dalam kombinasi dengan hati, jika diinginkan, Anda tidak hanya dapat menambahkan bumbu kering selama memasak, tetapi juga menaburkan adas segar pada hidangan yang sudah jadi.

Setelah itu, tutup panci dengan penutup dan didihkan hati dengan sayuran dan saus selama sepuluh menit dengan api paling lambat. Kemudian hidangan yang sudah jadi disajikan dengan menuangkannya di atas lauk.

Hati Stroganov adalah hidangan lezat dan lembut yang bisa dilakukan semua orang. Secara tradisional, yang diambil adalah jeroan sapi, tetapi terkadang diganti dengan daging babi atau bahkan ayam. Krim asam juga merupakan bahan penting. Dia, bersama dengan jus bawang dan kaldu dari hati, berubah menjadi saus yang lembut dan sangat lezat untuk hiasan dan hati itu sendiri.