Salad terong: resep dengan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2024-01-02 16:21

Apakah Anda suka salad terong? Ini adalah sayuran yang luar biasa yang memberi hidangan rasa pedas. Sekarang hidangan terong bakar sangat populer. Jika Anda bingung dengan rasa pahit sayuran ini, cukup taburi terong cincang dengan garam, dan setelah lima menit bersihkan garam - dengan cara ini mereka akan menghentikan kepahitan, tetapi mempertahankan aromanya. Cobalah resep ini dan Anda akan menyukai terong.

Salad terong goreng panggang

Ini adalah hidangan dengan rasa kaya yang dalam yang dapat dimasak di luar ruangan. Panggang terong sampai berkulit gelap. Bagian dalamnya yang lembut kemudian digoreskan ke dalam mangkuk dan dibumbui dengan cuka anggur merah, bawang putih, minyak zaitun yang baik, dan rempah segar. Beberapa caper di atasnya menambahkan bumbu. Salad ini disajikan dengan roti pita, anggur mawar yang enak, dan sepotong feta.

Bahan:

• 1 terong besar;
• satu tomat potong dadu;
• 1 sendok cuka anggur;
• ½ sendok teh garam teh, secukupnya;
• ½ sendoksendok teh oregano segar cincang;
• 2 siung bawang putih, cincang halus;
• 3 sendok makan minyak meja;
• tiga sendok makan peterseli cincang;
• lada;
• capers untuk dekorasi opsional (yaitu, atas kebijaksanaan Anda);
• roti pita goreng untuk disajikan.

Memasak salad

1. Panaskan panggangan dengan api sedang. Tusuk terong dengan garpu, letakkan di rak kawat dan tutup, masak sambil sesekali dibalik hingga sangat lembut dan kulit melepuh, sekitar 15 menit.
2. Setelah cukup dingin, keluarkan isi perut dari terong dan potong kasar. Pindahkan ke mangkuk dan aduk dengan tomat, cuka, garam, oregano, dan bawang putih. Aduk mentega dan peterseli; bumbui dengan merica dan garam jika perlu. Hiasi dengan caper jika Anda suka. Sajikan dengan roti pita hangat atau roti pita.

Ini bukan salad dingin (walaupun Anda bisa memakannya dingin atau pada suhu kamar). Tapi lebih baik hangat dan langsung keluar dari oven.

Salad keju terong dan kambing

Tart, salad full body yang dibumbui dengan keju kambing dan almond, cocok sebagai lauk untuk steak atau ayam. Atau Anda bisa meletakkannya di atas sepotong roti panggang dan memakannya sebagai sandwich terbuka. Bagaimanapun, rasanya enak.

Bahan untuk salad terong (foto diposting di atas):

• dua terong besar;
• garam;
• sepertiga cangkir minyak zaitun;
• 2 sendok tehcuka;
• 1 sendok makan madu;
• 1 sendok makan paprika asap;
• 1/2 sendok teh jinten;
• 4 siung bawang putih besar, cincang kasar;
• jus satu jeruk nipis atau lemon (sekitar dua sendok makan);
• 1 sendok makan kecap asin;
• 1 cangkir daun peterseli - cincang kasar;
• setengah cangkir almond asap, cincang kasar;
• 200 gram keju kambing - hancurkan;
• 1/4 cangkir daun bawang cincang.

Proses Memasak

Panaskan oven hingga 200 derajat. Potong terong menjadi kubus dan tempatkan dalam mangkuk besar. Taburi sedikit garam dan sisihkan saat Anda membuat rendaman.

Campur bersama minyak zaitun, cuka, madu, paprika asap, dan jinten. Tambahkan jus terong dan aduk di marinade. Aduk bawang putih. Sebarkan terong di atas loyang besar yang dilapisi kertas roti dan letakkan di tengah oven. Panggang pada suhu 200 derajat selama 40 menit atau sampai terong sangat empuk dan berwarna kecokelatan. (Periksa untuk memastikan tidak gosong sepenuhnya.) Keluarkan dari oven dan dinginkan sebentar.

Campur jus lemon dengan kecap. Kembalikan terong ke mangkuk dan aduk dengan campuran lemon dan kecap. Masukkan peterseli, almond asap, dan sebagian besar keju kambing, sisakan sedikit.

Tuang salad yang sudah jadi ke dalam mangkuk saji dan taburi dengan sisa parutan keju kambing dan daun bawang.

Salad Timur Tengah

Sayuran serendah terong telah berkembang jauh, berasal dari India dan Asia, dan akhirnya mencapai Eropa, Amerika, dan Timur Tengah. Itu disiapkan dilapisi tepung roti, digoreng, dipanggang, dipanggang, direbus, diisi, dihaluskan dan bahkan diasinkan. Dia dalam segala hal mulai dari kari hingga ratatouille.

Bahan salad terong dan tomat:

• minyak zaitun untuk menggoreng;
• 1/2 bawang merah, iris tipis;
• 50g kacang pinus panggang;
• 1 tomat, cincang halus;
• 1/2 siung bawang putih, cincang;
• daun mint setengah cangkir, cincang;
• 1 cangkir daun ketumbar;
• 3 terong, potong dadu (sekitar 3 cm);
• 0,5 sdt jinten;
• garam dan merica;
• jeruk nipis atau lemon;
• 1 sdm l. cuka sherry;
• 1 sendok makan minyak zaitun.

Taburkan irisan terong dengan garam dan masukkan ke dalam saringan selama 30 menit. Bilas dengan air dan keringkan dengan tisu.

Panaskan minyak yang cukup dalam wajan besar untuk menutupi bagian bawah dan goreng terong sampai berwarna cokelat keemasan. Pindahkan ke handuk kertas.

Setelah terong dingin, campur semua bahan lainnya, bumbui dengan garam dan merica, lalu tuangkan jus lemon, cuka, dan minyak zaitun.

Salad ini paling baik disimpan di lemari es sebentar sebelum disajikan. Besoknya juga bagus.

Salad untuk musim dingin

Terong vegetarian dan salad lada dengan tomatsaus bisa ditaruh di atas meja panas sebagai lauk, atau Anda bisa menggulungnya untuk musim dingin.

Bahan

• dua terong;
• 6 seni. l. minyak zaitun;
• 2 paprika merah atau kuning, buang bijinya dan potong dadu;
• 4 siung bawang putih, cincang;
• 15 ml saus tomat atau pasta;
• 1 gelas air;
• 1 sdt jinten;
• 1 sdt garam;
• 1 sendok teh gula;
• 1/2 sendok teh cabai merah yang dihancurkan;
• 1/4 sendok teh lada hitam.

Bagaimana cara memasaknya?

Anda juga membutuhkan wajan dan panci berukuran 6-7 liter.

Kupas terong, sisakan beberapa lembar kulit untuk membantu menyatukan potongan terong; mereka juga menambahkan rasa.

Panaskan dua sendok makan besar minyak dalam wajan besar. Potong terong menjadi 3 cm. Masukkan setengahnya ke dalam wajan dan biarkan menggoreng selama sekitar 10 menit.

Saat kubus berwarna cokelat keemasan, pindahkan ke mangkuk besar. Tambahkan dua sendok makan minyak zaitun ke dalam wajan dan goreng potongan terong kedua dengan cara yang sama selama sekitar 10 menit. Pindahkan potongan ke panci besar.

Tambahkan 2 sendok makan minyak zaitun ke dalam penggorengan dan potong-potong paprika. Biarkan menggoreng selama sekitar 3 menit. Tambahkan bawang putih cincang dan lanjutkan menumis selama 2 menit sampai bawang putih mengeluarkan semua rasa.

Masukkan paprika dan bawang putih ke dalam panci besar.

Dalam mangkuk, campur saus tomat, air, jinten, garam, gula, haluskanlada merah dan lada hitam.

Tuangkan campuran cair ke dalam panci besar dan didihkan semua bahan.

Kurangi panas menjadi sedang-rendah, tutup panci dengan penutup, sisakan celah kecil agar uap bisa keluar. Biarkan campuran mendidih selama satu jam sampai saus mengental dan berkurang. Angkat dari api.

Seperti resep salad terong lainnya untuk musim dingin, bisa dimakan panas atau dingin tergantung selera.

salad Afrika Selatan

Ini adalah salad terong yang sangat populer. Resep dengan foto akan membantu Anda menyiapkannya.

Bahan:

• 700 gram terong;
• 1 paprika, merah;
• ¹⁄_{3 mentimun;}
• ¹⁄_{4 bawang merah;}
• ¹⁄_{2 bawang putih;}
• 3 sendok makan minyak meja;
• 2 sendok makan jus lemon;
• ¹⁄_{2 sendok teh garam;}
• 1 sendok teh lada hitam yang baru digiling.

Memasak salad Afrika Selatan

1. Panggang terong atau loyang.
2. Balikkan sesuai kebutuhan sampai kulitnya gosong di semua sisi. Terong matang jika sudah terlihat agak kempes dan empuk.
3. Letakkan terong di piring agar dingin.
4. Taburkan cabai merah dan potong-potong.
5. Potong mentimun menjadi dua memanjang, kerok bijinya dengan sendok dan iris.
6. Kupas bawang bombay dan cincang halus.
7. Kupas dan cincang halus bawang putih.
8. Setelah terong cukup dingin, buang kulitnya sebanyak mungkin.
9. Potong terong menjadi kubus dan masukkan ke dalam saringan di wastafel atau mangkuk selama 5 sampai 10 menit untuk mengalirkan kelebihan cairan.
10. Pindahkan ke piring saji dan tambahkan cabai merah, mentimun, bawang merah dan bawang putih.
11. Campur minyak dengan jus lemon dan bumbui dengan garam dan merica.

Sajikan segera atau garam akan mengeluarkan terlalu banyak uap air dari sayuran.

"heh" Asia dengan terong

Ini adalah lauk yang sempurna - ringan dan sehat, tetapi juga sangat memuaskan. Itu harus disajikan dengan daging atau makanan laut. Rasanya asam, manis, segar dan sedikit pedas. Secara keseluruhan, ini memenuhi semua persyaratan untuk salad dan memiliki rasa berlapis.

Seperti hidangan lainnya, resepnya sangat bebas dalam hal jumlah sayuran. Anda dapat menambahkan lebih sedikit wortel dan lebih banyak terong, sehingga Anda dapat menyesuaikannya dengan keinginan Anda. Ini masih enak. Nilai tambah yang besar adalah salad terong Asia ini hanya menjadi lebih baik saat didinginkan! Tidak peduli bagaimana Anda membuatnya, Anda harus mencoba hidangan ini, bukan hanya karena lezat, tetapi juga karena diisi dengan sayuran yang renyah dan sehat!

Apa yang dibutuhkan dan bagaimana cara memasaknya?

Bahan:

• 2 terong besar atau 4 kecil, potong 3cm;
• 2 paprika manis;
• 1 cabai giling;
• 1 besarwortel, potong tipis-tipis (bisa diparut pakai parutan);
• 1 bawang merah sedang, iris tipis;
• 2 siung bawang putih cincang;
• 2 sdm. l. cuka 9%;
• 2 sdm. l. minyak wijen;
• 1 sdm l. biji wijen panggang;
• 1/4 cangkir daun ketumbar cincang;
• 2, 5 sdm. l. garam;
• 1 sendok teh gula.

Tempatkan terong, potong-potong, dalam saringan, bumbui dengan 2 sdm. l. garam dan aduk. Diamkan di atas wastafel selama minimal 30 menit untuk mengeluarkan kelembapan.

Basuh terong dengan air setelah 30 menit. Pertama, peras semua air dengan tangan Anda dan keringkan dengan handuk kertas.

Panaskan wajan dengan minyak wijen di atas api sedang dan goreng terong sampai kecoklatan di semua sisi, sekitar 7 menit. Sisihkan.

Campur sisa bahan dalam mangkuk bersama dengan terong. Tambahkan garam, gula, cuka dan aduk.

Taburkan salad terong Asia dengan biji wijen panggang dan dinginkan setidaknya selama 2 jam. Semakin lama semakin baik. Ini akan membuatnya terasa lebih kaya di hari berikutnya!

Maroko

Resep salad terong ini sangat enak untuk dibumbui, tapi sama lezatnya saat baru dimasak.

Bahan:

• 1kg atau lebih terong;
• 2-3 siung bawang putih;
• 1½ sendok teh paprika manis;
• 1½ sendok teh jinten;
• ¼ sendok teh (ataulagi) paprika merah;
• 2 cangkir tomat atau pasta yang sudah dikupas dan dipotong;
• ½ seni. air;
• 1 sendok teh garam laut;
• lada hitam;
• 1 daun salam;
• 1 sendok teh air jeruk nipis;
• ¼-½ cangkir (segenggam besar) daun ketumbar, cincang;
• minyak zaitun untuk menggoreng terong dan saus salad.

Kupas terong dan potong-potong. Oleskan secara merata di atas loyang dan gerimis dengan minyak zaitun. Bergantung pada ukuran lembaran Anda, Anda mungkin perlu yang lain untuk memuat semua terong. Taburi dengan sedikit garam dan panggang dalam oven sampai irisan berwarna kecoklatan. Jika sudah berwarna keemasan, keluarkan dari oven dan biarkan dingin.

Dalam panci besar, panaskan 1 sendok makan minyak dan bawang putih dan masak selama sekitar 30 detik. Kemudian tambahkan paprika, jinten dan paprika merah dan panaskan bumbu ini dalam minyak panas selama 10 detik, lalu tambahkan tomat cincang, air, garam, merica, dan daun salam dengan cepat. Biarkan saus mendidih selama 5 menit.

Sekarang potong terong rebus menjadi potongan-potongan kecil. Tambahkan mereka ke dalam panci, aduk. Kecilkan api, tutup dengan penutup dan biarkan mendidih selama 5 menit lagi.

Terong sekarang harus benar-benar matang dan lunak, tetapi tidak hancur berantakan. Angkat dari api dan aduk dalam jus lemon dan daun ketumbar cincang. Sajikan panas, hangat, atau suhu ruang dengan minyak zaitun dan perasan air jeruk lemon.