"Akhasheni" - anggur dari Georgia yang cerah

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Anggur Georgia dianggap sebagai minuman berkualitas tinggi dan lezat. Mereka setiap tahun memenangkan medali dan menerima nilai tinggi dari para ahli di kompetisi internasional. Akhasheni adalah anggur yang dibuat dari varietas anggur Saperavi. Ini memiliki rasa manis yang menyenangkan dengan nada buah yang ringan. Minuman mulai diproduksi di Georgia pada masa Uni Soviet, sejak itu anggur ini tidak berhenti diminati.

Deskripsi singkat tentang anggur

"Akhasheni" mengacu pada anggur semi-manis, kandungan gula di dalamnya berkisar antara 3-5%, dan jumlah alkoholnya sekitar 11-12 putaran. Minuman ini memiliki warna buah delima yang kaya. Aroma anggur didominasi oleh aroma ceri matang dan blackberry, aroma blackcurrant dan tanaman buah lainnya ditangkap. Untuk merasakan buket minuman dengan lebih baik, sebelum tegukan pertama, Anda perlu mengocoknya sedikit dalam gelas dan menghirup uap yang menyenangkan.

Rasa minumannya harmonis dan cerah, terbuka secara bertahap, dengan setiap tegukan. Anda bisa merasakannya paling enak saat dingin. Segelas anggur memberikan rasa manis dan astringency sedang, yang akan dihargaidihargai oleh pecinta minuman tersebut. Setelah digunakan, rasa beludru dengan sedikit semburat cokelat tetap ada.

Fitur khas dari varietas anggur Saperavi

Untuk persiapan anggur Akhasheni, hanya anggur Saperavi yang digunakan, yang tumbuh di wilayah Gurjaani, Georgia. Tanaman ini memiliki cabang berukuran sedang, buahnya memberikan jus manis yang jernih. Varietas anggur ini dicirikan oleh fitur-fitur berikut:

• kandungan pigmen yang tinggi (ini memberikan warna yang kaya untuk anggur masa depan);
• rasa harmonis;
• kulit buah yang tipis namun elastis, sehingga rasa dan aroma khas daging buahnya tetap terjaga;
• jus dalam jumlah besar dalam buah beri (80-82% dari total massa).

Anggur ini dibedakan oleh keteguhan panen: dengan perawatan yang tepat, ia secara teratur menghasilkan buah, tetapi buah harus dipanen tepat waktu agar tidak hancur. Tanaman varietas ini tahan terhadap banyak parasit dan hama, sehingga kerugian selama budidaya biasanya tidak signifikan. Tapi anggur ini sensitif terhadap kurangnya penyiraman dan suhu lingkungan yang terlalu tinggi.

Riwayat kejadian

Meskipun berbagai produk alkohol tersedia untuk pelanggan saat ini, anggur Georgia sangat populer. Harga minuman ini jauh lebih rendah daripada rekan-rekan Eropa, sementara kualitasnya sangat tinggi. Jadi, misalnya, "Khvanchkara" berharga 14 hingga 31 dolar, "Tvishi" - sekitar 10 dolar, "Akhasheni" - sekitar 12 dolar. Segelas anggur yang dibuat di Georgia dapat memberikan ekstravaganza rasa yang tak terlupakan bahkan bagi para pecinta kuliner dan penikmat yang canggih.

Produksi "Akhasheni" dalam skala industri di kilang anggur dimulai pada tahun 1958 di desa dengan nama yang sama. Anggur ini, menurut dokumen peraturan, hanya dapat diproduksi di wilayah geografis ini. Alam tampaknya telah secara khusus menciptakan kondisi iklim yang optimal untuk pembuatan anggur di sini: udara di sini hangat, tetapi pada saat yang sama lembab berkat sungai, pepohonan, dan pegunungan. Segala upaya untuk mereproduksi minuman di luar Georgia dan kemudian menjualnya dengan nama ini dianggap ilegal. Oleh karena itu, ketika memilih anggur Akhasheni, Anda perlu membaca dengan cermat informasi pada label mengenai tempat produksi dan tahun panen.

Legenda asal usul anggur

Di Georgia, mungkin, tidak ada satu pun minuman nasional, yang sejarahnya tidak akan diselimuti legenda dan rahasia. Menurut legenda kuno, "Akhasheni" adalah anggur yang muncul pada masa pemerintahan Raja David IV. Dia memutuskan untuk membangun sebuah kuil untuk menghormati St. George, yang kemudian dianggap sebagai pelindung selama penaklukan dan kampanye. Dalam mimpi, raja melihat tempat di mana biara akan dibangun, yang merupakan awal dari pekerjaan.

Orang-orang yang dipercayakan misi ini, untuk meningkatkan vitalitas dan merasakan keceriaan, memutuskan untuk minum anggur merah sebelum memulai konstruksi. Tetesan minuman ini jatuh ke tanah, dan keesokan harinya tunas mulai tumbuh di sana.anggur. Penguasa Georgia memberi perintah untuk menanam tanaman ini di daerah ini, karena dia menganggapnya sebagai pertanda baik. Sejak itu, di wilayah desa Akhasheni, anggur Saperavi telah ditanam dalam skala industri, yang digunakan dalam pembuatan anggur.

Pasangan anggur yang tidak diinginkan

Karena Akhasheni termasuk dalam kategori anggur semi-manis, tidak dapat disajikan dengan saus asam dan pedas berdasarkan mustard dan cuka. Kombinasi ini tidak memungkinkan Anda untuk sepenuhnya merasakan nada halus dari minuman mulia dan menikmati rasanya. Juga tidak diinginkan untuk menggabungkan anggur dengan produk seperti itu:

• cokelat (karena memualkan, buket anggur tidak akan terasa);
• makanan laut kalengan (lemak tinggi setelah makan dapat menyebabkan aftertaste yang tidak enak);
• lemon, jeruk, jeruk bali (asam dan kepahitan dapat mengubah rasa minuman yang sebenarnya);
• bumbu dengan aroma dan rasa yang jelas yang mengganggu semua indikator organoleptik anggur (kari, cabai, mint).

Minuman beralkohol yang harum dan enak tidak cocok dengan merokok tembakau. Lebih baik menahan diri dari kebiasaan ini saat menggunakan Akhasheni. Karena itu, wine mungkin tidak terbuka atau bahkan berubah sepenuhnya rasanya saat bereaksi dengan asap tembakau.

Makanan pembuka apa yang cocok dengan anggur Akhasheni?

Seperti kebanyakan anggur semi-manis, produk ini cocok dengan makanan penutup, keju, buruan, dan daging unggas apa pun. Syarat utama jajanan yang disajikan- ini rasanya ringan, sehingga tidak mengganggu buket minuman. "Akhasheni" - anggur yang sempurna untuk hidangan dan produk seperti itu:

• sayuran panggang dan daging panggang;
• pates;
• khachapuri;
• Parmesan dan keju krim lembut;
• snack gulung terong isi kacang;
• kue dan kue (tanpa coklat);
• makanan pembuka panas dari ikan dan daging tanpa lemak.

Apa yang bisa menjadi tambahan yang lebih baik untuk makan malam lezat dalam suasana santai daripada anggur Georgia klasik dalam botol tanah liat? Ini akan menghiasi meja pesta dan menekankan hidangan utama dengan rasanya yang tak tertandingi. "Akhasheni" diproduksi dalam bentuk kaca dan gerabah, sehingga setiap konsumen dapat menemukan pilihan terbaik dari segi desain dan biaya.