Daging Prancis dengan jamur dan tomat - jawaban Rusia untuk kelezatan Prancis

2025 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2025-01-23 13:03

Dahulu kala, seorang koki Prancis memasak daging sapi muda yang empuk dengan sayuran yang akrab bagi orang Rusia - kentang dan bawang - untuk Count Orlov. Komposisinya dibalut dengan saus bechamel yang paling lembut dan hidangan asli disajikan di meja, menyebutnya "Daging Prancis". Dengan jamur dan tomat, mahakarya ini sudah dimasak di tanah air Count yang terkenal itu. Tetapi sebagai? Rahasianya terungkap di bawah ini.

versi Rusia

Seperti yang telah disebutkan, spesialis kuliner Prancis meletakkan daging sapi muda yang empuk sebagai dasar resep ini. Tetapi daging dalam bahasa Prancis dengan jamur dan tomat disiapkan tidak hanya darinya. Untuk persiapannya, Anda bisa menggunakan daging sapi atau babi dengan aman, yang utama adalah mengolahnya dengan benar.

Tapi ada baiknya kembali ke hal utama, yaitu daftar bahan-bahannya. Jadi, untuk resep ini (asalkan makan malam direncanakan untuk dua orang), Anda akan membutuhkan:

1. Setengah kilo pilihandaging.
2. Kentang sekitar 300 g (sekitar tiga kentang sedang).
3. Tomat - 2 potong besar.
4. Dua bawang.
5. 200 g mayones.
6. Jamur favorit - 300g
7. Keju parut - 200-300g

Hijau dan rempah-rempah akan menghiasi daging dalam bahasa Prancis, resep langkah demi langkah akan diberikan di bawah ini.

Aturan memasak

Langkah 1. Persiapan makanan

Harus diingat bahwa memasak daging versi Rusia dalam bahasa Prancis melibatkan pemotongan semua bahan dalam lapisan atau lingkaran. Mulailah dengan daging. Untuk melakukan ini, sepotong dipotong menjadi beberapa bagian, dikocok ringan dan direndam dalam bumbu.

Kentang harus dipotong-potong dengan ketebalan yang sama dengan lebar bagian daging. Tetapi tomat dan bawang paling baik dipotong menjadi cincin tipis. Jamur juga dibagi menjadi piring, tetapi Anda bisa memberi mereka bentuk kubus yang rapi.

Langkah 2. Pelapisan

Harus diingat bahwa daging Prancis dengan jamur dan tomat adalah sejenis casserole. Dan oleh karena itu perlu untuk meletakkan produk yang disiapkan terlebih dahulu secara berlapis.

Jadi, lapisan pertama adalah bantal kentang. Seluruh volume sayuran yang ditentukan didistribusikan secara merata di bagian bawah formulir yang diminyaki. Kemudian garam dan/atau merica. Lapisan kedua adalah daging. Pelatnya harus ditata agar tidak saling tumpang tindih. Lapisan tiga - cincin bawang, yang, sebaliknya, harus saling tumpang tindih. Lapisan empat - jamur. Lapisan lima - lingkaran tomat. Lapisan terakhir adalahmayones.

Langkah 3 Panggang

Dalam oven gas yang dipanaskan hingga 200 derajat atau oven listrik hingga 220 derajat, kirim formulir dengan mahakarya Rusia-Prancis di masa depan dan panggang selama 45 menit. Selanjutnya, formulir dikeluarkan dan hidangan yang hampir jadi ditaburi keju parut. Sekali lagi dikirim untuk dipanggang, tetapi selama 15-20 menit.

Langkah 4. Sajikan

Daging ala Prancis dengan jamur dan tomat harus disajikan panas secara eksklusif. Pada saat yang sama, Anda dapat menghiasnya dengan oregano segar atau daun peterseli.

Trik

Harus diingat bahwa daging Prancis yang benar selalu disiapkan secara eksklusif dari daging sapi muda. Tetapi jika daging sapi atau babi tersedia, maka mereka harus dipukuli dan dibiarkan berkeringat dalam bumbu selama sekitar satu jam.

Juga, jangan lupa bahwa kentang mungkin belum matang sepenuhnya. Karena itu, sebelum menyiapkan hidangan seperti itu, Anda harus merebus umbinya sedikit atau menggunakan saus bechamel sebagai pengganti mayones. Dan hal terakhir: yang terbaik adalah menggunakan champignon saat memasak daging seperti itu. Tetapi jika pilihan jatuh pada jamur liar, maka mereka harus direbus terlebih dahulu. Dan hanya setelah itu mereka dimasukkan ke dalam komposisi hidangan.