Bagaimana cara memasak borscht? Resep untuk dua pilihan yang tidak biasa

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Kursus pertama yang menggugah selera ini telah lama menjadi menu makan siang utama. Dan setiap ibu rumah tangga, tentu saja, memiliki resep uniknya sendiri. Untuk juru masak muda pemula, artikel ini memberikan tips tentang cara memasak borscht. Resepnya ditawarkan dalam dua versi asli. Cara pertama untuk mendapatkan kaldu yang kaya adalah dengan menggunakan kacang, bukan daging. Resep kedua menjelaskan persiapan hidangan musim semi segar - borscht hijau dengan coklat kemerah-merahan. Tapi pertama-tama, beberapa rekomendasi praktis.

Tips penting tentang cara memasak borscht. Resep masakan ini berdasarkan aturan utama

Tidak mungkin untuk membuat daftar dan menjelaskan semua variasi pilihan sup sayuran campuran yang luar biasa ini. Tapi tetap saja, ada baiknya mengikuti aturan dasar, yang tanpanya hidangan tidak akan disebut borscht.

1. 

   Fitur utama adalah nuansa merah cerah. Oleh karena itu, bit dan tomat adalah bahan penting.

2. Rasa yang luar biasa. Selain warna yang diinginkan, bahan-bahan di atas memberi borscht rasa manis dan asam.
3. Kekentalan sup. Komposisinya, biasanya, selalu mengandung kentang, bawang, wortel, dan kol.
4. Penggunaan sayuran cincang sebagai saus akhir adalah suatu keharusan. Bawang putih sering ditambahkan sesuai keinginan.

Ada juga beberapa rahasia teknologi. Misalnya, bagaimana cara memasak borscht Ukraina? Resep masakan nasional ini dibedakan dengan penggunaan daging cincang dengan bawang putih sebagai saus. Di Siberia, merupakan kebiasaan untuk memasak bakso daripada daging.

Opsi pertama tentang cara memasak borsch: resep dengan kacang

Tidak perlu menggunakan kaldu daging sebagai dasarnya. Kacang merah bisa memberikan rasa kaya yang istimewa. Bagaimana cara memasak borsch dengan cara ini? Sangat sederhana dan jauh lebih cepat. Tuang segelas kacang dengan tiga liter air dan nyalakan. Setelah mendidih, kecilkan api. Kupas satu bawang bombay, wortel sedang, dan bit kecil, lalu potong-potong. Tuang semua sayuran ke dalam wajan dan goreng dalam campuran minyak (1 sendok makan mentega dan 2 sendok makan sayur) sampai kecoklatan. Tuang segelas jus tomat atau tambahkan tomat cincang yang sudah dikupas. Biarkan gorengan mendidih sampai mengental. Pada saat ini, kupas empat hingga lima kentang dan potong menjadi kubus. Jika kacang "mencapai" setengah matang, Anda bisa memberi sedikit garam pada borscht. Masukkan sayuran dan kentang goreng ke dalam panci. Masak sampai kacang benar-benar empuk. Bumbui dengan daun salam dan bumbu favorit Anda. Untuk limamenit sebelum mematikan, tambahkan garam secukupnya dan masukkan beberapa genggam kubis segar cincang, satu paprika cincang, bawang hijau dan rempah segar (adas, peterseli). Tutup dan biarkan curam selama setengah jam.

Opsi kedua cara memasak borscht: resep dengan coklat kemerah-merahan

Anda dapat menggunakan resep sebelumnya sebagai dasar, mengganti kacang dengan dua kentang utuh besar untuk kekayaan. Di akhir memasak, mereka harus dikeluarkan, dihaluskan menjadi pure dan dimasukkan kembali ke dalam panci. Perbedaan utama adalah isiannya. Kubis diganti dengan coklat kemerah-merahan segar, dipotong-potong. Pada menit terakhir perebusan, telur ayam kocok dituangkan ke dalam borscht, dengan pengadukan terus menerus. Saat disajikan, hidangan cerah yang harum dibumbui dengan krim asam.