Daging dalam bahasa Prancis: resep dengan nanas. Daging Prancis dengan jamur dan nanas

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Daging yang dipanggang dalam gaya Prancis telah lama populer dalam resep kuliner. Ini adalah hidangan yang sangat lezat yang akan menghiasi meja liburan apa pun. Dan ada banyak pilihan memasak. Dan meskipun hidangan ini secara tradisional dipanggang dalam oven, beberapa koki memasak daging dalam bahasa Prancis dalam wajan, dalam microwave, dan bahkan dalam slow cooker.

Daging apa yang paling enak

Menurut resep klasik, daging sapi muda atau daging sapi yang empuk diambil untuk hidangan ini. Meskipun dalam masakan Rusia, daging babi lebih sering disukai. Ada juga banyak resep yang lebih suka daging ayam panggang Prancis.

Apa yang harus dipilih? Ini masalah selera Anda, seperti yang mereka katakan. Dengan ayam, hidangan ini akan lebih diet dan empuk. Jika Anda mengambil daging babi, maka kandungan kalorinya akan meningkat banyak. Saran utama - daging buahnya harus segar, tidak disarankan menggunakan produk beku, jika tidak daging akan menjadi kering.

Kami hanya mengambil dagingnya saja, sirloinnya. Seharusnya tidak ada tulang dalam hidangan ini. Daging harus dipotong menjadi irisan yang rata kira-kira.1-2 sentimeter dan kocok rata dengan palu dapur. Anda bisa mengasinkannya sedikit - garam, tambahkan merica, rempah-rempah, rempah-rempah, bumbu kering dan dinginkan selama 20 menit. Saat ini, Anda bisa memasak sisa bahan.

Dengan nanas yang berair

Jadi mari kita pelajari cara yang paling elegan: daging Prancis, resep nanas. Kami akan membutuhkan:

• sekitar 800 gram daging;
• 300 gram nanas (segar atau kalengan);
• 200 gram keju keras;
• 2-3 umbi sedang;
• 100 gram mayones;
• bumbu, merica, garam - secukupnya.

Pertama, olesi loyang dengan minyak sayur dan taruh bawang bombay, potong cincin, di atasnya. Basis bawang ini akan membumbui hidangan. Letakkan potongan daging yang diasinkan di atas bawang. Tempatkan cincin nanas di atas setiap irisan. Kami akan mendapatkan daging yang sangat empuk dalam bahasa Prancis. Resep nanas memungkinkan Anda menggunakan buah segar dan olahan kalengan.

Taburkan nanas dengan keju, olesi dengan mayones dan kirim selama 40 menit ke dalam oven.

Berapa banyak yang harus dimasak

Biasanya, hidangan ini membutuhkan waktu 40-50 menit untuk disiapkan. Berapa seharusnya suhu di dalam oven? Daging dalam bahasa Prancis di hampir semua resep ditutupi dengan keju di atasnya. Dan agar kerak keju tidak terlalu keras dan tidak gosong, disarankan untuk mengatur suhu sekitar 180 derajat.

Jika Anda membuat api lebih besar, maka AndaAnda berisiko mendapatkan lapisan atas yang terbakar. Jika Anda menurunkan suhu, maka daging tidak akan dipanggang, tetapi direbus. Ini akan memakan lebih banyak waktu, dan kerak yang dipanggang dengan indah tidak akan berfungsi. Dalam hal ini, jika Anda ingin menggelapkan daging, jangan langsung menaburi hidangan dengan keju. Tambahkan 10 menit sebelum siap dan segera buat api besar di oven. Maka keju akan cepat meleleh dan berubah warna menjadi keemasan.

Apa lagi yang harus ditambahkan

Ada banyak tips tentang cara memasak daging Prancis yang lezat. Resep nanas menyarankan bahwa hidangan ini dapat dikombinasikan dengan jamur, kentang, jagung kalengan, dan beberapa sayuran.

Jika Anda ingin mendapatkan daging dan lauk dalam satu hidangan, tentu saja kentang akan membantu Anda. Di atas lapisan daging, Anda menyebarkan lapisan kentang mentah yang dipotong menjadi lingkaran, di atasnya - nanas dan kemudian keju. Potong kentang menjadi cincin setebal 5 milimeter.

Pilihan yang sangat baik untuk hidangan ini adalah penambahan jamur segar. Dapat digunakan:

• jamur;
• jamur tiram;
• ceps;
• susu;
• mentega;
• jamur madu.

Jika Anda tidak memiliki jamur segar, baik jamur acar maupun jamur kering bisa digunakan. Jangan lupa untuk merendam jamur kering selama tiga jam.

Sebagai hiasan untuk hidangan ini, kami sarankan Anda memilih jagung kalengan, kacang hijau, zaitun atau zaitun. Mereka sudah ditambahkan ke hidangan jadi dalam bentuk dekorasi. Penghijauan juga akan terlihat indah.

Kamu bisa dangoreng

Hidangan ini tidak perlu dipanggang di oven. Anda bisa memasak daging dalam bahasa Prancis dalam wajan. Algoritma kerja di sini adalah sebagai berikut:

1. Goreng potongan daging cincang dalam minyak sayur di satu sisi (sekitar 10 menit).
2. Balik daging ke sisi yang lain. Kami mengoleskan dua sendok makan mashed potato yang sudah kami siapkan sebelumnya, di atasnya diberi nanas dan taburi keju.
3. Setelah daging digoreng di sisi kedua selama 10 menit, tutup panci dengan penutup, matikan api dan biarkan selama sekitar 15 menit. Selama waktu ini, hidangan akan berkeringat dengan baik, keju akhirnya akan meleleh, dan nanas akan mengeluarkan jus.

Pilihan ini nyaman untuk dimasak jika Anda hanya membuat beberapa porsi yang muat dalam satu panci. Selain itu, Anda akan mendapatkan lebih banyak daging goreng Prancis. Waktu memasak akan berkurang secara signifikan. Ada kelebihan lain yang tak terbantahkan dalam memasak daging dalam bahasa Prancis dalam wajan. Anda tidak hanya dapat menambahkan nanas, tetapi juga produk yang tersisa di lemari es Anda. Misalnya, tutupi potongan daging dengan tomat segar cincang. Atau bahkan taruh pasta rebus di atas substrat daging, dan taburi dengan keju di atasnya. Jika Anda memiliki sisa nasi di lemari es, itu juga cocok sebagai topping untuk hidangan ini.

Jadi jangan batasi imajinasimu, lakukanlah.

Beberapa tips bermanfaat

Agar hidangannya berair, empuk dan indah, dan tidak kehilangan kualitas manfaatnya selama memasak, Anda perlu mengikuti beberapa cara sederhanaaturan.

1. Jangan gunakan daging beku untuk resep ini. Simpan untuk irisan daging dan bakso. Ambil yang masih segar dan jangan yang terlalu tua, agar masakan tidak menjadi alot.
2. Keju apa pun bisa digunakan, tetapi jika Anda memilih yang memiliki warna kuning yang indah, Anda akan mendapatkan skema warna yang cantik. Omong-omong, keju bisa diletakkan di piring tidak segera, tetapi tambahkan 10 menit sebelum siap. Maka tidak akan overdried.
3. Pastikan untuk membuat substrat bawang - ini akan menjadi lapisan pertama hidangan Anda. Dia akan membumbui daging.
4. Jika Anda memasak daging dalam bahasa Prancis untuk tamu, jangan terbawa oleh bumbu. Tidak diketahui apakah semua tamu akan menyukai hidangan pedas. Cara terbaik adalah menyajikan merica bubuk dan bumbu lainnya secara terpisah.
5. Menambahkan mayones ke hidangan ini atau tidak adalah masalah selera pribadi Anda. Daging akan memberikan jus yang cukup dan tidak akan menjadi kering. Mayones hanya akan menambah lemak. Jadi fokuslah pada passionmu.
6. Sajikan daging dalam bahasa Prancis (resep dengan nanas) segera setelah dimasak, diamkan sebentar setelah oven, istirahat (15-20 menit). Anggur merah kering apa pun atau minuman yang lebih kuat - cognac, vodka, wiski - cocok untuk hidangan ini.