Bagaimana cara membuat pisang kering di rumah?

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Salah satu buah tropis yang paling populer dan dicintai di negara kita adalah pisang. Produk ini tidak hanya memiliki rasa yang manis dan menyenangkan, tetapi juga membawa manfaat yang besar. Secara umum diterima bahwa buah seperti itu hanya dapat dimakan secara terpisah. Namun, dalam beberapa resep asli, pisang sering digoreng dalam adonan, ditambahkan ke pai manis, charlotte, dan hidangan lainnya. Selain itu, salad buah selalu mendapatkan rasa khusus dengan menambahkan produk ini ke dalamnya.

Varietas buah tropis ini dapat memiliki warna kulit yang berbeda - dari hijau dan kuning hingga merah tua. Dan untuk menjaga rasa dan manfaat produk harum ini lebih lama, pisang sangat sering mengalami proses pengeringan.

Pisang kering, tidak seperti padanannya yang segar, memiliki rasa yang lebih kaya. Dan tidak ada yang mengejutkan dalam hal ini. Selama proses pengeringan, hampir semua kelembabannya dihilangkan dari buah ini, sementara hanya pulp elastis, jenuh dengan elemen dan vitamin, yang tersisa. Untuk alasan yang sama, pisang kering memiliki rasa yang lebih terasa.

Perlu dicatat bahwa untuk proses ini, produsen hanya memilih buah yang matang tanpa kerusakan, noda, dll. Buahnya kemudian dikupasdan potong melintang atau memanjang menjadi potongan-potongan kecil. Beberapa pengusaha juga mengeringkan buah utuh, tetapi dalam hal ini proses memasaknya menjadi lebih lama.

resep pisang kering

Setelah buah-buahan diproses dan dipotong kecil-kecil, diletakkan dalam satu lapisan di rak kawat dan kemudian dikirim ke oven. Dalam hal ini, pastikan untuk memastikan bahwa buah tidak saling bersentuhan.

Jika Anda memutuskan untuk tidak membeli pisang kering di toko, tetapi membuatnya sendiri, maka buah yang dipotong-potong harus dimasukkan ke dalam oven, yang direkomendasikan untuk dipanaskan hingga 80 derajat. Omong-omong, untuk akses udara, disarankan untuk sedikit membuka pintu kabinet. Dalam keadaan ini, buah harus disimpan selama beberapa jam.

Jika Anda memutuskan untuk membuat pisang kering secara keseluruhan, Anda perlu mengambil buah matang yang besar tanpa kerusakan dan noda, mengupasnya dan juga meletakkannya di atas panggangan oven, yang hanya boleh dipanaskan sampai 50 derajat. Pengeringan seperti itu harus berlangsung dari 3 hingga 5 jam (tergantung pada jumlah kelembaban dalam buah).

Selama proses pengeringan, pisang yang diproses kehilangan sekitar dua puluh persen kelembapan dan volumenya berkurang cukup banyak. Pada saat yang sama, buah-buahan mempertahankan semua elemen dan vitamin yang bermanfaat, tetapi kalori meningkat banyak di dalamnya. Pisang kering memiliki nilai energi hingga 230 kkal, sedangkan pisang segar hanya mengandunghanya 95 kkal.

Setelah buah benar-benar kering, perlu diletakkan di atas piring dan didinginkan di udara. Selanjutnya, potongan pisang atau buah utuh harus diurai ke dalam kantong plastik dalam porsi kecil. Dalam keadaan ini, produk kering yang sudah jadi dapat disimpan di lemari es hingga satu tahun.