Bubur gandum untuk menyusui: resep, manfaat dan bahaya, saran medis

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Ibu menyusui harus meninggalkan banyak produk untuk sementara waktu dan pada saat yang sama menemukan sesuatu yang baru. Bagaimana dengan bubur gandum saat menyusui? Mari kita lihat masalah ini secara detail. Dan juga cari tahu cara memilih sereal dan memasak makanan lezat. Pertimbangkan manfaat hidangan ini dan kemungkinan bahaya bagi ibu dan anak.

Dan mari kita mulai dengan hal utama: sereal apa? Lagi pula, sering bingung dengan millet, dan ini adalah produk yang sama sekali berbeda.

Menir Gandum: apa itu?

Kebingungan muncul dari nama yang mirip. Menir millet, juga dikenal sebagai millet, terbuat dari millet. Gandum menir atau wheat merupakan produk pengolahan biji gandum durum. Semolina dan pasta asli Italia juga dibuat dari sereal ini.

Jika seorang ibu bertanya: "Apakah mungkin untuk makan bubur gandum saat menyusui", maka dia memiliki sesuatupenyebab. Kemungkinan besar, ini adalah produk favorit atau baru untuk non-produk. Atau mungkin ada yang menganjurkan makan gandum atau sebaliknya, melarangnya.

Apa yang terkenal dengan bubur gandum? Pertama-tama, ini adalah hidangan tradisional masakan Rusia. Dimasak dalam oven, sangat enak, cobalah jika memungkinkan. Produk ini juga termasuk dalam diet vegetarian, dan juga merupakan komponen utama dari diet 7 hari untuk menurunkan berat badan.

Namun, dokter tidak menganjurkan makan bubur gandum saat menyusui di bulan pertama setelah melahirkan. Anda akan mengerti mengapa ketika Anda membaca komposisi produk ini.

Komposisi menir gandum

Seperti produk gandum durum lainnya, sereal ini kaya akan karbohidrat (sekitar 18 g/100 g). Ini mengandung tidak lebih dari 3 g protein, dan kurang dari 1 g lemak.

Kandungan kalori gandum yang direbus dalam air adalah 90 kkal per 100 g. Produk diet yang ideal. Tetapi jika Anda memasak dengan susu dengan kandungan lemak 2,5%, jumlah kalori meningkat menjadi 130.

Juga, mikro dan makroelemen penting bagi tubuh ditemukan dalam sereal:

• vitamin B, vitamin C, A, F, E, PP;
• kalium, kalsium, magnesium, natrium, fosfor, besi;
• asam amino (arginin, lisin, glisin, tirosin, sistein, asam glutamat dan banyak lainnya);
• fiber;
• pati;
• mono dan disakarida.

Karena kaya vitamin dan mineral kompleks, dokter menyarankan wanita hamil untuk memasukkan gandum ke dalam makanan mereka. Lalu kenapa bubur gandum saat menyusui di 1 bulan tidakdirekomendasikan? Karena gluten protein yang kompleks, lebih dikenal sebagai gluten.

Bagaimana gluten dapat memengaruhi ibu dan bayi

Tahukah Anda mengapa pasta yang terbuat dari gandum durum begitu indah dan tidak mendidih dengan lembut, dan kue-kue yang terbuat dari tepung sejenis itu subur dan enak? Berkat gluten. Selain itu, seitan digunakan dalam masakan vegetarian - gluten murni, dari mana pengganti daging disiapkan.

Sebelumnya, semua orang makan makanan berbahan dasar gandum, rye, barley dan tidak tahu apa itu gluten. Dan protein ini berbahaya bagi sekitar 1% populasi dunia yang menderita penyakit genetik - penyakit celiac, atau intoleransi gluten. Jika seorang wanita memiliki penyakit ini, dia harus mengetahuinya, sehingga tidak ada pembicaraan tentang bubur gandum selama menyusui. Tetapi bukan fakta bahwa penyakit itu pasti akan ditularkan ke anak, tetapi tes darah khusus memungkinkan Anda untuk menentukan penyakit celiac. Oleh karena itu, sejak usia 9 bulan, dokter anak, meski sudah gluten, diperbolehkan untuk memasukkan gandum ke dalam makanan pendamping ASI untuk bayi yang tidak menderita penyakit langka ini.

Dokter mengatakan bahwa ASI ibu tidak mengandung gluten, sehingga tidak dapat menyebabkan alergi pada bayi. Namun, daftar alergen yang dapat bereaksi terhadap bayi cukup besar. Tidak diketahui bagaimana tubuh bayi akan merespon komponen lain dari komposisi gandum, terutama jika ini adalah produk baru untuk ibu.

Oleh karena itu, bubur gandum saat menyusui di bulan pertama bisa diganti dengan millet atau soba. Dan lebih baik mulai memakannya 2-3 bulan setelahnyapersalinan, saat sistem pencernaan bayi akan dapat mencerna komponen produk yang menyertai ASI. Toh, manfaat bubur ini jauh lebih besar daripada % kemungkinan alergi gluten pada ibu dan anak.

Manfaat bubur gandum

Setiap dokter akan mengatakan bahwa diet ibu menyusui harus seimbang dan bergizi sebanyak mungkin. Ini akan memungkinkan dia untuk pulih lebih cepat setelah melahirkan, dan bayi akan menerima dengan ASI zat yang diperlukan untuk pertumbuhan dan perkembangan.

Apa manfaat makro dan mikro yang terkandung dalam gandum untuk ibu dan anak:

• vitamin PP sangat penting selama kehamilan dan menyusui, melindungi hati, menormalkan pankreas, membantu mengatasi stres;
• vitamin A (retinol) penting untuk penglihatan, merupakan bagian dari otot, tulang rawan dan jaringan tulang;
• kalium terlibat dalam menjaga komposisi normal darah, kerja jantung dan otot rangka;
• magnesium: dengan kekurangan mineral, insomnia, sakit kepala, kejang, aritmia jantung muncul;
• asam glutamat diperlukan untuk pengaturan keseimbangan asam-basa, mencegah perkembangan asidosis, yang sering menyerang wanita hamil.

Bubur sederhana dan enak membersihkan tubuh dari racun, meredakan sembelit, memperkuat sistem kardiovaskular, meningkatkan kualitas kulit, karena seorang wanita selalu ingin tampil menarik. Omong-omong, pengecualian dari makanan yang mengandung gluten menyebabkan melemahnya kekebalan yang tajam, kerusakankesehatan dan reaksi alergi.

Bubur gandum saat memberi makan bayi baru lahir (bayi hingga usia satu bulan) sebagai bagian dari diet ibu tidak diinginkan. Tetapi nantinya akan membawa manfaat yang tidak dapat disangkal bagi ibu dan anak, tetapi tunduk pada penggunaan yang tepat dan tidak adanya kontraindikasi.

Cara memasukkan gandum ke dalam makanan selama menyusui

Jika ibu setelah melahirkan tidak mengalami eksaserbasi penyakit gastrointestinal kronis (gastritis, maag, gangguan flora usus), setelah 2-3 bulan Anda dapat menyenangkan diri sendiri dengan bubur yang hangat dan sehat. Dalam hal ini, tidak ada salahnya untuk mempertimbangkan beberapa rekomendasi sederhana:

1. Soba atau oatmeal diperbolehkan untuk ibu menyusui hampir setiap hari, dan gandum harus dimakan tidak lebih dari 2 kali seminggu.
2. Pada awalnya Anda perlu merebus bubur dalam air, dan tambahkan susu secara bertahap.
3. Lebih baik makan gandum untuk makan siang, sebagai lauk atau hidangan utama mandiri.

Dan sekarang kita akan mencari tahu bagaimana memilih sereal yang tepat agar bubur gandum saat menyusui enak mungkin untuk ibu dan sehat untuk bayi.

Jenis gandum

Produksi menir gandum harus memenuhi standar antarnegara bagian GOST 276-60. Di wilayah Federasi Rusia, produk jadi memenuhi persyaratan GOST R 52554-2006. Artinya, Anda dapat membeli menir gandum produksi dalam negeri dengan jenis berikut:

1. Poltavskaya 1 (besar), ini menir gandum utuh.
2. Poltava 2 (sedang) - butiran halus.
3. Poltava No. 3 dan No. 4 (sedang dan halus) - campuran butiran hancur dari berbagai fraksi.
4. "Artek"- butiran halus.

Terlepas dari jenis sereal, semua kernel dibersihkan dari kuman dan cangkang selama proses produksi, dan kemudian dipoles. Produk jadi berwarna kuning, tanpa bau asing dan dengan proporsi pengotor gulma yang diizinkan tidak lebih dari 0,3%. Sekarang mari kita cari tahu jenis sereal yang digunakan untuk membuat bubur gandum saat menyusui.

Menggiling mana yang harus dipilih

Semakin sedikit pemrosesan biji-bijian, semakin bermanfaat produk jadinya. Namun, untuk memasak bubur dari menir Poltava No. 1, Anda harus berdiri di atas kompor setidaknya selama satu jam. Oleh karena itu, digunakan untuk menyiapkan lauk yang rapuh.

Dan untuk bubur lebih baik mengambil "Artek" atau Poltava 3 dan 4. Biji-bijian yang dihancurkan halus mendidih lebih cepat dan akan ada banyak manfaat dalam hidangan yang sudah jadi. Bubur seperti itu dimasak selama 15-20 menit. Hal utama adalah mengikuti beberapa aturan sederhana untuk mempelajari cara memasak gandum yang lezat terlebih dahulu untuk Anda sendiri, kemudian untuk memberi makan bayi, dan di masa depan menjadikannya kebiasaan yang sehat bagi seluruh keluarga.

Cara memasak gandum: rekomendasi umum

Penting untuk dicatat bahwa menir gandum, seperti yang lainnya, setelah membuka bungkusnya, tidak ada salahnya untuk menuangkannya ke dalam gelas atau toples keramik dengan penutup yang rapat. Kadar air yang diperbolehkan dari biji gandum hanya 14%, dan dalam wadah kedap udara tidak akan lembab atau rusak.

Sekarang beberapa rekomendasi sederhana tentang cara menyiapkan sereal untuk dimasak:

• Cuci jumlah yang diukur dengan air, sehingga lebih sedikit busa yang terbentuk;
• jikarendam sereal selama setengah jam dalam air hangat, masakan akan lebih cepat matang;
• untuk memasak gunakan panci enamel atau sendok dengan volume yang cukup, sebaiknya berdinding tebal;
• Anda bisa menuangkan sereal ke dalam air mendidih, tetapi jika dingin, bubur akan lebih empuk;
• gandum, seperti menir yang dihancurkan (jagung, barley) lebih terbakar saat dimasak daripada gandum utuh, jadi perlu diaduk secara berkala dari bawah;
• masak tanpa tutup, dengan api kecil.

Jadi, bubur gandum saat menyusui di bulan pertama kehidupan bayi tidak dianjurkan untuk ibu. Namun, Anda harus mulai dengan hidangan sederhana dan bergizi di atas air, yang bisa dimasak 2-3 bulan setelah melahirkan.

Gandum di atas air

Pertama, lebih baik memasak bubur tanpa garam, gula dan mentega. Tidak terlalu enak, tapi sangat berguna. Untuk memasak, Anda perlu mengukur:

• 1 sereal;
• 3 bagian air.

Dalam proporsi ini, bubur akan menjadi agak cair dan akan mendidih dengan baik. Bagi yang suka lebih kental, perbandingan sereal dan air diambil 1: 2, 5. Masak sambil diaduk selama 20 menit, lalu matikan kompor, tutup panci dengan penutup dan tunggu 20 menit lagi.

Jika hidangan yang agak hambar tidak tertahankan, beri atau buah-buahan kering, misalnya, aprikot kering yang sudah direbus dan dicincang halus, ditambahkan ke sepiring gandum. Untuk pertama kalinya, cukup makan beberapa sendok dan lihat reaksi bayinya.

Sekarang mari kita cari tahu kapan bubur gandum bisa direbus dalam susu, dan apa lagi yang harus ditambahkan untuk menambah rasa.

Gandum dengan susu

Produk susu asam selama menyusui direkomendasikan segera setelah melahirkan, dan dokter anak disarankan untuk memperlakukan susu dan bubur susu dengan hati-hati. Sebaiknya mulai memasak gandum dengan susu saat anak berusia enam bulan, dan tambahkan produk ini ke piring secara bertahap.

Resep mudah gandum dengan susu:

• 1 bagian sereal tuangkan 1 bagian air;
• masak setengah matang selama 10 menit;
• isi dengan 2 bagian susu, masak selama 10 menit lagi;
• sebelum dimatikan, tambahkan sedikit garam atau gula sesuai selera.

Anda bisa meletakkan sepotong mentega atau satu sendok teh minyak zaitun di piring. Jika anak merespons secara normal produk seperti itu, setelah beberapa saat gandum dapat direbus sepenuhnya dalam susu.

Dan resep lain yang sangat menyederhanakan proses pembuatan bubur.

Gandum dalam slow cooker

Ibu menyusui yang memiliki asisten universal dapat dengan mudah memasak gandum dalam slow cooker dengan air dan susu.

Memasak bubur gandum dengan air:

• perbandingan air dan sereal 3: 1;
• tuangkan sereal yang sudah dicuci ke dalam mangkuk, tambahkan air;
• atur mode "bubur" ("memasak");
• waktu memasak: 30-40 menit.

Memasak bubur gandum manis dengan susu:

• rasio susu dan sereal 5: 1;
• 1 sdm l gula, 25 g mentega;
• masukkan sereal yang sudah dicuci ke dalam mangkuk, tambahkan susu, gula, mentega;
• memasak 1 jam dalam mode "bubur".

Berguna untuk memasak gandum dengan 500 g labu parut, dalam hal ini Anda perlu mengukur setengah dari air dan susu.

Ringkasan

Bubur gandum tidak dianjurkan saat menyusui bayi baru lahir, tetapi setelah 2-3 bulan akan menjadi sumber vitamin dan energi yang penting dalam makanan ibu menyusui. Memasaknya sederhana, dan setelah menguasai resep dasar, pada akhir menyusui, Anda dapat menyenangkan diri sendiri, bayi Anda dan seluruh keluarga dengan bubur yang sangat lezat dengan daging, sayuran dan rempah-rempah, dimasak dalam oven atau dalam slow cooker.