Membuat kue dengan ricotta: resep dengan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Keju whey ricotta tradisional Italia memiliki rasa manis yang menyenangkan. Ini memungkinkan Anda menggunakannya untuk membuat kue-kue manis yang luar biasa lezat. Namun, pai asin dengan ricotta, khususnya dengan bayam, ternyata juga sama. Cupcake, kue, kue keju, dan muffin menjadi luar biasa enak dan lembut. Dalam artikel kami, kami menawarkan resep kue ricotta paling sukses dengan foto. Pastikan untuk membuatnya untuk sarapan atau teh.

Kue cepat dengan ricotta dan kulit lemon

Kue mini yang lembut, adem, dan yang terpenting sehat bisa dibuat dari bahan-bahan yang sederhana dan terjangkau. Untuk kue yang Anda butuhkan:

• ricotta - 250 g;
• telur - 2 unit;
• gula - 75g;
• mentega - 50 g;
• tepung - 80 g;
• baking powder - 5 g;
• kulit lemon - 1 sdm. l.;
• garam - sdt

Semuamakanan harus dikeluarkan dari lemari es terlebih dahulu agar menjadi hangat hingga mencapai suhu ruangan.

Salah satu resep kue ricotta termudah adalah dengan mengikuti langkah-langkah berikut:

1. Panaskan oven terlebih dahulu hingga 180°.
2. Kocok mentega lunak dan gula dengan mixer kecepatan tinggi.
3. Masukkan telur satu per satu ke dalam massa krim yang lembut.
4. Tambahkan ricotta dan kulit lemon.
5. Campur tepung dengan garam dan baking powder dan tambahkan sisa bahan.
6. Uleni adonan tipis dengan sendok. Masukkan dalam bentuk yang diminyaki dan kirim ke oven selama 30 menit.
7. Panggang kue sampai tusuk gigi kering.
8. Keluarkan cetakan dari oven, dinginkan sebentar kuenya, lalu taburi dengan gula icing atau taburi bubuk jika diinginkan.

Cheesecake dengan ricotta di oven

Tekstur padat, rasa lembut, dan aroma lemon yang luar biasa - dan ini bukan semua keuntungan dari jenis memanggang dengan ricotta ini. Shortcrust pastry cheesecake dibuat dengan bahan-bahan berikut:

• 1 telur;
• 50g mentega;
• 3 sdm. l. gula pasir;
• 140g tepung;
• 1 sdt baking powder.

Untuk isian keju, Anda membutuhkan:

• 500g ricotta;
• 3 telur;
• 5 sdm. l. gula;
• 30ml jus lemon;
• 1 sdm l. kulit lemon;
• ½ sdt vanila.

Langkah demi langkah memasak kue keju dalam oven:

1. Kocok mentega dengan mixer hingga mengembang. Tambahkan gula, telur dan kocok lagi sampai rata. Ayak tepung dengan baking powder dan uleni menjadi kue shortcrust yang halus. Bungkus dengan cling film dan kirim ke kulkas selama setengah jam.
2. Gilas adonan yang sudah dingin membentuk lingkaran dan pindahkan ke loyang diameter 18 cm dengan rolling pin, ratakan lapisan bawah dan dinding, membentuk sisi 3-4 cm sebagai beban, dan tempatkan cetakan dalam oven yang dipanaskan hingga 200 ° selama 20 menit.
3. Sementara itu, siapkan isian ricotta dan gula dengan mengaduk bahan-bahan tersebut dengan pengocok tangan. Tambahkan telur satu per satu ke massa keju, tambahkan kulit parut dan jus lemon. Masukkan isian ke dalam kue yang sudah dingin.
4. Kurangi suhu oven hingga 160°.
5. Masukkan cetakan ke dalam panci yang lebih besar, setelah menuangkan air ke dalamnya.
6. Panggang kue keju dalam penangas air selama 60 menit. Setelah itu, buka pintu oven sedikit, dan biarkan makanan penutup di dalamnya sampai benar-benar dingin.
7. Sebelum menyajikan kue keju ke meja, kue keju harus didinginkan dengan baik. Untuk melakukan ini, disarankan untuk mengencangkan formulir dengan makanan penutup yang didinginkan dengan film dan mengirimkannya ke lemari es semalaman.

Resep Ricotta Tanpa Panggang

Anda bisa memasukkan semua buah beri ke dalam kue keju yang lembut ini. Tidak ada pengganti untuk ricotta. Berkat keju inilah makanan penutupnya ringan dan tidak berminyak. Selain itu, tidak sulit untuk menyiapkannya:

1. Siapkan cetakan split dengan diameter20 cm.
2. Lelehkan 70g mentega dalam microwave.
3. Cookies (300 g) digiling dengan blender. Tambahkan mentega ke remah yang dihasilkan dan aduk.
4. Masukkan biskuit yang sudah dihancurkan ke dalam cetakan dan tekan menggunakan dasar gelas. Sebentar, sementara isian sedang disiapkan, kirim ke lemari es.
5. Ricotta (500 g) kocok dengan mixer kecepatan rendah. Tambahkan 200 ml yogurt alami, gula bubuk (5 sendok makan) dan vanilin. Acak.
6. Rendam agar-agar (2 sdm.) dalam air (6 kali lebih banyak dari bubuk).
7. Campur blackcurrant atau blueberry dengan gula bubuk (2 sendok makan) dan setengah dari gelatin yang bengkak.
8. 33% krim lemak (200 ml) kocok hingga mengembang. Hangatkan agar-agar, dinginkan sedikit dan tambahkan ke krim.
9. Gabungkan dengan massa keju. Bagilah menjadi 2 bagian yang sama. Tambahkan beri ke satu setengah dan segera distribusikan di atas kue. Letakkan bagian kedua dari isian di atas.
10. Kirim cetakan kue keju ke lemari es selama 10 jam.

Kue keju Ricotta

Roti yang sangat lembut dengan isi yang berair di dalamnya, disarankan untuk dimasak sesuai dengan resep memanggang berikut. Ricotta, jika perlu, bisa diganti dengan keju cottage rendah lemak.

Langkah demi langkah, keseluruhan proses memasak terlihat seperti ini:

1. Adonan mudah diuleni dalam mesin pembuat roti menggunakan ragi instan kering, yang dapat ditambahkan langsung ke tepung tanpa membuat adonan. Jadi, Anda perlu memecahkan 1 butir telur ke dalam mangkuk perangkat, tuangkan 50 ml mentega cair dan 1 gelas susu. Tambahkan 400 g tepung, sedikit garam dan satu sendok teh ragi. Pilih program pengadukan pada tampilan. Proses ini biasanya memakan waktu 1 jam 30 menit.
2. Bagi adonan yang sudah diuleni menjadi 10 bagian yang sama, membentuk bola. Tutupi dengan handuk dan biarkan di atas meja selama 30 menit.
3. Buat isian dengan ricotta (250g), gula (50g) dan 1 butir telur. Campur bahan dengan garpu atau pengocok.
4. Dalam setiap bola adonan, gunakan gelas untuk membuat lekukan.
5. Geser bagian yang kosong untuk kue keju ke loyang.
6. Di dalam setiap ceruk masukkan isian ricotta. Olesi pinggiran adonan dengan telur.
7. Panggang kue keju selama 25 menit dalam oven 190° yang sudah dipanaskan sebelumnya.

Membakar dengan ricotta dan apel

Anda tidak akan menemukan orang yang tidak menyukai kue ini. Secara tradisional, ricotta digunakan untuk persiapannya. Dalam kue-kue berdasarkan keju ini, adonan roti pendek yang lezat dan isian yang lembut dan meleleh di mulut Anda berpadu sempurna. Nah, Anda perlu memasak pai seperti itu sesuai dengan petunjuk langkah demi langkah berikut:

1. Siapkan oven dengan memanaskannya hingga 200 °.
2. Mentega yang dilunakkan (150 g) kocok dengan mixer dengan gula halus (100 g). Tambahkan tepung (200 g) dan uleni adonan. Bagilah dalam bentuk (diameter 24 cm) untuk mendapatkan sisi rendah.
3. Ricotta (250 g) kocok dengan blender tangan dengan gula vanila (1 sdt) dan gula biasa (100 g).
4. Apel (3 buah), kupas dan bijinya, potong tipis-tipis.
5. Taruh isian keju di atas adonan, di atasnyamembagikan irisan apel. Taburkan gula dan kayu manis di atasnya, jika diinginkan.
6. Panggang kue selama 10 menit, lalu turunkan suhu menjadi 180° dan lanjutkan memasak selama 30 menit.

Pai dengan ricotta dan stroberi

Resep berikut akan sangat menarik bagi penggemar memanggang sederhana dan cepat. Ricotta dalam kue ini membuat adonan menjadi lembab, dan buah beri menambahkan nada lembut dan berair. Membuat kue kering cepat untuk teh semudah mengupas buah pir:

1. Panaskan oven hingga 180°.
2. olesi loyang dengan minyak zaitun.
3. Telur (2 pcs.) kocok dengan kecepatan maksimum mixer selama 5 menit. Massa telur akan menjadi halus dan putih seperti salju.
4. Terus mengocok, tambahkan 150 g gula.
5. Ayak tepung (200 g) dengan baking powder (½ sdt) secara terpisah.
6. Dengan lembut, secara harfiah di atas sendok, tambahkan campuran kering ke massa telur.
7. Tambahkan ricotta parut melalui saringan (120 g) dan tuangkan minyak zaitun (2 sendok makan) ke dalam adonan yang hampir siap. Acak.
8. Masukkan adonan ke dalam cetakan, ratakan dengan spatula dan masukkan ke dalam oven selama 40 menit.

Tartlet dengan beri dan ricotta

Untuk memanggang seperti itu, Anda membutuhkan kue shortcrust yang sudah jadi. Itu bisa disiapkan terlebih dahulu dan dimasukkan ke dalam kulkas semalaman. Maka proses menyiapkan dessert akan berjalan lebih cepat. Anda perlu memasak opsi memanggang ini dengan ricotta seperti ini:

1. Setel suhu oven ke 180°.
2. Gulung adonan dingin menjadi lapisan tipis danpotong bagian yang kosong dengan pemotong tartlet.
3. Sebarkan adonan di sepanjang bagian bawah dan samping cetakan.
4. Dalam blender, kocok 200 g ricotta, 100 ml krim kental, 50 g gula icing, dan sendok teh ekstrak vanila.
5. Tambahkan 1 telur utuh dan 1 kuning telur ke massa yang dihasilkan. Kocok massa dadih dan krim lagi.
6. Masukkan beberapa buah beri (raspberry, blueberry, kismis) ke dalam setiap cetakan dengan adonan dan tuangkan isian ricotta di atasnya.
7. Panggang tartlet dalam oven yang sudah dipanaskan selama 17 menit.

Pai ricotta Paskah Italia

Anda dapat memasak kue-kue manis versi ini tidak hanya untuk Paskah, tetapi juga pada hari lain, misalnya, untuk kedatangan tamu. Isi gula, keju, kayu manis, dan cokelat yang lezat akan menyenangkan semua orang tanpa kecuali.

Kami menawarkan resep rinci untuk kue-kue manis dengan ricotta:

1. Masukkan keju basah (500 g) ke dalam saringan, tutup dengan cling film dan dinginkan semalaman.
2. Untuk adonan, kocok 220 g mentega dengan gula (½ sdm.) menjadi massa krim yang lembut. Kemudian tambahkan kulit jeruk dan tambahkan kuning telur (2 pcs.) satu per satu, dan baru setelah itu seluruh telur (2 pcs.).
3. Ayak 3 cangkir tepung, sedikit garam dan satu sendok teh baking powder ke dalam adonan.
4. Adonan dibagi menjadi 2 bagian yang tidak sama (satu lebih besar dan yang lain lebih kecil) dan dinginkan dengan baik.
5. Dari ricotta, 100 g gula, telur kocok (3 pcs.) dan kayu manis (½ sdt) siapkan isian. Tambahkan 80 g keping cokelat ke dalamnya.
6. Bagi sebagian besar adonan dalam bentuk, taruh di atasisian. Tutup dengan adonan yang berbentuk kisi-kisi, potong kecil-kecil.
7. Panggang kue pada suhu 160° selama 1 jam.

Pai dengan ricotta dan bayam

Anda tidak hanya bisa memasak kue-kue manis dari keju yang empuk dan lembut. Ricotta dengan bayam adalah kombinasi yang sama lezatnya. Dan betapa meriahnya kue ini di atas meja. Cobalah dengan petunjuk berikut:

1. Cairkan puff pastry tanpa ragi (300 g).
2. Cuci daun bayam (400 g), keringkan di atas handuk dan cincang halus. Didihkan dalam ghee selama 2-3 menit.
3. Masukkan campuran bayam ke dalam mangkuk dan sisihkan.
4. Siapkan bahan isian lainnya: parut 50 g keju dan potong kecil-kecil 100 g ikan merah asap.
5. Ricotta (500 g) dipadukan dengan telur kocok. Tambahkan ikan, keju dan bayam, peras satu siung bawang putih. Jika perlu, beri garam dan merica untuk isian.
6. Adonan dibagi menjadi 2 bagian, masing-masing digulung membentuk lingkaran dengan diameter 30 cm.
7. Pai harus dibentuk di atas loyang.
8. Taruh 2 sendok makan isian di tumpukan pada lapisan adonan di tengah, dan sebarkan sisanya di sepanjang tepi dalam bentuk cincin lebar. Tutupi isian dengan lapisan adonan lain.
9. Di tengah, tempat isian diletakkan di slide, letakkan cangkir dengan ukuran yang sesuai. Buta tepi adonan, potong kelebihannya. Dengan pisau tajam, potong adonan menjadi segmen selebar 3 cm. Putar perlahan 90° agar isiannya berada di atas.
10. Pialabuang bagian tengahnya, taburi adonan dengan biji bunga matahari.
11. Panggang kue pada suhu 200 ° selama 30 menit.