Cara menghias daging agar-agar untuk Tahun Baru dengan tangan Anda sendiri (foto)

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Makanan seharusnya tidak hanya enak dan sehat, tetapi juga disajikan dengan indah, dirancang secara asli - tidak ada yang akan membantah aturan seperti itu, bukan? Itulah sebabnya banyak ibu rumah tangga, sebelum acara meriah, berpikir panjang dan serius tentang cara memasak sesuatu yang istimewa, cara mengatur hidangan. Lagi pula, meskipun hidangannya tidak cukup matang, tetapi dihias dengan rumit, penampilannya akan menyembunyikan semua kekurangan rasa.

Ode ke Aspic

Hidangan utama bagian pertama dari pesta itu, tidak diragukan lagi, adalah jeli. Ini mengambil tempat di antara makanan pembuka dingin, salad dan sandwich, potongan sosis dan keju. Tapi, tentu saja, Anda perlu tahu cara memasak yang benar dan cara menghias agar-agar. Hidangan ini hadir di hampir semua masakan Eropa. Itu dimasak dari hewan buruan, unggas, babi dan sapi, kelinci, ikan, dan bahkan udang.

Itu tergantung pada set awal produk cara menghias jeli, apa yang harus diletakkan di bagian bawah cetakan atau piring, bagaimana menuangkan kaldu. Secara sepintas, kami mencatat: jika Anda menggunakan telinga dan kaki babi atau kaki danekor sapi, daging ayam jantan atau kalkun, zat pembentuk gel yang cukup dilepaskan ke dalam kaldu, dan itu sendiri memperoleh warna kuning keemasan yang kaya dan transparansi khusus. Dan kemudian pertanyaan tentang cara menghias aspic diselesaikan dengan sangat sederhana: beberapa potong wortel atau beberapa tangkai sayuran sudah akan memberikan tampilan yang elegan pada hidangan.

Saat menggunakan gelatin, Anda harus berhati-hati memasukkannya ke dalam kaldu agar cairannya tidak keruh. Dan warna hidangannya sudah akan berbeda: ringan, transparan. Dan Anda harus memimpikan cara menghias daging agar-agar. Namun, Anda bisa mendapatkan beberapa ide bermanfaat dari artikel ini. Setelah mempelajari informasi di bawah ini, Anda akan mempelajari berbagai resep untuk menyiapkan makanan ringan, mencari tahu pengental makanan mana yang paling cocok untuk apa. Dan tentu saja, cara menghias agar-agar daging atau ikan.

Jika Tahun Baru sudah dekat

Keributan Tahun Baru tercermin dalam segala hal: pencarian hadiah yang cocok untuk semua anggota keluarga, dan pemilihan menu yang meriah, dan keinginan untuk menata meja di rumah dengan nyaman dan elegan. Oleh karena itu, pertanyaan tentang cara menghias agar-agar untuk Tahun Baru sama sekali tidak menganggur, tetapi membutuhkan pendekatan khusus.

Tapi pertama-tama, mari kita sajikan resep hidangan itu sendiri. Itu dibuat dari daging sapi. Anda membutuhkan sekitar satu setengah kilogram stik drum, 500 gram tenderloin, 2-3 wortel, 2 bawang bombay, serta dua atau tiga siung bawang putih, acar paprika merah, beberapa acar, daun salam, allspice dan paprika pahit., garam, rantingpeterseli segar.

Dalam panci besar, masukkan daging, tutup dengan air dingin dan masak dengan api kecil selama 6-7 jam. Pastikan untuk menghilangkan busa. Saat kaldu hampir siap, masukkan bawang bombay, irisan wortel, daun salam, dan merica ke dalam wajan sekitar satu jam sebelum diangkat dari api. Garam secukupnya.

Keluarkan panci dari api, keluarkan daging dan bagi menjadi potongan-potongan kecil. Saring kaldunya.

Sekarang poin terpenting: cara menghias daging agar-agar untuk Tahun Baru. Peras bawang putih melalui mesin press dan letakkan di bagian bawah piring atau vas. Harus ada lapisan daging di atasnya. Letakkan setangkai peterseli, lingkaran wortel dan mentimun, segitiga paprika di atasnya dengan pohon Natal. Tuangkan kaldu yang sudah disaring dan sedikit didinginkan dan diatur agar mengeras. Sajikan hidangan di wadah yang digunakan untuk menuangkannya.

telur jeli

Dan bagaimana cara menghias aspic untuk meja Paskah? Pertanyaannya juga menarik, karena saya ingin mengamati tradisi dan menekankan sifat liburan yang dirayakan dalam desain hidangan. Kemudian gunakan petunjuk kami.

Kami akan memasak lagi makanan dari daging sapi. Ambil 1 kg daging buah dan kaki, bibir dan telinga - untuk lemak. Beberapa wortel, 2 bawang, 50 gram peterseli dan akar seledri, rempah-rempah, garam, bulu bawang hijau. Secara terpisah, rebus 4-5 telur rebus, tetapi jangan menyimpannya dalam air mendidih selama lebih dari 5 menit agar kuningnya kuning cerah dan tidak membiru (segera masukkan ke dalam air dingin, maka cangkangnya akan mudah dikupas. tanpa menempel pada protein).

Masak kaldu daging,masukkan juga irisan akar, merica dan daun salam. Empat puluh menit sebelum diangkat dari kompor, bawang dan wortel ditambahkan ke dalam wajan. Kemudian ambil dagingnya, bagi menjadi beberapa bagian. Saring kaldu. Potong telur menjadi lingkaran atau irisan. Sekarang, sebenarnya, cara menghias agar-agar: bagikan produk dengan indah dalam cetakan keriting, tambahkan bulu bawang dan isi dengan kaldu. Masukkan dingin agar mengeras. Sebelum disajikan, celupkan bagian bawah cetakan ke dalam air panas, balikkan dan keluarkan agar-agarnya. Potong-potong dan bawa ke meja. Makanan pembuka ini cocok dengan lobak pedas dan mustard.

padang rumput yang indah

Bagaimana cara mendekorasi aspic dengan benar untuk pesta keluarga di musim semi untuk menyampaikan kegembiraan kebangkitan alam? Itu benar, hiasi dengan gaya bunga musim semi!

Dalam panci dengan air dingin, masukkan 2 kg betis sapi, sekitar setengah kilogram daging di tulang, 100 gram parsnip yang diiris dan akar peterseli atau seledri, 2 wortel. Rebus selama 6 jam, buang buihnya secara teratur dan hindari bisul yang kuat. Sekitar setengah jam sebelum kaldu siap, tambahkan segenggam kecil merica, beberapa daun salam, bawang merah, dan garam secukupnya. Angkat dari api, keluarkan dagingnya, dinginkan, keluarkan dari tulangnya, potong-potong. Saring kaldunya.

Tempatkan irisan wortel di bagian bawah cetakan dengan bunga, di antaranya - adas segar atau peterseli. Kemudian daging. Isi dengan kaldu. Saat jelly mengeras, keluarkan dari cetakan, pindahkan kepiring dengan daun salad. Hidangan ini dapat disajikan dengan cuka yang diencerkan dengan air matang dan merica bubuk.

Perayaan kembang api

Terus memberikan saran tentang cara menghias jeli dengan tangan Anda sendiri, mari fokus pada satu ide orisinal lagi. Esensinya adalah sebagai berikut. Masak kaldu sesuai dengan salah satu resep favorit Anda. Saring cairannya, keluarkan daging dari tulangnya, susun dalam cetakan atau piring. Rebus beberapa telur dan kupas beberapa wortel.

Sekarang lakukan ini: potong protein dengan hati-hati dan buang kuningnya. Parut semuanya secara terpisah di parutan. Giling wortel dengan cara yang sama. Taburkan, bergantian, produk cincang di atas dasar daging untuk kombinasi cerah. Jangan lupa juga cincang hijaunya. Dan isi seluruh komposisi dengan kaldu dingin. Inilah cara menghias daging agar-agar dengan indah untuk liburan!

Untuk pecinta makanan laut

Seperti yang telah disebutkan, agar-agar tidak hanya dibuat dari daging, tetapi juga dari ikan. Dan Anda juga dapat menghiasnya dengan sangat efektif. Untuk memasak, Anda membutuhkan 2 kilogram sturgeon berlemak atau ikan berharga lainnya. Tombak juga bisa. Untuk itu, sekitar 100 gram wortel, jumlah yang sama dari bawang dan akar putih (peterseli), 25-30 gram agar-agar. Garam, allspice dan daun salam ditambahkan secukupnya. Untuk dekorasi, Anda membutuhkan kacang hijau, zaitun atau zaitun, lemon.

Rebus ikan dalam dua liter air. Sayuran dan rempah-rempah segera dimasukkan ke dalam kaldu. Bongkar ikan yang sudah jadi menjadi beberapa bagian, buang tulangnya. Bagaimana Anda bisa menghias aspic seperti ini: tata daging di piringdicampur dengan kacang hijau, bintang laut dari wortel, cangkang dari buah zaitun yang dipotong, kerang dari irisan lemon. Siapkan agar-agar sesuai dengan instruksi pada paket, tuangkan ke dalam kaldu, saring. Tuangkan di atas ikan dan dinginkan hingga dingin.

Pembukaan hutan

Berbagai macam jeli yang dimasak dari berbagai jenis daging sangat lezat. Berikut adalah salah satu resep paling populer yang cocok dengan hampir semua menu liburan. Kaldu dibuat dari setengah kilogram kaki sapi atau sapi dan jumlah yang sama dari jeroan ayam itik. Anda perlu mengambil 100 gram wortel, bawang, allspice dan daun salam. Garam ditambahkan secukupnya. Setelah daging matang, potong-potong dan tata di piring. Potong sayuran secara kiasan: lingkaran atau bintang - wortel, sedotan - paprika merah, cincin - zaitun. Rebus beberapa telur dan potong menjadi bunga krisan. Tempatkan tandan atau petak bunga sayuran dan telur dengan tangkai peterseli keriting dan manik-manik kacang hijau di atas daging. Tuang kaldu yang sudah disaring. Biarkan camilan itu membeku, dan bawa ke meja - untuk kejutan rumah tangga yang menyenangkan!

Sedikit kreativitas

Satu lagi rekomendasi: untuk mengeraskan agar-agar, jangan ambil piring atau cetakan dengan dasar yang halus, tetapi tutup kue plastik transparan. Dan saat Anda memindahkan makanan beku ke piring tempat Anda meletakkannya di atas meja, pastikan untuk meletakkan jeli secara terbalik. Pola timbul tutup akan dicetak pada jellypermukaan jeli. Beginilah cara Anda bisa mendekorasi dan menyajikan makanan yang sudah lama dikenal, akrab, dan favorit dengan cara yang orisinal!