Bagaimana cara membuat baking powder untuk adonan dengan tangan Anda sendiri?

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Baking powder untuk adonan diperlukan untuk membuat kue yang lapang dan lumer di mulut. Di toko Anda dapat membeli baking powder khusus. Lebih baik lagi, buat baking powder sendiri. Aditif semacam itu tidak akan berbeda dengan yang dibeli. Ini akan memberi kue Anda kemegahan yang luar biasa. Bagaimana cara membuat baking powder buatan sendiri? Jawaban atas pertanyaan tersebut dapat ditemukan di artikel ini.

Baking powder untuk adonan - apa itu?

Produk ini adalah baking powder khusus yang ditambahkan ke baking bebas ragi. Tugas utama bahan ini adalah memberikan keindahan pada produk kuliner yang sudah jadi.

Pembakaran terasa lapang dan meleleh di mulut Anda berkat karbon dioksida, gelembung-gelembung yang dilepaskan selama memasak dan mengangkat adonan secara merata. Hasilnya adalah mahakarya kuliner yang menonjolkan kemegahan dan tampilannya yang menggugah selera. Pembentukan karbon dioksida merupakan hasil dari reaksi yang terjadi antara komponen-komponen baking powder. Sebagai bagian dari aditif ini ada pengisi khusus yang tidak memberikan komponenbaking powder berinteraksi satu sama lain sebelumnya.

Apa yang bisa menggantikan baking powder untuk adonan? Lebih lanjut tentang ini di bawah ini.

Apa yang bisa saya ganti dengan baking powder?

Komposisi klasik bahan ini adalah sebagai berikut:

• baking soda - 125 gram;
• batu anggur - 250 gram;
• amonium karbonat - 20 gram;
• tepung beras - 25 gram.

Seorang ibu rumah tangga tidak dapat menemukan bahan-bahan seperti itu di rumah. Jadi apa yang bisa menggantikan baking powder untuk adonan?

Alih-alih baking powder, Anda bisa menggunakan campuran tepung terigu, soda kue dan asam sitrat, dibuat dalam proporsi tertentu.

Pilihan pengganti lainnya bisa jadi hanya soda kue. Lebih lanjut tentang ini akan ditulis di bawah ini. Dan sekarang saatnya belajar cara membuat baking powder untuk adonan dengan tangan Anda sendiri.

Lakukan sendiri baking powder

Untuk menyiapkan bahan ini, Anda membutuhkan produk berikut:

• tepung terigu - 12 sendok makan;
• baking soda - 5 sendok makan;
• asam sitrat - 3 sendok makan.

Pertimbangkan proses memasaknya:

1. Tuangkan tepung ke dalam toples kaca kering.
2. Tambahkan soda kue dan asam sitrat.
3. Aduk bahan menggunakan sendok kayu kering.
4. Tutup wadah rapat-rapat dan kocok rata agar semua komponenmerata.
5. Masukkan sepotong gula halus ke dalam toples untuk menghilangkan kelembapan berlebih.

Gelas kaca dan sendok kayu harus benar-benar kering, jika tidak, bahan baking powder buatan sendiri akan bereaksi di dalam toples dan bubuknya akan rusak.

Simpan campuran yang dihasilkan dalam wadah kaca tertutup rapat.

Sekarang Anda tahu cara membuat baking powder DIY.

Bagaimana cara mengganti baking powder dengan baking soda?

Bingking powder boleh diganti dengan baking soda biasa. Dalam hal ini, tes harus mengandung salah satu bahan berikut:

• madu;
• produk susu fermentasi;
• cokelat;
• asam sitrat;
• jus atau pure buah.

Jika adonan tidak mengandung setidaknya satu produk ini, soda tidak akan bereaksi dengan apa pun. Akibatnya, karbon dioksida tidak akan terlepas.

Berapa banyak soda kue yang harus ditambahkan ke adonan dengan satu atau lain cara? Ini hanya dapat ditentukan secara empiris. Soda membutuhkan sekitar setengah dari baking powder sesuai resep.

Beberapa ibu rumah tangga percaya bahwa soda yang sudah diseduh harus ditambahkan ke kue kering. Namun, jika komponen ini dimasukkan setelah bereaksi dengan cuka, karbon dioksida yang diperlukan akan dilepaskan ke udara dan tidak masuk ke dalam adonan. Hasil yang diinginkan tidak akan tercapai. Akan lebih tepat untuk memasukkan soda ke dalam adonan kering. Dan tepat sebelum meletakkannya di formulir, Anda harustambahkan sedikit cuka.

Manfaat baking powder buatan sendiri

Mengapa Anda harus menyiapkan baking powder untuk adonan dengan tangan Anda sendiri, menolak untuk membeli? Komposisi baking powder toko termasuk baking soda. Selain itu, asam sitrat dan tepung atau pati ditambahkan ke dalam campuran yang dibeli. Tampaknya bubuk kue adonan seperti itu hanya terdiri dari produk alami. Namun, dalam produksi massal, beberapa komponen diganti dengan analog kimia, yang sering digunakan dapat berbahaya bagi kesehatan.

Terkadang ibu rumah tangga menambahkan lebih banyak baking powder ke dalam adonan daripada yang ditunjukkan dalam resep. Mereka berpikir bahwa memanggang akan menjadi lebih baik. Melakukan ini tidak layak. Lagi pula, jika Anda berlebihan dengan baking powder yang dibeli di toko, maka produk kuliner yang sudah jadi tidak akan mendapatkan kemegahan yang diinginkan. Dan soda kue dan asam sitrat yang berlebihan dapat menyebabkan rasa pahit.

Itu sebabnya sebaiknya gunakan baking powder buatan sendiri untuk adonannya. Apa yang akan diberikannya pada makanan panggang Anda? Ini akan memperoleh kemegahan, kesejukan dan penampilan yang indah. Selain itu, tidak akan ada komponen kimia berbahaya dalam produk kuliner jadi.

Kesimpulan

Sekarang Anda tahu untuk apa baking powder. Dan jika pada saat yang tepat Anda tidak memiliki baking powder yang dibeli di toko, maka Anda tidak perlu sedih. Dari komponen yang selalu ada di dapur Anda, Anda bisa membuat pengganti yang layak. Baking powder buatan sendiri akan lebih baik dibandingkan dengan yang dibeli. Lagipula, diaselalu memberikan kemegahan adonan. Kue-kue yang sudah jadi memiliki rasa yang luar biasa, tidak mengandung kotoran berbahaya dan disimpan dengan baik. Keuntungan lain dari baking powder buatan sendiri adalah biayanya jauh lebih rendah dibandingkan dengan yang dibeli di toko.