Mengalengkan mentimun untuk musim dingin

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Saat ini, pengalengan buah dan sayuran di rumah adalah metode paling populer untuk menyiapkan makanan untuk musim dingin. Hampir setiap ibu rumah tangga tahu banyak resep berbeda yang memungkinkan Anda menyimpan semua nutrisi makanan yang Anda gunakan, dan dengan teknologi pengolahan makanan yang tepat, vitamin praktis tidak hilang. Artikel ini akan membahas pengalengan mentimun. Rekomendasi berikut akan memudahkan persiapan seaming untuk musim dingin.

Mentimun segar, hijau dan berair kecil, lebih disukai yang masih muda, cocok untuk dijahit? dengan kulit yang halus, elastis, tetapi tebal dan berduri hitam di atasnya.

Perlu diperhatikan bahwa acar dan acar mentimun adalah hal yang berbeda, karena mereka memiliki prinsip pengolahan yang berbeda dan menggunakan set bumbu dan beberapa komponen.

Jadi, bumbu untuk pengawetan mengandung cuka (asam sitrat), gula, merica dan garam, serta bumbu. Sayuran dimasukkan ke dalam toplestuangkan air garam panas dan gulung. Namun, dalam hal ini, cuka berkontribusi pada penghancuran vitamin dan netralisasi elemen jejak.

Saat mengasinkan mentimun, cuka tidak digunakan, banyak bumbu berbeda, daun ceri dan kismis, bawang putih, merica, dan rempah-rempah lainnya digunakan di sini. Sayuran dicuci bersih, ditaruh di atas daun kismis yang dialasi botol, timun berlapis-lapis ditaburi campuran bumbu, rempah dan bawang putih dan ditaburi garam air garam (20% garam).

Mengawetkan mentimun dengan cara ini memiliki banyak keuntungan. Jadi, acar air garam dianggap sangat bermanfaat karena mengandung jus mentimun, minyak dan enzim rempah dan rempah, serta potasium. Selain itu, ia memuaskan dahaga dengan baik dan membantu mengatasi mabuk.

Mari kita pertimbangkan bagaimana dan bagaimana mengawetkan mentimun untuk musim dingin.

1. Mentimun asin.

Bahan: untuk satu kilogram sayuran yang Anda butuhkan: tiga puluh gram adas, seledri dan peterseli, lima belas gram daun lobak, lima gram daun mint, tiga gram lada hitam, lima belas gram bawang putih, empat daun ceri, tiga daun anggur, empat daun kismis hitam.

Sebelum Anda mulai mengalengkan mentimun, mentimun harus dikumpulkan, kemudian baru sehari kemudian mereka mulai diasinkan. Untuk melakukan ini, sayuran direndam selama enam jam dalam air dingin, dicuci dan ditempatkan dalam botol, di mana sepertiga dari sayuran yang ditunjukkan dalam resep ditempatkan pertama kali. Kemudian mereka memasukkan mentimun hingga setengah dari toples, lalu bagian kedua dari sayuran, lagi sayuran dan sisa sayuran dan rempah-rempah. Botol diisi dengan garam (lima puluh gram garam dimasukkan ke dalam satu liter air), ditutup dan dibiarkan selama delapan hari pada suhu dua puluh derajat.

Setelah beberapa waktu, botol diisi dengan air garam dan disumbat.

2. Acar mentimun.

Bahan: untuk sepuluh toples setengah liter mereka mengambil: tiga kilogram mentimun, lima belas gram peterseli, lima puluh gram adas dan bawang putih, tiga puluh gram lobak, allspice dan seledri, tiga gram daun mint dan capsicum merah, tujuh lembar daun salam, dua liter air, seratus gram garam, empat ratus gram cuka.

Pengawetan mentimun dimulai dengan menempatkan sepertiga bumbu dan rempah di bagian bawah botol, lapisan mentimun diletakkan di atasnya, lalu bumbu dan mentimun lagi, dan seterusnya. Stoples diisi dengan air garam panas, yang disiapkan sebagai berikut: air dituangkan ke dalam piring, garam ditambahkan, direbus dan disaring melalui tiga lapis kain kasa, kemudian cuka ditambahkan. Bumbunya harus mendidih selama dua menit.

Botol-botol ditempatkan dalam panci besar berisi air panas dan dipasteurisasi pada suhu sembilan puluh derajat selama sepuluh menit, setelah itu kaleng-kaleng dipelintir.

Dengan demikian, Anda dapat mengawetkan sayuran untuk musim dingin dengan berbagai cara, dan setiap ibu rumah tangga memilih salah satu yang paling disukainya.