Diet untuk gula darah tinggi: produk, contoh menu, tips

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Kepatuhan terhadap prinsip nutrisi yang tepat adalah syarat terpenting yang harus dipenuhi oleh seseorang yang memiliki gula darah tinggi. Diet seimbang membantu mempertahankan keadaan normal. Dan sekarang kita harus berbicara tentang diet yang ditunjukkan untuk gula darah tinggi dan makanan yang diperbolehkan untuk digunakan.

Prinsip Umum Nutrisi

Mereka dapat diidentifikasi dalam daftar berikut:

• Makanan harus karbohidrat.
• Nilai energi harian adalah 1500-1800 kalori.
• Puasa harus dihindari.
• Dasar nutrisi harus karbohidrat kompleks, buah-buahan, sayuran, serta protein hewani dan nabati.
• Produk berbahaya harus dikecualikan. Terutama karbohidrat sederhana.
• Produk harus dipilih rendah kalori, dan juga mengontrol indeks glikemik.
• Diet harus fraksional. Anda perlu makan 5-6 kali sehari dalam porsi kecil.

Untuk masing-masingseseorang yang tertarik pada prinsip-prinsip diet yang direkomendasikan untuk gula darah tinggi dan makanan yang diindikasikan untuk dikonsumsi perlu mengetahui bahwa penting juga untuk mematuhi aturan minum. Rasa haus tidak boleh dibiarkan muncul. Norma harian air bersih minimal 2,5 liter.

Sayur

Bit dan kentang harus dikeluarkan dari makanan, karena memiliki indeks glikemik yang tinggi. Preferensi harus diberikan pada sayuran yang dipanggang, direbus dan segar. Mereka membentuk salah satu bagian utama dari diet yang diindikasikan untuk gula darah tinggi.

Produk asal tumbuhan yang dapat dikonsumsi tanpa rasa takut harus disorot dalam daftar berikut:

• Labu.
• Zucchini.
• Terong.
• Lada manis.
• Kubis.
• Membungkuk.
• Tomat.
• salad segar.
• Mentimun.
• Hijau.

Sayuran sangat berguna karena merupakan sumber nutrisi yang terlibat dalam proses pencernaan dan metabolisme - ini adalah garam mineral, vitamin, elemen, serat makanan, dan asam organik.

Buah dan beri

Diet yang diresepkan untuk gula darah tinggi membatasi produk dari kelompok ini. Varietas manis harus ditinggalkan - Anda perlu membatasi penggunaan buah ara, melon, anggur, kismis, dan pisang. Anda harus benar-benar menyerah tanggal.

Tetapi produk berikut diperbolehkan:

• Buah jeruk: jeruk bali, jeruk, lemon, jeruk keprok.
• Buah: nektarin, apel, persik, plum,pir.
• Berry hutan dan kebun: ceri, stroberi, ceri manis, raspberry, cranberry, kismis, blueberry, blueberry.

Ada lebih banyak kalori dalam buah yang terlalu matang daripada yang biasa, jadi mereka juga harus dibuang. Omong-omong, Anda dapat membuat minuman buah, kolak, dan limun dari yang diizinkan. Minuman seperti itu mendiversifikasi diet.

Ikan dan daging

Terus mempelajari daftar makanan untuk gula darah tinggi, perlu dicatat bahwa dalam kondisi ini dianjurkan untuk mengkonsumsi varietas rendah lemak:

• Daging Sapi.
• Ayam.
• Turki.
• Daging kelinci.
• Sapi.

Saat memasak hidangan daging, pastikan untuk membuang kulit dan lemak berlebih. Kadang-kadang diperbolehkan untuk mengencerkan makanan dengan jeroan - hati ayam, lidah, hati. Tetapi Anda harus meninggalkan produk seperti itu:

• Sosis.
• Sosis.
• Sosis asap dan rebus.
• Daging sapi dan babi berlemak.

Namun, daftar produk yang diperbolehkan untuk gula darah tinggi tidak terlalu sedikit. Diet dapat didiversifikasi dengan makanan laut:

• Cod.
• Pike.
• Ikan Mas.
• Pike hinggap.
• Squid.
• Scallop.
• Udang.
• Kerang.

Yang utama adalah mengolah sumber protein hewani dengan benar. Dalam keadaan apa pun mereka tidak boleh digoreng. Lebih baik direbus atau dipanggang. Hidangan seperti itu sehat dan bergizi.

Susu

Produk berikut harus dikeluarkan dari diet:

• keju kuning.
• Krim dan krim asam.
• susu berlemak.
• Spread, margarin dan mentega.

Tapi di sisi lain, diet dengan kadar gula darah tinggi memungkinkan Anda untuk mengonsumsi makanan seperti:

• Ryazhenka.
• Yoghurt rendah lemak.
• Keju kesehatan.
• Suluguni.
• Keju.
• Yoghurt alami tanpa pemanis.
• Keju cottage rendah lemak.

Meskipun produk ini diperbolehkan, dan saat menggunakannya, Anda perlu tahu kapan harus berhenti. Kefir rendah lemak bermanfaat, tetapi minum satu liter sekaligus, sebanyak yang bisa dan disukai banyak orang, tidak boleh.

Biji-bijian

Sumber karbohidrat kompleks yang tak tergantikan untuk gula darah tinggi. Daftar makanan yang diperbolehkan oleh diet adalah sebagai berikut:

• Barley.
• Oatmeal.
• Hercules.
• Soba.
• Millet.
• Bulgur.
• Arnaut.
• Couscous.

Sereal ini baik untuk menormalkan kadar gula. Tetapi varietas semolina dan nasi putih harus ditinggalkan. Hal yang sama berlaku untuk muesli dan sereal instan. Mereka mengandung pengawet dan penstabil, serta pemanis, yang sangat berbahaya.

Ngomong-ngomong, selalu lebih baik memilih butiran kasar.

Larangan ketat

Diet dengan gula darah tinggi cukup serius. Seseorang yang sudah mulai mengamatinya harus banyak menyerah, termasuk barang-barang biasa:

• Keju dadih manis.
• Gula.
• Permen.
• Soda manis dan minuman energi.
• Sirup.
• Jam.
• Jus manis.
• Halva.
• Es krim.
• Permen dan manisan apa saja.
• Makanan roti, kue kering, muffin, kue, pai, dll.
• Alkohol.

Ini adalah makanan berbahaya - bahkan sepotong kecil sudah cukup untuk gula darah "melonjak" ke tingkat kritis.

Kue vanilla yang lembut

Anda mungkin berpikir bahwa sangat sulit untuk makan enak dengan pembatasan seperti itu. Tapi tidak, meski mengikuti diet dengan gula darah tinggi, menunya bisa bervariasi. Setelah mempelajari beberapa resep yang bermanfaat, hal ini benar-benar harus diyakinkan.

Jika Anda menginginkan sesuatu yang manis, Anda bahkan bisa membuat kue coklat. Untuk melakukan ini, Anda memerlukan bahan-bahan berikut:

• Yogurt Alami Bebas Lemak - 250g;
• telur ayam - 2 pcs.;
• tepung - 7 sdm. l.;
• krim asam rendah lemak - 100 g;
• fruktosa - 4 sdm. l.;
• sedikit baking powder dan vanilla.

Pertama Anda perlu mencampur fruktosa dengan telur ayam, lalu, setelah menambahkan vanillin, keju cottage, tepung dan baking powder, kocok rata.

Alasi loyang dengan kertas dan tuangkan adonan ke dalamnya, lalu kirim ke oven, yang sudah dipanaskan hingga 250 ° C. Panggang 20 menit. Saat biskuit sedang dimasak, Anda bisa membuat krim - kocok vanillin, krim asam, dan fruktosa.

Lumasi kue yang dihasilkan dengan massa harum ini, dan hiasi dengan favorit Anda di atasnyabuah-buahan. Atau kacang.

Omelet dengan brokoli dan telur puyuh

Pilihan bagus untuk sarapan yang lezat dan lezat. Untuk membuat telur dadar ini, Anda membutuhkan:

• jus lemon - 4 tetes;
• brokoli - 1 pc.;
• telur puyuh - 3 pcs.;
• minyak sayur - 50 ml;
• garam - sejumput kecil;
• air - 15 ml.

Dalam wadah kecil, kocok telur dan tambahkan garam, air, dan jus lemon ke dalam adonan. Cuci kubis hijau dengan baik dan potong. Tuang ke dalam massa telur, campur, dan tuangkan ke dalam wajan panas yang diminyaki. Omelet dimasak selama 6 menit dengan api kecil.

fillet Pollock dengan saus

Anda dapat membuat hidangan lezat dari produk yang diperbolehkan untuk gula darah tinggi. Anda akan membutuhkan komponen berikut:

• daun bawang - 50g;
• krim asam rendah lemak - 50 ml;
• lobak muda - 100 g;
• lemon - 1 buah;
• minyak zaitun - 40 ml;
• pollock fillet - 1 pc.;
• sedikit garam dan merica.

Jadi, sayuran harus dicuci bersih dan dipotong-potong, dicampur dengan bumbu dan krim asam. Untuk massa ini tambahkan jus yang diperas dari 2-3 irisan lemon tebal. Kemudian panaskan minyak zaitun dalam wajan dan goreng pollock di kedua sisinya.

Jika sudah siap, taruh di piring dan tuangkan saus yang sudah disiapkan.

sup jamur

Hidangan ini juga harus dimasukkan dalam diet Anda jika seseorang khawatir tentang gejala yang tidak menyenangkan dangula darah tinggi. Diet sup jamur adalah variasi yang baik. Jadi, Anda membutuhkan produk berikut:

• jamur porcini segar - 200g;
• kubis - 200 g;
• wortel - 2 buah;
• akar peterseli - 1 pc.;
• kacang hijau kalengan - cangkir;
• tomat - 1 pc.;
• bawang - 1 pc.;
• mentega - 2 sdm. l.;
• daun salam - 2 lembar;
• lada hitam - 5 buah.;
• sedikit sayuran hijau dan daun bawang secukupnya.

Jika kondisi orang tersebut normal, dan dokter menyetujui, maka Anda dapat menambahkan 4 kentang kecil lagi, yang telah direndam sebelumnya untuk menghilangkan pati sebanyak mungkin.

Jamur harus disiram dengan air panas selama 10 menit. Setelah waktu habis, keluarkan dan cincang halus. Jangan menuangkan air - Anda akan membutuhkannya untuk membuat sup.

Langsung dalam panci yang diolesi mentega, goreng jamur bersama dengan cincang dan rendam bawang bombay, tomat, dan wortel dalam air. Setelah 7 menit, tambahkan kaldu dan isi volume yang hilang dengan air. Masukkan kubis yang sudah dipotong-potong. Didihkan dengan api sedang lalu didihkan selama 1/3 jam dengan api kecil.

Sekitar setengah jalan, tambahkan kacang polong dan bumbu. Sup siap disajikan dengan daun bawang cincang dan rempah-rempah.

kaviar terong

Camilan ini juga bisa mendiversifikasi menu makanan. Inilah yang perlu Anda persiapkan:

• biji delima - 70g;
• bawang putih - 2 siung;
• terong - 2 buah;
• walnut - 50g;
• minyak sayur - 30 ml;
• cubitgaram.

Terong perlu dicuci dan, dipotong ekornya, dipanggang dalam oven pada suhu 180 ° C sampai matang sepenuhnya. Kemudian dinginkan, potong-potong dan masukkan ke dalam mangkuk blender. Tambahkan kenari cincang, biji delima dan kocok semuanya dengan seksama.

Anda harus mendapatkan massa yang homogen, yang harus dibumbui dengan minyak sayur, garam, dan siung bawang putih. Setelah itu, Anda bisa menyajikannya.

Sup krim labu

Resep hebat lainnya. Hidangan labu sangat berguna untuk gula tinggi, dan inilah yang Anda butuhkan untuk menyiapkan kelezatan ini:

• kaldu ayam ringan - 1,5L;
• bawang dan wortel - masing-masing 2;
• labu - 350 g;
• mentega - 50 g;
• keju parut keras - 70g;
• sayuran dan daun bawang;
• sedikit garam dan merica.

Sekali lagi, jika dokter mengizinkan Anda kadang-kadang menggunakan kentang, Anda dapat menambahkan 2 umbi (pastikan untuk membilas pati terlebih dahulu).

Potong sayuran. Rebus kaldu, masukkan kentang dan masak selama 10 menit. Saat ini, goreng wortel, bawang, dan labu dalam mentega (cukup 7-8 menit). Kemudian tambahkan ke kaldu. Masak hingga labu empuk. Kemudian Anda bisa memberi garam dan menambahkan merica.

Tiriskan kaldu, dan kocok sisa massa dengan blender menjadi massa yang homogen. Kemudian, tanpa berhenti mengaduk, tuangkan kaldu - sedemikian rupa sehingga diperoleh konsistensi krim.

Sajikan dengan crouton, taburi sup dengan bumbu, keju, dan daun bawang.

Menu untuk minggu ini

Semua hal di atas harus diperhatikan bagi orang yang bertanya: "Apa yang harus dilakukan jika gula darah tinggi, bagaimana cara menurunkannya?" Makanannya bisa bervariasi dan enak, yang utama adalah mencari resep baru dan tidak takut untuk mengubahnya menjadi kenyataan. Dan akhirnya, ada baiknya mempertimbangkan perkiraan menu selama seminggu, yang direkomendasikan oleh ahli gizi.

Senin:

• Sarapan: keju cottage bebas lemak, seporsi bubur soba, dan segelas coklat.
• Snack: segelas susu.
• Makan Siang: sup rendah lemak dengan kubis segar, sepotong daging rebus, dan jeli buah.
• Snack: apel tanpa pemanis
• Makan malam: ikan rebus dengan saus susu, segelas teh dan potongan kubis.

Selasa:

• Sarapan: bubur jelai, selada kol, telur rebus, dan minuman kopi.
• Snack: segelas susu.
• Makan siang: kacang polong tumbuk, acar, hati sapi dengan saus dan segelas uzvar.
• Snack: jeli buah.
• Makan malam: fillet ayam rebus, kubis rebus, dan segelas teh.

Rabu:

• Sarapan: telur dadar tanpa telur dengan bumbu segar, daging sapi muda kukus, tomat segar, roti gandum dan teh.
• Snack: roti renyah dan yogurt bifidobacteria.
• Makan Siang: salad vitamin, sup jamur, fillet ayam kukus, sepotong labu panggang, dan sepotong roti gandum hitam.
• Snack: yogurt ringan dan jeruk bali.
• Makan malam: makan ikankukus dan rebusan sayur, jus segar dari apel asam.

Kamis:

• Sarapan: satu porsi soba, keju cottage rendah lemak dengan krim asam dan minuman kopi.
• Snack: kefir.
• Makan Siang: sup kubis diet dengan kubis segar, daging rebus dengan saus, dan segelas kolak.
• Snack: pir.
• Makan malam: potong-potong dengan kubis, ikan rebus dengan saus susu, teh.

Jumat:

• Sarapan: beberapa oatmeal, massa keju cottage dengan saus krim asam dan segelas coklat.
• Snack: jeli.
• Makan siang: borscht tanpa lemak, sepotong daging rebus, sebagian soba dan teh.
• Snack: satu buah pir tanpa pemanis.
• Makan malam: telur rebus, vinaigrette, dan teh.

Sabtu:

• Sarapan: bubur soba, beberapa kaviar labu, sepotong roti dan teh.
• Snack: 2-3 biskuit, kolak buah.
• Makan siang: sup sayur, asinan kubis, puree air dengan sepotong ikan tanpa lemak, kolak buah kering.
• Snack: jeruk kecil dan segelas teh buah.
• Makan malam: casserole keju cottage dengan buah beri, kaldu rosehip.

Minggu:

• Sarapan: salmon asin ringan, telur rebus (1-2 potong), sepotong roti, setengah mentimun segar, dan segelas teh.
• Snack: keju cottage rendah lemak, beri liar.
• Makan Siang: gulungan kubis malas, sup kubis, 2 potong roti.
• Snack: kerupuk, teh susu.
• Makan malam: bubur kacang polong dengan patty daging sapi kukus, terong dan teh.

Berdasarkan ini, Anda bisamemahami diet dengan gula darah tinggi yang diindikasikan untuk kepatuhan. Bahkan, bisa bervariasi - ada lusinan hidangan yang cepat disiapkan dan sangat enak. Yang penting nutrisinya lengkap untuk tubuh.

Ngomong-ngomong, kamu masih bisa makan snack malam 2 jam sebelum tidur. Itu bisa berupa apel asam, segelas yogurt rendah lemak, buah panggang, minuman susu fermentasi, beberapa biskuit dengan teh, dll.