Diet untuk radang pankreas: makanan yang diperbolehkan dan contoh menu untuk minggu ini

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Tubuh manusia adalah sebuah sistem individu dimana setiap organ memiliki perannya masing-masing, yang sangat penting bagi kesehatan. Sistem ini dipengaruhi oleh banyak faktor yang berbeda, salah satunya adalah nutrisi. Dominasi makanan asin, berlemak, pedas dalam makanan sehari-hari, serta makan berlebihan, cepat atau lambat dapat memicu kerusakan pada tubuh manusia. Di bawah pukulan seperti itu, pankreas juga bisa jatuh. Pada artikel ini, kita akan mempelajari lebih detail jenis diet apa yang harus diikuti untuk radang pankreas. Namun, pertama-tama Anda harus mempertimbangkan fitur tubuh ini, serta fungsinya.

Pankreas

Apa fungsi pankreas dalam tubuh kita? Pertama-tama, ia mengambil bagian dalam proses pencernaan, sambil mengalokasikan untuk produk tertentunutrisi enzim tertentu: untuk lemak - lipase, untuk protein - tripsin, untuk karbohidrat - amilase.

Selain itu, pankreas juga mengatur keseimbangan glukosa darah dengan memproduksi insulin dan glukagon.

Pankreatitis

Sebelum mempertimbangkan diet untuk radang pankreas, Anda juga perlu membiasakan diri dengan ciri-ciri penyakit ini. Ketika seseorang makan dengan benar, jumlah enzim yang disekresikan oleh pankreas berada dalam kisaran normal. Tetapi jika nutrisi terganggu, dan seseorang pada saat yang sama menyalahgunakan alkohol dan tembakau, maka pankreas mulai meradang. Enzim yang berlama-lama di saluran organ menghancurkan pankreas itu sendiri. Menembus ke dalam darah, enzim ini memicu perkembangan keracunan tubuh. Kondisi pankreas ini disebut pankreatitis.

Gejala pankreatitis

Sebelum Anda memulai diet untuk radang pankreas, Anda harus mendiagnosis penyakit ini. Anda dapat mengidentifikasi pankreatitis dengan gejala berikut:

1. Sensasi menyakitkan. Munculnya rasa sakit yang hebat menyebabkan sensasi terpotong. Jika seseorang tidak diberikan bantuan tepat waktu, dan juga rasa sakitnya tidak dihilangkan, maka keadaan ini dapat mencapai syok yang menyakitkan. Tergantung pada daerah yang terkena, mungkin sakit di kiri atau kanan di hipokondrium. Jika seluruh pankreas meradang, maka rasa sakitnya akan bersifat herpes zoster.
2. Mengubah warna kulit wajah. Pertama, kulitwajah mulai memutih, dan kemudian menjadi keabu-abuan.
3. Munculnya ruam pada kulit manusia.
4. Pelanggaran tinja. Perlu dicatat bahwa pasien mungkin mengalami diare dan sembelit dengan radang pankreas.
5. Muncul mual, juga muntah.
6. Kembung parah.
7. Detak jantung cepat. Pada saat yang sama, sesak napas juga dapat terjadi.
8. Di daerah pusar, serta punggung bawah, bintik-bintik biru dapat terbentuk. Ini menandakan bahwa darah dari pankreas yang meradang masuk ke bawah kulit perut.
9. Tekanan darah tinggi atau rendah.
10. Suhu tubuh meningkat.

Apa yang boleh dimakan?

Dan sekarang mari kita turun ke fitur diet untuk radang pankreas. Apa yang boleh dimakan dengan pankreatitis? Pertama-tama, para ahli merekomendasikan makan hidangan yang direbus, direbus atau dikukus. Agar makanan cepat diserap, harus dikonsumsi dalam bentuk cair atau dihancurkan dengan blender. Pada saat yang sama, sayuran, yang dalam komposisinya mengandung pektin dan serat, harus dimasukkan dalam makanan. Faktanya adalah bahwa produk ini mampu menormalkan aktivitas saluran pencernaan, mengembalikan motilitas usus. Vitamin, yang merupakan bagian dari sayuran dan buah-buahan segar, meningkatkan sistem kekebalan tubuh, dan juga mempercepat pemulihan pasien. Apa yang akan menjadi dietnya? Dalam menu untuk radang pankreas, produk berikut harus ada:

1. Wortel.
2. Tomat.
3. Strawberry.
4. Patissons.
5. Raspberry.
6. Berbagai sereal, biji-bijian.
7. Produk susu asam, tetapi rendah lemak.

Selain itu, setiap hari dianjurkan untuk makan salad dengan banyak sayuran. Isi dengan minyak sayur. Untuk ini, linen atau wijen digunakan.

Bentuk tajam

Perlu dicatat bahwa menu dan diet untuk radang pankreas akan tergantung pada bentuk penyakitnya. Jika zat besi seseorang meradang untuk pertama kalinya, maka dokter yang merawat Anda akan memberi tahu Anda fitur nutrisinya. Sebagai aturan, para ahli merekomendasikan untuk berhenti makan selama beberapa hari. Namun jika kondisinya memburuk, maka puasanya diperpanjang. Dalam hal ini, semua nutrisi yang diperlukan tubuh akan disuplai menggunakan probe khusus, yang dimasukkan langsung ke perut. Juga, vitamin yang diperlukan dapat dimasukkan ke dalam tubuh menggunakan pipet.

Contoh menu, diet untuk radang pankreas bentuk akut, hanya akan mencakup minuman. Para ahli merekomendasikan minum air mineral tanpa gas, rebusan berdasarkan pinggul mawar kering, dan teh. Dalam hal ini, Anda harus memperhatikan fakta bahwa minuman tidak boleh manis. Anda hanya dapat menggunakan pemanis yang disetujui oleh dokter Anda.

Beberapa hari setelah eksaserbasi pankreatitis, makanan siap saji secara bertahap dimasukkan ke dalamTidak bisa. Perkiraan diet untuk radang pankreas bentuk akut akan terlihat seperti ini:

1. Potongan daging, ikan atau daging yang dimasak dalam ketel ganda.
2. Sup dimasak dengan kaldu sayuran.
3. Souffle atau puding yang terbuat dari buah dan sayuran.

Jika pasien dengan diet seperti itu mulai merasa lebih baik, maka spesialisnya akan beralih ke versi pertama dari apa yang disebut tabel nomor 5. Kita akan membicarakannya nanti.

Pankreatitis kronis

Diet untuk radang pankreas dan hati kronis akan sedikit bervariasi. Namun, dalam kasus apa pun Anda tidak boleh membebani pankreas, jika tidak maka akan memicu kekambuhan. Faktanya, diet untuk peradangan pankreas dan hati, yang terjadi dalam bentuk kronis, mencakup banyak makanan yang berbeda. Ini harus mencakup:

1. Mentega, minyak biji rami, bunga matahari.
2. Kerupuk dan kue.
3. Sup yang dibuat berdasarkan kaldu sayuran, Anda dapat menambahkan sereal.
4. Produk susu rendah lemak.
5. Ciuman dan kolak.
6. Pear dan apel, tetapi hanya varietas manis. Mereka harus diparut atau dipanggang dalam oven.

Berbicara tentang diet mana yang diresepkan untuk radang pankreas, perhatian khusus juga harus diberikan pada makanan yang dikecualikan dari diet. Tidak dianjurkan untuk makan makanan yang digoreng. Jumlah garam dikurangi menjadi 10 g per hari. Gula diperbolehkan untuk dikonsumsi tidak lebih dari 30 g per hari.hari.

Sekarang Anda tahu diet apa yang diresepkan untuk peradangan kronis pankreas. Tetapi jika pasien mulai merasakan peningkatan, maka para ahli mengizinkan menu untuk diversifikasi. Namun, ketika memperkenalkan makanan baru ke dalam diet Anda, Anda harus berkonsultasi terlebih dahulu dengan dokter Anda.

Peradangan reaktif

Adapun perkiraan diet untuk radang pankreas dalam bentuk reaktif, akan mirip dengan opsi sebelumnya, yang didasarkan pada tabel nomor 5. Mari kita pertimbangkan lebih detail makanan apa yang boleh dikonsumsi jika pankreas meradang karena kolesistitis, gastritis atau duodenitis. Ini termasuk yang berikut:

1. Roti kasar. Yang terbaik adalah menggunakan yang kemarin.
2. Sup berbahan dasar kaldu sayuran atau ayam dengan pasta, sereal, daging rebus.
3. Oatmeal dan soba.
4. Ikan sungai.
5. Hidangan sayuran parut.
6. Minyak zaitun dan bunga matahari.
7. Kue.

Tujuan utama diet seperti itu untuk radang pankreas adalah pengobatan pankreatitis, serta konsumsi energi minimum tubuh untuk pencernaan produk.

Minuman yang diizinkan

Perhatian khusus juga harus diberikan pada minuman yang diperbolehkan untuk digunakan dengan pankreatitis. Tapi apa yang bisa Anda minum dalam pengobatan dan diet untuk radang pankreas? Pertama-tama, para ahli merekomendasikan untuk memasukkan decoctions berdasarkan pinggul mawar dan chamomile dalam diet Anda. Diizinkanjuga menggunakan kolak berdasarkan buah segar atau buah kering. Jika Anda minum teh biasa, maka tidak boleh manis, atau dengan sedikit gula pasir. Boleh mengonsumsi produk susu asam, tetapi memiliki persentase kandungan lemak yang rendah.

Pevzner Diet

Kami terus mempertimbangkan diet dan gejala radang pankreas. Seperti disebutkan sebelumnya, nutrisi untuk pankreatitis didasarkan pada diet nomor 5. Tujuan utamanya adalah menghilangkan gejala radang pankreas dan mengobati organ. Diet nomor 5 juga mengurangi beban pada tubuh. Direkomendasikan untuk orang-orang yang telah mengalami eksaserbasi pankreatitis, serta untuk orang-orang yang memperpanjang tahap remisi. Selain itu, diet seperti itu untuk radang pankreas pada orang dewasa menormalkan jumlah gula dan kolesterol dalam darah, mengurangi berat badan, sekaligus meningkatkan kesejahteraan secara keseluruhan.

Tabel 5

Inti dari diet ini adalah pasien harus berhenti makan makanan yang berkontribusi pada pembentukan asam di perut, yang mengarah pada pembentukan aktif enzim.

Apa diet nomor 5 untuk radang pankreas? Disarankan untuk memasukkan dalam makanan hidangan yang ditujukan untuk melunakkan kerja organ pencernaan. Menu harus mencakup hidangan rebus atau kukus. Produk semacam itu harus digunakan dalam bentuk hancur atau padat.

Untuk mengganggu sesedikit mungkinorgan yang meradang, minyak dan lemak apa pun yang digunakan ditambahkan ke hidangan yang sudah jadi, mereka tidak digunakan selama memasak.

Tabel 5a

Diet radang pankreas dan usus ini dianjurkan untuk pankreatitis akut, dimulai pada hari ke-4 setelah puasa. Jumlah kalori yang dikonsumsi per hari harus dikurangi menjadi 1700. Produk harus digiling secara menyeluruh. Makanan yang dianjurkan untuk dikonsumsi kebanyakan cair. Para ahli menyarankan untuk makan setiap 3 jam, tetapi pada saat yang sama dalam porsi kecil.

Tapi berapa lama diet seperti itu harus dilakukan? Diet untuk radang pankreas dalam bentuk akut akan ditentukan oleh dokter. Sebagai aturan, durasinya tidak lebih dari 10 hari. Namun, jangka waktunya akan tergantung pada kondisi umum pasien.

Tabel 5

Diet untuk pankreatitis ini lebih lanjut. Bakso kukus, irisan daging tanpa lemak dapat ditambahkan ke dalam makanan. Menunya juga termasuk ikan sungai, yang harus direbus dalam double boiler. Dalam hal ini, pasien harus mengontrol jumlah kalori yang dimakan. Tarif harian harus dari 1500 hingga 1800 kkal.

Pembatasan dan larangan

Tentu saja, dokter akan meresepkan obat untuk radang pankreas. Diet dan pola makan dalam hal ini juga berperan penting dalam pengobatan pankreatitis. Karena itu, jangan abaikan semua rekomendasi dari dokter Anda.

Orang-orang yang menderita pankreatitis harus mengecualikan makanan tertentu dari makanan sehari-hari mereka yang hanya dapat menyebabkan peningkatan gejala. Untuk iniproduk setengah jadi, makanan cepat saji, produk asap, beberapa jenis sereal, misalnya, millet, jelai mutiara, semolina tidak termasuk. Anda juga harus menyerah selama pengobatan dari produk susu yang tinggi lemak, buah asam, bawang putih, terong, lobak, lobak, kubis, dan jamur.

Harap diperhatikan bahwa dilarang keras mengkonsumsi minuman beralkohol. Gula juga dikontraindikasikan. Bisa diganti dengan pemanis atau madu. Jika Anda suka jus, maka harus diencerkan dengan air. Penting untuk menghindari hidangan yang sangat panas atau dingin, makanan hanya dikonsumsi dalam bentuk panas.

Durasi diet

Tentunya banyak yang bertanya-tanya berapa lama perlu untuk mematuhi diet seperti itu dengan radang pankreas. Para ahli mengatakan bahwa pasien dengan pankreatitis harus mengikuti diet khusus selama 8 hingga 12 bulan. Jika Anda ingin mencegah kambuhnya bentuk penyakit kronis, maka aturan ini harus dipatuhi sepanjang hidup.

Makanan untuk anak

Dan sekarang ada baiknya mempertimbangkan fitur diet untuk radang pankreas pada anak. Aturannya akan sama persis dengan pasien dewasa. Bayi diperbolehkan makan biskuit, wafel, pengering, tetapi tanpa isian apa pun. Diizinkan untuk memasukkan marshmallow, marshmallow, permen susu ke dalam makanan.

Tanpa gagal, anak harus mengkonsumsi jeli atau kolak, jus segar dari berbagai sayuran dan buah-buahan,misalnya pir, apel, paprika, labu, wortel.

Bagaimana cara berdiet?

Pertama-tama, perlu fokus pada penggunaan produk yang mengandung banyak protein. Penting untuk mengurangi konsumsi lemak, serta karbohidrat. Semua makanan harus direbus atau dikukus. Semuanya harus disajikan dalam bentuk hancur atau parut. Kandungan kalori makanan yang dikonsumsi tidak boleh lebih dari 2000 kkal per hari. Anda dapat menambahkan berbagai minyak sayur ke dalam masakan, tetapi tidak selama memasak, tetapi sudah dalam makanan yang dimasak.

Makanan sehat dan pendekatan diet yang tepat untuk radang pankreas akan membantu menghilangkan gejala dengan cepat dan mempercepat normalisasi tubuh ini. Produk baru diperbolehkan untuk dimasukkan ke dalam menu, tetapi sebelum ini, Anda harus berkonsultasi dengan dokter Anda.

Contoh menu minggu ini

Jadi, kami telah menemukan makanan mana yang harus dikonsumsi dengan pankreatitis, dan mana yang harus dikeluarkan dari diet harian Anda untuk penyakit ini. Misalnya, kami akan mempertimbangkan menu selama seminggu dengan radang pankreas. Ini akan mencakup sarapan pertama, sarapan kedua, makan siang, makan siang dan makan malam. Juga diperbolehkan untuk menambahkan makan malam kedua jika diinginkan. Dalam kebanyakan kasus, telur dadar protein digunakan untuk sarapan, dan teh serta keju cottage dapat dimakan untuk sarapan kedua. Sedangkan untuk minuman, rebusan berbasis rosehip akan sangat berguna. Sup wajib untuk makan siang.

Senin:

1. AktifSarapan bisa dimakan dengan daging tanpa lemak, biskuit, dan teh tanpa gula atau dengan pemanis.
2. Sarapan kedua adalah oatmeal yang dimasak dengan susu atau air. Namun, Anda harus memperhatikan fakta bahwa gula tidak ditambahkan di sana. Sebagai minuman, Anda bisa meminum rebusan dari rosehip atau kolak dengan buah-buahan kering.
3. Untuk makan siang di hari Senin, Anda bisa memasak bubur soba, sayuran rebus, seperti brokoli atau zucchini. Anda bisa melengkapi menu dengan keju cottage rendah lemak.
4. Untuk camilan sore, apel panggang sangat ideal.
5. Untuk makan malam, Anda bisa memanjakan diri dengan ayam rebus rendah lemak, sup sayur. Sebagai minuman, Anda bisa minum kolak.

Selasa:

1. Pada hari Selasa Anda bisa makan bakso, telur dadar protein. Sebagai minuman, minum teh dengan kerupuk.
2. Untuk sarapan kedua kamu bisa membuat puding keju cottage sendiri, cuci dengan agar-agar.
3. Makan malam adalah daging sapi rebus, sepotong kecil roti gandum hitam, dan teh lemah dengan lemon, tetapi tanpa gula.
4. Untuk makan siang, cukup minum 1 gelas kefir rendah lemak, dan juga makan crouton.
5. Makan malam termasuk ikan kukus dan teh tanpa pemanis.

Rabu:

1. Pada hari Rabu, hidangan daging dapat dikecualikan dari menu untuk sarapan. Anda bisa makan yogurt rendah lemak biasa, serta apel hijau.
2. Tapi untuk sarapan kedua dada ayam rebus, digunakan crouton putih. Minum semuanyateh hijau tanpa pemanis.
3. Untuk makan siang, Anda perlu memasak ikan kukus rendah lemak, bubur soba. Anda dapat melengkapi menu dengan roti gandum.
4. Keju cottage rendah lemak digunakan untuk teh sore.
5. Untuk makan malam, Anda bisa membuat oatmeal kukus dengan susu atau air. Salad bit, yang dibalut dengan minyak sayur, juga akan sangat berguna. Sebagai minuman, Anda bisa minum teh.

Kamis:

1. Untuk sarapan, buatlah telur dadar dari dua butir telur ayam, cuci dengan teh lemah tanpa gula.
2. Untuk sarapan kedua, Anda dapat menikmati puding keju cottage dan saus apel.
3. Daging dikukus untuk makan siang, sebagai lauk Anda bisa membuat salad sayuran dengan minyak sayur.
4. Hanya crouton yang digunakan untuk camilan sore, yang dicuci dengan kolak buah kering.
5. Bubur nasi, kolak, dan apel panggang cocok untuk makan malam.

Jumat:

1. Sarapan akan cukup berat di hari Jumat. Untuk ini, kentang tumbuk dan bakso digunakan. Teh herbal harus disiapkan sebagai minuman.
2. Kompas, biskuit kering atau kerupuk tanpa pemanis cocok untuk sarapan kedua.
3. Untuk makan siang, Anda bisa memasak sendiri sup yang berbahan dasar kaldu sayuran, potongan daging ikan kukus. Sebagai minuman, Anda bisa minum kolak.
4. Jeli buah apa saja digunakan untuk camilan sore hari.
5. Untuk makan malam, Anda bisa makan puding daging yang dilengkapi dengan sayuran kukus.

Sabtu:

1. Sarapan di hari sabtu bolehtelur dadar dari dua telur ayam. Sebagai tambahan omelet, Anda bisa makan keju cottage rendah lemak.
2. Syrniki digunakan untuk sarapan kedua, tetapi harus dimasak tanpa menambahkan gula. Kamu bisa melengkapi sarapan kedua dengan apel panggang.
3. Untuk makan siang, kaldu ayam dibuat dengan tambahan crouton. Untuk hidangan daging, buat sendiri bakso dari daging tanpa lemak.
4. Untuk snack sore, kamu bisa makan apel panggang lagi, cuci dengan jeli buah.
5. Keju cottage bebas lemak atau daging ayam rebus cocok untuk makan malam.

Minggu:

1. Pada hari ini, casserole keju cottage digunakan untuk sarapan, dicuci dengan susu rendah lemak. Harap dicatat bahwa casserole harus disiapkan tanpa gula pasir, atau diganti dengan pemanis.
2. Untuk sarapan kedua, Anda bisa makan sup sayur, serta daging kukus.
3. Untuk makan siang, kuah sayur parut digunakan lagi dengan tambahan irisan daging dan bihun. Kamu bisa makan saus susu.
4. Untuk camilan sore, teh tanpa pemanis dan biskuit biskuit cocok.
5. Untuk makan malam, Anda bisa membuat daging kukus, bit rebus, mencuci semuanya dengan kolak buah.

Diet dalam pengobatan kompleks radang pankreas memainkan peran khusus. Jika Anda mengurangi beban pada organ ini, Anda dapat mencapai pemulihan dalam kasus peradangan akut, serta remisi yang stabil dalam kasus pankreatitis kronis.

Pro dan kontra dari diet

Pasien yangmematuhi atau sebelumnya mengikuti diet untuk pankreatitis, telah memperhatikan beberapa poin positif dan negatif dengan pengobatan tersebut. Keuntungannya termasuk fakta bahwa dietnya seimbang, dapat digunakan untuk waktu yang lama dan untuk tujuan pencegahan. Selain itu, diet hemat untuk pankreas, menormalkan fungsi organ ini.

Jika kita berbicara tentang kerugian dari diet seperti itu, maka hanya satu hal: pasien membutuhkan beberapa keterampilan dalam menyiapkan hidangan diet.

Kesimpulan

Sekarang Anda sudah mengetahui gejala radang pankreas, pengobatan dan pola makan untuk penyakit ini. Penyakit seperti pankreatitis memberi orang banyak gejala yang tidak menyenangkan. Jika Anda memulainya, maka itu akan menjadi bentuk kronis, dan diet harus diikuti sepanjang sisa hidup Anda. Itulah sebabnya, ketika tanda-tanda pertama pankreatitis muncul, perlu mencari bantuan dari dokter yang akan meresepkan obat, dan juga, tanpa gagal, meresepkan diet yang tepat.