Cara membuat kue tanpa susu: resep

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Diketahui bahwa selama periode puasa, sangat sulit bagi mereka yang menyukai makanan manis. Lagi pula, makanan penutup favorit mereka biasanya dibuat berdasarkan susu dan telur, di antara bahan-bahan yang digunakan, cokelat, gula, dan krim sering ditemukan. Sayangnya, semua ini jauh dari produk ramping, yang bisa sangat sulit untuk dihindari banyak orang. Seringkali di forum, penikmat manis, termasuk banyak penderita diabetes dan penderita intoleransi laktosa, mengajukan pertanyaan tentang cara membuat kue tanpa produk susu, gula, dan telur. Untungnya, seperti yang dipastikan para ahli, puasa sama sekali bukan alasan untuk menolak makanan favorit Anda. Ternyata sangat mungkin untuk memanggang kue tanpa produk susu dan gula. Juga sangat mungkin dilakukan tanpa telur dan berbagai aditif yang tidak sehat. Ibu rumah tangga yang menganggap diri mereka pendukung nutrisi sehat telah lama belajar membuat muffin dan muffin diet yang sangat baik, membuat krim untuk kue tanpa produk susu.produk, serta untuk membuat jeli, souffle, dan mousse yang halus dan benar-benar ramping. Artikel ini menyajikan beberapa resep yang akan menarik bagi pecinta manis, berusaha untuk menjaga kesehatan.

Resep Kue Tanpa Susu: Makanan Penutup Cokelat (Lean)

Untuk menyiapkan adonan, Anda perlu:

• tepung - tiga cangkir;
• gula (tidak dimurnikan) - dua gelas;
• soda - satu sendok teh;
• garam;
• cocoa - sepertiga bungkus;
• vanila;
• cuka - tiga sendok makan;
• minyak (sayuran) - tiga perempat gelas;
• kopi (dingin) - dua gelas.

Untuk membuat glasir gunakan:

• kakao - tiga sendok makan;
• gula - satu gelas;
• minyak (nabati) - satu sendok teh;
• air - tiga sendok makan.

Teknologi

Dalam proses membuat kue bebas susu sesuai resep dengan foto yang disajikan pada bagian di atas, mereka bertindak sebagai berikut:

1. Campurkan soda, garam, gula, tepung, vanilin, dan kakao. Mengaduk.
2. Kopi dikocok dengan minyak sayur. Tambahkan cuka. Campur dengan bahan kering, giling sampai konsistensi massa homogen.
3. Oleskan dalam cetakan yang diolesi minyak (sayur), masukkan ke dalam oven, panaskan hingga 180 derajat. Panggang selama 50 menit.
4. Kemudian produk dikeluarkan dan dibiarkan dalam bentuk dingin.
5. Dalam proses pembuatan glasir, bahan dicampur dan direbus dengan api kecil. Kuedikeluarkan dari cetakan dan dituang dengan glasir panas.

Resep Kue Lean Lainnya (Cokelat Jeruk)

Adonan untuk kue bebas susu ini terbuat dari:

• satu gelas jus jeruk;
• dua gelas tepung;
• empat sendok teh baking powder;
• seratus gram gula pasir;
• enam sendok makan minyak (nabati).

Untuk lapisan yang Anda perlukan:

• jus jeruk - dua gelas;
• semolina - dua sendok makan;
• agar-agar (untuk agar-agar);
• kismis (beberapa buah beri).

Glaze terbuat dari satu batang cokelat (pahit). Kue dipanggang dalam bentuk yang bisa dilepas berukuran 20x7 cm.

Deskripsi cara memasak

Menurut resep ini, kue tanpa telur dan produk susu disiapkan sebagai berikut:

1. Pertama, adonan diremas dari bahan yang disajikan, konsistensinya mirip dengan krim asam.
2. Sebarkan dalam bentuk terpisah dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama setengah jam.
3. Setelah tanggal jatuh tempo, kue didinginkan dan dipotong menjadi dua bagian.
4. Sementara itu, siapkan lapisan: masak semolina berdasarkan jus jeruk, dinginkan, tambahkan agar-agar.
5. Kemudian masukkan kue pertama ke dalam cetakan. 0,5 bagian lapisan semolina dan beri kismis ditempatkan di atasnya. Keluarkan selama 30 menit di lemari es.
6. Setelah setengah jam, sebarkan campuran semolina (sisa) dan kue berikutnya, setelah itu kirim ke lemari es selama beberapa jam.
7. Lelehkan coklat (pahit) dalam airmandi, dinginkan sedikit dan tuangkan lapisan gula yang sudah jadi ke kue. Sisi produk dihiasi dengan almond (kelopak), hati cokelat, physalis berry diletakkan di permukaan, Anda juga bisa menggunakan saus kembang gula.

Kue Lenten dengan kismis dan kenari

Resep Kue Kering Susu ini menggunakan bahan-bahan berikut:

• Dua gelas gula.
• Satu cangkir mentega (ramping).
• Garam (sesuai selera).
• Satu cangkir kismis.
• Satu cangkir kenari.
• Dua gelas air apel.
• Satu sendok teh soda.
• Empat cangkir tepung.
• 25 gram kayu manis (satu setengah sendok teh).
• Dua sendok makan cuka.

Memasak

Mentega dan gula digiling secara menyeluruh, diasinkan, kismis ditambahkan, sebelumnya digiling dalam penggiling daging, kacang cincang. Encerkan dengan rebusan apel (kering), tambahkan soda (satu sendok teh), campur semuanya dengan hati-hati, secara bertahap tambahkan tepung, kayu manis (ditumbuk), cuka (segera sebelum pergi ke oven). Panggang selama satu jam.

Resep Kue Black Forest Prapaskah

Untuk menyiapkan adonan gunakan:

• tepung - 420 gram;
• gula - 100 gram;
• enam sendok makan kakao;
• sedikit garam;
• air mineral (berkarbonasi) - 400 gram;
• soda - satu setengah sendok teh;
• minyak sayur - 75 ml.

Cream for Dairy Free Cakedisiapkan dari:

• krim (sayuran) - 750 ml;
• sembilan sendok makan gula halus;
• ceri kalengan dalam jus sendiri - 400 gram;

Untuk impregnasi Anda perlu:

• jus ceri - 60 ml;
• liqueur (brendi atau cognac) - 30 ml.

Dekorasi:

• cokelat hitam (50-70%) - 100 g;
• ceri koktail.

Bagaimana suguhan itu disiapkan?

Potongan (3 pcs.) untuk kue ini tanpa produk susu disiapkan sebagai berikut:

1. Oven dipanaskan hingga 180 derajat.
2. Semua bahan dibagi menjadi tiga bagian (sama). Campur bahan kering.
3. Soda didinginkan dalam air mineral berkarbonasi, minyak sayur ditambahkan. Secara bertahap, dengan pengadukan konstan, campuran dimasukkan ke dalam bahan kering.
4. Loyang ukuran 22x22 cm dialasi kertas (bakery), dindingnya diolesi minyak (sayur). Oleskan adonan di atasnya, ratakan. Kesiapan adonan diperiksa dengan serpihan. Proses memanggang satu kue akan memakan waktu sekitar 15-20 menit.

Menurut resep ini, krim untuk kue tanpa produk susu disiapkan sebagai berikut: kocok krim dengan mixer hingga mengembang, tambahkan gula bubuk ke dalam massa secara bertahap.

Bagaimana cara mengatur dan menghias makanan penutup?

Kue direndam dalam jus ceri yang dicampur dengan minuman keras (brendi atau cognac). Setengah dari buah beri (ceri) yang tersedia, dibagi dua, dioleskan di atas kue, tutup sepertiga dari yang dimasakkrim. Prosedur yang sama diulang dengan kue berikutnya. Permukaannya dilapisi dengan buah beri dan diolesi dengan krim ditutupi dengan kue terakhir (3). Bagian atas dan samping produk jadi diolesi dengan sisa krim (sedikit lagi perlu disisihkan untuk dekorasi). Taburi dengan coklat (parut). Hiasi dengan ceri dan krim. Kue harus disimpan di lemari es selama beberapa jam.

Prapaskah Napoleon

Untuk membuat kue tanpa susu gunakan:

• tiga setengah cangkir tepung;
• satu gelas air mineral (sangat dingin);
• tiga sendok makan jus lemon;
• satu sendok makan vodka;
• satu gelas minyak goreng;
• setengah sendok teh garam.

Krim dibuat dari bahan-bahan berikut:

• satu bungkus kacang (almond) - 125 gram;
• 1, 3 liter air;
• satu gelas semolina;
• satu setengah cangkir gula;
• lemon.

Tentang cara memasak

Mereka bekerja seperti ini:

1. Pertama uleni adonan. Garam dituangkan ke dalam wadah, minyak (sayuran), air (mineral), jus lemon dituangkan. Tuang tepung dan campur komposisi dengan mixer dengan nozel khusus. Jika adonan tampak terlalu lunak, Anda bisa menambahkan sedikit tepung lagi (sekitar seperempat cangkir). Adonan diletakkan di atas papan kayu, ditutup dengan mangkuk dan didiamkan selama setengah jam.
2. Kemudian dibagi menjadi 12 bagian dan dikirim kembali ke wadah tempat diproduksimenguleni, karena minyak akan mengalir keluar dari mereka sedikit demi sedikit.
3. Taburkan papan dengan tepung dan gulung kue (tipis).
4. Oven dihidupkan dan dipanaskan hingga 200 derajat. Letakkan kerak di atas nampan. Mereka dikirim ke oven. Semua kue dipanggang di dalamnya, salah satunya tersisa untuk taburan.
5. Krimnya sangat mudah dibuat: tuangkan almond ke dalam mangkuk, tuangkan air (mendidih), tutup dengan penutup dan biarkan selama 15 menit. Kemudian cairannya dikeringkan, kacang dikupas, digiling dalam penggiling daging. Tuang gula dan almond ke dalam panci. Rebus air dalam ketel (sedikit lebih dari 1 liter) dan tuangkan ke dalam panci. Rebus, tambahkan jus lemon (sekitar 4 sendok makan). Semolina dituangkan ke dalam mangkuk, 200 gram air (dingin) dituangkan, setelah itu campuran dikirim ke massa almond mendidih. Masak bubur semolina dengan almond dengan pengadukan konstan. Dari panci, tuangkan ke dalam mangkuk dan kocok dengan mixer selama 10 menit, setelah itu didinginkan selama sekitar satu jam.
6. Selanjutnya, mereka mulai mengumpulkan kue. Oleskan kue dengan hati-hati dengan krim hangat. Taburkan remah-remah dari kue yang dihancurkan di atasnya.

Produk jadi dibiarkan dingin untuk diresapi selama beberapa jam.

Kue vegan: cokelat dengan buah beri

Dibutuhkan:

• satu setengah cangkir tepung;
• tiga sendok teh kakao (diayak);
• satu sendok teh soda kue;
• setengah sendok teh garam;
• satu gelas gula;
• minyak (nabati) - lima sendok makan;
• jus lemon - satu sendok makan;
• ekstrak vanila - satu sendok teh(bisa diganti dengan satu bungkus gula vanila);
• air dingin - satu gelas;
• berry (apa saja) - satu setengah gelas.

Bagaimana cara memasaknya?

Mereka bekerja seperti ini:

1. Tuang soda, tepung, gula dan coklat ke dalam mangkuk, tambahkan garam dan aduk rata.
2. Tiga sumur (dalam) dibuat dalam campuran kering. Minyak dituangkan ke salah satunya, jus lemon ke yang berikutnya, vanila ke yang ketiga. Tuang air ke dalam mangkuk, setelah itu interaksi aktif komponen campuran dimulai.
3. Bahan cair dicampur dengan bahan kering, berusaha menghilangkan gumpalan.
4. Setelah itu, adonan dituangkan ke dalam loyang (berukuran 27x27 cm dan dalam 6 cm).
5. Bentuknya dilapisi dengan perkamen khusus atau diolesi minyak dan ditaburi oatmeal (halus) atau semolina.
6. Panggang selama sekitar setengah jam. Kesiapan diperiksa dengan korek api atau tusuk gigi: mereka menusuk adonan di tengah pai. Jika tidak menempel, maka selesai.
7. Biskuit panggang dipotong menjadi dua bagian memanjang.
8. Kue berlapis beri (direbus). Mereka direbus selama sekitar sepuluh menit dengan gula di atas api kecil dengan pengadukan konstan sampai melunak. Jika stroberi digunakan, yang terbaik adalah menggilingnya segar dalam blender.
9. Produk dihias dengan lapisan gula cokelat (cokelat dilelehkan dalam penangas air), juga digunakan taburan berwarna.

Makanan penutup ini dipanggang tanpa isian atau ditambahkan kacang dan kismis ke dalam adonan.

Kue Mousse Vegan: Blueberry Mangga

Untuk menyiapkan lapisankue mousse yang luar biasa ini tanpa produk susu dan telur digunakan:

• mangga - satu atau dua potong;
• blueberry beku (lima sendok makan);
• air kelapa - setengah liter;
• agar-agar - 16g;
• kelapa atau gula tebu - 5 sendok makan.

Korzhi disiapkan dari:

• satu pisang;
• tepung (gandum atau nasi) - setengah gelas;
• fruktosa - satu atau dua sendok makan;
• setengah sendok teh soda kue;
• satu sendok makan minyak (sayur);
• lemon - satu potong;
• kayu manis - satu cubitan.

Dihiasi dengan mangga dan blueberry.

Langkah memasak

Mereka bekerja seperti ini:

1. Pertama, kulit kuenya dipanggang. Pisang dihaluskan dengan garpu atau dihancurkan dengan blender (submersible), mencapai massa cair. Tambahkan fruktosa dan minyak sayur, soda, kayu manis. Itu dipadamkan dengan irisan lemon dan diaduk lagi.
2. Ayak tepung dan tambahkan secara bertahap, aduk. Konsistensi adonan harus lebih tebal daripada untuk memanggang pancake. Massa ini dikirim ke loyang yang dilapisi dengan kertas roti.
3. Kemudian oleskan lapisan pertama isian - mangga. Mangga dikupas dan dihaluskan dengan blender. Tambahkan air kelapa. Dikocok.
4. Lelehkan 10 gram gelatin dalam 0,5 gelas air. Anda tidak harus mendidih. Tuang gelatin ke dalam pure mangga, tambahkan fruktosa.
5. Kue ditutup dengan mousse mangga dan dikirim ke lemari es untukmenyembuhkan.
6. Selanjutnya buat layer blueberry. Buah beri dituangkan dengan satu gelas air dan direbus seperti kolak. Jus kelapa dan fruktosa ditambahkan dan kocok dengan blender sampai busa mengembang (lapisan ketiga yang sangat lembut kemudian diperoleh dari busa itu sendiri). Kue dituangkan dengan krim blueberry dan juga dikirim ke lemari es.

Kue yang belum sepenuhnya beku, dikeluarkan dari lemari es dan dihias sesuai keinginan.