Catatan untuk ibu rumah tangga: cara membuat persiapan dill untuk musim dingin

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Dill adalah bumbu yang luar biasa dan sehat yang memberikan aroma dan rasa unik yang menggugah selera pada masakan. Sayuran dill dimasukkan ke dalam salad sayuran dan daging, hidangan pertama. Itu ditaburi dengan sayuran rebus, goreng, rebus, lauk sereal dan adonan. Dill tidak tergantikan dalam banyak saus, bumbu, acar.

Adas kering

Persiapan dill untuk musim dingin dibuat di musim panas, ketika rempah-rempah matang di kebun dan muncul di pasar dalam jumlah besar. Ini adalah dill taman yang cocok untuk penyimpanan: minyak esensial aromatik, rasa, dan sifat bermanfaat lebih terkonsentrasi di dalamnya. Jumlahnya tidak banyak, oleh karena itu para ibu rumah tangga harus bergegas untuk menyimpan sayuran dalam jumlah yang tepat. Cara pertama dan termudah untuk memanen adas untuk musim dingin adalah dengan mengeringkannya. Hal ini dapat dilakukan dengan dua cara. Pertama, jika tanaman telah tumbuh dan mencapai kematangan penuh, biji payung berwarna hitam, batang dipotong dekat dengan tanah dan digantung terbalik atau diletakkan di tempat yang berventilasi baik sampai kering. Kemudian mereka berkumpul dalam berkas gandum dandisimpan di tempat yang kering, tidak dapat diakses oleh kelembaban. Anda dapat menggunakan adas seperti itu dalam bumbu rendaman dengan menekuk batangnya beberapa kali, bersama dengan payung dan ranting, dan memasukkannya ke dalam toples dengan sisa produk. Mereka juga memasukkannya ke dalam sup, borscht, mematahkan batangnya menjadi beberapa bagian, dan kemudian mengeluarkannya dari wajan. Cara kedua untuk menyiapkan adas untuk musim dingin adalah dengan memotong ranting yang tidak menguning dengan daun dari batang yang matang, tetapi masih segar, cuci, biarkan airnya mengalir, dan keringkan. Setelah itu, kumpulkan dalam tandan kecil dan cincang halus dengan pisau yang sangat tajam. Kemudian, di atas papan kayu, di atas kertas bersih, letakkan potongan dalam lapisan tipis dan biarkan di tempat yang kering dan cerah sampai mengering. Pastikan untuk mengaduk. Tuang bumbu yang sudah jadi ke dalam loyang dan gunakan sesuai kebutuhan.

adas asin

Jenis dill panen untuk musim dingin ini, seperti pengasinan, juga sederhana. Tangkai hijau segar, dicuci dan dikeringkan, dicincang halus, ditaburkan di atas meja hingga sedikit layu. Kemudian, dalam baskom, campurkan adas dengan garam, kira-kira dalam proporsi: 1 kg sayuran / 200 g garam. Cuci stoples setengah liter dengan baik dengan air hangat, bilas dengan soda, bilas. Sangat kering. Isi stoples dengan rapat dengan adas asin, tutup dengan tutup plastik dan simpan di lemari es atau ruang bawah tanah.

Satu-satunya hal yang sangat tidak nyaman untuk persiapan adas seperti itu adalah banyak garam. Bumbu harus ditambahkan ke makanan dengan hati-hati agar tidak berlebihan dan tidak merusak rasanya. Anda juga dapat menyarankan acar sayuran dengan cara ini:pertama siapkan potongan seperti yang dijelaskan di atas. Distribusikan ke bank. Sekarang air garam. Untuk 1 kg adas cincang, air diambil - 300 ml, cuka 8% - 0,5 l, garam - 30 g, minyak sayur (bunga matahari) - 50-60 g. Tuang garam ke dalam air panas, rebus, tambahkan cuka, biarkan mendidihkan. Dinginkan air garam. Sekarang persiapan dill untuk musim dingin itu sendiri: tuangkan sayuran ke dalam stoples dengan air garam yang sudah jadi, biarkan terbuka selama setengah jam. Setelah itu, tambahkan minyak, tutup toples dengan kertas roti, simpan di lemari es atau ruang bawah tanah. Jauh dari lembab.

Dengan menggunakan metode yang diusulkan, Anda tidak hanya dapat menyiapkan adas, tetapi juga seluruh campuran herbal - peterseli, seledri, lobak. Jadi, pada musim dingin Anda akan memiliki set bumbu dan rempah yang sudah jadi, enak, sehat, harum. Jangan malas dan tidak ada musim dingin yang akan membuatmu takut!