Bebek dengan jeruk di oven: resep dengan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Hidangan ini akan menjadi bintang meja pesta Anda, membuat percikan dan mengejutkan keluarga dan teman-teman Anda. Untuk memasak burung, Anda harus menyimpan tepat waktu dan menghidupkan imajinasi Anda, karena isinya bisa sangat beragam. Anda bisa melihat pilihan memasak bebek dengan jeruk dan foto masakan yang sudah jadi di artikel ini.

Bagaimana memilih bebek?

Hentikan pilihan Anda pada burung muda. Dia memiliki cakar yang rata, kulit halus di dekat paruh.

Saat memilih bebek, sentuh "payudara". Pada individu segar, dada lembut dan fleksibel. Burung tua itu akan segera tertekuk di bawah tekanan yang diberikan padanya.

Disarankan untuk memilih bebek ukuran kecil. Dengan begitu Anda bisa yakin dia tidak dijejali suplemen hormonal.

Kulit harus cerah, tanpa bintik hitam. Baunya tidak boleh asam dan busuk.

Sebaiknya jangan memilih produk kemasan vakum, karena Anda tidak akan dapat memeriksa kesegaran dan usia burung.

Resep klasik

Jika Anda menggunakan burung yang lebih tua, rendam dalam bumbunya. Disarankan juga untuk memanggang bebek seperti itulebih lama dari biasanya.

Komponen:

• 50 gram madu;
• 3-4 jeruk sedang;
• 100 mililiter kecap;
• 100 ml jus jeruk;
• 2, bebek 5-3 kg;
• satu sendok besar jahe giling.

Resep bebek dengan jeruk di oven:

1. Peras cairan dari jeruk. Anda harus mendapatkan 100 mililiter jus.
2. Sisa jeruk dibagi menjadi 4-6 bagian.
3. Campur jus dengan kecap, tambahkan madu dan aduk. Bumbui, tambahkan jahe dan garam. Acak.
4. Cuci burung, isi dengan irisan jeruk, olesi dengan campuran jus dan cuka.
5. Letakkan bebek di lengan pemanggang.
6. Panaskan oven hingga 190 derajat. Masak 2-2,5 jam.

Hiasi hidangan dengan irisan jeruk dan setangkai rempah.

resep apel

Gunakan apel asam hijau untuk hidangan ini. Anda juga dapat melengkapi burung tidak hanya dengan jeruk, tetapi juga dengan lemon.

Komponen yang Diperlukan:

• dua apel sedang;
• bebek;
• 30 ml minyak zaitun;
• dua jeruk sedang;
• kepala bawang putih;
• kemangi, merica, marjoram, garam.

Langkah memasak bebek dengan apel dan jeruk:

1. Tuangkan sedikit minyak ke dalam mangkuk yang dalam, tambahkan satu sendok kecil garam dan rempah-rempah. Peras bawang putih dengan pemeras bawang putih. Aduk rata.
2. Citrus dibagi menjadi empat bagian. Peras cairan dari mereka, campur dengan rendaman. pergi untuk10-15 menit.
3. Cuci dan keringkan burung. Lumuri dengan bumbu marinasi, bungkus dalam kantong.
4. Potong seluruh isi bebek menjadi irisan kecil.
5. Cuci apel, kupas, bagi menjadi empat bagian dan kubus.
6. Buah ditambahkan ke isi burung. Taburi dengan jus lemon, bumbui. Mencampur. Isi bebek dengan campuran yang dihasilkan.
7. Jahit burung dengan benang atau kencangkan dengan tusuk gigi. Masukkan ke dalam baking bag dan biarkan selama beberapa jam.
8. Letakkan irisan jeruk di atas alas burung. Letakkan bebek dengan punggung di atas jeruk.
9. Panaskan oven hingga 190 derajat.
10. Panggang hidangan selama 2,5 jam.
11. Untuk mendapatkan kerak emas pada bangkai, tambahkan lemak yang menonjol pada substrat ke burung.

Hidangan sudah siap.

resep buah prune

Unggas dengan plum dan kacang memiliki rasa yang asli dan kaya. Lengkapi hidangan yang sudah jadi dengan batang kayu manis dan rempah-rempah.

Untuk membuat burung dengan jeruk, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• empat apel;
• kg bebek;
• minyak bunga matahari;
• dua jeruk sedang;
• segenggam buah prune;
• 5 siung bawang putih;
• segenggam kenari.

Resep bebek dengan jeruk di oven:

1. Bilas burung dengan baik, keringkan dengan handuk. Buang lemak berlebih.
2. Cuci apel, kupas, buang bijinya, potong kecil-kecil.
3. Plum dan kacang juga dipotong. Campur dengan buah.
4. Parut bebek dengan garam dan merica, peras bawang putih dan gosokkan ke dalam burung.
5. Isi bangkai dengan isian buah. Jahit burung dengan benang atau kencangkan ujungnya dengan tusuk gigi.
6. Letakkan bebek dengan punggung di atas loyang, olesi dengan minyak. Sebarkan apel di sekitar. Tutup cetakan dengan penutup.
7. Panaskan oven hingga 190 derajat. Panggang hidangan selama satu setengah atau dua jam. Setiap setengah jam, olesi burung dengan lemak yang muncul pada substrat cetakan.

Hiasi hidangan yang sudah jadi dengan bumbu.

Resep dengan kentang

Unggas dengan kentang adalah hidangan yang lezat. Tidak perlu memikirkan lauk, Anda juga bisa menambahkan wortel dan rempah ke dalam lauk.

Komponen:

• tiga atau empat apel asam;
• kentang;
• bebek;
• tiga jeruk;
• tiga siung bawang putih;
• dua sendok besar minyak bunga matahari;
• bohlam;
• hijau;
• garam dan bumbu.

Proses memasak bebek dengan jeruk di oven:

1. Cuci dan keringkan burung.
2. Peras bawang putih ke dalam mangkuk terpisah, tambahkan garam, bumbu, dan minyak bunga matahari. Parut bebek dengan bumbu yang sudah disiapkan.
3. Cuci apel, buang kulit dan bijinya, potong kecil-kecil.
4. Potong jeruk menjadi potongan-potongan sedang.
5. Campur buah dan isi bebek dengan mereka.
6. Letakkan di lengan kue.
7. Kupas, cuci dan potong kentang. Taruh di atas bebek di dalam tas.
8. Panaskan oven hingga 190 derajat. masak burung duajam.
9. Sepuluh menit sebelum akhir memasak. buka bungkusnya hingga membentuk kerak emas.

Hidangan sudah siap.

Resep pir dan jeruk bali

Hidangan ini dibedakan oleh orisinalitas dan rasanya yang tidak biasa. Anda juga bisa menambahkannya dengan kentang sebagai lauk.

Untuk bebek dengan pir dan jeruk, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• tiga jeruk sedang;
• bangkai bebek;
• pir sedang;
• dua sendok besar gula putih;
• dua lemon;
• minyak zaitun;
• jeruk bali;
• 100 mililiter cognac;
• akar jahe;
• empat siung bawang putih;
• bohlam;
• 50 gram mentega.

Proses memasak:

1. Kupas kulit lemon dan jeruk, potong kecil-kecil. Lakukan hal yang sama dengan buah pir.
2. Kupas dan potong bawang merah dan bawang putih, potong jahe di parutan halus.
3. Panaskan mentega dalam wajan, tumis bawang bombay dan bawang putih. Tuang jahe, gula, cognac, jeruk, dan pir. Masak 5-7 menit.
4. Cuci burung dan isi dengan campuran yang dihasilkan.
5. olesi loyang dengan minyak, letakkan burung di atasnya.
6. Panaskan oven hingga 190 derajat. Masak bebek selama satu setengah atau dua jam. Setiap setengah jam, tuangkan di atas hidangan yang menonjol dengan lemak.

Hidangan sudah siap, tambahkan lauk ke dalamnya.

Tambalan bebek populer

Salah satu isian bebek dengan jerukdaging cincang dan remah roti keluar. Hidangan ini memiliki rasa daging yang kaya dan memberikan rasa kenyang untuk waktu yang lama.

Juga, kentang, soba, pasta, dan nasi digunakan sebagai isian. Dalam hal ini, lauk akan dimasak bersama dengan hidangan utama.

Untuk memberikan rasa manis asli pada burung, tambahkan buah-buahan kering, kacang-kacangan, cranberry, quince atau lingonberry ke dalam isian.

Rahasia memasak

Sebelum mengisi bebek dengan jeruk, pastikan bagian dalam bebek dibersihkan dari kotoran. Itu harus dimusnahkan dengan baik, jika tidak semua upaya Anda selanjutnya akan sia-sia. Juga, burung itu harus dikeringkan dengan baik.

Jangan abaikan proses pengawetan. Semakin lama burung berada dalam campuran rendaman, semakin lembut dan aromatik pada akhirnya. Waktu pengasinan yang optimal adalah 12-24 jam.

Isi burung tidak lebih dari dua pertiga penuh. Dalam proses memasak, komponen dalam bebek mungkin membengkak dan mengeluarkan jus. Karena itu, kemungkinan besar burung akan meledak atau memercikkan lemak panas.

Lebih baik menggunakan formulir dengan sisi tinggi, karena burung mengeluarkan banyak lemak. Pada permukaan yang rata akan memenuhi seluruh loyang dan oven.

Sajikan dengan saus ceri, delima, atau cranberry. Madu cair, minyak wijen dan cabai juga cocok.