Kue "Pondok biara": resep dengan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

"Gubuk", "Sarang lebah ceri", "Piramida", "Atap" - semua ini adalah nama kue yang sama "Pondok biara". Di bawah nama inilah makanan penutup ini lebih dikenal oleh rekan senegaranya. Kelezatan ini secara mengejutkan menggabungkan rasa manis yang tidak mencolok dari krim asam dan isian asam yang tak tertandingi.

Deskripsi

Saat ini, berbagai resep kue Monastik Hut dikenal dalam jumlah besar, tetapi untuk pemula dalam seni kembang gula, yang terbaik adalah memulai dengan metode memasak tradisional. Selain itu, versi klasik dari kelezatan ini menggabungkan kecanggihan, kelembutan, dan aroma yang tak tertandingi.

Kelezatan seperti itu tidak akan membuat gourmet yang paling canggih pun acuh tak acuh. Karena itu, jika Anda ingin mengejutkan orang yang Anda cintai dengan mahakarya kuliner asli, ikuti resep tradisional kue "pondok biara" dengan ceri dan krim asam. Selain itu, makanan penutup ini, meskipun namanya rumit, tidak begitu sulit untuk disiapkan - sebaliknya, sangat mudah.

Fitur

Faktanya, makanan penutup ceri inibegitu indah, harum dan halus sehingga tidak mungkin untuk tidak jatuh cinta padanya. Cukup dengan melihat foto kue “pondok monastik” saja sudah membuat Anda ingin memasaknya dan menikmati rasanya yang unik. Dan jika Anda berkenalan dengan resep yang sudah terbukti dan sedikit rahasia, maka hasilnya pasti akan melebihi semua harapan Anda.

Anda hanya perlu mengetahui cara menyiapkan adonan dengan benar dan memastikan tabung terendam sempurna, dan isian tidak bocor. Pada saat yang sama, krim asam harus menjaga bentuknya dengan baik dan tidak kabur. Dan dalam prosesnya, resep sederhana untuk kue "pondok biara" dengan buah ceri akan membantu Anda.

Daftar Produk

Tentu saja, pertama-tama, Anda harus menyiapkan semua produk yang diperlukan untuk membuat makanan penutup. Untuk membuat adonan kue, Anda membutuhkan:

• 4 cangkir tepung;
• 250 g krim asam;
• 2 sendok makan gula;
• sepertiga sendok teh garam;
• 250 gr mentega atau margarin;
• soda dan cuka untuk memadamkannya.

Dan untuk membuat krim ambil:

• 600g krim asam;
• kantong vanillin;
• 100 g gula.

Selain itu, Anda membutuhkan sekitar 800 g ceri. Ini dapat digunakan secara harfiah dalam bentuk apa pun: direbus, kalengan, segar, manisan atau beku. Makanan penutup ini sangat enak. Untuk menyiapkan kue "pondok biara" menurut tradisiUntuk resepnya, yang terbaik adalah menyimpan selai ceri, yang dianggap sebagai jenis isian terbaik. Bagaimanapun, buah beri inilah, yang direbus dalam jusnya sendiri, yang memiliki rasa yang kaya dan tidak mengalir keluar dari tabungnya. Karena itu, jika Anda memiliki stok selai ceri di gudang senjata Anda, gunakan itu untuk membuat kue Monastik Hut. Nah, jika Anda tidak menemukan kelezatan seperti itu, ambil buah beri segar atau beku.

Margarin atau mentega yang diambil untuk adonan harus disimpan di lemari es sampai digunakan. Dengan kata lain, mendapatkan produk terlebih dahulu, seperti biasanya dengan jenis kue lainnya, tidak sepadan.

Untuk peralatan dan peralatan dapur, Anda mungkin memerlukan mixer atau pengocok, rolling pin, perkamen kue, cling film.

Menyiapkan isian untuk kue "pondok biara"

Pertama-tama, untuk membuat makanan penutup ini, krim asam kental dan pengisi ceri dibuat, lalu Anda bisa mulai menguleni adonan, memanggang tabung, dan membentuk camilan.

Jika Anda menyimpan selai ceri, tiriskan semua cairan dari buah beri dan pastikan untuk membuang bijinya. Ngomong-ngomong, pengisi inilah yang paling mudah disiapkan. Jadi selai memiliki banyak keuntungan untuk membuat kue seperti itu.

Cherry dari kolak juga akan menjadi pilihan yang bagus, tetapi rasanya tidak akan terlalu kaya, dan kelezatannya sendiri akan menjadi kurang harum. Jika buahnya asam, maka disarankan untuk menaburkannya dengan sedikitjumlah gula dan biarkan dingin agar jus mulai meresap dan manisnya meresap.

Jika Anda memilih opsi membuat kue dari buah ceri segar, pastikan untuk memilahnya. Sisihkan hanya buah beri matang dengan warna merah anggur gelap. Perlu diingat bahwa ceri merah, yang seringkali mentah, cukup asam, sehingga kue Monastik Hut sama sekali tidak cocok untuk dibuat. Untuk memulainya, biji harus dikeluarkan dari buah beri. Untuk melakukan ini, Anda dapat menggunakan alat khusus, pin sederhana, atau cara lain yang nyaman bagi Anda. Taburi ceri yang sudah diproses dengan gula, pertahankan proporsi 1 banding 1. Sisihkan buah beri selama beberapa jam agar jusnya keluar.

Kemudian pindahkan ceri ke dalam panci dan nyalakan api perlahan. Sambil terus diaduk, didihkan campuran dan pertahankan pada suhu ini selama 5 menit. Pada prinsipnya, dengan cara ini Anda akan menyiapkan semacam selai dalam hitungan menit. Gunakan sendok berlubang untuk mengeluarkan buah beri dari panci dan letakkan di atas piring untuk mempercepat proses pendinginan. Ceri yang diproses dengan cara ini akan menjadi sangat manis, kaya dan rasanya tidak mencolok, dan akan mengeluarkan sedikit jus saat dipanggang.

kue krim

Pilihan sempurna untuk membuat makanan penutup ini adalah krim asam buatan sendiri. Tetapi jika Anda hanya memiliki produk yang dibeli di toko, ingatlah bahwa itu harus segar, dengan kandungan lemak minimal 25%. Pindahkan semua krim asam ke kain tipis, lipat beberapa kali, dan ikat menjadi simpul. Tempatkan bundel iniatas wadah apa pun - dalam keadaan ini, whey secara bertahap akan mengalir keluar dari produk. Benar, ini akan memakan waktu. Dalam bentuk ini, krim asam harus ditempatkan di lemari es selama beberapa jam, dan yang terbaik - sepanjang malam. Setelah air dadih habis, produk itu sendiri akan menjadi sangat kental dan lebih seperti keju lunak. Ini adalah hasil yang Anda butuhkan.

Perlu diingat bahwa krim biasa, yang sering disiapkan untuk banyak makanan penutup lainnya, tidak akan berfungsi untuk kue krim asam Monastik Izba. Sangat penting bahwa massa untuk makanan penutup ini cukup tebal, tidak kabur dan mempertahankan bentuknya dengan sempurna. Itulah sebabnya manipulasi kompleks seperti pengeringan whey sangat diperlukan untuk membuat kue yang berkualitas.

Jadi, masukkan krim asam, singkirkan kelebihan cairan, ke dalam wadah yang dalam dan kocok dengan mixer dengan kecepatan rendah. Kemudian tambahkan gula dan vanillin ke dalamnya dalam porsi kecil. Meskipun diinginkan untuk menggiling pasir menjadi bubuk sebelum digunakan, jauh lebih mudah untuk bekerja dengan konsistensi seperti itu. Kocok campuran sampai bubuk benar-benar larut.

Terakhir, nyalakan kecepatan maksimum mixer dan proses massa selama beberapa menit untuk memberikan kemegahan. Tutupi krim asam yang sudah disiapkan dan masukkan ke dalam lemari es agar mengental dan mendingin dengan baik.

adonan kue

Pertama, ayak tepung ke dalam mangkuk yang dalam agar kaya dengan oksigen dan lebih mudah diuleni. PADAdi bagian atas slide yang dihasilkan, buat lekukan dan masukkan minyak ke dalamnya. Uleni secara menyeluruh dengan garpu dan giling dengan tepung. Kemudian tambahkan krim asam, garam, gula dan soda yang dicampur dengan beberapa tetes cuka ke dalam campuran. Uleni adonan secara menyeluruh dengan tangan atau blender. Akibatnya, Anda harus mendapatkan massa yang sangat padat, yang harus dibungkus dengan cling film dan dimasukkan ke dalam lemari es.

Setelah setengah jam, keluarkan adonan dan bagi menjadi 15 bagian yang sama. Masing-masing harus digulung menjadi lapisan lonjong tipis. Sekarang giliran ceri yang sudah disiapkan. Letakkan deretan buah beri yang rapi di atas kue yang sudah digulung dan gulung, cubit ujungnya. Siapkan loyang dengan melapisinya dengan kertas roti. Pindahkan gulungan yang sudah dibentuk ke selembar dan kirim ke oven.

Panggang selama 10 menit pada suhu 180 derajat. Selama waktu ini, "batang kayu" untuk kue krim asam dengan ceri "pondok biara" harus dicokelatkan. Keluarkan tabung yang sudah jadi dari oven dan biarkan agak dingin. Sekarang Anda hanya perlu membentuk rumah gulungan. Tidak mungkin untuk melipat gambar dari blanko yang hangat - krimnya akan memanas dan mengalir begitu saja, dan strukturnya sendiri akan berantakan.

Perkumpulan makanan penutup

Pertama, lapisan massa manis yang banyak harus diletakkan di atas piring saji, dan 5 tabung harus diletakkan di atasnya. Dengan setiap "lantai" berikutnya, jumlah gulungan akan berkurang satu. Setiap lapisan harus diolesi dengan krim dengan hati-hati. PADAselesai melapisi sisi dan atas rumah yang dihasilkan dengan massa.

Cobalah untuk membuat dinding kurang lebih halus - pisau biasa akan membantu Anda dalam hal ini. Tempatkan kue di lemari es selama beberapa jam untuk merendam sedotan, dan yang terbaik adalah membiarkannya semalaman.

Desain

Sebelum disajikan, hiasi gubuk yang sudah dibentuk sedikit. Cokelat hitam parut sangat baik untuk ini, yang cocok dengan ceri. Anda juga bisa menggunakan kacang cincang atau manisan buah.

Ini melengkapi persiapan "Pondok Biara" yang terkenal. Tamu Anda pasti akan senang dengan mahakarya kuliner yang Anda siapkan. Omong-omong, kue ini terlihat tidak kalah menarik.