Bagaimana cara menggulung jus apel? Jus apel untuk musim dingin: resep

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Ada banyak cara berbeda untuk menyimpan apel untuk musim dingin. Dari varietas musim panas, Anda bisa membuat kentang tumbuk, selai, mereka juga dikeringkan. Buah-buahan seperti itu tidak terlalu cocok untuk jus, karena berbeda dalam sedikit kelembapan. Untuk alasan ini, untuk tujuan ini, yang terbaik adalah menggunakan varietas terlambat, yang jauh lebih segar. Dan, tentu saja, disarankan untuk mengolah apel buatan Anda sendiri, meskipun Anda juga dapat memilih yang bagus dari toko. Dan sekarang kita akan melihat cara menggulung jus apel sendiri dan cara menyimpannya untuk musim dingin.

Informasi umum

Banyak yang ingat bagaimana pada tahun sembilan puluhan abad terakhir mereka menyeret karung apel dari dacha dan toko ke apartemen mereka dan mengubahnya menjadi toko pengalengan untuk beberapa waktu. Mengingat hanya ada satu varietas buah yang dijual, paling sering mereka menyiapkan jus dari satu varietas - dari 30-40 liter. Sekarang saatnya telah tiba ketika Anda dapat membeli semuanya danmurah, tetapi kebiasaan memanen sayuran dan buah-buahan untuk penggunaan di masa depan tetap ada, mungkin tidak dalam jumlah yang begitu besar. Lagi pula, tidak ada pembelian di toko yang akan menggantikan jus apel asli buatan rumah.

Ini adalah produk yang sangat berguna untuk musim dingin, baik untuk anak-anak dan orang dewasa - terutama mereka yang terlibat dalam pekerjaan mental dan menjalani gaya hidup yang tidak banyak bergerak. Tentu saja, proses memanen jus bukanlah yang tercepat dan termudah, tetapi itu sepadan. Apalagi peralatan modern akan memberikan bantuan yang maksimal. Langsung saja kita ke cerita cara menggulung jus apel.

Pilihan pertama untuk membuat jus apel

Kita akan membutuhkan: juicer, apel, tutup, toples, sendok berlubang, kain kasa, seamer, pinset, termometer pengawetan. Kami memposting resep langkah demi langkah:

1. Apel, disiapkan sebelumnya, melewati juicer, mengeluarkan jus alami. Jika alat yang digunakan berukuran besar, buah dapat dibuang utuh tanpa memotong inti atau dipotong-potong.
2. Tuang jus ke dalam panci dan sterilkan di atas kompor. Dalam kasus apa pun Anda tidak boleh merebusnya, karena ini akan memperburuk rasanya secara signifikan dan membunuh banyak vitamin. Untuk mengukur suhu, Anda dapat menggunakan termometer khusus yang dirancang khusus untuk konservasi. Saat jus dipanaskan, busa dengan kue akan menonjol, harus dikeluarkan dengan sendok berlubang dan dibuang.
3. Saat suhu mencapai 90 derajat, jus harus dituangkan ke atas untuk direbus,stoples steril dengan menyaring melalui kain kasa.
4. Kemudian kami menutup stoples satu per satu dengan penutup dan menggulungnya. Yaitu, isi toples pertama, tutup, gulung, lalu toples kedua dan seterusnya.



5. Balikkan kaleng yang sudah jadi dan kenakan kain untuk mendinginkannya. Tidak perlu menutupi! Dalam contoh ini, kami telah memeriksa dengan cukup detail cara menggulung jus apel segar.
6. Anda dapat menyimpan pengawetan seperti itu baik di ruang bawah tanah maupun pada suhu kamar. Tidak disarankan untuk melakukan ini selama lebih dari tiga tahun, disarankan untuk memperbarui blanko setiap satu atau dua tahun.

Pilihan lain tentang cara menggulung jus apel segar

Masakan modern menawarkan lebih dari satu cara untuk menyelesaikan tugas kita. Satu-satunya kesamaan yang mereka miliki adalah Anda harus memilih buah dengan hati-hati: mereka harus tidak rusak dan selalu matang. Proporsi dan bahan tergantung pada hasil yang diinginkan dan pada varietas apel. Lagi pula, Anda bisa menyiapkan jus yang diklarifikasi dan dengan ampas. Untuk mendapatkan aroma minuman yang tak terlupakan, sesuaikan, kombinasikan berbagai jenis buah sesuai kebijaksanaan Anda. Dengan demikian, ada peluang untuk mendapatkan rasa yang benar-benar baru yang dapat mengejutkan bahkan orang yang sangat menuntut minuman.

Para ahli di industri ini berpendapat bahwa memanen jus hanya dengan menggunakan apel yang sedikit asam adalah salah, karena hasil dari pekerjaan tersebut, antara lain, tidak akan memenuhi persyaratan kualitas yang dipersyaratkan. Varietas yang paling disukai untuk membuat minuman adalah: pir, adas manis, titovka, dan parmen musim dingin. Jika Anda bertanya-tanya bagaimana cara menggulung jus apel setelah juicer dengan cara lain, informasi di bawah ini untuk Anda.

Pasteurisasi

Peras buah yang dipotong menjadi irisan dalam juicer, tuangkan cairan yang dihasilkan ke dalam mangkuk enamel atau kaca. Untuk mencegah oksidasi dan pencoklatan lebih lanjut, disarankan untuk menambahkan sedikit jus lemon. Kami membutuhkan panci besar. Setelah diperas, tuangkan minuman masa depan dari piring, tanpa pemanasan, ke dalam stoples dan tutup dengan tutup. Kami memasukkannya ke dalam panci dan mengisinya dengan air hangat ke leher. Kami memanaskan air hingga suhu 85 derajat, mengurangi panas dan, mempertahankan suhu, mempasteurisasi stoples. Waktunya tergantung pada ukurannya: 20 menit untuk satu setengah liter dan 30 menit untuk dua tiga liter. Dengan bantuan handuk yang dilipat beberapa kali atau paku tebal, kami dengan hati-hati mengeluarkan stoples panas satu per satu dan segera menggulungnya. Menguasai cara lain untuk menggulung jus apel.

Resep untuk mendapatkan jus apel tanpa juicer

Minuman alami dan lezat dapat diperoleh tanpa banyak usaha dan tanpa juicer. Kita akan membutuhkan buah-buahan dengan daging ringan dan rasa asam. Dalam hal ini, gula dan air tidak diperlukan. Kami memotong buah menjadi beberapa bagian dan melewati juicer atau penggiling daging.

Peras ampas yang dihasilkan dengan kain kasa, kirim sisa ampas ke panci berisi air (perbandingan dualiter per 10 kg), rendam selama enam jam, panaskan dan peras lagi. Mari kita lanjutkan ke langkah berikutnya. Kami menyeduh minuman: panaskan cairan hingga 80-90 derajat, tahan selama lima menit dan tuangkan ke dalam stoples. Kami merebus tutupnya dalam bak air dan menggulung nektar yang dihasilkan. Di rumah, Anda bisa memasak tanpa pasteurisasi dengan sedikit menaikkan suhu air untuk merebus stoples. Dalam hal ini, untuk sterilisasi tambahan, mereka harus digulung dengan tutup dan dibalik. Jus apel siap untuk musim dingin.

Resep jus dengan gula dan ampas

Jika Anda ingin membuat nektar dengan gula, maka teknologinya mirip dengan yang sebelumnya, hanya pada tahap kedua, ambil sirup gula 70% dan tambahkan ke jus. Sirup dapat diperoleh baik dari jus sekunder atau dari gula. Proporsinya adalah sebagai berikut: untuk satu liter Anda membutuhkan seratus gram gula dan 150 ml sirup. Sekarang kami akan menjelaskan versi lain tentang bagaimana jus apel dibuat. Resep minuman dengan ampas: kami melewatkan buah melalui penggiling daging dua atau tiga kali, apalagi, melalui sel kecil. Hal ini diperlukan untuk mencegah penggelapan massa keluar, yang kami tambahkan asam askorbat ke dalamnya.

Perbandingannya adalah sebagai berikut: untuk 10 kg buah dibutuhkan 10 gram asam. Anda seharusnya sudah tahu betul cara menggulung jus apel yang benar, jangan lupa dipasteurisasi saja. Omong-omong, semakin hancur dan homogen massa yang dihasilkan, jus akan semakin enak, dan penyimpanannya akan lebih lama.

Cara lain untuk membuat minuman apel

Jus apel juga dapat disiapkan dalam juicer, tetapi karenaDalam hal ini, Anda perlu memiliki peralatan berkualitas baik dan keterampilan tertentu, maka kami tidak akan menjelaskan prosesnya. Ikuti saja resepnya dengan tepat dan pertahankan rezim suhu, dan semuanya akan berhasil. Dalam metode kami berikutnya, kami akan menggunakan apel asam dan Anda akan belajar bagaimana mempersiapkan dan bagaimana menggulung jus apel segar dalam kasus ini. Ayo lakukan dengan cepat dan mudah. Untuk meningkatkan rasa dan warna, Anda dapat menggabungkan minuman kami dengan jus blueberry, anggur, atau chokeberry. Produk yang diperlukan: apel, jika diinginkan - gula pasir, dan untuk mencuci kaleng - soda kue. Peralatan yang diperlukan: juicer, panci, saringan, tutup logam, stoples kaca, seamer.

Pembuatan jus

Memasak jus apel. Resepnya selanjutnya. Buah saya, potong dan lewati juicer. Biarkan jus yang diperas mengendap, lalu saring melalui dua atau tiga lapis kain kasa.

Tuangkan minuman yang dihasilkan ke dalam panci dan panaskan hingga 95 derajat dengan api besar. Pada saat yang sama, kami terus-menerus mengeluarkan busa, sehingga mencerahkan jus. Saring minuman panas melalui kain tipis lagi dan didihkan. Tuang ke dalam stoples dan gulung. Kemudian terbalik - dan dinginkan. Setelah menguasai dengan baik cara menggulung jus apel, di musim dingin kita akan mendapatkan minuman yang sangat sehat, yang, karena adanya kalium, menormalkan kolesterol dalam darah, dan berkontribusi pada penghapusan radionuklida. Hari-hari puasa apel akan membantu mengatasi obesitas.