Anggur jeruk: resep buatan sendiri

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Anggur jeruk adalah minuman beralkohol populer dengan rasa yang menyenangkan, aroma jeruk yang nyata, dan warna oranye yang indah. Hampir tidak mungkin untuk membelinya di toko, karena pengrajin telah belajar cara memasaknya di rumah. Dalam artikel hari ini, kami akan memberi tahu Anda cara melakukannya.

Dengan penghuni pertama

Resep sederhana ini menggunakan empat bahan yang murah dan mudah ditemukan yang tidak membutuhkan waktu lama untuk menemukannya. Untuk memainkannya Anda perlu:

• 10 kg jeruk.
• 3 kg gula.
• 500 ml air.
• 300 ml anggur starter.

Ini adalah anggur paling sederhana yang bisa Anda buat dengan mudah di rumah. Jus jeruk yang diperoleh dari buah yang dicuci dan dikupas dituangkan ke dalam panci yang dalam dan dikombinasikan dengan penghuni pertama, air dan setengah dari gula yang tersedia. Semua ini dilengkapi dengan pemeras, diaduk, ditutup dengan kain bersih dan dibersihkan selama beberapa hari di ruangan yang hangat dan gelap. Setelah beberapa waktuwort berbusa, yang telah memperoleh bau asam, disaring, dikombinasikan dengan bagian dari pasir manis yang tersisa, dituangkan ke dalam botol dengan segel air dan dibiarkan berfermentasi. Setelah beberapa hari, gula terakhir dituangkan di sana. Seluruh proses fermentasi anggur dari jeruk berlangsung sekitar dua bulan. Segera setelah minuman memperoleh warna terang yang indah, minuman itu dikeringkan dengan hati-hati dengan tabung karet, ditutup dengan penutup dan disimpan pada suhu tidak melebihi +15 °C. Anggur yang sudah jadi disaring lagi dan dimasukkan ke dalam lemari es atau di ruang bawah tanah.

Dengan lemon dan rum

Menurut teknologi yang dijelaskan di bawah ini, anggur jeruk yang diperkaya diperoleh. Untuk menyiapkannya, Anda perlu:

• 2 lemon.
• 3 kg jeruk.
• 2L mawar.
• 500 ml vodka.
• 200 ml rum.
• 1 kg gula.
• Pod vanilla.

Pertama, Anda perlu membuat buah jeruk. Mereka dicuci, dituangkan dengan air mendidih dan bersikeras untuk waktu yang singkat. Kemudian buah-buahan dikeringkan, dipotong-potong dan ditempatkan dalam mangkuk kaca. Polong vanila yang dihancurkan, gula, rum, vodka, dan anggur juga dikirim ke sana. Semua ini dikocok, disumbat dengan sumbat dan dibersihkan di tempat yang dingin. Setelah dua bulan, minuman yang diperkaya yang sudah jadi disaring, dibotolkan dan disimpan di ruang bawah tanah. Disajikan dalam keadaan dingin. Yang terbaik dari semuanya, anggur ini dipadukan dengan hidangan daging atau ikan. Tetapi jika perlu, dapat digunakan untuk menyiapkan koktail, krim, mousse, atau impregnasi asli untukkue.

Dengan jeruk bali

Minuman harum ini akan dihargai oleh pecinta sejati alkohol buatan sendiri. Dia pasti akan mengambil tempat yang layak di gudang anggur Anda dan akan menyenangkan teman-teman Anda yang tak terlukiskan. Untuk menyiapkannya, Anda perlu:

• 5 kg jeruk.
• 3 jeruk bali.
• 2 kg gula.
• 3 liter air.
• 200 ml starter anggur.
• 1 sdt kayu manis.
• 5 g vanillin.

Anda harus mulai membuat anggur berwarna oranye dengan mengolah buah jeruk. Mereka dibilas di bawah keran, direndam sebentar dalam air mendidih dan didinginkan. Buah-buahan yang disiapkan dengan cara ini dipotong kecil-kecil, dimasukkan ke dalam mangkuk enamel, dituangkan dengan air, ditutup dengan kain kasa dan dipanaskan selama dua minggu. Setelah waktu yang ditentukan berlalu, cairan disaring, ditambah dengan penghuni pertama, gula dan rempah-rempah, dan dituangkan ke dalam stoples dengan segel air. Setelah sekitar dua bulan, minuman yang sudah jadi disaring dan dibersihkan di tempat yang dingin untuk pematangan.

Dengan pisang

Minuman ini juga akan mengambil tempat yang semestinya di rak gudang anggur para penikmat alkohol buatan sendiri. Untuk persiapannya Anda akan membutuhkan:

• 5 kg jeruk.
• 2 kg pisang.
• 2 kg gula.
• 500g madu.
• 3 liter air.
• 200 ml starter anggur.

Pertama-tama, Anda harus memeras jus dari jeruk. Di rumah, ini dilakukan menggunakan perangkat khusus atau secara manual. Cairan aromatik yang diperas dikombinasikan dengan setengah dari manisan yang tersediapasir. Puree yang terbuat dari pisang rebus juga dikirim ke sana. Semua ini dituangkan dengan tiga liter air dan dilengkapi dengan penghuni pertama anggur. Massa yang dihasilkan dicampur secara menyeluruh, ditempatkan dalam botol dan ditutup dengan segel air. Masukkan minuman masa depan di tempat yang hangat selama seminggu. Kemudian wort dimaniskan dengan sisa gula dan disimpan selama tiga hari lagi. Pada akhir waktu yang ditentukan, anggur disaring dan dimasukkan ke dalam tempat yang sejuk. Setelah tiga bulan, disaring, dibotolkan dan menunggu selama sembilan puluh hari.

Dengan jahe

Anggur berwarna oranye aromatik ini disiapkan dengan sangat sederhana dan relatif cepat. Untuk membuat minuman ini sendiri, Anda membutuhkan:

• 100 ml madu.
• 1 kg jeruk.
• 1L anggur putih.
• 1 sdt kayu manis.
• 1 sdt parutan jahe.

Jeruk matang yang sudah dicuci diperas dan dipadukan dengan anggur putih. Semua ini dilengkapi dengan madu, kayu manis dan jahe parut, dituangkan ke dalam stoples kaca dan dibersihkan di tempat yang dingin. Setelah sebulan, minuman tersebut disaring dan disimpan dalam botol bersumbat di ruang bawah tanah.

Dengan tanin

Minuman harum dan lezat ini ditemukan oleh pembuat anggur Amerika. Untuk persiapannya Anda akan membutuhkan:

• 1, 8 kg jeruk.
• 850 g gula.
• 3, 8 liter air.
• 1 bungkus ragi anggur.
• ¼ sdt tanin.
• 1 sdt pakan ragi.

Ini adalah salah satu yang paling populer dan tidakresep yang terlalu rumit. Kupas jeruk dan buang semua lubangnya. Jus diperas dari pulp yang dihasilkan dan dikombinasikan dengan tanin, gula dan pakan ragi. Semua ini dituangkan dengan dua liter air mendidih dan diaduk rata. Kemudian air yang tersisa ditambahkan ke anggur masa depan. Segera setelah mendingin hingga suhu kamar, itu dilengkapi dengan ragi dan dituangkan ke dalam wadah dengan segel air. Semua ini bersikeras di tempat gelap selama sepuluh hari. Setelah waktu yang ditentukan berlalu, minuman disaring melalui kain kasa yang dilipat beberapa lapis dan disimpan dalam botol tertutup selama tiga bulan.

Dengan ragi anggur

Resep ini dipinjam dari master Polandia. Untuk membuat anggur jeruk ini, Anda membutuhkan:

• 6 liter air.
• 6 kg jeruk.
• 1 bungkus ragi anggur.
• 2 kg gula.

Untuk mulai membuat anggur Polandia dari jeruk, Anda perlu mengolah buah jeruk. Mereka dibilas di bawah keran, dikupas dan dipisahkan dari bijinya. Jus diperas dari buah-buahan yang disiapkan dengan cara ini dan dituangkan ke dalam panci dengan air mendidih yang manis. Setelah beberapa menit, cairan aromatik dikeluarkan dari kompor, didinginkan hingga suhu kamar dan ditambah dengan ragi. Semua ini dituangkan ke dalam wadah kaca dengan segel air dan dibiarkan selama sepuluh hari. Pada akhir waktu yang ditentukan, minuman disaring melalui kain tipis dan bersikeras selama tiga bulan.

Dengan kismis

Pencinta alkohol buatan sendiri dapat ditawari resep sederhana lainnya dengan jeruk. Untuk memainkannya Anda perlu:

• 450g kismis.
• 8 jeruk.
• 5 pisang (harus matang).
• 1, 3 kg gula.
• 2, 8 liter air.
• ¼ sdt tanin.
• 1 bungkus ragi anggur.
• 1 sdt enzim pektin.

jeruk kupas dan diadu diperas untuk jus dan dituangkan ke dalam wadah fermentasi. 900 g gula, dua liter air mendidih dan setengah kismis juga ditambahkan di sana. Kemudian semua ini dilengkapi dengan pisang tumbuk dan sisa air, yang sebelumnya telah dilarutkan enzim tanin dan pektin. Cairan yang dihasilkan disimpan selama sekitar dua belas jam, dan kemudian dicampur dengan ragi, ditutup dengan segel air dan dibiarkan selama seminggu. Tujuh hari kemudian, anggur masa depan dipermanis dengan residu gula dan bersikeras selama tiga hari lagi. Kemudian disaring, dibotolkan dan dikirim ke ruang bawah tanah selama tiga bulan.

Dengan cengkeh dan daun salam

Resep anggur jeruk ini pasti akan disukai oleh penggemar minuman bersoda pedas. Untuk mengulanginya di rumah, Anda memerlukan:

• ½ cangkir gula.
• 2 botol anggur putih kering.
• 2 jeruk.
• ¼ cangkir minuman keras adas manis.
• 2 daun salam.
• ¼ cangkir minuman keras jeruk.
• 2 kuncup anyelir.

Anggur putih kering dituangkan ke dalam panci dan dikirim ke kompor. Begitu mendidih dilengkapi dengan daun salam, gula, kuncup cengkeh, jeruk dan adas manisminuman keras. Cairan yang dihasilkan dibotolkan, di bagian bawahnya sudah ada kulit jeruk. Semua ini disumbat, didinginkan hingga suhu yang diperlukan dan dimasukkan ke dalam lemari es selama seminggu.