Bagaimana cara memasak gado-gado? Fitur, resep, dan rekomendasi

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Solyanka awalnya adalah sup yang sangat berlemak, yang dibuat dari sisa makanan. Hidangan ini disiapkan secara eksklusif oleh penduduk desa. Setelah beberapa waktu, gado-gado masuk ke buku masak terkenal. Sejak saat itu, hampir setiap ibu rumah tangga tahu cara memasak gado-gado. Evolusi kuliner telah memengaruhi munculnya sejumlah besar resep berbeda untuk hidangan ini. Masing-masing berbeda dalam bahan, memiliki beberapa nuansa dalam memasak.

Apa perbedaan antara solyanka dan kursus pertama lainnya

Sebelum Anda memasak gado-gado, Anda perlu memahami dengan tepat perbedaannya dari hidangan pertama lainnya. Berkat kualitas rasa yang unik, "sup" semacam itu menjadi hidangan yang sangat diperlukan pada saat mabuk. Solyanka sering dimasukkan dalam menu pesta itu sendiri.

Fitur yang membedakan:

• Kaldu harus kental dan kuat. Untuk lemak utama, Anda harus menggunakan beberapa bahan yang berbeda: ikan, daging, jamur.
• Rasanya harus sedikit asam. Zaitun, mentimun, caper dan pasta tomat, kvass, bumbu yang diasinkan, lemon memberikan nada yang tidak biasa.
• Tergantung spesiesnyaSolyanka ditentukan oleh komponen utama, yang hadir dalam interpretasi yang berbeda: segar, acar, asin, acar, diasap, kering.
• Pastikan untuk menggunakan bumbu dan bumbu panas, sejumlah besar bumbu dan bawang, sereal apa pun. Kentang, wortel sangat jarang ditambahkan.

Mengingat semua fitur hidangan, ibu rumah tangga mana pun akan mengerti cara memasak gado-gado gabungan dan rasa apa yang seharusnya dimiliki.

Pilihan produk yang tepat

Memasak makanan apa pun dimulai dengan memilih bahan yang tepat. Syarat utamanya adalah semua komponen harus segar, murni dan wangi.

Apa lagi yang harus Anda perhatikan saat memilih produk:

• Ada baiknya memilih hanya mentimun barel, dengan asam cerah dari fermentasi. Sebaiknya potong kulit sayuran dan rebus dalam wajan.
• Untuk menyiapkan kaldu, Anda harus menggunakan setidaknya 4 jenis produk dari berbagai persiapan.
• Semakin banyak bumbu dan rempah yang digunakan dalam proses memasak, semakin berwarna rasanya.
• Untuk melengkapi dasar gado-gado, Anda harus menggunakan sereal: beras atau millet.

Kumpulan produk dapat bervariasi dalam kualitas resep hidangan. Cara memasak gado-gado dari satu set bahan juga akan menjadi jelas dari resepnya. Anda tidak boleh memilih makanan dengan bau dan rasa yang menyengat dan terlalu persisten - ini tidak akan membuat rasa dan aroma masakan menjadi jenuh.

Rahasia dasar memasak gado-gado

Anda tidak hanya perlu tahu cara memasakgado-gado, tetapi juga rahasia utama memasak yang akan membuat hidangannya sangat enak dan orisinal. Mengingat nuansa memasak, bahkan koki yang tidak berpengalaman pun bisa memasak hidangan. Pada saat yang sama, bahan-bahan yang tidak standar tidak akan merusak rasanya, tetapi sebaliknya, akan membuatnya lebih gurih.

Saran tentang cara memasak gado-gado yang benar untuk juru masak yang tidak berpengalaman:

• Kaldunya harus kuat. Daging, jamur, atau ikan harus dimasukkan ke dalam air dingin dan direbus selama beberapa jam. Navar harus diinfuskan selama 5-6 jam.
• Produk harus dipotong kecil-kecil. Nuansa seperti itu akan membantu mempertahankan penampilan hidangan yang menarik dan membantu memberikan semua rasa pada kaldu.
• Pastikan untuk menyiapkan brez untuk campuran bawang bombay, mentimun, dan pasta tomat. Brez adalah dasar tambahan untuk kaldu. Rebus semua bahan hingga terbentuk kekentalan, lalu masukkan ke dalam oven selama 1 jam dengan suhu 140 derajat.
• Saat menggunakan caper dan zaitun, ingatlah bahwa mereka tidak boleh terlalu matang. Sebagai hasil dari memasak produk tersebut dalam waktu lama, rasa pahit mungkin muncul. Setelah menuangkan caper atau zaitun, didihkan gado-gado dan segera angkat dari api.

Resep acar paling populer

Sejarah persiapan gado-gado sudah ada sejak beberapa abad yang lalu. Setiap nyonya rumah dan juru masak membuat beberapa perubahan, jadi hari ini ada banyak resep. Masing-masing opsi dapat sangat berbeda satu sama lain baik dalam rangkaian produk maupun dalam metode persiapan.

Ada daftar resep acar paling populer:

• gado-gado daging.
• gado-gado jamur.
• gado-gado jamur.
• Sup campur gado-gado.
• Sosis campur aduk.

Cara memasak sup gado-gado, daging, jamur atau sosis rebus, Anda dapat mempelajari secara khusus dari buku masak, majalah kuliner, internet, serta menggunakan resep yang disajikan dalam artikel.

Fitur mempersiapkan gado-gado prefabrikasi

Dalam proses pencarian resep masakan ini, ibu rumah tangga sering menjumpai istilah "gado-gado". Ada rekomendasi umum yang menunjukkan dengan tepat bagaimana menyiapkan gado-gado gabungan:

• gado-gado Gabungan melibatkan penggunaan beberapa jenis bahan bidang tunggal.
• Kaldu harus direbus dari bahan prefabrikasi sesuai dengan rekomendasi yang ditetapkan. Rebus rebusan selama 5-6 jam.
• Hidangan harus mencakup lebih dari 10 produk yang berbeda dalam jumlah yang kira-kira sama.

Resep gado-gado prefabrikasi tidak menyediakan proses memasak yang rumit, karena pada dasarnya dianggap klasik.

Fitur memasak sup-gado-gado

Soup-gado-gado termasuk jenis klasik dari hidangan ini, jadi seharusnya tidak ada masalah dengan memasak. Sediakan bahan makanan terlebih dahulu:

• 100 gram daging sapi segar.
• Daging babi kering, asap, asin, dengan total 1 kgproduk.
• 2 bawang besar.
• 50 gram caper.
• 5 sendok makan pasta tomat.
• 3 acar besar.
• Daun salam, merica bubuk, bumbu pedas, dan rempah-rempah.

Segera sebelum menyiapkan sup gado-gado, ada baiknya merebus dan memasukkan kaldu, membuat angin sepoi-sepoi. Ini adalah persiapan utama dan jangka panjang, kemudian akan ada poin teknis:

1. Iris bawang bombay, mentimun, dan daging sapi rebus dalam kaldu. Brez disiapkan dari mereka dengan metode merebus dan mendekam dalam oven dengan penambahan pasta tomat.
2. Potong daging babi menjadi potongan-potongan dan goreng sampai setengah matang.
3. Masukkan semua bahan ke dalam kaldu dan didihkan dengan api kecil selama setengah jam.
4. Tambahkan caper dan setengah cangkir acar mentimun.
5. Taburkan sawi, daun salam, rempah-rempah.
6. Biarkan gado-gado tetap menyala dengan tutupnya tertutup selama sekitar 5 menit.

Matikan api dan segera keluarkan daun salam dari sup. Saat disajikan, masukkan irisan lemon ke dalam mangkuk.

Prinsip memasak daging campur aduk

Daging gado-gado dimasak dengan sangat cepat, tetapi rasanya tidak hilang. Anda perlu menyiapkan bahan-bahan berikut:

• 3 liter kaldu daging.
• Setengah kilo daging asap (ayam, babi, sapi).
• Bawang sedang.
• 4 kentang.
• 4 acar.
• 50 g caper.
• 50g zaitun.
• Setengah gelas jus tomat.
• Hijau, rempah-rempah, lemon.

Anda harus tahu persis cara memasak daginggado-gado agar kuahnya kaya dan memuaskan, tapi tidak terlalu berminyak:

1. Dalam kaldu daging, yang direbus di atas tulang selama satu jam, tuangkan daging. Produk daging pra-potong menjadi potongan-potongan. Masak selama 15 menit.
2. Potong kentang menjadi kubus dan tuangkan ke dalam kaldu setelah daging. Masak selama seperempat jam.
3. Irisan mentimun dan bawang bombay. Didihkan dalam panci selama setengah jam. Tambahkan jus tomat dan didihkan selama 20 menit.
4. Tuangkan brez ke dalam gado-gado dan masak semuanya bersama selama seperempat jam lagi.
5. Taburkan caper, bumbu dan rempah-rempah. Masak selama 5 menit lagi. Tutup tutupnya dan biarkan diseduh selama 5-10 menit.

Sajikan dengan krim asam dan irisan lemon.

Sosis adalah bahan utama gado-gado

Sosis gado-gado dianggap sebagai pilihan ekonomis dalam hal biaya bahan dan waktu. Pilihan memasak ini sering ditemukan di kantin dan kafe.

Set produk:

• Setengah kilo sosis dokter atau susu.
• 300 gram sosis asap.
• 300 gram dada ayam.
• 5 umbi kentang.
• 5 acar.
• 3 sendok makan caper.
• 2 bawang bombay sedang.
• 2 sendok makan pasta tomat pekat.

Tidak banyak orang yang tahu cara memasak gado-gado dengan sosis, memperumit teknologinya. Ini sebenarnya proses yang sangat sederhana:

1. Potong kentang menjadi potongan-potongan kecil dan didihkan.
2. Sosis dan Sandung lamur goreng dalam wajan sampai berwarna keemasankerak.
3. Saat kentang mendidih, buang busanya dan tambahkan sosis goreng.
4. Goreng bawang dan mentimun dalam wajan. Pada akhirnya, tambahkan beberapa sendok makan kaldu dari wajan dan pasta tomat. Didihkan selama 5-10 menit.
5. Tuang brez ke dalam panci dan tuangkan setengah gelas air garam.
6. 10 menit sebelum siap tambahkan caper, bumbu, rempah-rempah.

Singkirkan gado-gado dan tutup. Anda bisa makan setelah 15 menit.

Rasa unik dari campuran daging campur

Dalam gado-gado daging gabungan, Anda dapat menggabungkan berbagai produk daging. Anda dapat memilih sendiri jumlah dan jenisnya.

Komponen gado-gado gabungan:

• Beberapa sosis.
• 250g sosis asap.
• 3 liter air.
• 250 g daging babi rebus dan jumlah daging sapi yang sama.
• Bouillon cube.
• Bawang besar.
• Seperempat gelas pure tomat.
• 3 acar mentimun, 10 gram zaitun.
• Bumbu, rempah, lemon.

Koki terampil tahu cara memasak gado-gado daging gabungan. Pemula ditawarkan cara yang lebih sederhana:

1. Tuang air ke dalam panci dan didihkan.
2. Saat air memanas, potong dadu bawang bombay dan goreng dalam wajan. Saat sayuran menjadi transparan, tambahkan pure tomat.
3. Potong sosis dan daging menjadi potongan-potongan.
4. Tuang daging, bawang bombay dan mentimun ke dalam air mendidih. Rebus 10 menit.
5. Taburkan zaitun, rempah-rempah dan rempah-rempah. Rebus selama 5 menit lagi.

Matikan piring dan bersikeras selama setengah jam. Babakstandar.

Resep sup kubis asli

Untuk gado-gado sayuran, kombinasi kubis dan jamur sangat ideal. Karena itu, resep ini dianggap paling tradisional. Pertama pilih produk:

• Setengah kilo kubis segar.
• 0, 5 kg jamur atau jamur tiram.
• Bawang.
• 3 acar.
• 20 gram pasta tomat.
• Bumbu, rempah-rempah.

Hampir semua vegetarian tertarik dengan cara memasak gado-gado kubis. Resep ini akan ideal bagi mereka yang mengikuti gambar:

1. Potong kubis dan didihkan selama 3/4 jam dalam panci dengan setengah gelas air, satu sendok teh cuka dan mentega.
2. Tumis bawang bombay dan jamur dengan shortbread hingga setengah matang.
3. Setelah waktu merebus kubis, tambahkan pasta tomat dan mentimun ke dalam wadah. Rebus hingga produk siap.
4. Olesi loyang dengan minyak sayur. Letakkan setengah dari kubis rebus dalam lapisan tipis. Kemudian taruh seluruh lapisan jamur, tutup dengan sisa kol.
5. Taburkan makanan dengan remah roti dan masukkan ke dalam oven selama setengah jam.

Anda akan mendapatkan kulit yang renyah dengan warna keemasan. Sajikan seperti casserole.