Selai raspberry: resep dengan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Hidangan tradisional dan favorit di negara kita - selai raspberry - tidak hanya enak, tetapi juga kelezatan yang sangat sehat yang memiliki banyak variasi masakan. Rasanya telah diketahui semua orang sejak kecil, nenek dan ibu mencoba menyimpannya sepanjang musim dingin, karena tidak ada satu obat pun yang membantu melawan pilek seperti selai raspberry. Resep masakannya mungkin berbeda, tapi rasanya tetap sama - tidak ada bedanya dan tidak ada bandingannya.

Semua kebaikan alam

Resep selai raspberry yang disiapkan dengan baik dan ditulis dengan baik memungkinkan Anda untuk menyimpan semua zat bermanfaat, termasuk asam salisilat - dasar dari semua obat antipiretik dan antiinflamasi. Selain itu, jika Anda secara teratur menggunakan raspberry sebagai pengganti aspirin, Anda dapat menghindari perkembangan tukak lambung dan gastritis.

Sebagai bagian dari selai raspberry ada vitamin,memberikan kekencangan dan elastisitas kulit, warna yang sehat dan kecantikan alami. Ini berarti bahwa kelezatan alami memungkinkan Anda untuk menjaga awet muda dan mencegah penuaan dini dan memudarnya kulit. Selai raspberry juga mengandung zat besi, zat yang secara positif mempengaruhi proses hematopoiesis.

Kelezatan yang lezat dan harum adalah sumber tembaga - zat yang akan memberikan peluang bagi antidepresan apa pun. Oleh karena itu, banyak ahli merekomendasikan untuk mengadopsi setidaknya satu resep selai raspberry untuk menghilangkan suasana hati yang buruk di musim dingin.

Peralatan memasak

Nenek dan ibu kami juga memasak selai raspberry di baskom tembaga. Hari ini, semua orang tahu bahwa hidangan seperti itu tidak cocok untuk tujuan ini. Faktanya adalah bahwa oksida tembaga dapat masuk ke dalam selai, yang, pada gilirannya, akan memicu pemecahan asam askorbat. Ini hanya berarti bahwa manfaat dari selai raspberry akan sangat sedikit.

Jika tidak ada pilihan lain, Anda perlu mempersiapkan baskom tembaga dengan hati-hati untuk bekerja. Untuk melakukan ini, Anda harus benar-benar menyekanya dengan abrasif. Anda dapat menggunakan peralatan dapur khusus, atau Anda dapat menggosok baskom dengan pasir dengan cara kuno.

Wadah aluminium juga tidak cocok untuk memasak. Pilihan terbaik adalah enamel. Tapi di sini Anda harus sangat berhati-hati - dalam resep selai raspberry tidak ada bahan seperti enamel yang terkelupas.

Bagaimana cara menyiapkan hidangan?

Salah satu yang palingPilihan terbaik adalah mangkuk stainless steel yang dapat digunakan untuk membuat berbagai macam selai dan pengawetan lainnya. Bagi mereka yang tinggal di rumah pribadi dan tidak bisa tidak membuat persiapan untuk musim dingin, peralatan masak stainless steel adalah pilihan tanpa kompromi. Dalam hal ini, Anda dapat mencoba lebih dari satu resep selai raspberry buatan sendiri.

Namun, panggul bukanlah segalanya yang perlu dipersiapkan terlebih dahulu. Kami juga membutuhkan stoples yang akan menyenangkan mata dan menyebabkan peningkatan air liur ketika selai berry harum disimpan di dalamnya. Mereka dapat disiapkan saat kelezatannya masih dimasak. Cukup dengan mencucinya secara menyeluruh dan mensterilkannya dalam oven microwave atau dalam bak air. Yang terbaik adalah merebus tutupnya saja. Tetap hanya menyiapkan buah beri sendiri dan mempelajari resep selai raspberry yang sederhana, tidak biasa, dan sehat untuk musim dingin.

Persiapan buah beri

Apakah pantas dikatakan bahwa raspberry harus matang, tanpa tanda-tanda busuk dan inklusi tidak estetis lainnya? Mungkin layak. Faktanya adalah bahwa praktik rakyat menunjukkan seberapa sering segala sesuatu yang sayang untuk dibuang digunakan untuk selai. Tetapi bahan baku berkualitas rendahlah yang memicu pembentukan jamur dan pembusukan kelezatan yang begitu lezat.

Raspberry harus bersih, matang, tanpa daun dan batang. Buah yang sudah dikupas paling baik direndam dalam air secara perlahan. Tidak disarankan untuk mencuci raspberry di bawah keran, karena tekanan air dapat merusak buah beri yang lembut. Setelah mengeluarkan raspberry dari air, Anda harus menunggubeberapa waktu untuk membiarkan gelas air.

Saat menyiapkan beri untuk resep sederhana selai raspberry, Anda juga harus memperhatikan adanya infeksi. Jadi, sangat sering di permukaan beri Anda dapat menemukan larva kumbang - bercak putih adalah bukti nyata dari fakta ini. Berry seperti itu direkomendasikan untuk dirawat dengan garam. Untuk melakukan ini, 10 gram garam digunakan per 1 liter air. Raspberry dimasukkan ke dalam larutan selama 10-5 menit, setelah itu larva akan mengapung ke permukaan.

Dan sekarang, ketika hidangan sudah siap dan buahnya dikupas, Anda bisa mulai membuat selai raspberry. Foto dan resep ada di bawah.

Lima Menit

Hampir setiap buah beri dapat dipanen untuk musim dingin sesuai dengan resep "Lima menit" yang sederhana dan tidak rumit. Raspberry tidak terkecuali. Keindahan metode ini terletak pada kenyataan bahwa perlakuan panas terhadap buah beri diminimalkan, yang berarti bahwa semua zat bermanfaat akan dipertahankan dalam jumlah maksimum. Asam folat dan salisilat, zat besi dan tembaga, kalium, serta vitamin B - semua ini dapat dihemat berkat resep "Lima Menit" yang paling sederhana dan cepat.

Selai raspberry dalam hal ini ternyata sama enak, harum, dan sehatnya dengan yang disiapkan dengan cara klasik. Jadi, untuk memasak, Anda harus mengikuti proporsi: 1 kilogram gula untuk jumlah buah yang sama. Raspberry yang dilapisi gula dibiarkan selama beberapa jam. Jus yang terbentuk setelah itu dituangkan ke dalamenamelware dan didihkan selama 10 menit. Hasilnya harus berupa sirup. Tuang beri ke dalamnya dan didihkan dengan api kecil. Setelah mendidih selama 5 menit, keluarkan selai dari kompor dan bagikan di antara stoples yang sudah disiapkan.

Resep sederhana selai raspberry di rumah memungkinkan Anda menyimpan semua khasiat dan nutrisi penyembuhan.

Bagaimana selai raspberry dibuat di Bulgaria?

Tidak, lada manis tidak diperlukan di sini. Sama seperti sayuran lainnya. Namun resep memasaknya sedikit berbeda dari cara biasanya. Di Bulgaria yang cerah, mereka mengambil 2 kilogram gula, menuangkannya ke dalam baskom stainless steel dan mengisinya dengan satu kilogram raspberry matang, menambahkan 4 gelas air. Setelah itu, selai dikirim ke kompor, di mana selai dimasak sampai matang dalam sekali jalan.

Jangan membuat api yang kuat. Dalam proses memasak, disarankan untuk mengaduk selai dengan gerakan memutar dan dari waktu ke waktu angkat dari api. Di bagian paling akhir, Anda perlu menambahkan 1/2 sendok teh asam sitrat. Pada dasarnya, itu saja. Tinggal tuangkan kelezatan ke dalam stoples dan tutup rapat.

Bagaimana cara menyimpan raspberry? Cara termudah

Mungkin resep ini bisa menempati urutan pertama karena kesederhanaannya. Satu kilogram raspberry dan 1,5 kg gula sudah cukup. Anda perlu menyiapkan stoples terlebih dahulu - stoples harus benar-benar bersih dan kering. Bagaimana cara cepat memasak dan menyiapkan selai raspberry? Resep langkah demi langkah dengan foto -di depanmu:

1. Untuk memilah-milah raspberry. Jangan dicuci, tapi dibuang sepalnya.
2. Masukkan buah beri ke dalam mangkuk enamel atau mangkuk stainless steel. Taburkan sedikit gula.
3. Tumbuk buah beri dengan adukan kayu hingga halus.
4. Taburkan buah beri ke dalam stoples yang kering dan bersih, sisakan sedikit ruang.
5. Taburkan beri dengan gula untuk mencegah kontak dengan udara.
6. Tutup stoples dengan tutup nilon atau perkamen.

Selai ini paling baik disimpan di lemari es.

Musim panas dalam toples: resep selai raspberry yang dihaluskan

Untuk menyiapkan suguhan yang lezat, Anda memerlukan bahan-bahan berikut:

• 1 kilogram buah beri segar;
• 350-400 gram gula pasir;
• 150 gram air.

Raspberry perlu disortir, dibersihkan dari sepal, dimasukkan ke dalam panci enamel dan dituangkan dengan air. Letakkan piring di atas kompor dan didihkan, setelah itu disarankan untuk mengurangi panas dan memasak selama 3-4 menit lagi. Kemudian Anda perlu mengeluarkan selai dari kompor, biarkan dingin dan gosok melalui saringan (ini harus dilakukan untuk menghilangkan bijinya).

Haluskan yang dihasilkan harus dicampur dengan gula dan tunggu sampai benar-benar larut. Kemudian taruh kembali di atas kompor, didihkan dan tuangkan ke dalam stoples bersih yang disterilkan dan tutup rapat. Dalam bentuk ini, selai harus disimpan untuk hari lain di bawah selimut hangat, setelah itu disarankan untuk meletakkannya di ruang bawah tanah atau lemari es.

Raspberry Lemon Jam

Jika Anda mengikuti semua rekomendasi dan aturan persiapan, Anda bisa mendapatkan sirup berwarna ruby yang benar-benar transparan di mana seluruh raspberry akan mengapung. Untuk satu kilogram buah, Anda membutuhkan 800 gram gula pasir dan satu buah jeruk nipis ukuran sedang.

Pertama-tama, perlu untuk membersihkan buah beri (tidak perlu mencuci raspberry liar) dan memasukkannya ke dalam mangkuk stainless steel, taburi dengan gula dan geser dengan irisan tipis lemon. Dengan demikian, Anda perlu meletakkan beberapa lapisan dan biarkan selama dua jam. Selama waktu ini, buah beri harus mengeluarkan jus di mana gula akan larut.

Setelah waktu ini, Anda dapat meletakkan baskom di atas kompor tanpa menyentuh isinya. Pantau selai dengan hati-hati agar punya waktu untuk mematikannya sesaat sebelum mendidih. Setelah selai benar-benar dingin (akan memakan waktu setidaknya 8 jam), Anda harus meletakkannya di atas kompor lagi dan ulangi semua manipulasi sebelumnya. Kemudian selai mendingin lagi. Dibutuhkan 3-4 pendekatan seperti itu. Kesiapan selai ditentukan oleh beri - itu harus tetap padat. Pada saat yang sama, sirup seharusnya tidak terlihat seperti kolak.

Tips bermanfaat

Kesiapan selai dapat ditentukan oleh sirupnya - Anda hanya perlu meletakkannya di atas piring (sirup yang tidak menyebar dengan fasih menunjukkan kesiapan kelezatannya yang lengkap).

Selainya harum jika Anda menggunakan tidak lebih dari dua kilogram buah beri sekaligus.

Jus kismis memberi selai raspberry rasa yang lebih kaya dan lebih ekspresif.

Hanya tersisatunggu musim panas dan buat selai raspberry lezat yang akan mengingatkan Anda pada hari-hari musim panas yang hangat di musim dingin.