Clam Chowder: pilihan memasak

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Sup sup krim kerang adalah hidangan tradisional Amerika yang dibuat dengan makanan laut, krim, kentang, bawang, dan lemak babi asap. Ada banyak variasi hidangan ini. Di berbagai wilayah di Amerika Serikat, sup disiapkan dengan cara yang berbeda. Varian hidangan dijelaskan di bagian artikel.

Metode memasak New England

Clam chowder adalah hidangan yang variasinya, meski sedikit berbeda, masih memiliki kesamaan. Komposisi semua jenis sup termasuk makanan laut atau ikan, kaldu, sayuran, rempah-rempah dan berbagai aditif. Di Manhattan, mereka memasukkan tomat ke dalam hidangan ini, di Carolina Utara - cabai. Variasi sup New England menunjukkan adanya krim dalam komposisinya.

Clam Chowder membutuhkan bahan-bahan berikut:

1. Segelas campuran seafood.
2. Lima puluh gram daging asap.
3. Dua umbi kentang.
4. Bawang.
5. Setengah wortel.
6. Tiga gelas kaldu ikan.
7. Dua ratus lima puluh gram krim.
8. Dua sendok makan tepung.
9. Empat puluh gram mentega.
10. Pesley.
11. Lada.
12. Garam.

Wortel dan bawang bombay dikupas, dipotong kecil-kecil. Campuran makanan laut beku dicelupkan ke dalam air mendidih. Rebus selama lima menit. Tiriskan air. Daging asap dan kentang dipotong kotak. Masukkan mentega ke dalam wajan dan lelehkan. Goreng bawang dan wortel di atasnya selama dua menit. Kemudian lemak babi asap dan kentang ditambahkan. Goreng selama empat menit, aduk sesekali. Kemudian tepung ditambahkan. Aduk beberapa kali lagi untuk menghilangkan gumpalan. Tempatkan campuran dalam panci yang dalam. Tambahkan kaldu hangat dan tunggu sampai massa mendidih. Kemudian tutup panci dengan penutup, lanjutkan memasak sup dengan api kecil selama sepuluh menit. Saat kentang siap, krim dan makanan laut ditambahkan ke massa. Garam dan merica, campur. Taburkan peterseli cincang halus. Tutup dengan penutup. Kemudian Anda perlu merebus lagi, angkat panci dari api. Sup krim kerang New England siap.

Sup dalam mangkuk roti

Ini adalah versi hidangan yang asli dan bergizi. Bagian artikel ini dikhususkan untuk memasak sup dalam "piring" roti krim kerang - dengan resep dengan foto.

Untuk membuat hidangan ini, Anda memerlukan produk berikut:

1. lemak babi asap
2. Bawang.
3. Satu siung bawang putih.
4. daun bawang.
5. Empat ratus gram kaldu ayam.
6. Satu wortel.
7. Empat ratus mililiter air.
8. Empat umbi kentang.
9. Kerupuk.
10. Bumbu pedas.
11. Empat ratus lima puluh gram ikan cod.
12. Susu konsentrat (tiga ratus sepuluh gram).
13. Garam dan merica secukupnya.
14. Bulka.

Potong semua sayuran dan bumbu, serta lemak babi asap. Giling kerupuk.

goreng lemak babi asap dalam lemak sampai berwarna cokelat keemasan. Letakkan di atas handuk kertas. Tumis bawang bombay utuh dengan sisa lemak, tambahkan wortel, kaldu hangat dan air panas. Kemudian tambahkan kentang, garam, kerupuk, merica dan bawang putih. Campur semua bahan, tambahkan lemak babi dan thyme. Masak dalam panci sampai kentang melunak. Tambahkan fillet ikan kod. Masak sedikit lagi. Tambahkan susu. Saat campuran mendidih, itu bisa dihilangkan dari api. Potong sebagian kerak dari bagian atas sanggul. Keluarkan bubur roti. Hangatkan "piring" yang dihasilkan dalam oven selama lima menit. Tuang sup hangat ke dalamnya. Hidangan sudah siap.

Sup sup krim kerang salmon

Resep ini termasuk yang berikut:

1. Seafood mix (tiga ratus gram).
2. Salmon (seratus lima puluh gram).
3. Dua umbi kentang.
4. Satu bohlam.
5. Setengah wortel.
6. Seledri (satu potong).
7. Tiga cangkir kaldu ikan.
8. Dua ratus lima puluh gram krim.
9. Dua sendok makan tepung.
10. Lima puluh gram mentega.
11. Hijau.
12. Lada.
13. Garam.

Iris wortel, bawang bombay dan seledri, goreng dengan mentega. Tambahkan garam dan kentang. Didihkan selama lima menit. Tambahkan tepung dan campur semua bahan. Kemudian tuangkan kaldu ikan dan masukkan potongan salmon. Campuran direbus sampai kentang melunak. Tambahkan krim, makanan laut. Saat campuran mendidih, itu harus direbus dengan api kecil selama lima menit. Garam dan merica. Taburi dengan bumbu.

Makanan laut dan sup tomat

Untuk opsi sup krim kerang ini, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

1. Segelas campuran seafood.
2. Empat iris daging asap.
3. Tomat.
4. Bawang.
5. Satu wortel.
6. Dua umbi kentang.
7. Lima puluh gram seledri.
8. Segelas kaldu.
9. Hijau, rempah-rempah, garam (secukupnya).
10. Segelas air.

Lemak babi asap digoreng dalam mangkuk tempat sup disiapkan. Masukkan potongan yang sudah jadi ke dalam wadah terpisah. Bawang, wortel, dan seledri dikupas dan dicincang halus. Goreng dalam lemak babi dengan tomat selama lima menit, tuangkan kaldu dan tambahkan bumbu. Campuran yang dihasilkan direbus dalam panci selama setengah jam dengan api kecil.

Kentang dipotong kotak. Rebus di panci lain sampai matang, lalu tiriskan airnya. Kentang dan makanan laut harus ditambahkan ke bahan lain. Taburi massa dengan garam dan merica. Tambahkan lemak babi asap, bumbu, campur. Tutup panci dengan penutup.

Sup Clam Chowder: Resep Anggur Putih

Untuk menyiapkan hidangan ini, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

1. Dua genggam daging kerang.
2. Empat potong daging asap.
3. Kacaanggur putih kering.
4. Dua batang seledri.
5. Segelas krim.
6. Dua umbi kentang.
7. Bawang.
8. Satu siung bawang putih.
9. Satu wortel.
10. Bouillon.

Lemak babi asap diiris tipis. Goreng dalam mangkuk dengan dinding tebal. Tambahkan bawang putih cincang, bawang merah, seledri, segelas anggur dan kerang. Cincang halus sayuran. Potong kentang menjadi kubus dan tambahkan ke campuran. Tambahkan kaldu, bumbu dan krim. Rebus sup sampai kentang siap. Tambahkan garam, merica. Angkat dari api, tutup dan biarkan di atas kompor selama sepuluh menit. Taburi dengan wortel dan bumbu sebelum disajikan.

Kesimpulan

Clam chowder adalah sup tradisional Amerika. Itu dibuat dari makanan laut, sayuran, dan rempah-rempah. Ada banyak variasi hidangan ini. Beberapa resep menggunakan kaldu ayam, yang lain menggunakan kaldu ikan. Ada pilihan untuk hidangan dengan tambahan cod, tomat, krim, salmon. Beberapa orang menambahkan anggur putih ke dalam sup.

Clam chowder secara tradisional dibuat dengan seafood segar. Tetapi karena tidak selalu mungkin untuk membelinya di Rusia, banyak orang menggunakan yang beku atau kalengan.