Jus dengan keju cottage: resep dengan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Lembut, sangat lezat, lumer di mulut dengan keju cottage - kelezatan teh khas Rusia, yang telah populer selama beberapa dekade.

Classic juicy adalah kue kering yang terbuat dari adonan tidak beragi yang diisi dengan keju cottage, apel dan buah-buahan lainnya, selai, beri, daging atau kubis. Sochni berbeda dari pai biasa karena pinggirannya sengaja dibiarkan terbuka agar isiannya sedikit keluar.

Beberapa informasi tentang camilan

Di zaman Soviet, keju cottage yang berair dianggap paling populer. Resep mereka melibatkan persiapan kue shortcrust dari kefir atau krim asam. Tentu saja, kehadiran bahan-bahan ini dalam komposisi membuat roti tidak terlalu rapuh, tetapi lebih lembab dan lapang. Hasilnya adalah adonan lembut yang kaya dengan isian dadih yang lembut - kombinasi yang tak terlupakan. Jus inilah yang dianggap tradisional dan terkenal sejak kecil hingga mereka yang tumbuh di zaman Soviet.

Secara visual, bakpao ini sering kali menyerupai pangsit besar dengan tepi terbuka. Ngomong-ngomong, si berair menerima nama yang tidak biasa karena fakta bahwa mereka pernah diterimapersiapan menjelang malam natal. Pada zaman kuno, sochni dibuat dengan cara yang berbeda dan dengan isian yang berbeda, jadi ada banyak jenisnya. Di setiap sudut Rusia, merupakan suatu kehormatan untuk memiliki resep khusus untuk jus mereka sendiri.

Fitur

Dekade telah berlalu sejak kemunculan kue yang luar biasa ini. Tentu saja, selama ini, resep untuk juicy dengan keju cottage telah berubah secara signifikan, ditambah dengan komponen lain dan metode pembuatan. Omong-omong, ini hanya menegaskan popularitas besar mereka, yang tidak turun dari tahun ke tahun.

Ada banyak resep untuk juicy dengan keju cottage dari shortbread, custard, adonan tidak beragi. Dan masing-masing dari mereka memiliki penggemarnya sendiri. Metode paling umum untuk membuat kue ini menurut GOST telah lama dianggap yang paling umum. Mereka memanggang roti seperti itu di kantin sekolah, dan di taman kanak-kanak, dan di toko kue, dan di rumah.

Anda dapat memilih resep keju cottage yang paling mudah dan membuat suguhan lezat dengan tangan Anda sendiri. Keluarga pasti akan bersukacita karena berkesempatan menikmati kue kering buatan sendiri yang harum dengan isian yang lembut dan sehat.

Rahasia membuat jus yang enak

Selama keberadaan kelezatan asli Rusia, banyak rahasia memanggang yang terkumpul yang memungkinkan Anda memanggang suguhan paling lezat di rumah:

• Untuk membuat tepi roti bergelombang, Anda perlu memotongnya dengan pisau bundar khusus dengan nozel yang sesuai.
• Jika bagian bawah cookies sudah kecoklatan, tapi isiannya masih belumsiap, masukkan cetakan dengan air ke dalam oven.
• Anda tidak hanya bisa memasak roti manis, tetapi juga roti berair dengan isian asin. Untuk melakukan ini, Anda perlu sedikit garam keju cottage, tambahkan adas cincang halus, bawang putih parut, bumbu dan krim asam ke dalamnya. Pada saat yang sama, gula harus dimasukkan ke dalam adonan agar tidak terlalu manis.
• Untuk membuat resep lebih enak dengan keju cottage, tambahkan saja beberapa manisan buah-buahan, kacang-kacangan, kismis, buah-buahan kering, atau cokelat ke dalam isian.
• Anda dapat menyimpan roti matang selama 2-3 hari pada suhu kamar.
• Jika Anda tidak memiliki blender, saringan, atau penggiling daging, giling keju cottage dengan tangan atau garpu, dengan rajin menguleni gumpalan besar.
• Untuk anak-anak, Anda dapat membuat roti juicy mini dengan menggulungnya menjadi setengah ukuran roti biasa. Omong-omong, memanggang mereka dua kali lebih cepat.

Menyiapkan makanan

Jadi, untuk menyiapkan juicy lezat dengan keju cottage di rumah sesuai resep, Anda perlu (untuk tes):

• 150g mentega;
• gelas gula;
• 2 telur+1 telur untuk olesan;
• 100 ml krim asam;
• 10 g vanillin;
• jumlah baking powder yang sama;
• 3 cangkir tepung.

Dan siapkan isiannya:

• 4 sendok makan krim asam;
• satu sendok teh vanila;
• setengah cangkir gula;
• 400 g keju cottage.

Untuk keju cottage, untuk juicy, yang terbaik adalah menyiapkan produk kering, tanpa whey. Jika terlalu basah, makaperas terlebih dahulu dengan menempatkannya di kain kasa. Hal ini diperlukan agar jus tidak menyebar selama proses memanggang, dan isian tidak bocor.

Harap dicatat bahwa untuk memanggang, keju cottage harus disiapkan dengan hati-hati: giling melalui saringan, lewati penggiling daging atau giling dalam blender. Hanya dengan cara ini Anda akan membuat isiannya benar-benar lapang dan empuk.

Cobalah untuk mengambil lemak, krim asam kental untuk membuat roti keropos dan lembab.

Resep langkah demi langkah untuk lebih juicy dengan keju cottage (dengan foto)

Roti ini berada di puncak popularitas di masa Soviet. Dimasak sesuai resep klasik, kue berair dengan keju cottage selalu menjadi luar biasa empuk, lembut dan enak.

Langkah 1. Langkah pertama adalah menguleni dasar untuk roti selanjutnya. Untuk melakukan ini, tuangkan gula ke dalam wadah dalam yang nyaman, kirim mentega lunak yang dipotong-potong ke dalamnya. Omong-omong, Anda bisa menggantinya dengan margarin kue yang lebih terjangkau. Tapi dalam hal ini, produk akan membutuhkan dua kali lipat.

Kocok telur yang sudah disiapkan ke dalam massa, tambahkan vanillin, krim asam dan baking powder. Jika tiba-tiba tidak ada, Anda dapat dengan aman menggunakan soda yang dicampur dengan beberapa tetes cuka. Campur semua bahan secara menyeluruh dengan garpu atau pengocok.

Langkah 2. Tambahkan tepung yang sudah diayak secara bertahap, sambil terus diaduk. Saat massa menjadi kental, mulailah menguleni adonan dengan tangan Anda. Cobalah untuk tidak menggunakan terlalu banyaktepung untuk membuat jus lembut dan lapang. Adonan harus keluar sedikit lembab, tetapi masih homogen. Tutupi massa yang sudah jadi dengan handuk dan sisihkan.

Langkah 3. Selagi adonan diistirahatkan, siapkan isian dadih. Untuk melakukan ini, pertama-tama siapkan produk susu fermentasi dengan menggilingnya dengan hati-hati dengan cara apa pun yang nyaman bagi Anda. Kemudian kirim krim asam, vanillin, dan gula ke wadah dengan keju cottage. Campur semua bahan secara menyeluruh. Sangat penting bahwa campurannya tidak terlalu encer, tetapi tidak terlalu keras.

Langkah 4. Taburi meja dengan sedikit tepung dan tata adonan. Gulung menjadi lapisan setebal 2-3 mm. Secara tradisional, sukulen memiliki tepi bergelombang. Untuk mendapatkan yang seperti itu, Anda perlu menggunakan cetakan atau pisau khusus. Anda juga dapat menggunakan alat praktis lainnya, seperti menggunakan kaleng cupcake besi.

Membakar

Langkah 5. Oleskan isian dadih pada blanko yang sudah disiapkan dengan satu sendok teh. Ingatlah bahwa itu tidak boleh terlalu banyak, jika tidak, itu hanya akan bocor.

Kemudian lipat masing-masing bagian menjadi dua dan letakkan di atas loyang yang dilapisi dengan kertas roti. Olesi perkamen dengan minyak apa saja atau taburi tepung agar roti tidak lengket. Kocok sisa telur dalam mangkuk kecil.

Jangan lupa untuk meninggalkan jarak beberapa sentimeter di antara yang kosong. Lumasi semua bagian yang kosong dengan telur kocok dan kirim keoven dipanaskan hingga 180 derajat. Menurut resep, juicy dengan keju cottage harus dipanggang selama 20-25 menit.

Roti yang sudah jadi harus bertambah besar ukurannya dan ditutupi dengan kulit keemasan yang indah. Setelah mengeluarkan succhini dari oven, biarkan agak dingin, lalu segera sajikan ke meja. Jangan ragu, Anda akan mendapatkan jus yang luar biasa harum, menggugah selera, dan lapang.

Bahkan setelah berbaring selama beberapa hari, roti ini praktis tidak basi dan tetap sangat lezat. Simpan saja di dalam kantong kertas.

Resep dengan photo juicier dengan keju cottage kefir

Adonan yang disiapkan dengan cara ini sangat ringan dan lapang. Roti yogurt yang lembut tidak hanya enak rasanya, tetapi juga sangat bermanfaat, terutama jika Anda melengkapinya dengan apel atau buah segar lainnya.

Jadi, untuk menyiapkan adonan juicy dengan keju cottage sesuai resep, Anda perlu:

• 0, 2 l kefir;
• 100g mentega;
• 0, 5 sendok teh soda kue;
• setengah cangkir gula;
• telur;
• 0,5 kg tepung.

Untuk isian ambil:

• 200 g keju cottage;
• satu putih telur;
• 2 sendok makan gula;
• apel besar;
• sendok semolina.

Cara Memasak

Dalam mangkuk yang dalam, kocok telur, tambahkan gula, soda, dan mentega lunak ke dalamnya. Campur produk secara menyeluruh, lalu tuangkan kefir hangat ke dalamnya. Diinginkan untuk sedikit menghangatkannya atau setidaknya mengeluarkannya dari lemari es terlebih dahulu. Tambahkan sejumput garam dan mulailah menambahkan tepung secara bertahap. Bukanlupa untuk mengayaknya terlebih dahulu - ini adalah prasyarat untuk memanggang yang berkualitas.

Ingatlah bahwa Anda mungkin membutuhkan sedikit lebih banyak tepung daripada yang ditunjukkan dalam resep. Konsistensi adonan harus cukup lembut, elastis dan praktis tidak lengket. Setelah matang, bungkus massa dalam tas dan sisihkan untuk "beristirahat".

Tahap akhir

Sekarang mari kita bicara tentang isian. Campurkan keju cottage parut dengan gula, lalu kirimkan apel parut halus, kupas, dan kocok ke protein busa kaku. Tambahkan semolina ke dalam campuran dan campur semua bahan secara menyeluruh sampai halus. Isinya jangan sampai encer.

Gulung adonan menjadi lapisan tipis, potong kue yang sama darinya, menggunakan cetakan khusus atau gelas sederhana. Kemudian taruh satu sendok teh isian dadih di setiap blanko dan lipat menjadi dua dengan hati-hati.

Pindahkan produk ke loyang yang sudah disiapkan, olesi bagian atasnya dengan telur kocok dan kirim ke oven. Jus harus dipanggang selama 20-25 menit pada suhu 200 derajat.