Sup ayam buatan sendiri: resep dan fitur memasak

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Sup ayam buatan sendiri adalah makanan yang sangat baik untuk semua orang. Karena burung seperti itu disimpan dalam kondisi yang menguntungkan, dagingnya lebih banyak dimakan. Kaldu dari ayam seperti itu sangat cocok untuk pasien yang baru sembuh, serta untuk orang dengan tubuh yang lemah. Dapat dicatat bahwa daging unggas berbeda dalam penampilan dan tekstur. Ini memiliki warna yang lebih terang dan lebih padat saat disentuh. Namun, hal ini seharusnya tidak perlu dikhawatirkan. Saat dimasak, tidak akan alot jika dimasak dengan aturan tertentu.

Fitur Memasak

Bagaimana cara memasak unggas? Tidak seperti ayam pedaging yang ditanam secara komersial, ayam kampung memiliki daging yang lebih padat. Oleh karena itu, saat memasaknya disarankan menggunakan api kecil, dan harus dimasak dalam waktu yang lama. Hanya dengan cara ini Anda akan mendapatkan kaldu yang lezat dan daging yang empuk.

Resep untuk sup ayam rumahan mungkin berbeda-beda, tetapi mie dianggap klasik. Anak-anak terutama menyukai hidangan ini. Bagaimana mempersiapkannya?

Sup ayam buatan sendiri

Untuk membuat sop ayam rumahan, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• 1kg ayamdaging dengan tulang;
• 2 daun salam;
• 1 bawang kecil;
• 2 siung bawang putih, potong-potong;
• 1 sendok teh thyme kering atau 2 tangkai segar;
• 5 liter air;
• 400-500 gram mie telur;
• 3 batang seledri, potong dadu;
• 2 wortel besar, belah empat memanjang dan iris tipis;
• 1 bawang bombay sedang, cincang halus (selain bagian atas);
• Garam dan lada hitam bubuk, secukupnya;
• 4 sendok makan peterseli segar, cincang;
• 4 sendok makan adas cincang segar.

Bagaimana cara memasak kaldu?

Sup ayam rumahan, resep yang diberikan dalam artikel ini, sangat mudah disiapkan. Bagi burung menjadi beberapa bagian (potong sayap, kaki, dan sebagainya). Kemudian gunakan pisau yang berat dan tajam untuk memotong bangkai melintasi tulang. Ini akan mengekspos sumsum dan melepaskannya ke dalam kaldu (sangat membantu karena mengandung banyak zat besi). Biarkan kaki utuh, jangan potong kulit dan serpihan lemaknya.

Dalam panci sup besar, campur potongan ayam dengan 2 daun salam, irisan bawang bombay, 2 siung bawang putih, iris, dan 1 sendok teh thyme kering. Tambahkan 5 liter air dan didihkan. Dengan menggunakan sendok besar, angkat dan buang busa yang naik ke atas. Kurangi panas menjadi api kecil dan didihkan, sebagian tertutup, selama satu setengah jam. Kuahnya harusitu hampir tidak gelembung. Hanya dengan cara ini daging ayam rumahan akan empuk dan kuahnya kaya.

Apa yang harus dilakukan selanjutnya?

Setelah itu, keluarkan potongan ayam, dan setelah cukup dingin, pisahkan daging dari tulangnya (nanti Anda masukkan kembali dagingnya ke dalam kuah). Buang tulangnya. Tutupi daging dengan kertas timah atau penutup agar tidak mengering.

Sup mie buatan sendiri yang lezat dengan ayam akan menjadi sebagai berikut. Saring kaldu ke dalam mangkuk tahan panas besar menggunakan saringan. Jika Anda ingin menghilangkan lemak berlebih, letakkan handuk kertas di bagian bawah saringan.

Setelah itu, bilas panci tempat Anda memasak kaldu dan nyalakan api sedang. Tambahkan 2 sendok makan minyak zaitun dan goreng 3 batang seledri cincang halus, 2 wortel iris tipis dan bawang. Bumbui dengan garam dan didihkan dengan api sedang selama 5 menit, atau sampai sayuran melunak.

Memasak sup

Tuang kembali kaldu ayam ke dalam panci, tambahkan garam dan merica sesuai selera. Didihkan dan lanjutkan memasak selama 15 menit lagi. Masukkan ayam suwir dan mie telur, masak terus hingga mie empuk. Matikan api dan tambahkan peterseli segar dan adas ke dalam sup ayam buatan sendiri. Tuang ke dalam mangkuk dan sajikan.

Seperti yang Anda lihat, metode memasak ini tidak sulit. Jika diinginkan, sup dengan mie buatan sendiri dan ayam juga bisa dibuat, yang resepnya benar-benar identik. Untuk menguleni adonan pasta, Anda hanya membutuhkan tiga bahan: telur, tepung, dan air. Gulung saja menjadi lapisan tipis, potong dan keringkan. Konsistensinya mirip dengan pangsit, jadi seharusnya tidak ada kesulitan.

Opsi lain

Ini adalah cara klasik untuk memasak unggas, tetapi jauh dari satu-satunya. Ada banyak kursus pertama yang berbeda yang mudah dibuat di rumah. Misalnya, Anda bisa memasak sup kharcho dari ayam buatan sendiri. Terlepas dari kenyataan bahwa hidangan ini dibuat secara tradisional dengan daging sapi, ada juga varian unggas.

Ini adalah sup pedas pedas yang dimasak dengan banyak bumbu dan rempah-rempah. Komponen khusus dari hidangan ini adalah kenari, yang bertindak dengan cara yang sama seperti produk susu. Mereka memungkinkan Anda untuk melunakkan rasa rebusan yang tajam dan memberi sup tekstur yang lebih lembut dan lebih menyenangkan. Jika Anda tidak makan makanan pedas, Anda bisa mengurangi jumlah bumbu yang direkomendasikan dalam resep.

Untuk membuat sop ayam rumahan ini, Anda membutuhkan bahan-bahan sebagai berikut:

• 1 kg paha ayam (6-8, tergantung ukurannya), tanpa kulit dan tanpa tulang;
• 2 liter kaldu ayam;
• 5 plum (prem kering), diadu;
• 1/2 cangkir pasta tomat;
• 1 cangkir nasi gandum panjang;
• 3 bawang merah, besar (atau 4 jika kecil atau sedang), cincang halus;
• 2 tandan ketumbar, segar, cincang halus (sekitar 1 cangkir);
• 2seikat peterseli segar, cincang halus (sekitar 2 cangkir);
• 3-4 siung bawang putih, kupas;
• Garam;
• 1 cabai hijau (seperti serrano atau jalapeno), segar;
• 1 cabai merah (seperti cabai Fresno), segar;
• 1 cangkir kenari, cincang halus;
• 2 sendok makan ketumbar, haluskan;
• 2 sendok makan mint cincang segar atau 1 sendok makan mint kering;
• 1 sendok makan fenugreek, ditumbuk (bisa diganti biji sawi);
• 2 daun salam;
• Lada hitam secukupnya.

Bagaimana cara memasaknya?

Potong paha ayam menjadi potongan 2-3 cm dan masukkan ke dalam panci besar berukuran 4 liter. Tambahkan kaldu ayam, plum dan pasta tomat. Didihkan, lalu kecilkan api dan didihkan selama 30 menit.

Tambahkan nasi, bawang merah, setengah daun ketumbar cincang dan setengah peterseli dan didihkan selama 15 menit lagi.

Sementara itu, taburi siung bawang putih dengan sedikit garam dan cincang halus. Potong paprika menjadi dua, buang bijinya dan cincang halus. Dalam mangkuk, campur bawang putih dan paprika dengan kenari dan tambahkan sisa peterseli cincang dan daun ketumbar. Tuang sekitar 1 cangkir kaldu panas dari sup ke dalam campuran dan aduk hingga rata. Tuang campuran yang dihasilkan kembali ke dalam sup yang mendidih dan tambahkan ketumbar, mint, fenugreek, dan daun salam. Didihkan sup selama 10 menit lagi, lalu bumbui dengan garam dan merica secukupnya. Tuang ke dalam mangkuk dangkal dan sajikan dengan tortilla gandum atau jagung.