Apa hal terbaik yang harus dilakukan jika daging sapi untuk makan malam? Panggang dalam oven

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Sapi, tidak seperti daging babi, tidak hanya enak, tetapi juga jenis daging yang sehat, karena kandungan lemaknya yang rendah. Tetapi hidangan darinya (seperti dari daging apa pun) harus dimasak dengan benar menggunakan bumbu yang tepat. Hanya dalam hal ini hasilnya tidak hanya bermanfaat dan bergizi, tetapi juga enak. Beberapa ibu rumah tangga tidak tahu dalam bentuk apa daging sapi yang baik. Hanya sedikit orang yang berani memanggangnya dalam oven, percaya bahwa daging kering yang keras akan keluar. Tapi nyatanya, jika Anda mengasinkannya dengan benar dan memilih suhu yang tepat, ternyata cukup empuk, enak dan memuaskan.

Daging sapi muda dengan plum

Untuk menyiapkan hidangan ini, Anda membutuhkan 10 buah prem, garam, merica bubuk, dan, tentu saja, daging sapi muda. Anda dapat memanggangnya dalam oven sebagai gulungan utuh, tetapi lebih baik memotongnya menjadi beberapa bagian. Daging harus diambil sekitar 0,5 kg, dan Anda juga membutuhkan kertas timah untuk dipanggang. Pada prinsipnya, Anda dapat memasak hidangan ini tanpa itu, tetapi kemudian Anda harus membungkusnya dalam gulungan utuh, yang sangat tidak nyaman, dan memasak dalam ketel ganda,agar daging tidak terlalu matang. Selain itu, irisan daging sapi yang dipanggang dalam foil lebih cepat matang dan terlihat lebih spektakuler saat disajikan.

Dagingnya dikocok rata agar lebih empuk. Kemudian masing-masing bagian diasinkan dan ditaburi merica. Selanjutnya, mereka mengambil selembar kertas timah kecil, meletakkan buah prem yang sudah dicuci bersih di atasnya, dan daging sapi muda di atasnya dan membungkusnya dalam amplop. Jika diinginkan, Anda bisa memasukkan lebih banyak cengkeh di dalamnya atau setangkai kecil thyme untuk rasa. Dagingnya dipanggang dalam oven yang cukup panas selama satu jam, dan disajikan dengan kentang tumbuk, salad sayuran, atau rebusan.

Bagaimana saya bisa memanggang sepotong daging sapi muda

Banyak orang berpikir bahwa hanya daging babi yang bisa dimasak dengan cara ini, tetapi mereka salah. Daging sapi (dan terlebih lagi daging sapi muda) juga ternyata sangat baik, namun, Anda harus menyimpannya di dalam oven selama beberapa waktu dan mendekati masalah memilih rempah-rempah dengan bijak. Untuk menyiapkan hidangan ini, Anda perlu mengambil beberapa sendok makan minyak zaitun, 6 siung besar bawang putih, lada merah, garam dan oregano secukupnya, serta bumbu apa pun untuk daging. Secara alami, kita membutuhkan lebih banyak daging sapi. Anda bisa memanggangnya dalam oven dalam keadaan utuh hanya dengan syarat kurang lebih bentuknya benar, idealnya tidak lebih dari 20 cm lingkar.

Daging dicuci dan dikeringkan dengan serbet, semua film dan vena dipotong, jika ada. Selanjutnya, di sepanjang potongan, Anda perlu membuat potongan melintang beberapa sentimeter pada jarak 2-3 cm dari satu sama lain. Potongan bawang putih ditempatkan di dalamnya (cengkeh lebih baikhanya membagi memanjang menjadi 3-4 bagian). Kemudian daging diolesi semua sisinya dengan garam dan rempah-rempah, dimasukkan ke dalam wadah dan dibiarkan diasinkan di lemari es (mungkin semalaman).

Daging sapi yang diasinkan dikeluarkan dari lemari es, bawang putih dikeluarkan. Goreng daging di semua sisi dalam wajan panas dengan minyak zaitun sampai berwarna cokelat keemasan. Selanjutnya, agar tidak kehilangan jus selama pemanggangan dan tidak menjadi kering, itu harus dibungkus dengan kertas timah (lebih disukai dalam beberapa lapisan), tetapi tidak terlalu rapat. Daging dimasak dalam bentuk ini selama sekitar 2 jam dalam oven yang sedikit dipanaskan (tidak lebih tinggi dari 120 derajat). Mereka membukanya setelah matang sepenuhnya, mendinginkannya sedikit agar tidak terbakar oleh uap.

Hasilnya sangat juicy, harum dan daging sapinya empuk. Memanggangnya dalam oven, ternyata tidak sulit sama sekali, namun membutuhkan waktu yang cukup lama, tetapi hasilnya benar-benar luar biasa. Dan Anda dapat menggunakannya baik panas maupun dingin, potong tipis-tipis.