Cara membuat minuman keras, nabati, dan anggur dari buah ceri

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Anggur dari buah ceri dapat dibuat dari berbagai jenis buah beri ini (putih, merah muda, kuning atau hitam). Minuman semacam itu memiliki aroma khusus, tetapi karena kandungan asamnya yang rendah (sekitar 0,4-0,45%) dan tidak adanya tanin dalam produk segar, hampir selalu menjadi hambar dan tidak stabil. Dalam hal ini, itu dibuat hanya oleh mereka yang menghargai kualitas yang disajikan dalam anggur.

Cara membuat anggur dari ceri

Bahan yang dibutuhkan:

asam sitrat - setengah sendok pencuci mulut;
ceri matang dari berbagai jenis - 1 kg;
air matang dingin - 350 ml per 1 liter wort;
gula pasir - dari 0,9 hingga 1,9 kg (opsional).

Proses memasak:

Anggur yang terbuat dari buah ceri sama persis dengan minuman beralkohol sejenis yang terbuat dari buah ceri. Namun, diinginkan untuk menambahkan sedikit asam sitrat ke buah beri seperti itu. Jadi, 1 kg ceri harus dicuci, diperas semua biji dari buah beri, lalu hancurkan ampasnya dan peras dengan kain kasa. Ke jusAnda perlu menambahkan gula pasir, air mendidih dingin dan asam sitrat. Wort yang disiapkan harus dituangkan ke dalam stoples kaca atau botol dan dibiarkan berfermentasi selama 27-30 hari. Setelah proses penggelembungan berhenti, anggur ceri perlu disimpan selama sekitar 5 hari lagi, dan kemudian dituangkan dengan hati-hati ke dalam wadah bersih, meninggalkan endapan di bagian bawah. Botol yang diisi direkomendasikan untuk ditutup dengan gabus dan dimasukkan ke dalam ruangan yang sejuk (6-8 derajat) selama 2 bulan lagi.

Cherry liqueur ternyata tidak kalah wanginya dengan wine. Selain itu, minuman beralkohol pekat semacam itu disiapkan lebih cepat dan lebih mudah.

Bahan yang dibutuhkan:

gula pasir - 500 g;
ceri matang hitam - 1 kg;
vodka 40% - 1 l;
air minum - 0,5 l.

Proses Memasak

Ceri matang harus dikupas, dibilas, diadu dan dituangkan ke dalam botol. Dalam wadah terpisah, Anda perlu mencampur vodka dengan air minum, dan kemudian menuangkan cairan yang dihasilkan ke dalam beri segar, gabus dengan baik dan taruh di tempat yang hangat dan gelap selama 11 hari. Setelah itu, disarankan untuk menyaring minuman keras melalui kain kasa ke dalam botol bersih lainnya. Juga, tuangkan gula ke dalam botol dan kocok semuanya dengan baik. Piring harus ditutup dengan kain kasa, diletakkan di tempat hangat yang gelap selama tepat 1 minggu. Setelah 7 hari, cairan harus disaring dan dibiarkan diseduh di lemari es selama 24 jam.

Cherry moonshine

Semua biji yang tersedia harus dikeluarkan dari buah beri, dan daging buahnyatumbuk, masukkan ke dalam stoples, tutup dengan penutup dan taruh di tempat yang cukup hangat. Dalam 2 hari, ceri perlu diaduk secara berkala. Tidak disarankan untuk membuang tulang dari buah beri, karena memberi rasa almond pada nabati. Diinginkan untuk menghancurkannya secara terpisah dalam mortar. Pada akhir bubbling, pulp harus dicampur dengan biji, dan kemudian disuling.

Jika sebelumnya Anda telah mengeringkan ceri, Anda juga bisa membuat minuman beralkohol yang kuat darinya. Untuk melakukan ini, beri harus dipisahkan dari bijinya dengan merendamnya dalam air mendidih. Jika Anda ingin membuat nabati lebih harum, lebih baik meremas ceri dalam lesung. Setelah itu, Anda harus mengulangi proses yang sama seperti yang dijelaskan di atas.