Bagaimana cara memanggang barbekyu di musim dingin?

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Kebab shish panas di musim dingin, menurut pecinta daging di tusuk sate, adalah makanan enak yang tidak mudah dimasak, tetapi sangat enak untuk dimakan. Untuk membuat hidangan benar-benar siap, enak dan berair, seperti di musim panas, Anda perlu memiliki pengetahuan tentang beberapa seluk-beluk persiapannya, yang akan kita bahas di artikel kami.

Kebab di musim dingin di alam

Selama liburan Tahun Baru mendatang, jangan takut untuk bereksperimen. Mengetahui sedikit trik, menggoreng barbekyu di musim dingin (Anda dapat melihat foto hidangan ini di artikel) tidak begitu sulit. Lagi pula, apa yang bisa lebih ajaib daripada saat salju turun di luar, dan sekelompok orang yang terdiri dari orang-orang dekat dan terkasih berkumpul di dekat panggangan untuk mencicipi hidangan daging yang lezat.

Shashlik di musim dingin bukan hanya makanan lezat, tetapi semacam simbol rekreasi luar ruangan. Namun, tidak seperti memasak di musim panas, menyiapkan daging untuk barbekyu di musim dingin harus didekati dengan hati-hati. Bagaimanapun, itu tergantung pada faktor ini seperti apa rasanyadicintai oleh banyak makanan.

Bagaimana cara memanggang barbekyu di musim dingin?

Bumbui daging di atas panggangan sesuai resep yang sama seperti biasanya. Perbedaan memasak hidangan musim dingin dari musim panas hanya pada cara dagingnya dipanggang. Agar barbekyu digoreng dengan baik dan berair di musim dingin, perlu menerapkan beberapa trik saat memasaknya:

• Saat menggunakan kayu bakar biasa, tidak selalu mungkin untuk menggoreng daging dengan kualitas tinggi. Saat memasak barbekyu di musim dingin, Anda perlu mengambil kayu bakar yang sangat kering, yang dapat dinyalakan dengan minyak bunga matahari.
• Jika kayu bakar kering tidak tersedia, arang akan menjadi pilihan yang sangat baik untuk menggantikannya. Kita hanya perlu menunggu sampai terbakar dengan baik dan menjadi panas.
• Saat memasang anglo untuk barbekyu musim dingin, Anda harus memperhatikan fakta bahwa jarak antara daging dan arang tidak terlalu besar. Dan jika anglo memiliki dinding yang sangat tinggi, batu bata harus diletakkan di sudutnya untuk meningkatkan panas. Untuk meningkatkan aliran udara, perlu menggunakan karton yang sudah disiapkan sebelumnya.

Selain kebab musim dingin yang dimasak di atas panggangan, Anda juga harus makan lebih banyak. Tetapi pada saat yang sama, lebih baik untuk menghapus makanan pembuka dingin dari menu, mereka dapat diganti dengan bumbu, acar, sandwich, serta kentang panas dalam seragam, yang cepat dimasak di alam.

Persiapan daging

Memasak barbekyu yang lezat, harum, dan berair tidak dapat dibayangkan tanpa terlebih dahulumerendam daging dalam bumbu marinasi. Sejumlah besar resep berbeda untuk bumbu barbekyu diketahui. Seseorang menggunakan anggur untuk ini, seseorang menggunakan susu dan jus lemon. Salah satu cara yang paling umum adalah mengasinkan daging dengan jus lemon.

Untuk mendapatkan hidangan yang lezat dan berkualitas tinggi, pilihan daging untuk barbekyu juga sangat penting. Dari bagian bangkai yang terletak di sepanjang punggungan, ternyata sangat empuk dan berair. Baik juga untuk tujuan ini dan ham domba. Dan jika pilihannya jatuh pada daging babi, maka dalam hal ini leher akan menjadi pilihan yang ideal. Dari daging sapi, saat memasak shish kebab, spesialis berpengalaman biasanya memilih tenderloin. Hidangan daging sapi yang diberi nama ternyata luar biasa.

Memasak barbekyu

Ayo mulai memasak:

1. Pertama, Anda perlu menambahkan garam kasar ke daging yang dibeli untuk menghilangkan kelembapan dari daging.
2. Kemudian Anda harus menambahkan bawang, potong setengah cincin, dan sedikit merica. Campur semua komponen secara menyeluruh, lalu tambahkan jus lemon - kira-kira 150 g.
3. Daging harus disimpan di lemari es selama 3-4 jam.
4. Setelah waktu yang ditentukan, daging yang diasinkan harus dicampur lagi dengan bumbunya, setelah itu bisa dikeluarkan dan mulai digantung di tusuk sate.

Pecinta kebab musim dingin untuk mendapatkan hidangan yang enak dan harum merekomendasikan untuk tidak merangkai potongan yang terlalu besar pada tusuk sate, karena mereka tidak akan bisa menggoreng secara maksimal. Pilihan terbaik adalahpotongan daging cincang berukuran 5 x 5 cm.

Tusuk daging dengan benar di tusuk sate di sepanjang serat: dengan cara ini potongannya akan menempel erat, jangan menggantung atau menggantung.

Di antara potongan daging di barbekyu, letakkan cincin bawang. Anda juga bisa meletakkan bawang cincang di atas meja sebagai hadiah. Beberapa menit sebelum mengeluarkan kebab dari bara, dagingnya perlu diasinkan.