Cara memasak daging gulung dengan jamur atau keju: resep menarik

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Makanan yang sangat lezat dan indah dapat diperoleh dengan melipat benda-benda kecil dari massa daging, menempatkan berbagai isian di dalamnya. Gulungan daging sapi disiapkan sesuai dengan prinsip ini. Sebagai cangkang, Anda bisa menggunakan irisan daging utuh, yang sebelumnya dikocok dan diasamkan dengan ringan. Juga, versi aslinya mungkin membungkus isian pedas dengan banyak daging cincang.

Daging gulung dengan jamur

Hidangan ini menggunakan produk yang luar biasa - enokitake - sebagai isian. Ini adalah jamur Jepang putih dengan topi kecil dan kaki panjang tipis. Sebelum membungkus daging, isiannya tidak diproses tambahan. Tapi kuahnya, di mana gulungan daging sapi direbus, sangat gurih dan kaya. Kocok perlahan piring daging (400 g) untuk mendapatkan lapisan tipis yang seragam, lalu letakkan selama 15 menit. direndaman dari 1 sdm. l. kecap asin, 1 sdt tidak lengkap. bubuk bawang putih kering, 2 sdm. l. minyak sayur apa pun (lebih disukai zaitun). Jamur (200 g) siapkan ukuran gulungan masa depan. Bungkus dengan erat dalam potongan daging. Dibiarkan menonjol dari kedua tepinya sebesar 2-3 cm. Goreng cepat sampai berwarna cokelat keemasan dalam minyak panas. Tempatkan gulungan setengah matang dalam panci dan tuangkan di atas saus: 1 gelas air atau kaldu daging rendah lemak, masing-masing 1 sdt penuh. tepung jagung, gula pasir, lada hitam yang baru digiling dan garam meja. Didihkan dengan tutup agak tertutup selama sekitar setengah jam.

Apakah mungkin dan bagaimana cara membuat gulungan daging cincang kecil?

Tentu saja, akan lebih mudah untuk membungkus isian dengan irisan daging yang dipotong dalam bentuk piring tipis. Biasanya, mereka dipukuli sedikit melalui bungkus plastik atau silikon sebelum diisi. Juga, untuk memberi kelembutan, Anda bisa sedikit mengasinkan benda kerja. Tetapi kebetulan sepotong daging yang tidak selalu tersedia dapat dipotong menjadi irisan yang rapi dengan ketebalan dan ukuran yang sama. Dalam hal ini, Anda dapat mencoba opsi memasak lainnya. Ternyata menjadi hidangan yang sangat enak dan juicy bila digunakan sebagai lapisan luar daging cincang. Dan agar gulungan daging sapi tetap bentuknya dengan baik, mereka juga dibungkus dengan potongan daging asap yang panjang di atasnya. Setelah digoreng, lapisan atas menjadi kemerahan dan cukup kuat. Berkat ini, kesegaran internal dari isian dan daging giling dipertahankan. Resep terperinci untuk hidangan ini, yang menunjukkan proporsi semua bahan, diberikan di bawah dalam artikel ini.

Bahan gulung daging cincang

Hidangan ini terdiri dari tiga lapis. Pertimbangkan apa yang dibutuhkan untuk membuatnya masing-masing.

Bahan isian warna warni dan juicy:

- 200 g jamur segar (sebaiknya ambil champignon);

- 2 sdm. l. halus (tidak berbau) minyak sayur apa pun;

- 3 siung bawang putih besar;

- seikat besar bayam segar (sekitar 150-180g);

- 2 paprika segar besar (merah)

- 3-4 tomat kering sedang yang lembut;

- atau sedikit lebih banyak sdt. garam kasar;

- 1 st teratas. l. Bumbu kering pedas Italia (bisa diganti dengan bumbu Provencal).

Bahan cincang "mantel bulu":

- 1 kg tanpa lapisan dan urat daging sapi;

- 1 telur ayam segar;

- 1 siung bawang putih besar;

- sekelompok kecil sayuran (peterseli, basil);

- sejumput oregano kering;

- sdt. lada panas yang baru digiling;

- sejumput cabai rawit merah;

- atau sedikit lebih banyak sdt. garam.

Komposisi lapisan pemasangan:

- 7 hingga 10 potongan daging asap yang panjang dan sempit.

Persiapan daging cincang gulung

Dari produk yang diusulkan, Anda dapat memasak satu roti gulung besar. Saat didinginkan, itu akan terlihat sangat bagus dalam bentuk potongan melintang piring. Jika Anda ingin menyajikan daging gulung panas, buatlah yang kecil-kecilbagian kosong.

Menyiapkan isian

Jamur dibersihkan dan dipotong menjadi piring tipis kecil. Potong bawang putih dengan pisau tajam. Dalam minyak panas, goreng jamur dengan cepat, menguapkan cairannya. Setelah 15-20 menit. tambahkan bawang putih, bumbu aromatik, bayam cincang dan garam. Didihkan massa selama beberapa menit. Setelah dingin, campur dengan paprika manis yang sudah dikupas dan dipotong dadu serta tomat kering.

Membentuk lapisan daging cincang

Daging digiling halus (bila perlu 2 kali) melalui penggiling daging. Masukkan bawang putih cincang dan cincang, sayuran cincang dengan pisau tajam, rempah-rempah dan telur ayam ke dalam massa. Kocok rata, beri garam pada campuran. Oleskan kertas roti di atas loyang dan olesi daging cincang di atasnya dengan lapisan 1,5 cm, letakkan isian di atasnya. Angkat perkamen dengan hati-hati, gulung massa secara bertahap.

Bacon Bungkus

Bungkus potongan daging membentuk pola spiral.

Membakar

Masukkan gulungan ke dalam oven yang sudah dipanaskan dengan suhu sedang dan goreng selama 50-60 menit.

Bagaimana cara membuat gulungan daging sapi dan keju?

Mirip dengan opsi yang diusulkan pertama, Anda bisa mendapatkan hidangan yang sedikit berbeda dalam penampilan dan rasa. Resep untuk gulungan daging sapi ini menyarankan isian yang berbeda. Gunakan keju sebagai pengisi. Yang terbaik adalah mengambil varietas padat, yang, ketika dipanaskan, meleleh dan berubah menjadi massa kental yang homogen. Dibutuhkan waktu minimum untuk mengisi siap, sehingga casing daging lebih banyakkelembutan perlu disiapkan sesuai. Pertama, disarankan untuk menggunakan daging sapi muda atau daging sapi muda tanpa urat dan film asing untuk memasak. Saat memotong, cobalah untuk bergerak di sepanjang serat dan membentuk blanko dengan ketebalan yang sama. Kemudian dengan hati-hati kocok potongan-potongan itu dengan palu dapur melalui cling film dan masukkan ke dalam rendaman anggur, cuka atau jus lemon. Parut keju di parutan kasar atau potong dadu. Dengan menempatkan pada setiap potongan daging sekitar 1 dengan bagian atas sdm. tambalan, bungkus produk dalam gulungan. Letakkan di atas loyang dan panggang sampai empuk.

Roti gulung yang menggugah selera dapat berhasil disiapkan dengan isian lainnya. Berfantasi dan dapatkan hidangan yang luar biasa lezat!