Pangasius - berbahaya atau berguna?

2025 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2025-01-23 13:03

Sudah diketahui bahwa ikan laut dan makanan laut adalah sumber yodium dan fluor. Selain itu, mereka kaya akan zat besi, kalsium, magnesium, seng, selenium, fosfor, vitamin A, E, D dan berbagai asam amino. Protein yang terkandung dalam ikan dicerna oleh 93-98%. Karena kandungan asam amino lemak tak jenuh ganda dari seri Omega-3, ikan memiliki efek anti-inflamasi, membantu mengurangi risiko penyakit kardiovaskular.

Namun, kini semakin banyak informasi tentang bahaya ikan dan seafood. Objek kontroversi semakin menjadi seperti ikan patin. Apakah dia berbahaya? Dan apa kegunaannya?

Pangasius adalah ikan demersal predator, yang objek perburuannya adalah moluska, krustasea, ikan kecil (dan terkadang cukup besar). Panjang ikan ini adalah 1,3 m, dan beratnya bisa mencapai 44 kg, meskipun rata-rata spesimen yang cocok untuk penggunaan komersial biasanya memiliki berat 1-1,5 kg. Dua jenis patin dapat ditemukan di pasar modern: patin Bokorta dan patin siam (walaupun genus patin mencakup sekitar tiga puluh varietas).

Sifat yang berguna dari patin

Pangasius termasuk dalam kategori ikan berminyak, tapi itukandungan kalorinya adalah 89 kkal per 100 gram.

Ini memungkinkan kita untuk mengatakan dengan yakin bahwa patin adalah produk makanan. Adanya vitamin seperti PP, A, E, C, vitamin golongan B dalam dagingnya membuat patin sangat menyehatkan, juga dikenal dengan kandungan berbagai unsur makro (kalium, belerang, magnesium, natrium, kalsium, fosfor), mikro (besi, fluor, seng kromium) dan asam lemak Omega-3. Hal ini membuat patin sangat diperlukan bagi orang yang menderita penyakit pada sistem muskuloskeletal, sistem kardiovaskular dan saluran pencernaan.

Pangasius - berbahaya atau berguna?

Seringkali di berbagai media Anda dapat menemukan informasi bahwa karena zat beracun yang masuk ke danau dan sungai, ikan dan makanan laut menjadi terlalu berbahaya. Dan pangasius tidak terkecuali. Banyak yang percaya bahwa patin itu berbahaya. Jadi seperti apa proses pengolahan ikan ini?

Pangasius datang ke pabrik ikan hidup-hidup (di tangki air). Selanjutnya, tulang dikeluarkan dari ikan, dan diperiksa keberadaan parasitnya. Setelah itu diuji kesesuaiannya dengan norma dan standar tertentu.

Telah diketahui bahwa Sungai Mekong merupakan habitat utama ikan patin. Namun, waduk ini tercemar oleh limbah dan limbah industri (bagaimanapun, sungai itu terletak di daerah padat penduduk). Karena popularitas ikan ini, jumlah peternakan ikan di Vietnam kini meningkat. Dan jika produsen besar mematuhipersyaratan dan standar, yang kecil terkadang mengabaikannya (misalnya, mereka menggunakan antibiotik untuk membuat ikan tumbuh lebih cepat).

Mengatakan bahwa patin itu berbahaya adalah salah. Lagi pula, hanya ada satu kontraindikasi untuk penggunaannya - reaksi alergi terhadap ikan atau makanan laut. Oleh karena itu, manfaat patin yang ditanam di lingkungan yang ramah lingkungan sangat jelas.