Mengapa orang Cina tidak minum susu? Gen dan kondisi sejarah dan budaya

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Kita diberitahu sejak kecil bahwa kita perlu minum susu, karena itu sehat. Tetapi anak-anak di Cina tidak diberi susu, apalagi, orang dewasa sendiri lebih suka melakukannya tanpanya. Apa alasan sikap terhadap susu ini? Mengapa orang Cina tidak minum susu? Mari kita cari tahu di artikel kami.

Alasan

Ada beberapa alasan mengapa orang Cina tidak minum susu. Pertama, faktor genetik. Semua anak di bawah usia tiga tahun memiliki kemampuan untuk mencerna susu. Mereka memiliki enzim khusus dalam tubuh mereka - laktase, yang memetabolisme laktosa yang terkandung dalam susu. Pada orang dewasa, enzim ini menghilang, karenanya intoleransi susu dan produk susu pada orang dewasa. Namun, tidak semua orang mengalami nasib seperti itu. Oleh karena itu, hal ini tidak hanya terkait dengan gen, tetapi juga dengan aspek perkembangan sejarah dan budaya masyarakat pada zaman dahulu.

Kondisi sejarah dan budaya

Orang-orang yang secara tradisional menjadi penggembala dan peternak telah memperoleh gen mutasi untuk toleransi laktosa selama bertahun-tahun. Gen ini telah diteruskan ke yang berikutnyagenerasi. Bagaimana lagi? Susu dan produk susu adalah makanan pokok mereka. Ini termasuk orang-orang yang tinggal di wilayah Eurasia.

Siapa yang tidak bisa minum susu

Tetapi orang-orang Asia (Cina, Jepang, Vietnam, India, dan Afrika) tidak terlibat dalam peternakan sapi. Pekerjaan utama mereka adalah pertanian, produksi tanaman, dan perikanan. Penyebabnya adalah kurangnya padang penggembalaan, iklim yang tidak cocok untuk peternakan, sulitnya produksi karena lahan yang sempit. Selain itu, pada masa pemerintahan Dinasti Tang, semua penggembala dianggap barbar sejati, sehingga orang Cina tidak mau berurusan dengan produk mereka.

Karena produksi susu tidak menguntungkan, orang Cina tidak melakukannya. Mereka menerima zat bermanfaat yang ditemukan dalam susu dari produk lain: kalsium dari tumbuh-tumbuhan hijau, protein dari ikan, dan vitamin D dari berjalan di bawah sinar matahari, karena ada banyak hari cerah di Cina. Dengan demikian, orang Cina tidak merasa membutuhkan produk susu. Makanan tradisional Cina termasuk hidangan nasi, mie, pangsit, roti, daging dan ikan, sayuran dan buah-buahan, dan berbagai macam rempah-rempah. Sejak zaman kuno, orang Cina telah makan susu kedelai. Memang tidak sesehat sapi, tetapi masih memiliki banyak zat bermanfaat. Ini juga jauh lebih murah.

Banyak generasi Cina tumbuh tanpa susu. Tubuh mereka tidak hanya menolak susu, tetapi juga semua produk susu fermentasi, termasuk keju.

Inilah jawaban atas pertanyaan mengapa orang Tionghoa tidak minum susu.

Situasi hari ini

Produksi susu sapi di Cina baru dimulai seratus tahun yang lalu, dan pada tahun 80-an abad terakhir tugasnya adalah mengembangkannya. Sekarang kedua jenis susu tersebut diproduksi di dalam negeri: baik susu kedelai maupun susu sapi. Terlepas dari kenyataan bahwa orang Cina memahami manfaat susu sapi, mereka tidak dapat sepenuhnya menerimanya dan menyebutnya "air putih yang aneh".

Namun, sekarang pemerintah prihatin dengan masalah ini. Diyakini bahwa anak-anak yang mengonsumsi susu sedikit lebih unggul dalam perkembangan daripada mereka yang tidak minum susu. Oleh karena itu, saat ini anak-anak sekolah dasar diberikan 200 ml susu setiap hari. Penduduknya tidak terlalu bersedia untuk mengikuti program ini, karena kebiasaan milenial sulit diubah dalam beberapa tahun.

Selain itu, sekarang ada sejumlah besar perusahaan susu yang beroperasi di Cina. Pihak berwenang menjadi sangat prihatin dengan masalah ini sehingga sekarang Cina berada di urutan ketiga di dunia dalam produksi susu setelah Amerika Serikat dan India. Rusia di tempat keempat.

Karena kesulitan dalam produksi susu sapi, itu cukup mahal: dari 80 hingga 100 rubel per liter. Anda dapat menemukan susu di toko hampir di mana-mana, tetapi lebih untuk orang asing dan turis, orang Cina sendiri tidak banyak meminumnya, lebih memilih kedelai. Tetapi pengaruh Barat juga masuk di sini, karena generasi muda semakin mulai mengonsumsi susu dan keju, berusaha untuk makan lebih banyak gaya Eropa. Generasi yang lebih tua lebih konservatif dalam hal ini, orang tua tidak mengerti mengapa orang muda minum susu, karena bahkan tanpa itulakukan dengan baik sebelumnya. Siapa tahu, mungkin dengan kecepatan ini, orang Cina juga akan segera memiliki enzim untuk mencerna susu?

Bantuan

Intoleransi laktosa (hipolaktasia) adalah suatu kondisi di mana tubuh tidak dapat mencerna laktosa karena kekurangan enzim laktase. Laktosa adalah disakarida yang ditemukan dalam susu dan produk susu.

Pada zaman dahulu, intoleransi laktosa umum terjadi pada semua umat manusia. Ketika orang belajar membiakkan sapi dan mulai mengonsumsi banyak susu, mereka secara bertahap memperoleh gen untuk toleransi laktosa. Berkat toleransi genetik untuk gula susu, orang Eropa dapat bertahan hidup dan menyebar ke wilayah yang luas. Di masyarakat utara, sekitar 10% orang tidak toleran laktosa, dan di orang Asia hingga 100%! Di Rusia, karena banyaknya orang yang berbeda di berbagai wilayah, persentasenya dapat bervariasi dari 16 hingga 70.

Konsekuensi

Jika seseorang tidak toleran laktosa, mereka harus meninggalkan semua produk susu sepenuhnya, jika tidak, konsekuensinya bisa parah.

Gejala intoleransi laktosa pada orang dewasa adalah kesal dan kembung, diare, gas, muntah, mual, bahkan kram, demam dan pusing. Gejala mulai muncul segera setelah laktosa masuk ke dalam tubuh - setelah 20-30 menit.

Terkadang intoleransi laktosa terjadi pada bayi baru lahir. Dalam hal ini, anak menolak payudara,menangis dan meludah saat menyusu.

Jika Anda menemukan gejala tersebut pada diri Anda, sebaiknya segera hubungi ahli gastroenterologi.

Mengapa orang Cina tidak minum susu? Laporannya jelas: untuk menghindari gejala-gejala ini.