Jamur, boletus atau champignon. Bagaimana cara menggoreng jamur dengan kentang? tiga jalan

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Orang yang tinggal di daerah jamur tahu betul cara menggoreng jamur dengan kentang, mereka tidak perlu diajari. Penduduk Rusia Tengah, Polissya Belarusia, Carpathians Ukraina berpengalaman dalam semua spesies lokal, tahu cara memasaknya dan secara akurat membedakan spesimen yang dapat dimakan dari grebes.

Jenis jamur dan hidangan lenten yang lezat - jamur dengan kentang

Warga jarang memiliki pengetahuan yang sangat dibutuhkan, jadi mereka biasanya harus puas dengan champignon sederhana, yang dijamin tidak akan meracuni Anda. Benar, mereka hampir hambar, dan teknik khusus serta bahan tambahan diperlukan untuk menyiapkan hidangan yang luar biasa ini dari mereka.

Semakin baik jamurnya, semakin mudah memasaknya. Boletus memang pantas menempati urutan pertama dalam hal rasa dan kegunaan. Dia biasanya besar, tampan dan sama sekali tidak menderita penyakit seperti cacingan. Sangat mudah untuk membedakannya: kaki yang tebal dan berwarna terang dengan bintik-bintik, topi bundar berwarna coklat muda yang teratur - ini dia."tanda-tanda khusus".

Kupu-kupu terlihat lebih sederhana, kakinya lebih kurus, dan tubuhnya sendiri lebih kecil.

Yang membedakan si rambut merah jelas dari namanya, dan jamur aspen berbeda dari mereka dalam "kepala" abu-abu.

Moles memiliki bentuk yang kompleks dan terlihat tidak begitu menggugah selera, tetapi penampilan bisa menipu. Mereka sangat enak digoreng, terutama dengan kentang. Mereka juga membuat sup jamur, sup kubis, atau borscht yang enak. Hal yang sama berlaku untuk lagi.

Jamur kering seperti russula atau jamur tidak banyak digunakan untuk menggoreng, sebaiknya dimasukkan ke dalam bak berisi air garam.

Borovik - raja jamur

Resep kentang dengan jamur cendawan sangat sederhana. Cukup dengan memotong kedua bahan utama menjadi kurang lebih sama dan goreng sampai matang, jangan lupa beri garam di bagian akhir. Pada saat yang sama, tutupnya harus dilepas secara berkala sehingga hidangan menjadi cukup kemerahan, dan tidak direbus. Cincang bawang bombay juga bisa ditambahkan, atau dimasak tanpa bawang bombay agar tidak mengganggu cita rasa gurihnya.

Ini adalah resep yang sama untuk kentang goreng dengan jamur dari varietas berharga lainnya, yaitu dengan si rambut merah, cendawan, cendawan, zhebriki kuning, dan morels. Bahan baku yang lezat tidak memerlukan bumbu tambahan, yang terpenting adalah menjaga rasa alaminya.

Cara menggoreng kentang dengan kupu-kupu

Dan bagaimana cara menggoreng jamur dengan kentang, jika hanya tersedia minyak? Di sini Anda harus mengotak-atik lebih lama. Pertama, mereka perlu dibersihkan, yaitu, lepaskan kulit yang lengket daritopi, yang mereka dapatkan nama mereka. Kedua, selama perlakuan panas, jamur ini melepaskan sejumlah besar jus, yang harus dikeringkan, jika tidak maka tidak akan menggoreng, melainkan merebus kentang. Oleh karena itu, seluruh proses secara kondisional dapat dibagi menjadi tiga tahap. Pertama, Anda harus menggoreng butternut terlebih dahulu sampai mencapai konsistensi yang diinginkan dan kelebihan air mengalir keluar darinya. Setelah itu, Anda perlu menambahkan minyak bunga matahari ke dalam wajan, tambahkan bawang cincang dan sedikit keringat, dan terakhir tambahkan kentang cincang. Dalam hal ini, Anda perlu memberi garam pada akhirnya, jika tidak kentang akan terlalu rapuh. Anda seharusnya tidak mengharapkan rona emas, jamur akan berubah menjadi coklat tua, hampir hitam, tetapi tidak kalah enak.

Makan hanya champignon? Tidak apa-apa

Jamur yang paling enak adalah jamur hutan, tetapi tidak selalu tersedia. Selain itu, mereka hanya dapat dimasak jika ada kepercayaan penuh pada keamanan produk. Untuk alasan ini, Anda perlu tahu cara menggoreng jamur dengan kentang jika Anda hanya memiliki champignon biasa yang dibeli di toko. Mereka tumbuh di pasir, jadi Anda seharusnya tidak mengharapkan semacam rasa magis, tetapi dengan bantuan beberapa trik sederhana Anda dapat mencapai hasil yang baik.

Pertama, bawangnya harus banyak. Sayuran inilah yang akan memberikan aroma khas jamur goreng pada champignon yang agak hambar.

Kedua, dalam hal ini, krim asam sangat diperlukan. Sebelum menggoreng jamur dengan kentang, mereka harus direbus dalam produk ini bersama dengan bawang yang sudah dipanggang. Bukanakan berlebihan untuk menambahkan sedikit merica ke piring, untuk kepedasan.

Ketiga, kentang harus digoreng secara terpisah, dan saus yang diperoleh dari jamur dan krim asam harus ditambahkan pada tahap terakhir memasak, setelah itu semuanya harus ditutup dan disimpan dengan api kecil selama beberapa menit.

Wajan besi cor paling cocok untuk hidangan ini, dan semakin besar semakin baik. Jika tidak ada, maka teflon bisa ditiadakan.

Selamat makan!