Salad Waldorf: bagaimana cara memasaknya? resep salad waldorf

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

The Waldorf Astoria adalah hotel terkenal yang terletak di Manhattan antara 49th dan 50th street dan Park Avenue. Hanya tamu terhormat yang tinggal di sana, yang benar-benar terjun ke dalam suasana gengsi dan kekuasaan, perlahan-lahan menyeruput minuman mahal dan mengagumi mahakarya seni dekoratif yang menghiasi salon dan serambi gedung mewah ini.

Sementara itu, para tamu hotel tersebut menikmati hidangan luar biasa yang disiapkan khusus untuk mereka oleh koki terbaik, mereka tidak pernah berhenti kagum dan terkejut dengan keunggulan kuliner dan seni pelayanan. Bagaimanapun, di balik layar (yaitu, di dapur) tim profesional melakukan segala yang mungkin dan tidak mungkin agar setiap momen mereka menginap di hotel meninggalkan kesan yang tak terlupakan bagi pelanggan.

Informasi umum

Salad Waldorf adalah hidangan yang sangat lezat, lembut, dan ringan yang dulupertama kali dimasak di hotel bernama (tahun 1896). Perlu dicatat bahwa itu disajikan untuk tamu hotel hingga hari ini. Tentu saja, sejak itu resepnya sedikit berubah, tetapi salad ini menjadi lebih enak dan lebih enak.

Banyak ibu rumah tangga, setelah mendengar tentang kreasi kuliner seperti salad Waldorf, mulai ragu apakah mereka dapat menyiapkan sendiri makanan lezat untuk meja pesta. Lagi pula, kebanyakan orang percaya bahwa jika disajikan di hotel Amerika yang mahal, maka itu mengandung bahan-bahan aneh yang cukup sulit ditemukan di toko-toko Rusia, dan bahkan dengan harga yang terjangkau. Tapi ini pendapat yang salah, karena Waldorf (salad ayam) adalah hidangan yang mudah disiapkan yang membutuhkan penggunaan bahan-bahan yang murah dan mudah didapat. Dan agar Anda dapat melihatnya sendiri, kami memutuskan untuk menyajikan kepada Anda metode langkah demi langkah untuk membuatnya.

resep salad Waldorf Amerika

Untuk membuat hidangan yang begitu lembut, enak dan ringan, kita perlu membeli sedikit produk berikut:

• apel asam manis besar - 1 pc.;
• seledri (disarankan untuk membeli batangnya saja) - 2 pcs.;



• fillet ayam beku atau dingin - 300 g;
• jus lemon segar - tambahkan secukupnya (sekitar 2 sendok pencuci mulut);
• kenari kupas - segenggam sedang;
• kacang pinus - segenggam kecil;
• cranberry kering - untuk dekorasimakanan siap saji;
• daun selada atau kubis Korea - untuk menghias hidangan yang sudah jadi;
• garam kecil dan bumbu halus - tambahkan sesuai selera Anda;
• anggur merah tidak terlalu besar - 90 g (bisa diganti dengan kismis hitam tanpa biji);
• mayones tinggi lemak atau krim asam kental - tambahkan secukupnya (agar masakan tidak terlalu kering).

Pengolahan produk daging

Salad Waldorf awalnya disiapkan di hotel Amerika yang terkenal tanpa tambahan bahan daging. Tetapi setelah beberapa waktu, koki hotel dengan nama yang sama menganggap hidangan seperti itu terlalu ringan untuk para tamu. Untuk membuatnya lebih memuaskan, tetapi tetap empuk, para ahli kuliner memutuskan untuk menambahkan daging unggas putih yang sehat dan bergizi. Dan dalam hal ini mereka tidak salah. Bagaimanapun, komponen seperti itu benar-benar membuat salad Waldorf lebih bergizi, tetapi tidak kalah enaknya.

Untuk membuat fillet ayam, cuci bersih, lalu masukkan ke dalam cairan asin mendidih, keluarkan busa yang dihasilkan dengan sendok berlubang, tutup rapat dan masak selama 35-45 menit sampai matang. Setelah waktu yang ditentukan, produk daging harus dikeluarkan, didinginkan di udara dingin, dan kemudian kulit dan tulang dihilangkan dan fillet dipotong kecil-kecil. Jika diinginkan, daging dapat dibagi sepanjang seratnya.

Menyiapkan kacang

Biasanya, salad Waldorf hanya mengandung kacang kenari. Tetapi untuk manfaat yang lebih besar dan rasa yang tidak biasakami memutuskan untuk menggunakan kernel cedar cone juga. Kedua bahan yang disebutkan harus dicuci dengan baik, lalu dimasukkan ke dalam wajan dan digoreng sedikit. Selanjutnya, disarankan untuk menghancurkan kacang menjadi remah-remah besar, menggunakan mortar atau rolling pin biasa untuk ini.

Mengolah sayur dan buah

Selain daging unggas dan kacang panggang, salad Waldorf, yang resepnya sedang kami pertimbangkan, mengandung bahan-bahan penting seperti batang seledri dan apel asam manis. Produk yang disebutkan harus dicuci dengan baik, dan kemudian dikupas. Selanjutnya bahan-bahan tersebut harus dipotong kecil-kecil.

Untuk memberikan rasa dan penampilan yang tidak biasa pada salad, disarankan juga untuk menambahkan anggur merah segar (sebaiknya diadu), yang harus dicuci bersih, dikeringkan sedikit, lalu dipotong setiap buah beri menjadi dua. Jika Anda tidak dapat membeli produk seperti itu, maka kismis hitam besar cukup cocok. Tetapi sebelum menambahkan buah kering ke piring, perlu disortir, disiram dengan air mendidih dan disimpan di dalamnya selama sekitar setengah jam. Setelah selang waktu, kismis harus dibilas dengan saringan dan dibiarkan kering.

Proses pembentukan piring

Seperti yang Anda lihat, salad Waldorf tidak termasuk produk luar negeri dan mahal. Oleh karena itu, tidak hanya koki terbaik di Amerika yang bisa memasaknya, tetapi juga ibu rumah tangga biasa yang sama sekali tidak memiliki keterampilan kuliner.

Setelah semua bahan masakan siap,Anda dapat mulai membangunnya segera. Untuk melakukan ini, Anda perlu mengambil mangkuk besar berenamel dan memasukkan produk-produk berikut ke dalamnya: batang seledri cincang, apel manis dan asam, dada ayam rebus, anggur cincang, kenari panggang, dan kacang pinus. Selanjutnya, semua komponen harus dicampur, dibumbui dengan jus lemon segar, allspice, dan mayones berkalori tinggi (Anda dapat menggunakan krim asam dan bahkan yogurt). Setelah itu, salad yang sudah jadi harus ditempatkan di lemari es dan disimpan di dalamnya tidak lebih dari 20 menit. Setelah waktu ini, hidangan harus diletakkan di atas piring datar besar, yang direkomendasikan untuk dilapisi dengan daun kol Korea atau salad hijau terlebih dahulu.

Bagaimana cara menyajikan meja pesta?

Salad Waldorf yang siap dan berbentuk (resepnya dijelaskan secara rinci di atas) harus disajikan kepada para tamu dengan hidangan umum sebelum menyajikan makan siang panas utama. Ngomong-ngomong, untuk rasa yang lebih kaya dan penampilan yang rapi, disarankan untuk menaburkan mahakarya kuliner seperti itu dengan cranberry atau barberry kering. Setelah Anda mencoba hidangan yang tidak biasa dan sangat lezat ini, Anda akan membuatnya lagi dan lagi. Memang, dari segi rasa dan kemudahan persiapan, salad seperti itu berkali-kali lebih unggul dari kreasi kuliner lainnya.

Saran yang bermanfaat

Dalam proses memasak, jangan takut untuk berfantasi. Lagi pula, banyak hidangan terkenal menjadi jauh lebih enak dan lebih memuaskan justru karena para koki berusaha memperbaikinya dengan segala cara yang memungkinkan. Adapun salad yang disajikan,maka sangat sering ibu rumah tangga tidak membatasi diri pada bahan dasar seperti fillet ayam, kacang-kacangan dan seledri, menambahkan komponen baru. Jadi, hidangan serupa menggunakan nanas kalengan sangat enak dan berair. Mungkin seseorang akan mencoba menambahkan acar persik atau jeruk segar … Percayalah, tidak ada yang bisa menolak salad yang tidak biasa.