Diet diabetes tipe 2: menu untuk setiap hari dengan resep

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Jika tes dan pemeriksaan telah mengkonfirmasi diabetes mellitus, Anda harus mengambil sikap yang sangat bertanggung jawab terhadap program nutrisi. Tugas pasien adalah mengecualikan semua makanan berbahaya dari diet dan memastikan asupan maksimum makanan bermanfaat ke dalam tubuh. Makanan yang direkomendasikan untuk penderita diabetes mengandung karbohidrat minimal, bukan sedikit lemak jenuh. Mari kita analisis fitur menu lebih detail.

Informasi umum

Untuk penderita diabetes tipe 2, kebutuhan untuk beralih ke diet rendah karbohidrat tampaknya seperti kematian. Orang terbiasa berpikir bahwa segala sesuatu yang bermanfaat pasti rasanya tidak enak, dan jika Anda menyukai produk tertentu, itu pasti akan berbahaya. Semuanya tidak begitu putus asa. Ada berbagai pilihan, menu, resep yang bermanfaat bagi penderita diabetes, dan beberapa di antaranya melibatkan makan makanan yang sangat lezat. Dalam hal ini, aspek kuncinya adalah keteraturan. Tugas seseorang bukan hanya membiasakan diri mengonsumsi makanan sehat, tetapi melakukannya dengan sering dan dalam porsi kecil. Jika Anda menentukan diet yang sangat ketat untuk diri sendiri, itu tidak mungkinapakah mungkin untuk mempertahankannya untuk waktu yang lama, jadi moderasi menjadi aturan penting lainnya untuk pembentukan diet, memungkinkan Anda untuk terbiasa dengan sistem yang diperbarui dan mempraktikkannya selama bertahun-tahun.

Kelemahan utama menu paling tepat waktu, diet untuk penderita diabetes tipe 2 adalah banyaknya karbohidrat dari berbagai jenis dan bentuk dalam makanan. Semua zat tersebut terbagi menjadi yang mudah diserap tubuh dan ada pula yang pengolahannya memakan waktu cukup lama. Tetapi dengan diabetes, kedua jenis ini harus dikonsumsi secara minimal dengan makanan. Varietas yang dapat dicerna secara tradisional dianggap yang paling berbahaya dan berbahaya, tetapi risiko yang terakhir, meskipun lambat, juga besar. Untuk mengendalikan konsentrasi gula dalam darah secara efektif, Anda harus benar-benar menghapus semua produk roti dari makanan, sereal apa pun. Bahkan soba yang sudah dikenal harus menjadi sesuatu dari masa lalu, menurut beberapa ahli gizi.

Ide dan aturan

Saat menyusun diet rendah karbohidrat untuk penderita diabetes tipe 2, diet dipilih agar baik setelah makan maupun saat perut kosong, kadar gula dalam sistem peredaran darah sestabil mungkin, dengan tetap dipertahankan dalam kisaran normal. Pada saat yang sama, diet dibentuk agar kadar insulin normal, dan berat badan yang stabil juga terjaga. Dengan kelebihan kilogram, menu dibuat sedemikian rupa sehingga seseorang dapat menurunkan berat badan. Tugas yang sama pentingnya, yang dapat dicapai dengan nutrisi yang tepat, adalah menormalkan tekanan darah di arteri. Jika ada komplikasi akibat diabetes, ada yang parahpenyakit, perlu untuk menyusun menu, termasuk makanan yang berguna untuk patologi seperti itu - ini akan membantu menstabilkan kondisi pasien dan agak memperbaiki situasi orang tersebut.

Agar berhasil mencapai semua tujuan yang disepakati, perlu untuk mengatur menu diet untuk penderita diabetes tipe 2, menormalkan volume protein, cairan, dan serat yang datang dengan makanan. Jika memungkinkan, kurangi konsumsi makanan yang ditandai dengan rata-rata indeks glikemik yang meningkat. Penekanannya adalah pada produk yang memiliki tingkat rendah. Kecualikan makanan yang diperkaya dengan minyak, lemak transgenik, makanan tinggi omega-6.

Tentang karbohidrat

Produk dengan indeks glikemik tinggi, memicu peningkatan konsentrasi glukosa dalam sistem peredaran darah, mengaktifkan pankreas, memaksanya berfungsi pada batasnya. Konsumsi karbohidrat berlebih menyebabkan munculnya puncak insulin. Tentu saja, jika Anda sangat jarang makan permen yang kaya karbohidrat, keadaan kesehatannya tidak akan banyak berubah, tetapi konsumsi roti gandum, permen, dan cokelat setiap hari secara teratur pertama-tama mengarah ke tahap pra-diabetes, kemudian memicu penyakit itu sendiri, dan tanpa kontrol nutrisi yang tepat, perburukan diamati. Pada saat yang sama, jumlah karbohidrat harian yang optimal yang masuk ke dalam tubuh agak berbeda untuk orang yang berbeda. Tugas seseorang adalah mengontrol kualitas darah dan memeriksa berat badan. Jika penurunan berat badan tidak diamati, peningkatan gula terus-menerus diperbaiki dalam sistem peredaran darah, oleh karena itu, diet diperlukan.revisi untuk mengecualikan karbohidrat yang ada.

Anda dapat: produk yang berbeda

Saat menyusun diet diabetes tipe 2 selama seminggu, perlu untuk memasukkan hingga 150 g produk susu fermentasi dalam diet. Anda benar-benar dapat menolak susu. Anda bisa makan berbagai sayuran, tanaman umbi-umbian. Pengecualian adalah ubi jalar, kentang, bit. Tanaman umbi-umbian direkomendasikan untuk dikonsumsi mentah. Keju cottage, krim asam dimasukkan ke dalam makanan. Setiap hari Anda bisa makan sekitar 100 g buah beri, jumlah aprikot atau apel yang sama. Penderita diabetes diperbolehkan dalam jumlah yang sangat kecil (tidak lebih dari 0,1 kg setiap hari) pir, prem. Anda bisa makan buah alpukat – buah ini bermanfaat untuk kesehatan manusia dalam berbagai macam penyakit. Biji-bijian dan kacang-kacangan dimakan setiap hari dalam jumlah hingga 30 g Kacang tidak termasuk dalam norma ini. Salad yang bermanfaat bagi pasien, sayuran hijau. Anda bisa makan cokelat hitam, yang terdiri dari kakao sebanyak 75% atau lebih. Norma harian hingga 30 g Anda bisa makan makanan yang terbuat dari tepung kacang (wijen, almond, hazelnut, cedar). Tepung yang diperoleh dari biji rami digunakan dalam pembentukan diet sampai batas tertentu, secara teratur memeriksa kandungan glukosa dalam sistem peredaran darah untuk menentukan batasnya.

Saat menyusun diet untuk setiap hari, penderita diabetes tipe 2 perlu mempertimbangkan manfaat dan bahaya berbagai lemak. Jadi, untuk memasaknya diperbolehkan menggunakan minyak (kelapa, zaitun, mentega). Dalam jumlah yang sangat terbatas, lemak babi kadang-kadang diperbolehkan untuk ditambahkan ke dalam makanan. Telur dapat dimakan dalam jumlah tidak lebih dari tiga kali sehari. Daging unggas, hewan makanan, serta ikan bermanfaat. Anda boleh mengonsumsi jeroan, tapi hati-hati. Beberapa ahli gizi percaya bahwa krim asam dan keju cottage harus dimasukkan dalam makanan pada tingkat kandungan lemak alami. Dokter lain yakin bahwa lemak maksimum adalah 1%.

Protein dalam makanan manusia

Dalam beberapa tahun terakhir, menurut ahli gizi, orang-orang mengonsumsi lebih sedikit makanan berprotein. Sampai batas tertentu, ini disebabkan oleh banyaknya makanan cepat saji. Diet kaya lemak dan karbohidrat telah menjadi jauh lebih luas. Banyak yang tidak mengerti mengapa sangat penting untuk makan cukup protein. Protein adalah bahan bangunan organik kunci yang digunakan pada tingkat sel untuk membentuk dinding. Senyawa hormonal, molekul aktif biologis yang ada dalam tubuh manusia, sebagian besar dibentuk oleh protein. Manusia tidak ada tanpa protein. Nutrisi ini dibutuhkan oleh semua orang dan selalu, karena reaksi pembaruan terus-menerus terjadi di dalam tubuh, sel-sel baru tumbuh. Agar seseorang menjadi sehat, ia harus menerima jumlah protein yang cukup dalam makanannya. Jika seseorang mempraktikkan gaya hidup tidak aktif, setiap hari ia harus menerima 1-1,5 g protein untuk setiap kilogram berat badan.

Saat membentuk diet bebas karbohidrat untuk penderita diabetes tipe 2, penekanan khusus diberikan pada makanan yang diperkaya dengan protein. Ini termasuk daging, makanan laut, ikan, biji-bijian, kacang-kacangan. Diet harus mencakup tepung kacang, telur, dan keju cottage.

Aturan dan contoh

Diet rendah kalori untuk penderita diabetes tipe 2 melibatkan makan saat seseorang lapar. Jika obat yang merangsang aktivitas diresepkanbagian dari sistem pencernaan, Anda harus mengoordinasikan diet dengan dokter yang meresepkan obat. Secara umum, seseorang harus minum setidaknya satu setengah liter air bersih setiap hari - teh, sup tidak diperhitungkan dalam perhitungan ini. Pertimbangkan beberapa pilihan makanan untuk hari itu.

Hari demi hari

Anda dapat memulai pagi Anda dengan telur dadar yang terbuat dari dua telur besar. Untuk sarapan, kopi kental dan beberapa mentimun segar dengan bumbu (100 g + 20 g) disajikan. Anda dapat makan sepotong cokelat hitam - tidak lebih dari 10 g, serta sepotong apel - 50 g.

Untuk sarapan kedua, 100 g salad, segelas air atau teh, sepotong keju (50 g) disajikan. Anda dapat menambahkan sedikit mentega - tidak lebih dari 20 g.

Untuk makan siang, mereka merebus kalkun dengan krim asam. Resep diabetes tipe 2 rendah karbohidrat ini cukup sederhana. 150 g daging unggas dibagi menjadi potongan-potongan kecil dan direbus. Anda bisa menambahkan sedikit garam, menambahkan sedikit bumbu dan sesendok minyak. Durasi pendinginan adalah seperempat jam. Kemudian potong wortel dan bawang bombay menjadi beberapa bagian. Setiap bahan adalah 10 g Sayuran dimasukkan ke dalam hidangan utama, 50 g krim asam ditambahkan dan direbus dalam wadah tertutup sampai daging benar-benar matang. Ini membutuhkan waktu sekitar 40 menit. Zucchini goreng disajikan sebagai hidangan tambahan untuk kalkun. Porsi - 100 g Anda dapat melengkapi makan siang dengan salad tomat segar, mentimun, dan adas. Bahan dicampur dalam proporsi: 50 g, 50 g, 20 g Sebagai makanan penutup - 10 g cokelat hitam.

Segelas air dan 50 g apel, 20 g bulu bawang hijau disajikan untuk camilan sore. Fans diperbolehkan untuk melengkapi diet dengan yang kecilsepotong bacon - tidak lebih dari 20 g.

Untuk makan malam, 150 g ikan laut yang baik, 100 g kacang rebus, 50 g kacang polong direkomendasikan. Teh dimaniskan dengan stevia. Anda bisa melengkapi makan malam dengan cokelat spesial tanpa karbohidrat. Satu porsi isolat protein direkomendasikan untuk makan malam kedua.

Total diet yang dijelaskan menyediakan sekitar 46,5 g karbohidrat setiap hari.

Ransum harian: contoh kedua

Mempelajari rekomendasi diet untuk penderita diabetes tipe 2 di siang hari, Anda dapat menemukan pilihan makanan sehari-hari yang dimulai dengan sarapan keju cottage dan sepotong cokelat. Manisnya harus irisan tidak lebih dari 10 g. Untuk keju cottage (0,1 kg) tambahkan sedikit kayu manis, 50 g krim asam, beberapa potong apel (50 g). Jika perlu, untuk membuat hidangan sedikit lebih manis, stevia diperkenalkan. Kopi diseduh, diencerkan dengan krim minum. Untuk sarapan, Anda tidak boleh makan krim lebih dari 100 ml.

Salad sedang disiapkan untuk sarapan kedua. Resep diabetes tipe 2 rendah karbohidrat yang direkomendasikan ini semudah mengupas buah pir, bahkan untuk seseorang yang hanya bisa memasak sedikit. Tomat, mentimun, krim asam dicampur dalam volume yang sama - masing-masing 50 g. Selada, adas diambil masing-masing 20 g.

Untuk makan siang mereka membuat ayam panggang, menyajikan 0,1 kg asparagus dan jumlah selada yang sama. Sebagai hidangan penutup, sepotong cokelat hitam (10 g) atau panna cotta yang disiapkan sesuai resep klasik cocok. Anda bisa menyajikan 50 g apel.

Udang yang dimasak dalam cangkang cocok untuk camilan sore hari. Mereka direbus dan dibersihkan. Hidangan ini tidak mengandung karbohidrat sama sekali.

Untuk makan malam, Anda bisa memanggang makarel. Porsi - 0,15 kg. Disajikan dengan zucchini rebusvolume yang sama, tiga kali lebih sedikit dari paprika. Untuk makan malam kedua, Anda harus memasak beberapa putih telur - mereka tidak memiliki karbohidrat sama sekali.

Secara total, diet yang dijelaskan akan memberikan pasokan harian 50,5 g karbohidrat ke tubuh.

Opsi ketiga

Sebagai bagian dari diet diabetes tipe 2 dengan obesitas, Anda dapat mencoba makan sesuai dengan skema berikut di siang hari. Di pagi hari mereka membuat telur orak-arik, sandwich. Sajikan kopi atau teh dan sepotong cokelat hitam (10 g).

Untuk sarapan kedua, direkomendasikan 0,1 kg buah beri favorit Anda dan campuran keju cottage dengan mentimun dan dill. Untuk 0,1 g produk susu, mereka mengambil setengah lebih banyak sayuran dan sepuluh kali lebih sedikit sayuran.

Cutlets atau bakso tanpa tepung disiapkan untuk makan malam. Untuk memasak, Anda perlu menggunakan 0,15-0,2 kg daging. Mereka menyajikan kubis rebus. Satu telur ditambahkan ke 150 g produk saat menyiapkan hidangan. Anda dapat melengkapi diet dengan salad. Untuk melakukan ini, gabungkan dalam volume yang sama (masing-masing 50 g) tomat, mentimun, krim asam, tambahkan adas dan daun selada dalam jumlah 20 g.

Pilihan yang baik untuk camilan sore adalah keju dan apel yang disajikan dalam potongan. Masing-masing - tidak lebih dari 50 g.

Dorado disajikan untuk makan malam. Anda bisa memanggang ikan trout. Porsi - hingga 0,2 kg. Sayuran panggang disiapkan: dalam volume yang sama (masing-masing 0,1 kg) paprika dan zucchini, dilengkapi dengan peterseli segar, adas (50 g). Untuk makan malam kedua, masak 0,1 kg cumi.

Secara total, diet seperti itu memberikan sedikit lebih dari 43 g karbohidrat per hari.

Buah dan sayuran: fitur

KapanSaat menyusun diet penurunan berat badan untuk penderita diabetes tipe 2, perlu mempertimbangkan karakteristik produk buah dan sayuran. Merupakan kebiasaan untuk membagi semua makanan jenis ini menjadi tiga kategori. Kelompok pertama termasuk yang, per 100 g di antaranya tidak lebih dari 5 g karbohidrat. Ini adalah tomat, mentimun, dan kubis yang disebutkan sebelumnya. Ini termasuk zucchini, selada. Anda bisa makan bayam dengan aman, coklat kemerah-merahan. Beberapa karbohidrat ditemukan dalam terong dan lobak. Kelas pertama termasuk rhubarb, lemon, apel, dan plum asam. Di antara varietas dan jenis yang aman dari segi kandungan karbohidrat adalah labu kuning, cranberry dan berbagai jamur (hampir seluruhnya terdiri dari protein). Ada beberapa karbohidrat di buckthorn laut. Makanan yang tercantum dapat dimakan setiap hari dalam jumlah 0,6-0,8 kg.

Kelas kedua sayuran, buah-buahan, beri mengandung 5-10 g karbohidrat per 100 g dari total berat produk. Saat menyusun diet tipe 2 untuk penderita diabetes untuk setiap hari, harus diperhitungkan bahwa kelompok ini termasuk varietas manis plum, apel, serta blueberry dan stroberi, raspberry dan lingonberry, kismis dan buah pir, plum ceri dan persik.. Semangka dan aprikot termasuk dalam kategori yang sama. Kelas kedua termasuk jeruk bali, kacang polong, paprika, jeruk keprok, seledri. Kategori ini termasuk rutabaga, bawang, serta tanaman umbi-umbian yang disukai banyak orang - wortel, bit. Produk tersebut dimakan per hari dalam jumlah tidak lebih dari 0,2 kg.

Batas maksimum

Sebagai bagian dari diet 9 untuk penderita diabetes tipe 2 dan nutrisi medis lainnya untuk penderita patologi ini, disarankan untuk memberikan perhatian khusus pada yang ketigaKategori Produk. Makanan yang termasuk di sini harus digunakan sejarang mungkin dan hanya dalam porsi kecil. Pengecualian adalah kentang, yang dapat dimakan per hari dalam volume hingga 0,3 kg, mengingat jumlah total karbohidrat yang disertakan dengan makanan. Tapi produk lain hampir dilarang. Ini termasuk: buah-buahan kering dari anggur, aprikot, prem. Buah anggur segar, ceri, dan kesemek berbahaya. Jika memungkinkan, tolak kurma, ceri. Bagi penderita diabetes, buah delima, nanas, buah ara berbahaya. Pisang dan ubi jalar harus dikeluarkan dari makanan. Pembatasan serius berlaku untuk kacang hijau.

Ciri diet sehat

Agar diet diabetes tipe 2 dapat mengontrol gula, menyingkirkan kelebihan berat badan, sementara tidak merusak kesehatan, Anda perlu mengontrol kandungan serat dan serat makanan dalam makanan. Jika memungkinkan, perkaya diet dengan suplemen nutrisi khusus. Di rak-rak toko, mereka disajikan dengan nama "Selulosa". Ada banyak varietas dan jenis yang dibuat dari berbagai bahan tanaman. Dipercaya bahwa serat makanan menurunkan konsentrasi gula dalam tubuh dan membuatnya lebih mudah untuk mengontrol parameter ini. Di antara makanan yang diperkaya dengan serat, sayuran dan buah-buahan menarik perhatian khusus. Cukup banyak serat yang baik untuk saluran pencernaan ditemukan dalam berbagai jenis sereal.

Penting untuk membuat makanan bervariasi. Dengan makanan, seseorang harus menerima vitamin, elemen pelacak. Dengan kekurangan mereka, diabetes dapat diperburuk karena masalah kesehatan yang terkait. Dianjurkan untuk makan empat sampai enam kali sehari, masing-masingporsinya harus kecil. Jika seseorang menyuntikkan insulin, ia harus menghitung unit roti dari makanan, mendapatkan kira-kira jumlah karbohidrat yang sama dari makanan setiap hari.

Contoh: tentang diet

Saat menyusun diet untuk diabetes tipe 2, Anda harus melihat rekomendasi diet, dimulai dengan porsi soba di pagi hari. Untuk makan siang, sup bawang disiapkan dan disajikan dengan daging sapi rebus. Hidangan utamanya adalah sayuran rebus. Untuk camilan sore, apel direbus, disajikan dengan keju cottage alami. Untuk makan malam, mereka memasak ikan laut dengan sayuran. Jika seseorang terbiasa makan sup dengan crouton, disarankan untuk menggunakan varietas sereal atau dedak.

Ide utama diet dan resep yang direkomendasikan untuk penderita diabetes tipe 2 adalah pembatasan minimal. Dianjurkan untuk melakukan diet agar seseorang tidak merasa sama sekali bahwa dia makan sesuai dengan beberapa jenis program diet. Hanya dengan cara ini dia akan merasa nyaman, senang memantau dietnya. Dianjurkan untuk melakukan diversifikasi makanan agar tidak ada yang mengganggu. Anda bisa memasak hidangan eksotis, tetapi hati-hati mengevaluasi resep untuk keberadaan produk berbahaya. Sebagai bantal sayur saat memasak, sebaiknya menggunakan buncis, asparagus.

Diet menurut hari: contoh

Sebagai bagian dari diet diabetes tipe 2, pagi hari dimulai dengan bubur jelai. Untuk makan siang, mereka membuat osso buco atau semur daging dan sayuran. Salad kubis apel disajikan untuk camilan sore, dan ikan serta sayuran direbus di malam hari.

Anda dapat mencoba memulai hari dengan millet rebus dengan labu. Untuk makan malam, sup tomat dibuat dan dimasaksosis ayam sendiri. Sayuran disajikan sebagai lauk. Sedikit keju cottage alami dan buah-buahan segar serta beri disajikan untuk camilan sore, dan cincin cumi dengan sayuran direbus untuk makan malam. Mereka disajikan di meja dalam kombinasi dengan sayuran segar cincang dan rempah-rempah.

Dijelaskan diet diabetes tipe 2 yang diperkaya dengan vitamin. Tomat, kubis mengandung asam askorbat. Makanan nabati merupakan sumber vitamin B, tokoferol dan retinol. Pemrosesan pada suhu tinggi mengarah pada pembentukan likopen, antioksidan dengan efek nyata. Zat ini memperkuat jantung, meningkatkan kualitas sistem pembuluh darah, dan mencegah degenerasi sel ganas.