Bagel ragi: resep dengan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Kue yang harum dan lembut mengundang selera untuk langsung masuk ke mulut Anda. Gulungan ragi sangat lezat. Resep dengan foto dan deskripsi langkah demi langkah disajikan di artikel kami. Siapkan bagel Soviet - lezat, dengan ceri, dan krim asam yang lembut dan lembut - dan pilih resep terbaik untuk Anda.

Resep bagel menurut GOST

Ini adalah bagel yang sama yang akrab bagi banyak orang dari era Soviet. Tentu saja, ini akan memakan banyak waktu untuk memasak, tetapi hasilnya pasti akan menyenangkan koki pemula dan berpengalaman. Pastikan untuk memasaknya di dapur Anda.

Persiapan bagel langkah demi langkah menurut GOST adalah sebagai berikut:

1. Buat adonan dengan menggabungkan tepung (225g), ragi kering (2g) dan air (125ml). Anda akan mendapatkan adonan yang cukup padat, yang perlu didiamkan selama sekitar 4 jam. Adonan yang sudah jadi akan bertambah beberapa kali volumenya, dan akan memiliki permukaan yang keropos.
2. Buat lubang di adonan. Tuang sisa air (110 g), garam (7 g) dan gula (25 g) ke dalamnya. Aduk.
3. Tambahkan tepung (275g) dan ragi kering (2g). Campur bahan dengan baik danbiarkan adonan tertutup di atas meja selama 15 menit.
4. Tambahkan margarin lunak (40 g) terakhir, uleni adonan dan bagi menjadi 7 bagian.
5. Buat produk. Pertama, gulung setiap bola adonan menjadi bola. Kemudian gulung dengan rolling pin sehingga Anda mendapatkan "lidah" dengan alas yang lebar. Gulung dari ujung lebar ke ujung sempit. Tempatkan gulungan di atas loyang selama 1 jam. Sebelum produk dikirim ke oven, jangan lupa olesi dengan air dan taburi biji poppy.
6. Bagel dipanggang selama 18 menit pada 220 derajat. Uap selama 5 menit pertama. Untuk melakukan ini, letakkan cetakan dengan es batu di bawah loyang dengan bagel. Setelah 5 menit, perlu dikeluarkan dari oven agar produk berwarna kecokelatan.

Bagel manis dengan biji poppy

Bagel menurut resep ini tidak disiapkan sesuai dengan GOST, dalam susu dan tanpa menguleni adonan, tetapi ini membuatnya tidak kalah enak. Dari jumlah bahan yang disajikan dalam resep, diperoleh 12 produk.

Rollel dengan susu dan ragi disiapkan dalam urutan berikut:

1. Dalam semangkuk susu hangat (1 gelas), ragi instan kering (4 g) dilarutkan.
2. Bahan kering dicampur terpisah: tepung (2,5 sdm), garam (1 sdt), gula (2 sdt).
3. Mentega cair (2 sdm) dan massa cair dengan ragi ditambahkan ke tepung.
4. Uleni adonan halus selama sekitar 10 menit. Bentuk bola dari itu dan biarkan di atas meja selama 1 jam agar adonan bertambah besar.volume minimal 2 kali.
5. Gulung adonan menjadi lingkaran.
6. Potong menjadi 12 bagian. Gulung setiap segitiga yang dihasilkan ke dalam tabung dari tepi lebar ke sempit.
7. Letakkan bagian yang kosong di atas loyang selama 30 menit.
8. Oven memanas hingga 190 derajat. Lumasi produk dengan telur mentah dicampur dengan satu sendok makan susu dan taburi dengan biji poppy.
9. Panggang bagel selama 25 menit.

Ragi dan margarin gulung

Bagel lezat ini tidak membutuhkan banyak usaha, dan hasil dari proses ini pasti akan menyenangkan Anda.

Bagel ragi disiapkan dalam urutan berikut:

1. Margarin dingin (250 g) diparut langsung ke dalam mangkuk.
2. Ke dalamnya ditambahkan 1 butir telur, ragi yang ditekan (70 g), gula (25 g), vanilin dan 3 cangkir tepung dengan volume 200 g.
3. Adonan mulai diuleni, sambil dituang 100 ml air ke dalamnya.
4. Adonan yang sudah jadi dimasukkan ke dalam tas dan dikirim ke lemari es selama setengah jam.
5. Adonan yang sudah dingin dibagi menjadi 5 bagian. Setiap bagian digulung menjadi lingkaran dan kemudian dibagi menjadi segitiga.
6. Setiap segitiga digulung dari tepi ke tengah, diolesi dengan air manis dan ditaburi gula (biji poppy, wijen).
7. Panggang bagel selama 15 menit pada suhu 180 derajat.

Jam bagel: resep dengan ragi dan krim asam

Bagel yang sangat enak dan empuk bisa dimasak dengan krim asam dan ragi. Cocok sebagai isianapel kental atau selai lainnya.

Gulungan dengan selai pada ragi dan krim asam disiapkan sesuai dengan resep berikut:

1. Campurkan margarin lunak (180g), krim asam (200ml) dan sedikit garam menjadi satu.
2. Tambahkan tepung sedikit demi sedikit sambil menguleni adonan yang lembut dan seperti plastisin. Tidak perlu bahan lagi.
3. Adonan yang sudah jadi dibagi menjadi 5 bagian.
4. Gulung salah satu dari 5 bagian menjadi lingkaran setebal 3 mm. Gunakan pisau untuk membagi lingkaran menjadi 8 sektor.
5. Taruh satu sendok teh selai di bagian yang lebar dan gulung sektor menjadi gulungan.
6. Celup satu sisi masing-masing bagian dalam gula dan letakkan di atas loyang.
7. Panggang bagel selama 15 menit pada suhu 180 derajat.

Sangat enak menyajikan bagel seperti itu dengan teh atau kopi. Dari jumlah bahan yang ditunjukkan, 60 produk keluar.

Resep bagel dengan kefir dan ragi

Dan bagel ini akan tetap lembut bahkan 2-3 hari setelah dimasak. Tentu saja, jika pada saat itu mereka belum dimakan oleh rumah tangga.

Untuk membuat bagel di kefir, adonan diremas dari ragi yang ditekan (20 g), mentega atau margarin (250 g), kefir (300 ml), gula (1 sendok makan) dan garam. Terakhir, tepung (550 g) ditambahkan ke massa. Adonan yang sudah diuleni harus mengembang di tempat yang hangat (akan memakan waktu sekitar 2 jam).

Dan adonan yang subur dan elastis dibentuk menjadi bagel ragi. Untuk ini, bola adonan dibagi 4bagian, dan kemudian masing-masing untuk 16 bagian lainnya. Letakkan isian di bagian lebar setiap bagel (biji poppy, susu kental rebus, selai, sepotong cokelat). Produk yang terbentuk ditempatkan di atas loyang dan dikirim ke oven selama 20 menit. Sajikan dingin dengan teh atau kopi.

Ragi ceri dan susu gulung

Menyiapkan bagel menurut resep ini semudah mengupas buah pir, dan hasilnya adalah "gunung" produk teh yang subur dan lezat. Ceri menambahkan rasa asam pada makanan yang dipanggang, yang ideal untuk rasa dengan kerak renyah yang manis. Benar-benar semua buah beri yang diadu dapat digunakan: segar, dari kolak, dan dari selai.

Resep bagel dengan ragi dan susu dengan ceri terdiri dari langkah-langkah berikut:

1. Ragi kering (1 sdm) diencerkan dalam segelas susu.
2. Tambahkan margarin lunak (200g), telur (2pcs) dan tepung.
3. Adonan lembut di tangan. Secara tekstur, mirip dengan plastisin, tidak hancur atau lengket, sangat menyenangkan untuk bekerja dengannya. Anda harus segera membentuk produk.
4. Bagi bola adonan menjadi 8 bagian. Kerjakan setiap bagian secara bergiliran.
5. Ambil satu potong adonan dan gulung menjadi pancake tipis.
6. Bagi lingkaran yang dihasilkan menjadi 8-12 sektor.
7. Masukkan isian ke setiap sektor di dekat tepi lebar.
8. Bungkus bagel, mulai dari ujung yang lebar hingga ujung yang sempit. Letakkan produk yang dihasilkan di atas loyang, olesi dengan telur dan taburi dengan gula.
9. Bentuk semua bagel dengan cara yang sama.
10. Produk dipanggang pada 180 derajat bukanlebih dari 20 menit.

Bagel Prapaskah

Produk semacam itu dapat disiapkan bahkan di Prapaskah. Mereka mengandung bahan-bahan paling sederhana yang dimiliki setiap rumah.

Bagel disiapkan dengan urutan sebagai berikut:

1. Ragi (11 g) dilarutkan dalam air hangat (1 sdm).
2. Tambahkan garam, gula (1 sdm), minyak sayur (0,5 sdm). Tepung (3 sendok makan) dimasukkan secara bertahap dan adonan diremas.
3. Adonan tetap di atas meja selama setengah jam. Maka perlu dibagi menjadi 4 bagian.
4. Atau, dari setiap bagian adonan, Anda perlu membentuk produk, membaginya menjadi 5 segitiga.
5. Isi diletakkan di tepi lebar, dan segitiga digulung.
6. Gulungan ragi dipanggang selama 20 menit pada suhu 180 derajat. Dari jumlah produk ini, diperoleh sekitar 20 produk.

Rahasia membuat bagel yang lezat

Bagel adonan ragi mudah disiapkan. Namun, kasus ini juga memiliki rahasia memasaknya sendiri.

Bagel ragi akan terasa lebih enak jika Anda mempertimbangkan hal-hal berikut saat menyiapkannya:

1. Jika isiannya kurang kental, disarankan untuk merekatkan sedikit pinggiran produk dengan jari agar tidak bocor saat dimasak di dalam oven.
2. Jika Anda membiarkan adonan naik sedikit di atas meja sebelum membentuk produk, bagel akan menjadi lebih mengembang dibandingkan dengan yang langsung digulung.
3. Jangan memanggang bagel lebih dari 20 menit. Jika tidak, mereka akanterlalu kering.

Bagel yang disiapkan sesuai dengan masing-masing resep di atas layak untuk ditaruh di meja Anda.