Mead: bahaya dan manfaat. Sifat dan komposisi yang berguna dari mead

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Kata "mead" sudah tidak asing lagi bagi semua orang. Namun, tidak semua orang tahu apa itu. Hari ini, ini sering disebut vodka dengan tambahan madu. Tidak semua orang akan menyukai campuran seperti itu, dan sejumlah besar alkohol dapat membahayakan tubuh. Dan begitu di Rusia, mead sangat dihargai. Bahaya dan manfaat minuman karena alasan ini membuat banyak orang khawatir. Tapi pertama-tama Anda perlu mencari tahu apa itu sebenarnya.

Apa itu mead

Ini adalah minuman beralkohol dengan kekuatan 5-16 derajat. Itu dibuat dengan madu. Jumlah alkohol yang terkandung dipengaruhi oleh metode persiapan. Bahkan selama keberadaan Kievan Rus, mead adalah minuman tradisional Slavia. Tetap begitu sampai Tsar Peter I membawa anggur dan vodka ke negara itu. Medovukha mabuk selama liburan, di pesta pernikahan, disajikan di atas meja untuk pangeran dan raja. Itu disiapkan terutama di biara-biara. Mead yang diseduh di sana terkenal di seluruh negeri. Danbiksu masih membuatnya sesuai dengan resep lama.

Madu dan madu. Apakah ada perbedaan?

Ada perbedaan, dan perbedaan signifikan. Madu muncul jauh lebih awal dan merupakan minuman ringan. Cara memasaknya pun sederhana. Orang-orang mengambil madu dan mengencerkannya dengan air. Minuman beralkohol datang kemudian, setelah diketahui bahwa isi dalam satu tong telah mengalami fermentasi. Penyebutan pertama madu berasal dari abad ke-6 hingga ke-7 SM. e. Itu digunakan dalam layanan ritual. Hal ini dibuktikan dengan hidangan yang ditemukan di kuil-kuil kuno dengan sisa-sisa madu dan lukisan dinding yang menceritakan cara memasaknya.

Di Rusia, minuman dibuat dari buah beri, air, rempah-rempah. Bahan utamanya tentu saja madu. Minuman itu disimpan dalam tong kayu ek. Untuk memfermentasi, seseorang harus menunggu 20-40 tahun. Minuman yang dihasilkan itu sayang disebut madu, madu, madu memabukkan. Mereka meminumnya dari cangkir kecil pada hari libur khusus: kelahiran anak, pernikahan, pemakaman. Di bawah Nicholas II, resep madu telah berubah. Mereka mulai merebusnya, menambahkan ragi, hop. Minuman ini bernama mead. Perlu diperhatikan bahwa waktu persiapan telah dikurangi menjadi 1 minggu.

Mead. Bahaya dan manfaat

Bahan utama minuman ini adalah madu. Karena itu, kualitasnya yang bermanfaat harus dipertimbangkan. Ini mengandung sejumlah besar mikronutrien penting dan memiliki kalori lebih sedikit daripada gula. Medovukha membantu melawan pilek, memperkuat sistem kekebalan tubuh, mengisi kembali energi dan vitalitas, mencegah perkembangan aterosklerosis dan jantungpenyakit. Selain itu, manfaat lain dari mead adalah membantu meningkatkan potensi. Tak heran di Rusia, pengantin baru di bulan pertama setelah pernikahan hanya diperbolehkan minum mead. Ini dilakukan agar keturunan yang kuat dan sehat muncul dalam keluarga sesegera mungkin. Dari sinilah ungkapan "bulan madu" berasal.

Tapi hanya minuman yang disiapkan tanpa direbus yang memiliki sifat seperti itu. Faktanya adalah bahwa semua zat bermanfaat dalam madu hilang di bawah pengaruh suhu tinggi. Tidak mungkin menemukan minuman berumur beberapa dekade di pasar bebas saat ini.

Kerugian dari mead bisa sama seperti dari minuman beralkohol apa pun. Saat menggunakan, penting untuk mengamati ukurannya. Juga, orang yang alergi terhadap bahan utama harus berhati-hati dengan minuman. Ada pendapat bahwa mead non-alkohol mungkin ada dalam menu ibu hamil. Manfaat dari saran ini diragukan, karena madu rebus kehilangan khasiat penyembuhannya, dan kemungkinan terjadinya reaksi alergi dan membahayakan bayi yang belum lahir tetap ada.

Cara minum mead dengan benar

Sebelumnya, proses minum tunduk pada tradisi tertentu. Yang sangat penting adalah tujuan minuman itu dikonsumsi, pada jam berapa dan dengan makanan ringan apa. Hari ini tradisi ini hilang. Namun Anda bisa minum agar madu tidak membahayakan, dan manfaatnya bagi tubuh pada saat yang sama signifikan. Itu harus diambil dengan perut kosong. Untuk merangsang fungsi usus, meningkatkan pencernaan dan metabolismeCukup minum segelas minuman dengan perut kosong 30 menit sebelum makan. Selain itu, sifat mead berkontribusi pada perolehan tidur nyenyak yang sehat. Untuk melakukan ini, harus dikonsumsi setengah jam atau satu jam sebelum tidur.

Cara memasak mead di rumah

Untuk memasak, Anda dapat mengambil bahan mentah dengan kualitas apa pun. Madu segar yang cocok, tua, disterilkan. Perlu diingat bahwa aroma minuman yang sudah jadi tergantung pada seberapa harum madunya. Jika tidak ada bau yang ekspresif, lebih baik menambahkan bumbu ke dalam resep.

Membuat minuman sendiri itu mudah. Untuk resepnya, Anda membutuhkan madu, air, dan ragi. Tuang air dingin ke dalam panci. Maka perlu untuk mengaduk madu di dalamnya. Air harus 7-10 kali lebih banyak dari bahan utama. Selanjutnya, panci dengan campuran harus diletakkan di atas api kecil dan didihkan. Selama memasak, keluarkan busa. Segera setelah berhenti menonjol (biasanya prosesnya berlangsung tidak lebih dari dua menit), panci harus dikeluarkan dari api, didinginkan hingga hangat dan ragi ditambahkan. Campuran yang dihasilkan harus tetap hangat selama sebulan. Maka Anda harus meletakkan bagian ragi yang lain (jumlahnya dalam kedua kasus diletakkan di mata) dan sekali lagi biarkan selama periode yang sama untuk fermentasi. Mead siap disaring, dibotolkan dan diletakkan di tempat yang dingin. Minuman ini disimpan selama enam bulan.

Keanekaragaman spesies

Hari ini Anda tidak hanya dapat bertemu dengan mead biasa. Ada beberapa jenis minuman ini. Mereka berbeda tidak hanya dalam cara persiapan, tetapi juga dalam setbahan.

1. Set. Saat menyiapkannya, madu tidak direbus.
2. Hangat atau direbus. Minumannya direbus.
3. Dibentengi. Mead mengandung etil alkohol.
4. Hmelnaya. Hop ditambahkan ke dalamnya, akibatnya proses fermentasi berkurang, dan minumannya memiliki rasa pahit.
5. Palsu. Berisi rempah-rempah dan rempah-rempah.
6. Non-alkohol.

Catatan untuk para penikmat

Bila berbicara tentang manfaat minuman, kita tidak bisa mengabaikan keragaman rasa. Masalahnya adalah bahwa mead membuat perubahan pada resep dasar. Dengan menambahkan bumbu tertentu, Anda bisa mendapatkan rasa baru. Bahan-bahan, tentu saja, dipilih sesuai dengan preferensi individu.

Kombinasi paling sukses diperoleh dengan menambahkan kulit jeruk (lemon, jeruk) atau jus buah-buahan ini ke madu. Dari rempah-rempah, kayu manis, jahe, cengkeh, lada hitam bisa dibedakan. Thyme dan mint akan membuat minuman ini sangat orisinal dan tidak biasa. Jika Anda menambahkan buah beri segar atau buah kering, seperti aprikot kering, kismis, buah ara, ke dalam mead, Anda akan mendapatkan rasa yang benar-benar baru.

Meningkatkan kekuatan minuman juga tidak sulit. Ketika proses fermentasi berakhir, perlu menambahkan alkohol ke minuman. Dua sendok makan cukup untuk 1 liter mead.

Ini menarik

• Pada masa pemerintahan raja, mead dianggap sebagai minuman kaum bangsawan. Butuh banyak waktu dan usaha untuk membuatnya, jadi itu mahal. Orang biasa menggunakannya hanya selamaliburan besar atau puas dengan minuman yang lebih murah.
• Untuk menghilangkan mabuk, Anda perlu minum segelas mead dingin yang diperkaya dengan lemon. Namun, kebenaran metode pengobatan dapat diperdebatkan. Hal pertama yang tidak disarankan oleh dokter adalah mabuk dengan minuman beralkohol.
• Bahan mentah yang gelap menghasilkan madu yang sangat berguna dan paling harum. Manfaatnya terletak pada keberadaan sejumlah besar elemen jejak. Tetapi tidak semua orang menyukai rasa dan aroma madu yang keras, sehingga kebanyakan orang lebih memilih untuk menggunakan varietas yang ringan.
• Beruang adalah pecinta madu terbesar di antara hewan. Untuk itu, omong-omong, dia mendapatkan namanya. Lagi pula, bukan tanpa alasan mereka mengatakan bahwa beruang “tahu madu.”
• Dipercaya bahwa prinsip pembuatan minuman ini kemudian digunakan dalam pembuatan anggur.
• Ungkapan "bulan madu" tidak hanya di kalangan orang Rusia. Patut dicatat bahwa kisah-kisah kemunculannya di antara orang-orang yang berbeda bertepatan. Hal ini disebabkan fakta bahwa orang memperhatikan manfaat utama dari mead selama periode waktu ini. Dipercaya bahwa berkat dia, peluang untuk mengandung anak laki-laki meningkat.
• Minuman berbahan dasar madu tidak hanya dibuat di Rusia. Di beberapa negara, tradisi masih dipertahankan untuk digunakan selama liburan.

Hari ini mead menimbulkan banyak kontroversi. Harm and benefit merupakan isu utama terkait kandungan alkohol dalam minuman tersebut. Itu semua tergantung pada kekuatan dan jumlah mead yang diminum. Jika Anda mengikuti takarannya, maka dari minuman asli yang disiapkan sesuai resep lama,hanya akan menguntungkan.