Salad bebek: beberapa variasi

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Ketika makanan ringan dengan daging ayam tampak membosankan dan biasa-biasa saja, tetapi Anda ingin menerapkan seni kuliner Anda pada daging unggas, hidangan ini mungkin akan mengejutkan bahkan seorang gourmet berpengalaman. Jadi: salad dengan bebek - untuk perhatian Anda! Bagi sebagian orang, daging seperti itu tampaknya terlalu berlemak, tetapi semua ini dapat dikaitkan dengan berbagai bagian, kecuali tulang dada. Tentu saja, fillet seperti itu akan lebih gelap dan lebih gemuk daripada ayam yang sama, tetapi pada saat yang sama, rasanya akan menjadi lebih empuk, dan salad bebek itu sendiri akan lebih juicy. Baiklah, mari kita coba memasak?

Banyak variasi

Dari fillet bebek Anda bisa memasak cukup banyak makanan pembuka yang lezat, apalagi mereka tidak hanya menggunakan daging bebek rebus, tetapi juga daging bebek panggang dan asap. Salad seperti itu akan menyenangkan semua orang yang berkumpul di meja pesta atau penikmat hidangan gourmet yang berkumpul untuk makan keluarga dengan rasa asli.

Sedikit tentang daging itu sendiri

Daging bebek cukup berminyak, jadilebih baik membumbui salad dengan komposisi pedas. Sayuran juga merupakan tambahan yang bagus untuk bahan utama ini. Salad dengan berbagai buah asam populer di berbagai masakan: plum biru, delima, buah ara, jeruk, dan jeruk keprok. Faktanya, salad bebek adalah produk yang memuaskan, bergizi dan sehat pada saat yang sama, terlepas dari bahan apa yang ditambahkan sebagai bahan tambahan. Daging bebek juga sangat spesifik: baunya, rasanya. Oleh karena itu, tidak dapat digabungkan dengan setiap produk. Untuk sausnya, salad bebek menyukai kombinasi cuka balsem dan minyak sayur (zaitun atau lainnya). Anda juga bisa menggunakan lemon, jeruk nipis, jus jeruk. Dan sekarang - resepnya.

Salad dengan bebek. Resep dengan jahe

Untuk menyiapkannya, kita membutuhkan: 200 gram daging bebek (dada), minyak sayur, jahe - parut, segar, cabai rawit merah sebanyak 1 buah, bawang merah, sedikit kecap, seledri, zucchini, paprika manis, 2-3 buah plum biru besar, sawi putih - 200 gram, daun ketumbar segar - 1 ikat.

Menyiapkan camilan hangat

1. Pertama potong fillet bebek menjadi potongan-potongan kecil.
2. Jahe (akar) bersihkan dan parut halus. Cabai dipotong-potong.
3. Tuangkan minyak sayur ke dalam wajan, panaskan dengan baik. Sebarkan merica, jahe dan bebek cincang. Goreng dengan api besar selama 3 menit untuk "mengemas" daging.
4. Kupas dan cincang halus bawang bombay. Kami memotong paprika menjadi irisan (atau setengah cincin, sedotan - sesuka Anda). Seledridipotong menjadi setengah cincin. Kami memasukkan semua bahan ini ke dalam wajan, goreng sedikit lagi.
5. Zucchini dipotong-potong. Potong plum, buang bijinya dan potong-potong. Masukkan zucchini dan plum ke dalam wajan, tuangkan kecap, aduk, goreng sebentar.
6. Rusak kol dan daun ketumbar, masukkan ke dalam panci hingga massa total. Didihkan dan matikan. Biarkan diseduh selama 15 menit.
7. Sajikan panas (hangat) di atas meja, hiasi dengan rempah segar, irisan jeruk keprok.

salad bebek asap

Untuk menyiapkannya, kita membutuhkan: 200 gram fillet bebek asap (dada), seikat bayam muda, beberapa apel asam manis, minyak zaitun, mustard dengan biji-bijian, saus balsem, madu, beberapa kacang (lebih disukai kacang pinus), merica + garam (Anda bisa menggunakan campuran paprika).

Memasak hidangan

• Potong dada asap menjadi irisan tipis.
• Apel dipotong menjadi irisan tipis atau strip.
• Campur mustard dengan madu dan minyak zaitun dalam mangkuk, tambahkan saus balsamic ke dalam adonan, garam dan merica.
• Campur sedotan apel dengan irisan daging bebek, tambahkan daun bayam, bumbui, aduk. Taburi salad dengan kacang yang dihancurkan.

Dengan jeruk

Salad dengan bebek dan jeruk adalah kelezatan yang sangat baik dan halus dengan akar oriental. Kita membutuhkan: dada bebek, tanpa lemak (lebih disukai minyak zaitun), selada, bawang merah, jeruk. Dan untuk saus salad yang lezat dan tidak biasa: sesendok kecap asin, 3sendok makan minyak sayur, 2 sendok makan air jeruk, sedikit biji sawi, bumbu seperti merica, garam.

Memasak mudah

• Payudaraku dan keringkan. Kami membuat luka pada kulit, tidak sampai akhir. Campur minyak dengan garam, merica. Rendam dada dalam campuran ini, sisihkan selama 15-20 menit dalam mangkuk.
• Daun seladaku, keringkan karena kelembapan berlebih.
• Kupas jeruk, buang filmnya sehingga yang keluar hanya ampasnya saja.
• Potong bawang bombay menjadi setengah lingkaran.
• Panaskan wajan dengan baik. Letakkan kulit dada menghadap ke bawah, goreng cepat sampai keemasan (kedua sisinya).
• Setelah itu, masukkan dada ke dalam loyang dan panggang dalam oven yang dipanaskan hingga 190 ° C selama sekitar 10 menit. Kemudian potong fillet menjadi kubus.
• Taruh daun selada di piring, atasnya dengan potongan fillet bebek dan irisan jeruk, bawang bombay cincang.
• Top dengan daun selada.
• Untuk saus, campur bahan-bahan di atas dan tuangkan di atas piring.

Ambil buah pir

Salad bebek dan pir adalah pilihan tepat untuk meja pesta. Kita akan membutuhkan: beberapa fillet bebek sedang, pir besar (atau beberapa yang kecil), seratus gram keju feta, 2 ikat arugula, campuran paprika dan garam. Untuk membumbui: beberapa sendok makan minyak zaitun nabati, cuka balsamik dalam jumlah yang sama, jus dari setengah lemon, merica, dan garam sesuai selera Anda.

Memasak

Pada kulit fillet, buat beberapa irisan tipis. Garam lada. Ayo gorengapi kecil di kedua sisi (masing-masing 5 menit). Pindahkan ke piring, tutup dengan foil dan diamkan sebentar. Sementara itu, mari kita siapkan sausnya. Untuk melakukan ini, campur bahan-bahan di atas dalam mangkuk dan kocok sampai berbusa. Potong buah pir menjadi irisan tipis. Feta hancur kasar dengan tangan. Dan potong fillet bebek menjadi potongan-potongan kecil. Selanjutnya, taruh arugula di piring, tambahkan keju dengan pir, taruh fillet cincang di atasnya. Sebelum disajikan, Anda perlu membumbui dengan saus dan mengaduknya. Selamat makan semuanya!