2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30
Jika Anda datang ke restoran dan memesan steak, pelayan pasti akan menanyakan tingkat pemanggangan daging yang diinginkan. Anda perlu mengetahui hal ini tidak hanya untuk memeriksa apakah koki memperlakukan pesanan Anda dengan penuh perhatian.
Anda sendiri terkadang menggoreng daging di dapur Anda sendiri, bukan? Jadi, mari kita putuskan tingkat pemanggangan steak favorit Anda. Ada lima total, tergantung pada jumlah waktu yang dihabiskan daging di api.
Derajat pemasakan daging dan ciri-cirinya
Jadi, tingkat pertama memanggang daging disebut "Langka" (secara harfiah - mentah). Pilihan ideal bagi mereka yang menyukai steak yang benar-benar "berdarah". Tidak banyak gourmets seperti ini, tetapi mereka tidak akan menukar sepotong daging dengan garis merah tebal di dalamnya.
Selanjutnya adalah daging steak medium rare. Masih ada garis merah di dalamnya, tetapi bukan garis merah yang tebal, dan sebagian besar berwarna merah muda daripada jus transparan yang menonjol dari dagingnya. Sebagian besar restoran merekomendasikan pilihan ini.
Daging Langka Sedangdisebut "Sedang". Steak seperti itu di dalamnya tidak lagi merah, tetapi merah muda muda, dan jus yang dikeluarkan hampir transparan. Pilihan bagi mereka yang belum siap untuk makan daging mentah, tetapi sudah bergerak ke arah ini.
Selanjutnya adalah tingkat pemanggangan daging "Sedang baik" - "hampir selesai". Koki sendiri tidak merekomendasikan steak seperti itu kepada pelanggan mereka, meskipun rasa dagingnya cukup enak. Selain itu, sangat ideal bagi mereka yang takut akan segala sesuatu yang mentah dan mentah seperti api.
Akhirnya, gelar terakhir disebut "Bagus". Ini adalah potongan daging yang benar-benar matang, digoreng, seperti yang dikatakan para profesional, hingga tingkat sol yang lembut. Apa yang bisa saya katakan - tentu saja, tidak ada bau darah di sini. Tapi dia benar-benar membuat hati si juru masak yang harus memenuhi perintah seperti itu berdarah!
Omong-omong, mari kita pergi ke ekstrim dan mengingat tingkat keenam pemanggangan yang disebut "Biru langka". Ini adalah steak yang diletakkan di atas panggangan hanya beberapa menit, membentuk kerak yang harum. Di dalam, dagingnya benar-benar mentah. Pilihan untuk seorang amatir.
Bagaimana cara menggoreng steak yang benar?
Dan sekarang mari kita lihat cara menarik di mana para ahli menentukan tingkat pemanggangan daging. Untuk melakukan ini, rilekskan tangan Anda dan tekan dengan tangan Anda yang lain pada bantalan di antara alas dan ibu jari. Ingat perasaan? Seperti inilah rasanya daging mentah. Sekarang satukan ibu jari dan jari telunjuk Anda. Otot di dalam telapak tangan akan sedikit tegang - dan akan memungkinkan untuk menentukan tingkat pemanggangan "Sedang langka" saat disentuh
Baris berikutnya adalah Medium. Kami menentukan kepadatan daging yang diinginkan,menekan ujung jari tengah ke ibu jari. Seperti yang mungkin sudah Anda duga, "Sedang baik" ditentukan dengan bantuan jari manis, dan "Bagus" dengan partisipasi jari kelingking. Semakin jauh dari ibu jari, semakin kuat otot yang tegang di atasnya. Semakin padat dan padat dagingnya. Sangat mudah - coba eksperimen ini dan Anda tidak akan salah dalam menentukan seberapa matang steak Anda!
Dan akhirnya, satu lagi tip berguna. Seperti yang Anda ketahui, daging terbaik untuk steak adalah daging sapi marmer, empuk dan lembut. Dalam hal apapun tidak boleh dimasak sampai benar-benar matang. Ini akan membuat steak kehilangan rasa dan kesegarannya.
Direkomendasikan:
Kopi, pemanggangan: derajat dan fitur. Kopi panggang segar
Kopi, pemanggangan: derajat dan fitur. Bagaimana cara menggoreng, merebus, dan mempertahankan rasa untuk waktu yang lama? Manfaat kopi dan cara meminumnya yang benar
Minuman keras Jerman "Jägermeister": komposisi herbal, berapa derajat, deskripsi rasa, cara minum
Di pasar modern produk alkohol ada berbagai tincture herbal yang digunakan untuk tujuan pengobatan. Pada tahun 1935, garis itu diisi ulang dengan minuman lain, yaitu minuman keras Jägermeister. Awalnya, tingtur diproduksi untuk kebutuhan konsumen lokal. Pada tahun 1970, ekspor alkohol ini juga dilakukan di negara lain. Dilihat dari ulasannya, banyak pemula yang tertarik dengan cara meminum minuman keras Jägermeister Jerman? Anda akan belajar lebih banyak tentang ini dari artikel ini
Berapa banyak wiski yang dikeluarkan dari tubuh? Berapa derajat dalam wiski? kalori wiski
Whiskey mungkin adalah salah satu minuman beralkohol tertua dan masih populer. Teknologi produksinya sangat jelas dikendalikan. Meski banyak yang palsu. Dari tubuh, ia menghilang untuk waktu yang lama, tergantung pada jenis kelamin, usia, tinggi badan, berat badan, dan faktor lingkungan
Bagaimana mead disiapkan, berapa derajat dalam minuman para dewa ini?
Mereka yang pernah mencicipi mead yang diseduh di Suzdal akan mengingat rasanya yang enak untuk waktu yang lama. Tidak sulit untuk menyiapkan minuman pedas ini sendiri - itu akan menjadi lebih enak, dan jauh lebih murah daripada yang dibeli. Sebelum melanjutkan ke sakramen membuat kue yang enak ini, Anda harus memutuskan jenis mead yang akan dibuat
Sake. Berapa derajat di dalamnya, dan bagaimana menggunakannya?
Sake, atau begitu juga disebut - vodka Jepang, bersama dengan samurai, Fujiyama, kimono, dan sakura telah menjadi simbol konstan Jepang selama berabad-abad. Masalahnya adalah bahwa negara ini secara artifisial terisolasi dari seluruh dunia untuk waktu yang lama dan berkembang dengan caranya sendiri, tanpa mengalami pengaruh asing hingga abad ke-19. Begitu pula dengan alkohol Jepang. Sake masih belum dibuat di negara lain, ini adalah hak prerogatif eksklusif produsen Jepang
