Kefir 1 persen: kandungan dan komposisi kalori. Sifat yang berguna dan bahaya produk asam laktat. Fakta menarik tentang kefir

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Kefir berasal dari Kaukasus Utara. Awalnya, minuman disiapkan sebagai berikut: jamur ditempatkan di kulit anggur dan diisi dengan susu segar, didinginkan sebelumnya. Wadah-wadah diguncang dari waktu ke waktu. Kefir matang, jamur ragi berkembang. Minuman itu menjadi kental dalam konsistensinya, dan rasanya menjadi asam dan berkilau yang khas. Di masa depan, kefir mulai dibuat dalam tangki khusus, menggunakan susu yang sudah lebih panas sebagai bahan baku. Teknologi produksi modern telah memungkinkan untuk membuat rasa minuman lebih lembut dan lembut.

Mengapa kefir 1% sangat bermanfaat, yang kandungan kalorinya sangat rendah, dapatkah digunakan oleh orang yang menderita penyakit pada saluran pencernaan? Berapa kandungan kalori dari produk susu fermentasi? Ini dan pertanyaan lainnya akan dijawab di bawah ini.

Yoghurt rendah lemak kalori

Ada beberapa jenis kefir. Minumannya bisa bebas lemak, tidak berlemak danberani. Produk berkalori paling tinggi adalah 3,2% lemak. Semua yang lain dianggap diet. Kefir 1%, yang kandungan kalorinya sangat rendah, hanya mengandung 1% lemak. Nilai gizi dan energi 3,2% minuman adalah sekitar 56 kkal per 100 gram produk. Ini adalah yang tertinggi dari ketiga jenis. Jadi, produk susu rendah lemak memiliki sekitar 30 kkal, yang rendah lemak memiliki sekitar 40 kkal. Pilihan terbaik dari mereka dianggap sebagai minuman 1 persen. Dalam segelas kefir dua ratus gram, kandungan kalorinya hanya 80 kkal. Saya harus mengatakan bahwa 100 g produk sehat ini mengandung hampir tiga gram protein dan empat gram karbohidrat.

Komposisi produk

Semua produk susu baik untuk kesehatan, terutama produk susu fermentasi. Mereka harus dimakan setiap hari. Kefir mengandung banyak vitamin B, A, C, E, PP, ada beta-karoten, folat.

Selain itu, minuman ini jenuh dengan elemen mineral, asam organik, dan elemen bermanfaat lainnya, di antaranya kalsium menonjol. Lagi pula, satu liter kefir mengandung tingkat harian elemen ini. Kandungan kalori yang rendah (kefir 1%), komposisi kimia dan nilai gizi produk membuatnya sangat diperlukan bagi manusia.

Manfaat minuman susu fermentasi

Seperti yang telah disebutkan di awal, kini minuman susu asam ini dibuat dengan cara memfermentasi susu dengan starter berbahan dasar jamur. Nilai utama kefir terletak pada protein khusus,keuntungannya adalah diserap oleh tubuh manusia dengan sangat cepat. Minuman ini membantu meningkatkan fungsi organ pencernaan, sementara secara praktis tidak meningkatkan kandungan kalori total dari makanan sehari-hari. Produk susu fermentasi memiliki efek menguntungkan pada proses metabolisme.

Orang yang alergi susu tidak boleh menghindari minum kefir, karena dalam kasus khusus ini, protein dari minuman ini diserap dengan sempurna oleh tubuh dan tidak menimbulkan reaksi alergi.

Jika Anda memasukkan produk ini dalam diet Anda, sistem kekebalan dan sistem saraf Anda akan diperkuat, kadar kolesterol akan menurun, kerja hati, ginjal dan saluran pencernaan akan stabil, racun akan dikeluarkan dari tubuh. Kefir rendah lemak 1% (kandungan kalori, khasiat bermanfaat, manfaatnya dijelaskan secara rinci oleh para ahli) dianjurkan untuk sering dikonsumsi. Tentu saja, Anda tidak boleh menyalahgunakannya.

Kefir untuk menurunkan berat badan

Dalam dietologi, kefir juga terbukti sangat baik. Orang yang memperhatikan sosok mereka, produk ini adalah suatu keharusan. Mereka yang ingin menurunkan berat badan dapat disarankan untuk makan kefir dengan aman dan memasak hidangan rendah kalori yang lezat berdasarkan itu.

Tapi ketahuilah bahwa Anda tidak boleh puas dengan kefir saja, diet tunggal seperti itu tidak dapat digunakan lebih dari tiga hari berturut-turut. Jauh lebih berguna untuk mematuhi diet berikut dalam hal ini: suatu hari Anda hanya minum kefir1 persen (kandungan kalorinya memungkinkan Anda melakukan ini), dan di detik Anda bisa makan seperti biasa. Tentu saja, Anda tidak boleh menyalahgunakan semua jenis sosis dan kue, jika tidak, Anda dapat membatalkan semua upaya Anda. Hanya dalam 14 hari, Anda bisa kehilangan hingga enam kilogram dengan makan dengan cara ini.

Ada kontraindikasi

Tentu saja, semua produk susu fermentasi sangat bermanfaat bagi tubuh manusia, lebih tepatnya untuk orang dewasa. Anak-anak harus jarang menggunakan kefir, dan bayi di bawah satu tahun umumnya dilarang untuk memberikannya. Beberapa orang dewasa mungkin mengalami mulas dari penyalahgunaan produk ini. Perlu dicatat bahwa kandungan kalori rendah dari 1% kefir (segelas minuman mengandung sekitar 100 kkal) sama sekali tidak menunjukkan bahwa itu harus diminum dalam jumlah besar. Dalam segala hal yang perlu Anda ketahui ukurannya.

Cara menyimpan

Semua produk susu cepat rusak, jadi saat membeli, Anda harus memperhatikan tanggal kedaluwarsa yang tertera pada kemasan. Jika Anda tiba-tiba secara tidak sengaja membeli kefir 1% berkualitas rendah, yang kandungan kalorinya tidak melebihi 40 kkal, dan memakannya, Anda bisa keracunan serius dan menghabiskan beberapa hari di ranjang rumah sakit.

Jangan pernah membeli produk susu fermentasi kadaluarsa dan jauhkan dari lemari es. Sebaiknya tinggalkan tas atau sebotol kefir di atas meja hanya selama beberapa jam, karena akan sama sekali tidak layak untuk dimakan. Dalam panas, waktu ini dikurangi menjadi dua jam. Cukupperiode implementasi yang singkat memungkinkan Anda untuk membeli hanya kefir segar 1%. Kandungan kalori, manfaat dan bahaya dari produk ini sekarang Anda ketahui.

Fakta menarik

Ada legenda nyata tentang asal usul kefir. Diyakini bahwa nabi Magomed mempersembahkan sesuatu yang mirip dengan kembang kol sebagai hadiah untuk dataran tinggi. Itu kefir. Orang-orang dataran tinggi memberinya nama "millet nabi". Warga Ossetia Utara dan Kabardino-Balkaria masih berdebat tentang di mana tepatnya tempat kelahiran minuman susu fermentasi ini.

Jadi, orang Kaukasia dengan hati-hati menyimpan hadiah yang diterima, tidak mengizinkan siapa pun untuk memiliki keajaiban ini. Tetapi pada awal abad terakhir, "kafir" berhasil mendapatkan resep untuk membuat kefir. Faktanya adalah kecantikan muda Sakharova tiba di Kaukasus untuk mengetahui rahasia produksi minuman. Seorang pangeran lokal jatuh cinta padanya dan bahkan menculiknya.

Semua kekuatan gendarmerie dikerahkan untuk mencari keindahan. Sakharov dibebaskan, tetapi sang pangeran diancam akan diadili. Gadis itu memaafkannya, meminta selusin jamur sebagai kompensasi. Produksi kefir dalam skala industri dimulai pada tahun 1913.