2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30
Roti krim asam dengan kulit keemasan adalah yang paling enak dan lapang jika Anda menggunakan adonan ragi untuk persiapannya. Untuk membuat muffin lebih harum dan memuaskan, Anda bisa menambahkan berbagai topping - kismis, kacang, manisan buah, biji poppy atau kayu manis. Mempersiapkan adonan ragi dengan benar tidak mudah, tetapi semua pekerjaan akan lebih dari terbayar dengan seruan kagum dari mereka yang mencicipi kelezatan yang lezat ini.
Menyiapkan adonan
Untuk memasak roti ragi dengan krim asam, Anda perlu menyiapkan bahan-bahan yang sesuai. Ini adalah:
- Satu sendok makan ragi kering.
- Air matang pada suhu kamar - setengah gelas.
- Tiga butir telur ayam: 2 kuning telur dan 3 putihnya akan digunakan untuk membuat adonan, dan kuning telur yang tersisa akan digunakan untuk melumasi roti.
- 100 gram krim asam.
- Mentega dalam jumlah yang sama.
- 100 gram gula pasir.
- 200 gram tepung terigu premium yang diayak.
Bahan yang ditampilkan adalah untuk 10-12roti kecil.
Teknik adonan ragi
Roti adonan krim asam empuk dan lapang hanya jika setiap tahap persiapannya dilakukan dengan benar. Mentega diperlukan untuk membuat dasar ragi, jadi Anda harus mengeluarkannya dari lemari es terlebih dahulu agar sudah cukup lunak pada jam terbaiknya.
Selanjutnya, Anda bisa mulai menyiapkan adonan. Untuk melakukan ini, Anda membutuhkan semangkuk air hangat yang cukup besar dan dalam, di mana ragi kering dan satu sendok teh gula dituangkan. Dalam hal ini, diinginkan untuk menjaga tidak adanya draft. Secara harfiah setelah 20 menit, tutup busa tebal akan muncul di permukaan massa ini.
Sekarang Anda bisa mulai menguleni adonan. Untuk melakukan ini, campur telur, gula, mentega, dan krim asam secara menyeluruh. Kemudian tuangkan ke dalam minuman dan aduk lagi. Jangan menyalahgunakan telur dan gula. Lebih baik menaburkan roti harum di atas krim asam dengan sisa makanan.
Tepung (harus diayak) ditambahkan secara bertahap. Ngomong-ngomong, ibu rumah tangga yang berpengalaman merekomendasikan menguleni adonan hanya dengan tangan Anda dengan semangat tinggi - hanya dalam hal ini roti dengan krim asam ternyata sangat lezat. Segera setelah adonan ragi berhenti menempel di piring dan tangan, perlu untuk membentuk sanggul darinya dan memukulnya dengan baik di atas meja 2-3 kali. Kemudian letakkan di mangkuk kecil, tutup dengan handuk dapur bersih dan sisihkan di tempat yang hangat.
Teknik Sanggul
Setelah dua jam dimasak dengan benaradonan ragi harus berukuran dua kali lipat. Bagaimana cara memeriksa kesiapannya? Cukup tekan dengan jari Anda dan jika jejak tidak terisi dalam lima menit, maka sudah siap untuk bergulir.
Omong-omong, siapkan loyang yang dialasi kertas roti terlebih dahulu.
Sekarang perlu membentuk roti secepat mungkin agar adonan ragi tidak kehilangan kualitas dan strukturnya. Gumpalan adonan ragi yang rapi harus ditempatkan dengan longgar, pada jarak yang kecil satu sama lain, sehingga tidak saling menempel selama memasak. Setelah itu, roti di atas krim asam diolesi dengan kuning telur yang dikocok dengan gula dan dibiarkan beberapa saat pada suhu kamar.
Oven harus dipanaskan terlebih dahulu hingga 190 derajat. Roti dipanggang dengan cepat - setengah jam sudah cukup untuk bagian atasnya menjadi cokelat dan adonan di dalamnya matang dengan baik.
Nah, roti yang sangat enak dengan krim asam dengan ragi
Resep membuat bakpao yang enak dan harum ini tidak jauh berbeda dengan cara sebelumnya, kecuali satu trik kecil tapi sangat signifikan. Adonan disiapkan dengan cara yang sama - Anda dapat membeli dasar ragi khusus di toko, dari mana Anda perlu menggulung lapisan dan membentuk medali kecil. Untuk roti seperti itu, Anda membutuhkan krim asam lemak dan kental.
Dalam setiap putaran ragi, dibuat lekukan kecil di mana krim asam ditempatkan. Ujung-ujungnya dijepit dengan erat dan sedikit lebih banyak krim asam bisa diletakkan di atas sanggul. Loyang diolesi sedikit minyak sayur - perkamenkurang tepat disini, karena selama proses memasak akan keluar sirup yang bisa langsung merekat rotinya dengan kertas.
Fitur membuat adonan krim asam
Adonan krim asam untuk roti sangat empuk dan lezat. Untuk persiapannya, produk susu dengan kandungan lemak apa pun cocok. Selain itu, krim asam adalah pengganti yang sangat baik untuk mentega dan susu. Ada banyak resep untuk adonan yang dimasak dengan krim asam. Jadi, misalnya, ini akan menjadi bahan yang ideal untuk pizza dan makanan panggang lainnya.
Krim asam kadaluarsa? Apakah produk susu dibekukan di lemari es? Tidak masalah - bahkan krim asam yang rusak akan menjadi komponen adonan ragi yang baik. Satu-satunya peringatan - untuk menyiapkan krim asam terakhir harus berdiri pada suhu kamar.
Roti adonan krim asam yang lembut
Resep roti wangi ini sederhana. Bahan yang Diperlukan:
- 300 gram tepung terigu premium (harus diayak).
- 100 gram gula pasir dan sejumput garam.
- Satu telur ayam.
- Satu sendok makan mentega.
- 300 gram krim asam.
- 5 gram baking powder untuk adonan.
Tepung terigu dapat diayak bersama dengan baking powder ke dalam mangkuk yang dalam atau langsung di atas meja. Buat lekukan kecil di tengah.
Secara paralel, campur mentega, krim asam, gula, garam, dan telur. Perlahan tapi cepat tuangkan campuran ini ke dalam tepung yang diayak, hati-hatimencampur. Kemudian bentuk 12 sampai 15 bola kecil dan beri bentuk yang rapi. Ini bisa berupa bagel, donat, roti atau roti itu sendiri. Selanjutnya, adonan bola yang rapi diletakkan di atas loyang dan dikirim ke oven yang sudah dipanaskan (hingga 190 derajat).
Roti krim asam sebaiknya diolesi dengan kuning telur kocok dengan gula untuk membentuk kerak emas yang indah.
Resep roti dengan krim asam dari adonan ragi bisa sangat beragam. Setiap ibu rumah tangga memiliki trik kecilnya sendiri yang memungkinkan Anda membuat roti lebih enak dan lebih harum. Jadi, misalnya, untuk menyiapkan suguhan lezat untuk minum teh sore hari, bahan-bahan paling sederhana yang bisa ditemukan di gudang dapur setiap ibu rumah tangga sudah cukup.
Direkomendasikan:
Kue dengan ceri dan krim asam: fitur resep dan memasak
Kami mempersembahkan versi yang disempurnakan dari makanan penutup legendaris "Drunken Cherry". Jadi, resep kue dengan ceri dan krim asam! Di mana untuk memulai? Produk apa yang akan dibutuhkan? Apa rahasia memasaknya? Lebih lanjut tentang ini di artikel
Manfaat krim asam untuk pria. Resep dengan krim asam. Nilai energi dan komposisi krim asam
Krim asam dianggap sebagai produk susu populer di Rusia. Itu dibuat dari krim, setelah itu mengalami fermentasi asam laktat. Produk ini memiliki banyak sifat berharga, rasanya enak. Ini digunakan dalam memasak, tata rias, obat tradisional. Manfaat krim asam untuk pria dijelaskan dalam artikel
Saus jamur champignon yang lezat dengan krim asam: resep, fitur memasak, dan ulasan
Bagaimana cara membuat saus jamur champignon? Tampaknya tidak ada yang rumit, potong sayuran, goreng, tambahkan krim asam atau krim, biarkan direbus sampai empuk. Pada prinsipnya, prosesnya sederhana, tetapi agar hidangannya berhasil, kita akan mempelajari semua seluk-beluk dan rahasia memasak
Cupcake dengan krim asam: resep, fitur memasak, dan ulasan
Apa itu cupcake? Ini adalah produk kaya yang dapat dipanggang baik dalam satu bentuk besar maupun kecil. Resep cupcakes pada krim asam dalam cetakan juga cukup sederhana. Lebih sering cupcakes memiliki semacam isian atau penyedap, tetapi ada juga yang tidak membutuhkan isian sama sekali, karena rasanya sudah enak
Jamur dalam krim asam dalam wajan: resep terbaik. Ayam dan babi dengan champignon dalam krim asam
Beberapa pecinta makanan akan menolak jamur: mereka sangat mendiversifikasi meja dan memuaskan selera. Benar, jamur hutan tidak tersedia untuk semua orang dan tidak selalu. Tapi membeli jamur tidak masalah. Itulah sebabnya para ibu rumah tangga datang dengan sejumlah besar semua jenis resep bersama mereka. Tapi favorit semua orang adalah champignon dalam krim asam dalam wajan. Dalam bentuk ini, jamur selaras dengan hidangan daging apa pun, cocok dengan sayuran, dan dapat dimakan hanya dengan lauk apa pun
