Memasak daging rebus dalam oven dan slow cooker

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Dapat dikatakan bahwa pilihan yang paling enak dan sehat untuk memasak daging adalah dengan merebusnya dengan api kecil dengan tutup yang tertutup rapat. Akibatnya, memasak daging dengan cara ini berkontribusi pada pelestarian sejumlah besar zat bermanfaat dari produk ini. Daging rebus biasanya dimasak di dalam oven, tetapi bisa juga dimasak di slow cooker, di pemanggang udara, dan bahkan di wajan.

Agar hidangan ini empuk dan enak, kami akan menggunakan resep daging rebus di dalam oven. Memasak daging secara langsung di dalam oven cukup sederhana, namun proses pengasinannya membutuhkan banyak waktu.

Daging panggang oven

Komposisi produk yang diperlukan:

• Daging sapi - satu setengah kilogram.
• Bawang - empat kepala.
• Bir hitam - setengah liter.
• Smoked Sandung lamur - empat ratus gram.
• Thyme - sepuluh gram.
• Rosemary - sepuluh gram.
• Chili pepper - dua potong.
• Bawang Putih - tujuh hingga delapan siung.

Asinkan daging

Untuk memasak daging rebus dalam oven, daging harus diasinkan. Bilas daging sapi, keringkan dan potong-potong berukuran sekitar lima hingga enam sentimeter. Dalam mangkuk, tempatkan rosemary, thyme, bawang putih, kupas dan masukkan bawang putih dan cabai yang dihancurkan.

Parut potongan daging yang sudah disiapkan dengan rempah-rempah dan masukkan ke dalam wadah dengan tutup kedap udara, tuangkan bir di atas daging. Tutup rapat dengan penutup dan masukkan ke dalam lemari es selama sepuluh hingga sebelas jam.

Memasak sayuran

Sembari mengasinkan daging, siapkan sisa bahan untuk daging rebus. Lepaskan sekam dari bawang, bilas dan potong menjadi setengah cincin. Potong brisket asap menjadi potongan-potongan kecil. Tuang minyak ke dalam wajan besar dan panaskan dengan api besar. Masukkan brisket dan bawang bombay. Goreng selama sekitar sepuluh menit, lalu masukkan potongan daging sapi yang diasinkan ke dalam wajan dan goreng selama sekitar lima menit lagi.

Kemudian pindahkan isi wajan ke piring tahan api, tambahkan sedikit garam dan aduk rata. Tuang dalam rendaman daging sapi dan tutup. Jika tidak ada tutupnya, Anda bisa menggunakan kertas timah. Oven harus dipanaskan terlebih dahulu hingga suhu seratus sembilan puluh derajat. Masukkan daging ke dalam oven dan masak selama sekitar dua hingga dua setengah jam.

Daging rebus yang dimasak dengan cara ini di dalam oven empuk dan berair. Sangat cocok dengan apapunhiasan.

Daging babi direbus dalam slow cooker

Saat ini, ada beberapa pilihan untuk memasak daging. Itu bisa digoreng, direbus, direbus, dipanggang dalam oven atau panggangan udara. Tetapi cara terbaik adalah, tentu saja, memasak daging dalam slow cooker. Selain menghemat waktu dan tenaga, hasilnya, dagingnya menjadi empuk, berair, dan sehat, karena dengan metode pemrosesan produk ini, ia mempertahankan zat bermanfaat dalam jumlah terbesar.

Daftar bahan:

• Daging babi - dua kilogram.
• Lada Bulgaria - dua potong.
• Bawang - dua kepala.
• Seledri - empat daun.
• Wortel - tiga potong.
• Daun salam - tiga potong.
• Bumbu Provence - satu sendok teh.
• Ghee butter - tiga sendok makan.

Untuk rendaman yang Anda butuhkan:

• Garam batu - lima puluh gram.
• Anggur meja putih - tiga ratus mililiter.
• Air matang.

Memasak daging dan sayuran langkah demi langkah

Anda harus memulai proses memasak daging rebus dengan persiapan rendaman. Untuk melakukan ini, ambil piring dengan tutup yang tertutup rapat. Tempatkan sepotong daging babi utuh di piring ini. Larutkan garam dalam anggur putih dan tuangkan ke dalam mangkuk berisi daging, tuangkan air matang bersih di atasnya sehingga daging benar-benar tertutup cairan. Tutup rapat dengan penutup dan dinginkan selama empat puluh delapan jam.

Setelah waktu yang ditentukan, keluarkan daging babi yang diasinkan dari rendaman, pakaihanduk bersih dan noda untuk menghilangkan kelembapan berlebih. Kemudian ambil besi tuang, masukkan beberapa sendok makan mentega cair ke dalamnya dan nyalakan. Saat mentega telah meleleh, masukkan sepotong daging babi ke dalam besi tuang dan goreng sampai terbentuk kerak yang keras. Karena ini, selama perlakuan panas lebih lanjut pada daging, jus tidak akan mengalir keluar darinya. Dan hasil akhirnya akan juicy dan lembut.

Setelah digoreng, daging harus dipindahkan ke piring. Selanjutnya, Anda perlu menyiapkan sayuran. Bilas paprika merah, buang biji dan selaputnya. Hapus kulit dari bawang dan bilas. Cuci wortel dengan baik, kupas dengan pisau khusus dan bilas lagi. Bilas seledri di bawah keran.

Semua sayuran yang disiapkan untuk daging rebus harus dipotong-potong cukup besar. Pindahkan sayuran ke dalam panci tempat daging digoreng. Taburkan herba de Provence dan bumbui dengan sedikit garam. Panggang sayuran selama maksimal sepuluh menit untuk menambah rasa.

Sekarang Anda perlu meletakkan selembar kertas timah untuk dipanggang di permukaan kerja dan meletakkan setengah dari sayuran yang digoreng ringan di atasnya. Letakkan sepotong daging babi di atasnya. Angkat sedikit tepi kertas timah dan tambahkan sisa sayuran di atas dan di samping, masukkan daun salam, tuangkan jus dari piring tempat daging dan sisa-sisa dari besi cor diletakkan. Bungkus kertas timah di atas daging.

Pindahkan daging dalam foil ke mangkuk multicooker dengan hati-hati. Tutup tutupnya, atur mode memanggang dan atur suhu ke delapan puluh derajat, dan timer selama enam jam. Akibatnya, daging rebus dalam slow cookerternyata juicy, empuk, sehat dan sangat enak.