Salad tanpa mayones: resep lezat dan sehat

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Setiap hari semakin banyak orang yang gemar memasak. Mereka semua mengerti bahwa salad mayones adalah sesuatu dari masa lalu. Pertama-tama, bahan ini tidak membawa manfaat apa pun, dan umur simpan hidangan seperti itu adalah 30 menit. Oleh karena itu, baru-baru ini salad ringan tanpa mayones semakin populer.

Salad Labu Pesta dengan Keju Feta

Salad ini disiapkan dengan cukup cepat dan sederhana. Solusi tepat untuk meja pesta saat Anda perlu memasak banyak makanan, dan tidak ada banyak waktu tersisa sebelum perayaan.

Untuk menyiapkan salad meriah tanpa mayones untuk delapan orang, Anda perlu mengambil 500 g labu kupas, 200 g keju feta, sekitar 100 gram anggur tanpa biji. Arugula digunakan sebagai bahan dasar di sini, dibutuhkan sekitar 100 g, Anda juga dapat mengambil campuran salad, ini akan bermanfaat untuk melengkapi hidangan.

Salad dressingnya campuran minyak zaitun, oregano dan marjoram.

Cara Memasak

Memasak salad akan memakan waktu tidak lebih dari setengah jam. Pertamaperbuatannya adalah mengambil labu, mengupasnya dari dalam dan membuang kulitnya. Potong menjadi potongan lonjong tipis. Ini dapat dilakukan dengan pengupas sayuran biasa atau pisau yang sangat tajam. Taburi sayuran dengan sayuran atau minyak zaitun dan garam. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan sedikit thyme.

Ambil penggorengan dengan parutan (grill), jika tidak ada bisa menggunakan wajan lain yang bagian bawahnya tebal. Baik untuk memanaskannya dan menggoreng labu dengan cepat di kedua sisi. Setelah dipindahkan ke mangkuk, biarkan dingin.

Sementara itu, Anda dapat memproses sisa produk. Selada dan arugula harus dicuci dengan baik dan diletakkan di atas tisu untuk menyerap kelebihan air.

Untuk menyiapkan saus, Anda perlu mengambil ~ 100 ml minyak zaitun oregano dan marjoram, campur semuanya dengan seksama. Aduk campuran lagi sesaat sebelum saus salad.

Potong keju menjadi kubus sedang, sekitar 2 kali 2 sentimeter, potong anggur menjadi dua bagian. Letakkan sayuran hijau di bagian bawah piring, lalu taburi dengan keju dan anggur, taruh irisan labu goreng dengan indah di atasnya dan tuangkan semuanya dengan saus zaitun. Resep salad ini tidak menggunakan daging, tetapi jika diinginkan, Anda bisa menambahkan sedikit fillet ayam goreng. Dalam hal ini, salad ringan tanpa mayones akan menjadi lebih bergizi.

Salad dengan asparagus dan tomat kering

Salad minyak sayur ini sangat asli dan dapat digunakan sebagai makanan sehari-hari atau sebagai hiasan meja pesta. Hidangan rasa spesi altambahkan daun kemangi segar.

Bahan yang diperlukan untuk memasak:

• Kacang asparagus - 200 g (jumlah semua produk diindikasikan untuk 3-4 porsi salad);
• tomat kering dalam minyak – 100g;
• bola keju mozzarella - 10 buah

Juga, untuk menyiapkan salad ini dengan minyak sayur, Anda perlu mengambil beberapa lembar kemangi segar, sekitar 50 g buah zaitun yang diadu. Sausnya adalah minyak sayur yang dicampur dengan basil kering dan thyme.

Cara memasak

Ikuti petunjuk langkah demi langkah untuk salad yang benar-benar enak:

• Tuang air ke dalam panci, beri sedikit garam dan nyalakan api. Saat cairan mendidih, Anda harus memasukkan kacang asparagus dan merebusnya selama beberapa menit. Kemudian tiriskan airnya dan celupkan asparagus ke dalam cairan es.
• Sekarang Anda perlu menyiapkan sausnya, untuk ini Anda perlu mengambil sekitar 50-80 ml minyak sayur, tambahkan satu sendok teh kemangi dan thyme ke dalamnya, campur semuanya dengan baik.
• Tomat kering keluarkan dari stoples dan potong tipis-tipis. Potong bola zaitun dan mozzarella menjadi dua.

Sekarang masukkan kacang hijau dan semua bahan lainnya ke dalam mangkuk, tambahkan daun kemangi. Tuang semuanya dengan minyak sayur dan rempah-rempah dan aduk rata

Salad siap pakai dengan minyak sayur paling baik dimakan dengan crouton kering. Jika Anda perlu membuat hidangan lebih banyakbergizi, Anda bisa menggoreng sedikit ayam yang direndam dalam basil dan thyme.

Salad vinaigrette klasik

Hampir semua orang tahu dan mungkin mencoba salad tradisional ini untuk semua warga CIS. Meski populer, banyak yang tidak tahu resep klasiknya.

Untuk menyiapkan vinaigrette, Anda perlu mengambil 2-3 kentang, jumlah wortel yang sama, satu bit besar, beberapa acar, 100 g asinan kubis, satu bawang kecil, dan beberapa tangkai daun bawang. Hanya minyak sayur dan cuka yang digunakan sebagai saus, tidak ada yang lain.

Memasak vinaigrette

Proses menyiapkan salad ini sangat sederhana dan bersahaja. Pertama, Anda perlu merebus semua sayuran di kulitnya. Setelah itu, mereka perlu didinginkan dan dibersihkan. Sayuran rebus harus dipotong menjadi kubus yang indah. Satu-satunya kesulitan dalam menyiapkan salad ini adalah memotong kubus yang sama kecilnya. Mentimun harus dipotong menjadi kubus yang sama, tetapi bawang bombay harus dipotong tipis-tipis.

Sekarang Anda perlu menyiapkan saus sederhana dari minyak sayur dan cuka dengan perbandingan 3 banding 1. Perhatikan! Saus tidak boleh terlalu banyak sehingga hanya meresap ke dalam sayuran dan memberi mereka rasa yang enak. Seharusnya tidak mengapung di dasar piring.

Masukkan semua sayuran cincang ke dalam mangkuk yang dalam, tambahkan sedikit garam dan merica, tuangkan sedikit minyak sayur dan saus cuka, campur semuanya dengan seksama. Hal iniproses memasak vinaigrette klasik selesai, salad siap disajikan dan dikonsumsi.

Salad beberapa jenis kubis

Ini adalah salad yang sangat sederhana dan ringan, ada jumlah bahan minimum, yang membuatnya juga sangat murah. Saus mustard digunakan di sini sebagai saus.

Untuk menyiapkan salad kubis tanpa mayones, Anda perlu mengambil 300 g kubis putih dan kubis merah dalam jumlah yang sama (populer disebut ungu). Kamu juga membutuhkan 150 gr wortel. Untuk menyiapkan saus, Anda perlu mengambil 80 ml minyak sayur, 1-2 sdt. mustard, 1 sdt. cuka.

Proses Memasak

Menyiapkan hampir semua salad cukup sederhana, Anda tidak perlu memiliki keahlian kuliner yang hebat untuk membuat hidangan yang lezat. Ikuti petunjuk langkah demi langkah:

1. Potong kubis. Anda perlu membuat potongan tipis dan rata. Cukup sering, sulit bagi orang untuk memotong sayuran ini dengan benar dengan pisau biasa. Dalam hal ini, Anda bisa menggunakan pengupas sayuran biasa, semua potongan kubis akan memiliki ketebalan yang sama.
2. Wortel harus dikupas dan dicuci dengan air mengalir. Cara terbaik adalah menggosoknya dengan parutan wortel khas Korea, tetapi jika ini tidak tersedia, Anda dapat menggunakan parutan kasar biasa.
3. Campur semua bahan dalam mangkuk, peras kubis dengan tangan sesekali. Setelah itu akan menjadi lebih lembut dan juicy.
4. Dalam mangkuk kecil terpisah, campur minyak sayur, mustard, dan cuka.
5. Tuangkan saus yang sudah jadi di atas sayuran, tambahkan sedikitgaram dan merica. Opsional, Anda dapat membumbui salad dengan bumbu seperti oregano, marjoram atau rosemary.

Ini melengkapi proses memasak salad sayuran segar. Tinggal menata hidangan di piring yang telah ditentukan dan disajikan.

Salad Tuna Sayuran

Resep salad enak tanpa mayonaise ini pasti akan menarik bagi semua pecinta ikan, karena menggunakan tuna kalengan. Ini dengan sempurna mengungkapkan rasa semua produk lain dan saus asli. Salad ini cocok untuk camilan yang cukup memuaskan sepanjang hari, tetapi juga bisa menjadi hiasan yang bagus untuk meja pesta.

Untuk menyiapkan hidangan ini, juru masak perlu membeli satu kaleng tuna kaleng, kol Cina kecil, dua mentimun, satu bawang, dan beberapa daun bawang.

Bahan di sini menggunakan minyak zaitun, jus lemon, minyak wijen, dan bawang putih.

Cara membuat salad

Petunjuk langkah demi langkah untuk membuat salad sayuran segar dengan tuna:

Pertama-tama, Anda harus mengambil kepala kubis Beijing, bilas hingga bersih dan potong tipis-tipis

• Buka tuna kalengan dan potong kecil-kecil.
• Sekarang Anda perlu mengambil mentimun dan memotongnya menjadi lingkaran tipis atau setengah cincin. Kupas bawang bombay potong dadu kecil.
• Dalam mangkuk terpisah, campurkan minyak zaitun, jus dari 1 lemon, 1-2 sendok teh minyak wijen dan bawang putih cincang kasar (itudapat ditekan melalui spadefoot).
• Lempar semua produk yang sudah jadi ke dalam mangkuk, tuangkan di atas saus dan aduk. Bagi salad menjadi beberapa piring, hiasi dengan sedikit sayuran.

Juga, saat menyajikan salad, Anda bisa menaburkan sedikit wijen sangrai.

Tips Salad

Setiap juru masak pemula dan berpengalaman harus mengetahui aturan dasar untuk menyiapkan dan menyimpan salad. Pastikan untuk mengingat hal berikut:

1. Jika daun selada digunakan dalam resep, maka dilarang memotongnya dengan pisau. Mereka hanya perlu disobek dengan tangan Anda, jika tidak, sayuran akan dengan cepat kehilangan penampilan dan mulai menjadi hitam. Prosedur oksidasi produk dimulai saat produk bersentuhan dengan benda logam.
2. Jika Anda ingin menambahkan rasa asam pada salad, tidak disarankan menggunakan cuka, lebih baik mengambil jus lemon. Ini akan memberikan rasa yang unik, serta menambah nutrisi pada masakan.
3. Lebih baik menyimpan salad sayuran tanpa mayones di keramik atau barang pecah belah. Jika Anda menyimpan hidangan yang sudah jadi dalam wadah logam, maka proses oksidasi akan dipercepat sepuluh kali lipat, sehingga salad akan lebih cepat rusak.
4. Salad hangat harus dikonsumsi segera setelah persiapan. Tidak mungkin untuk menjaga mereka. Karena makanan panas sangat mempercepat proses pembusukan makanan.
5. Saat memotong tomat, disarankan untuk menggunakan pisau khusus dengan gigi kecil. Berkat dia, sayuran akan mempertahankan bentuknya dan tidak akan segera mengeluarkan jus.
6. Dress dan campur vinaigrette segera sebelum disajikan. Keunikan salad ini adalah seseorang harus merasakan setiap bahan secara terpisah. Tetapi jika waktu yang cukup lama berlalu, rasanya akan bercampur.
7. Semua sayuran rebus harus segera dikeluarkan dari air setelah perlakuan panas berakhir. Jika tidak, mereka akan mengumpulkan banyak cairan berlebih dan rasanya tidak akan terlalu cerah lagi.

Mengikuti semua tips yang cukup sederhana ini, Anda pasti bisa memasak salad sayuran yang benar-benar enak, asli, dan sehat tanpa mayones.