Mayones vegetarian. Prapaskah mayones di rumah: resep memasak

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Seperti yang Anda ketahui, vegan mematuhi prinsip-prinsip nutrisi vegetarian yang sangat ketat dan tidak hanya makan daging dan ikan, tetapi juga telur, susu, dan produk susu yang berasal dari hewan. Tetapi ini tidak berarti bahwa mereka hanya boleh mendandani salad dengan minyak sayur, karena Anda dapat membuat mayones vegan yang sangat lezat dan sehat. Omong-omong, resepnya juga cocok untuk orang yang menjaga gereja tetap berpuasa.

Lenten mayones di rumah: resep tanpa telur

Lenten mayones yang disiapkan menurut resep ini tidak berbeda dengan tampilannya yang alami. Itu sama putih, tebal, tetapi yang paling penting, bermanfaat dan alami. Sangat cepat, tanpa banyak usaha, Anda bisa memasak mayones tanpa lemak di rumah.

Resep mayones vegan adalah sebagai berikut:

1. Minyak nabati (300 ml) dan susu kedelai dingin (150 ml) dicampur dengan blender imersi hingga diperoleh emulsi yang halusputih.
2. Bumbu yang ditambahkan ke dasar mayones: mustard meja (1 sendok makan), jus lemon (2 sendok makan), garam secukupnya, sedikit gula dan merica.
3. Semua bahan dikocok dengan baik dengan blender sampai diperoleh konsistensi yang kental. Jika mayonaise masih cair, Anda bisa menambahkan sedikit perasan lemon.

Alih-alih susu kedelai, Anda dapat menggunakan yang lain, tetapi selalu yang berasal dari tumbuhan (kelapa, almond, dll.). Kuncinya adalah menyimpannya dengan baik. Susu juga bisa diganti dengan 100 ml aquafaba - rebusan yang tersisa setelah buncis direbus. Hanya dalam hal ini, aquafaba pertama dicampur dengan rempah-rempah dan dikocok hingga berbusa, dan kemudian minyak sayur dituangkan ke dalamnya dalam aliran tipis.

mayones tahu vegan

Sangat mudah dan cepat membuat mayones vegan dari keju tahu. Untuk melakukan ini, tuangkan secangkir penuh keju ke dalam mangkuk, tambahkan minyak sayur (¼ cangkir), satu siung bawang putih, sedikit garam, satu sendok teh mustard, dan cuka dua kali lebih banyak. Semua bahan dikocok secara menyeluruh dengan blender imersi hingga diperoleh massa putih yang homogen.

Jika mayones vegan ingin segera digunakan, rempah segar direkomendasikan. Rasa saus salad hanya akan mendapat manfaat dari ini. Mayones hijau ini juga bisa dioleskan di atas roti dan disajikan sebagai camilan.

Resep mayones biji bunga matahari Prapaskah

Mayonnaise ini terlihat dan terasa lebih seperti saus independen yang disajikan dengan gulungan kubis vegan atau bakso buncis. Tapi juga disalad dengan sayuran segar, sangat serasi melengkapi rasa hidangan.

Mayonnaise biji vegan disiapkan sesuai dengan resep berikut:

1. Segelas (200 ml) biji bunga matahari yang sudah dikupas dan biji labu setengahnya dituangkan ke dalam mangkuk blender stasioner. Kemudian tambahkan minyak zaitun dan biji rami (masing-masing 2 sendok makan), jus lemon utuh dan agave atau sirup maple (1-2 sendok makan sesuai selera).
2. Selanjutnya, bumbu dimasukkan ke dalam bahan: garam hitam dan laut (masing-masing ¾ sendok teh), bubuk mustard (1 sendok teh), lada hitam dan campuran rempah-rempah India asafoetida (di ujung pisau).
3. Air (1 sdm) ditambahkan terakhir ke mangkuk blender. Sedikit lebih banyak air mungkin diperlukan selama mencambuk. Anda perlu melihat konsistensi dan top up jika perlu. Anda dapat menambahkan sayuran hijau ke mayones yang sudah jadi dan melengkapi rasanya dengan rempah-rempah favorit Anda. Misalnya, akan lebih enak jika ditambah biji jintan.

Mayones kacang Lenten

Mayonnaise, disiapkan sesuai resep di bawah ini, memiliki warna, rasa, dan tekstur yang identik dengan mayones kuning telur tradisional. Pada saat yang sama, dibuat hanya berdasarkan kacang putih (kalengan atau direbus) dan minyak sayur.

Cara membuat mayonaise kacang vegan, kami ceritakan secara detail:

1. Tiriskan semua cairan dari kaleng 380 ml kacang putih kalengan. Anda juga dapat mengambil jumlah rebusan yang samakacang tanpa air.
2. Tuang isi toples ke dalam blender dan giling menjadi pasta kental.
3. Tambahkan minyak sayur (300 ml) dan lanjutkan mengocok selama satu menit.
4. Tambahkan sedikit garam dan gula (masing-masing ½ sendok teh), mustard kering (1 sendok teh) dan jus lemon (2 sendok makan) ke kacang cincang. Bahan terakhir, jika perlu, bisa diganti dengan satu sendok makan cuka. Opsional, Anda dapat menambahkan rempah kering atau segar.
5. Kocok semua bahan bersama-sama untuk terakhir kalinya dan mayones dapat digunakan sebagaimana mestinya.

Total waktu persiapan mayones untuk resep ini tidak lebih dari 5 menit.

Mayones jambu mete sehat

Teksturnya seragam, mayonaise alami dan enak dibuat dari kacang mete. Untuk persiapannya, bahan-bahan minimum digunakan, dan rasanya sangat enak. Sebelum dimasak, rendam kacang semalaman atau semalaman dalam air dingin dengan satu sendok makan cuka sari apel.

Mayonnaise jambu mete vegan dapat dibuat dengan berbagai cara:

1. Mete yang direndam dalam air dan cuka sari apel dicampur dalam mangkuk blender stasioner dengan susu kedelai dingin (50 ml). Secara bertahap, dalam proses mencambuk, minyak sayur dituangkan ke dalamnya (hingga 80 ml), garam dan merica ditambahkan (masing-masing sejumput). Konsistensi harus kental dan halus.
2. Kacang direndam dikocok dengan blender imersi atau dalam mangkuk stasioner dengan bawang putih (2 siung) dan jus lemon (80 ml). ditambahkansatu sendok makan bubuk mustard dan garam laut (½) sdt. Mayones sama enaknya dengan resep pertama.

Mayonnaise Vegan: Resep Biji Rami

Untuk kesehatan tubuh, biji rami dianjurkan untuk dikonsumsi setiap hari. Tetapi jika tidak enak untuk memakannya dalam bentuk murni, maka mereka akan cocok sebagai bagian dari mayones.

Mayonnaise vegan berdasarkan biji rami dan minyak biji rami disiapkan sebagai berikut:

1. Biji rami (sendok makan) direndam semalaman dalam air dingin.
2. Di pagi hari, biji yang membesar dicuci dari lendir yang dikeluarkan, dikocok dengan blender, setelah itu minyak biji rami (200 ml) dituangkan ke dalamnya dalam aliran tipis.
3. Mustard kering dan gula (masing-masing 1 sendok teh), cuka (1 sendok makan) dan garam secukupnya ditambahkan ke massa yang dihasilkan. Anda juga bisa menambahkan bumbu apa pun yang akan membantu meningkatkan rasa mayones. Bisa zira, marjoram, cabai kering. Cukup dengan menambahkan sejumput bumbu yang berbeda, lalu kocok mayones lagi dengan blender.