Cara memasak kacang hijau: resep

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Kacang panjang adalah gudang nutrisi. Ada sejumlah besar hidangan darinya, karena dipadukan secara harmonis dengan banyak bahan. Ini adalah sup, salad, lauk pauk, casserole. Selain itu, hidangan darinya disiapkan dengan sangat sederhana. Jadi, dengan apa memasak kacang hijau? Artikel ini menyajikan beberapa resep dengan deskripsi langkah demi langkah. Mungkin mereka akan membantu mereka yang belum tahu cara memasak kacang hijau yang enak.

Salad daging

Legum ini adalah bahan yang sempurna untuk berbagai salad. Misalnya, untuk hidangan yang sangat sederhana dan sekaligus lezat ini, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• 200 gram kacang hijau (segar dan beku bisa digunakan);
• 300g kentang;
• satu bawang merah;
• 50g daging;
• dua sendok makan masing-masing cuka dan air;
• sepasang tangkai peterseli;
• sendok makan minyak zaitun.

Proses memasak:

1. Rebus kentang jaket dalam air asin. Setelah dingin, kupas kulitnya dan potong menjadi dua lingkaran.
2. Iris bawang merah menjadi cincin dan rendam dalam campuran cuka dan air selama sepuluh menit.
3. Potong kacang menjadi kecil-kecil, kira-kira sama dan masak dalam air mendidih asin selama tujuh menit. Jika sudah beku, Anda tidak perlu mencairkannya. Segera setelah kacang matang, segera tuangkan dengan air es dan tahan selama dua hingga tiga menit. Ini akan membuatnya tetap hijau cerah.
4. Masukkan kentang dan kacang ke dalam mangkuk.
5. Potong bacon menjadi potongan-potongan kecil dan goreng sampai renyah di wajan kering, lalu tambahkan ke kacang dan kentang.
6. Tambahkan acar bawang bombay, tiriskan bumbunya terlebih dahulu (tapi tidak perlu dituang dulu), dan olesi salad dengan minyak zaitun.
7. Jika salad kurang asam, tambahkan sedikit perendam dan garam secukupnya.
8. Potong peterseli, tuang ke salad, campur.

sup Belanda

Tidak tahu bagaimana enaknya memasak kacang hijau? Cobalah sup sederhana ini, mungkin akan sering menjadi tamu di meja Anda.

Barang yang harus dibawa:

• 300g daging (perut babi);
• 120g kacang putih;
• 250-300g kacang hijau;
• 100g kentang;
• lada;
• seledri;
• garam.

Proses memasak:

1. Kacang putih disortir, dicuci dan direndam dalam air dingin semalaman.
2. Daging babi dicuci bersih, dikeringkan, dipotong-potong setebal 2 cm. Masukkan daging ke dalam panci, tambahkan kacang putih yang sudah direndam, tuangkan air dan kirim ke kompor.
3. Saat air dalam panci mendidih, keluarkan busa, kecilkan api dan masak dengan api kecil selama satu jam. Beberapa menit sebelum akhir memasak, aduk dan tumbuk kacang.
4. Cuci kacang hijau, potong-potong dan masukkan ke dalam sup.
5. Kupas kentang, potong dadu dan tambahkan juga ke piring.
6. Kemudian masukkan tiga cabang seledri dan masak sampai matang selama setengah jam.
7. Garam dan merica sebelum selesai.

Cara memasak kacang hijau untuk hiasan

Lauk kacang hijau cepat disiapkan dan cocok dengan hidangan daging dan ikan. Dan sekarang resep yang sangat sederhana, yang membutuhkan bahan-bahan berikut:

• 300g kacang hijau;
• 200 ml krim 10%;
• 15g mentega;
• minyak sayur untuk menggoreng;
• cengkeh bawang putih;
• garam.

Proses memasak:

1. Rebus kacang: tambahkan air, garam sedikit, didihkan, masak selama lima sampai tujuh menit dengan api kecil.
2. Masukkan kacang ke dalam saringan, biarkan airnya mengalir.
3. Panaskan sedikit minyak sayur dalam wajan, tambahkan mentega ke dalamnya, masukkan kacang dan siung bawang putih yang dihancurkan dan goreng sampai kecoklatan sambil diaduk.
4. Tuangkan krimgaram dan didihkan sampai krim menguap.

Dengan ikan dalam slow cooker

Bagaimana cara memasak kacang hijau? Tentu saja dengan ikan! Mereka sempurna untuk satu sama lain. Untuk memasak dalam slow cooker, Anda membutuhkan produk berikut:

• 350g fillet ikan;
• satu bohlam;
• satu wortel besar;
• dua sendok makan krim asam;
• 150g kacang hijau;
• minyak sayur;
• garam.

Proses memasak:

1. Potong bawang bombay menjadi kubus, parut wortel.
2. Potong ikan menjadi beberapa bagian.
3. Tuangkan minyak sayur ke dalam mangkuk multicooker, masukkan bawang bombay, atur program "Frying", masak selama tiga menit.
4. Tambahkan wortel parut dan goreng selama tiga menit lagi.
5. Masukkan krim asam, Anda bisa menuangkan sedikit air jika perlu, atur program "Rebusan" selama setengah jam.
6. Tambahkan ikan, garam, masak 15 menit lagi.
7. Masukkan kacang dan didihkan selama sepuluh menit lagi.

Ikan dengan kacang sudah siap, bisa disajikan di meja. Sebagai lauk, kentang tumbuk cocok.

Dengan kubis

Yang bisa kamu masak dengan kacang hijau adalah kubis. Hidangan yang ideal untuk puasa, selain itu sangat sederhana dan cepat disiapkan. Bahan-bahan yang kamu perlukan adalah:

• 300 g kol putih;
• 200 g kacang hijau;
• satu bohlam;
• 10 g adas;
• 100ml air (setengah gelas);
• kantinsesendok minyak sayur;
• garam.

Cara memasak kacang hijau dalam wajan dengan kubis:

1. Lepaskan lembaran atas dari kepala kubis, potong menjadi dua. Untuk hidangan ini, setengah garpu sedang saja sudah cukup. Cincang halus kubis.
2. Kupas bawang bombay dan potong kotak kecil. Goreng bawang dalam wajan sampai berwarna cokelat keemasan.
3. Masukkan kubis ke dalam mangkuk dengan bawang dan goreng selama lima menit lagi. Kemudian tuangkan dalam air dan didihkan dengan api kecil selama sekitar 15 menit.
4. Rebus kacang hijau dalam air asin (masak lima menit setelah mendidih), lalu tiriskan dalam saringan.
5. Masukkan kacang ke dalam mangkuk dengan kubis dan bawang dan didihkan bersama-sama selama 15 menit. Garam sesaat sebelum akhir memasak.
6. Sajikan hidangan yang dihias dengan daun bawang cincang dan adas.

Makan malam rendah kalori sudah siap. Hidangan ini tidak hanya akan menyenangkan puasa, tetapi juga para pelaku diet.

Tentang kacang beku

Tentu saja, kacang segar muda adalah yang paling sehat, tetapi seringkali hanya kacang beku yang tersedia. Lalu muncul pertanyaan bagaimana enaknya memasak kacang hijau beku.

Ternyata tidak ada yang rumit dalam hal ini. Jika Anda belajar cara memasaknya dengan benar, itu akan selalu membantu sesekali. Kacang beku biasanya tidak memerlukan persiapan sebelumnya, bahkan tidak selalu perlu dicairkan.

Penting untuk mengetahui masa simpan produk ini. Ini enam bulan. Dengan mandiriPanen kacang harus menunjukkan tanggal pada paket. Jika produk setengah jadi dibeli di toko, penting untuk tidak lupa memeriksa tanggal kedaluwarsa pada paket. Sebelum membeli, Anda perlu memeriksa kacang yang sudah jadi: saat memeriksa paket, potongan kacang hijau harus dipisahkan satu sama lain dengan baik, mereka tidak boleh saling menempel menjadi gumpalan. Menempel mungkin menunjukkan pelanggaran aturan penyimpanan, pencairan dan pembekuan berulang kali.

Cara menyiapkan kacang hijau

Jika Anda perlu mencairkan produk sebelum dimasak, maka Anda perlu melakukannya di ruang umum lemari es di rak bawah. Ini adalah metode yang paling lembut, yang, bagaimanapun, membutuhkan banyak waktu. Jika hidangan akan disiapkan di pagi hari, akan lebih mudah untuk memindahkan kacang dari freezer ke ruang bersama di malam hari. Polong yang sudah dicairkan harus dicuci dengan air dingin.

Jika Anda ingin mencairkan kacang dengan cepat, Anda bisa mencucinya dengan air panas. Jika setelah pembilasan pertama tidak mencair, prosedur harus diulang. Tidak disarankan untuk menyimpan polong dalam air hangat untuk tujuan pencairan - dengan cara ini Anda dapat kehilangan sebagian besar nutrisi.

Kacang beku siap pakai sangat nyaman digunakan, karena dibersihkan dan dipotong-potong dengan ukuran optimal. Dianjurkan untuk tidak memberikan perlakuan panas yang berkepanjangan. Pilihan memasak terbaik adalah merebus. Proses ini akan memakan waktu tidak lebih dari 8 menit setelah mendidih. Jika kacang rebus akan direbus atau digoreng lebih lanjut, waktu perebusan harus dikurangi setengahnya. Kemasak kacang hijau dengan cepat, Anda bisa menggunakan microwave.

Cara memasak yang paling hemat adalah mengukus, di mana unsur-unsur yang berguna diawetkan sebanyak mungkin. Lebih mudah mengukus kacang dalam slow cooker, tetapi Anda bisa melakukannya dalam double boiler, dan bahkan dalam panci biasa dengan saringan.

Dan sekarang tentang apa yang bisa kamu masak dengan kacang beku.

Dalam penggorengan

Polong yang direbus dengan cara klasik mungkin tampak terlalu hambar bagi sebagian orang. Oleh karena itu, ada baiknya membicarakan cara memasak kacang hijau beku dalam wajan setelah direbus agar rasanya lebih gurih.

Pertama-tama, kacang harus dicairkan, dicuci dan direbus dalam air asin ringan sampai setengah matang - ini akan memakan waktu sekitar 4 menit setelah mendidih.

Selanjutnya, panaskan dua atau tiga sendok makan minyak sayur dalam wajan dan goreng beberapa siung bawang putih, yang sebelumnya dicincang dengan pisau, hingga berwarna keemasan. Saat bawang putih mengeluarkan aromanya ke dalam minyak, angkat.

Saat kacang sudah siap, tiriskan dalam saringan. Setelah air menyusut, pindahkan ke wajan dan goreng dalam minyak bawang putih sambil diaduk selama dua hingga tiga menit, jangan lama-lama.

Resep Telur

Ini adalah hidangan sederhana - bisa menjadi sarapan kaya protein yang baik. Untuk menyiapkannya, Anda perlu mengambil:

• 500g kacang hijau beku;
• satu bawang bombay;
• tiga telur;
• lada giling;
• goreng sayurminyak;
• garam.

Proses memasak:

1. Cairkan kacang, bilas dan potong lebih kecil jika diinginkan.
2. Potong bawang bombay menjadi kubus kecil dan goreng dalam minyak.
3. Tambahkan kacang tabung ke bawang, tuangkan air, yang harus menutupi isi panci, dan didihkan di bawah tutupnya dengan api kecil sampai cairannya menguap. Waktu memasak - sekitar 10 menit.
4. Setelah waktu ini, garam kacang dan tuangkan sedikit telur kocok ke dalamnya. Tutup dengan penutup dan masak selama tujuh menit lagi. Jika diinginkan, tambahkan bawang putih yang dihancurkan ke piring di akhir rebusan, tetapi ini opsional.

Sajikan kacang dengan telur dan taburi dengan bumbu cincang.

Dengan jamur

Apa yang harus dimasak dengan kacang hijau beku? Bahkan, semuanya sama seperti dari segar. Misalnya, rebus dengan jamur. Produk apa untuk hidangan ini yang perlu Anda ambil:

• 500g polong beku;
• satu bawang bombay;
• 300 g jamur (idealnya putih, tapi champignon bisa);
• garam, merica;
• 100 ml jus tomat (bisa pakai air);
• minyak sayur untuk menggoreng.

Proses memasak:

1. Siapkan jamur. Jika ini adalah champignon segar, maka tidak diperlukan persiapan awal. Jika ini adalah jamur hutan beku, mereka perlu dicairkan dan dicuci. Disarankan untuk merebus yang masih segar - lima sampai tujuh menit.
2. Jamur dipotong tipispiring dan goreng ringan dalam wajan selama tiga sampai lima menit dalam minyak sayur. Kemudian tutup dan didihkan selama sepuluh menit.
3. Masukkan kacang yang sudah dicairkan ke jamur, tuangkan jus tomat (atau air), tambahkan garam, merica bubuk dan didihkan sampai matang.

Dengan daging

Untuk memasak kacang hijau dengan nikmat dalam wajan, Anda perlu menambahkan daging ke dalamnya. Saya harus mengatakan bahwa kedua bahan ini saling melengkapi dengan sempurna. Selain itu, setelah memasak kacang dengan daging, kami langsung mendapatkan dua hidangan sekaligus - lauk dan lauk utama.

Yang Anda butuhkan:

• 0,5 kg daging (sapi atau babi);
• 0,5kg kacang beku;
• 30g kenari;
• tiga siung bawang putih;
• bohlam;
• kapulaga;
• akar jahe giling;
• garam.

Proses memasak:

1. Cuci daging sedikit dengan air, keringkan dan potong menjadi irisan tipis atau kubus kecil.
2. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang bombay yang sudah dicincang halus di dalamnya, lalu masukkan potongan daging, goreng sebentar, tutup dan didihkan selama kurang lebih 15 menit. Jika perlu, Anda bisa menuangkan sedikit air atau kaldu ke dalam panci (sekitar 50 ml).
3. Rebus kacang hijau hingga setengah matang, masukkan daging, garam, tambahkan jahe dan kapulaga, didihkan selama sekitar lima menit. Ketika lima menit telah berlalu, masukkan kenari cincang dan bawang putih ke dalam piring. Angkat panci dari kompor dan diamkan selama sepuluh menit.

Kacang siap saji dengan dagingsusun di piring dan taburi setiap porsi dengan bumbu cincang - daun ketumbar atau peterseli.

Tips

Meskipun kacang hijau adalah produk yang sehat, mereka juga memiliki kontraindikasi. Itu tidak boleh dimakan oleh orang-orang dengan eksaserbasi penyakit pada sistem pencernaan, serta dengan obstruksi usus.

Hanya kacang rebus dengan sedikit garam yang cocok sebagai makanan diet. Garam bisa diganti dengan saus cuka, minyak zaitun dan bawang bombay.

Kacang panjang menyebabkan perut kembung. Untuk mengurangi pembentukan gas, disarankan untuk merebusnya dalam dua air.

Untuk membumbui hidangan kacang, berbagai bumbu digunakan: oregano, ketumbar, suneli hop, herba Provence, rosemary. Bumbu seperti jahe, kecap, dan saus nasi menambah cita rasa masakan China.

Bahan-bahan berikut ini paling cocok dipadukan dengan kacang hijau:

• tomat;
• paprika;
• kacang hijau;
• jagung;
• bawang putih;
• hijau.

Kacang baik untuk daging dan ikan, sereal dan pasta, makanan laut.

Tidak cocok dengan kentang dan sayuran, yang menyebabkan perut kembung.

Kesimpulan

Sekarang Anda tahu dengan apa memasak kacang hijau. Pilih resep yang cocok untuk Anda dan masak dengan senang hati untuk seluruh keluarga.