2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30
Ikan di meja kami adalah hidangan terpopuler kedua setelah produk daging. Salah satunya, yang dimakan dengan senang hati, menggantikan ikan haring asin, adalah camilan buatan sendiri dari potongan fillet cincang halus, diolah dengan garam dan cuka. Itu paling sering dibuat dari ikan sungai besar: lele, ikan mas perak, pike hinggap, ikan mas, chub. Cobalah memasak hidangan pedas seperti itu di rumah. Kami menawarkan deskripsi tentang bagaimana acar ikan mas perak dibuat. Resep, foto hidangan akan membantu Anda mendapatkan camilan Hee paling enak, berdasarkan aturan masakan Korea. Mari kita pertimbangkan secara rinci semua tahapan pekerjaan. Harus diingat bahwa persiapan ikan mas perak akan memakan waktu 6-7 jam hingga sehari. Durasi akan tergantung pada ukuran potongan - semakin halus ikan yang dipotong, semakin cepat Anda mendapatkan hidangan yang lezat.
Acar ikan mas perak:persiapan ikan
Camilan ini biasanya tidak mengandung tulang. Karena itu, sangat penting untuk memotong bangkai dengan benar. Acar ikan mas perak paling enak didapat dari ikan besar. Untuk melakukan ini, bersihkan dari sisik dan usus. Sangat hati-hati menghapus usus dengan kantong empedu. Lagi pula, jika tidak sengaja pecah, dan isinya jatuh ke daging, ikan itu bisa dianggap manja. Dalam hal ini, potong tempat yang rusak dengan menangkap pulp di dekatnya. Selanjutnya, lepaskan kepala, ekor, sirip besar, lepaskan fillet dari punggungan dan kulit, lalu potong menjadi irisan dengan lebar tidak lebih dari 2 cm dengan pisau tajam. Ikan berukuran sedang tidak diolah dengan begitu hati-hati. Bagilah menjadi potongan-potongan tipis bersama dengan tulang dan kulitnya. Dan rebus kuping dari kepala dan ekornya.
Merendam ikan mas perak: pengasinan
Taburkan potongan ikan yang sudah disiapkan dengan banyak garam dan dinginkan. Untuk irisan tipis, 2-3 jam sudah cukup, untuk fillet yang lebih besar - setidaknya 10-12 jam.
Mengaburkan ikan mas perak: mengasinkan
Setelah ikan melewati tahap pertama memasak, lanjutkan ke tahap kedua - hal utama. Untuk melakukan ini, pertama-tama bilas massa secara menyeluruh dari garam, ganti air beberapa kali. Kemudian tuangkan dalam larutan encer 6% cuka meja dan biarkan pada suhu kamar. Biasanya mengambil 3 bagian cairan asam dan 1 bagian air. Sangat penting bahwa semua potongan direndam dalam rendaman, untuk melakukan ini, letakkan piring datar di atasnya, yang akan menghancurkan massa ikan. Aduk sesekali dengan sendok agar lebih enakimpregnasi seragam. Fillet secara bertahap akan mulai mendapatkan rona keputihan. Setelah 2,5 jam, irisan tipis akan matang sepenuhnya, potongan besar harus direndam dalam rendaman selama 4-5 jam.
Bumbui ikan mas perak: campur dengan sayuran, minyak dan bumbu
Saat mengeluarkan ikan dari rendaman, Anda tidak perlu memeras larutan dengan sangat hati-hati. Itu harus berair dan lembab. Sebagai "hiasan" sayuran, ambil bawang, potong setengah cincin dan wortel segar, yang Anda parut di parutan wortel Korea. Rasio keseluruhan volume produk tergantung pada preferensi rasa. Goreng setengah bawang dalam minyak sayur panas sampai berwarna cokelat keemasan dan tuangkan di atas ikan. Di antara bumbunya, pastikan untuk menggunakan cabai merah, daun salam, dan berbagai saus harum Korea. Setelah mencampur semua bahan dengan seksama, jangan lupa tentang bumbu khusus untuk ikan, yang memberikan rasa gurih dan spesifik pada hidangan. Setelah dimasukkan ke dalam lemari es, camilan sudah siap!
Direkomendasikan:
Ikan mas goreng perak: resep dan tips memasak
Silver carp adalah ikan air tawar dari keluarga carp. Dengan bau yang sangat khas dan sejumlah besar tulang, itu bukan hidangan paling populer di atas meja. Namun demikian, ikan mas perak cukup murah, serta ikan yang sangat sehat - mengandung banyak protein, asam amino
Panggang ikan mas dalam oven. Ikan mas digoreng dalam wajan. Ikan mas goreng dalam krim asam. Ikan mas dalam adonan
Semua orang menyukai ikan mas. Siapa yang harus ditangkap, siapa yang dimakan, dan siapa yang harus dimasak. Kami tidak akan berbicara tentang memancing, karena hari ini Anda dapat "menangkap" ikan ini di toko, tetapi kami akan memberi tahu Anda cara memasaknya
Resep ikan mas perak di oven. Apa yang bisa dimasak dari ikan mas perak segar
Daging ikan mas perak mengenyangkan. Selain itu, dia sangat membantu. Dalam memasak, ikan ini benar-benar tidak merepotkan
Ikan mas perak dipanggang dengan kertas timah: resep memasak
Dalam masakan modern, ada banyak sekali resep untuk memanggang ikan. Semuanya berbeda satu sama lain dalam berbagai bumbu dan rahasia memasak khusus yang ideal untuk jenis produk tertentu. Itulah sebabnya resep memanggang ikan mas perak benar-benar berbeda dari beberapa metode memasak ikan lainnya. Ini membutuhkan persiapan yang cermat dan pengawetan yang tepat
Telinga dari kepala ikan mas perak. Informasi dan resep
Ukha dari kepala ikan mas perak adalah hidangan yang sangat enak, harum, dan memuaskan. Ada banyak resep masakan. Oleh karena itu, tetap disajikan beberapa di antaranya, dan pilihan ada di tangan pembaca
