Kefir pie: resep langkah demi langkah dengan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Dalam artikel ini kami menawarkan resep rinci untuk kue kefir. Dalam slow cooker, oven, atau mesin roti, produk ini disiapkan dengan cepat dan tanpa biaya finansial. Di daerah kami, kefir tidak sering digunakan dalam memanggang produk kuliner. Dan sia-sia. Bagaimanapun, kefir dapat meningkatkan adonan tidak lebih buruk dari ragi. Produk susu fermentasi ini juga mengandung bakteri. Dan mereka lebih sehat daripada kultur ragi.

Adonan kefir tidak hanya lapang dan empuk. Ini juga memiliki konsistensi yang sedikit lembab, yang memungkinkan produk tetap segar untuk waktu yang lama. Keuntungan adonan kefir yang tidak dapat disangkal adalah kemudahan persiapannya. Berbeda dengan analog ragi, tidak perlu dipertahankan, tetap hangat, seperti anak sakit, jauh dari angin. Tidak ada yang perlu membuktikan manfaat kefir - itu sudah terkenal. Minuman itu ditemukan di kaki bukit utara Kaukasus. Ossetia dan Balkarian merahasiakan resep jamur kefir untuk waktu yang lama. Dan orang-orang Kaukasus menyebut minuman itu sendiri “ramuan melawan penuaan.”

Prinsip dasar pembuatan kue kefir

Sekarang ada begitu banyak kefir (bio-, bifido-, dengan kalsium, kadar lemak yang berbeda) yang dijual sehingga muncul pertanyaan: "Yang mana yang harus saya ambil?" Kami menjawab: "Apa saja". Bakteri asam laktat mengendurkan adonan, mengembang seperti ragi, tetapi mati selama perlakuan panas. Jadi semua khasiat kefir yang bermanfaat akan mempengaruhi tubuh Anda jika Anda meminumnya mentah-mentah.

Apa bahan lain yang Anda butuhkan? Adonan kefir mirip dengan adonan biskuit, tetapi adonannya jauh lebih cepat. Kami membutuhkan telur dan tepung. Jika kita membuat kue yang manis, maka kita memasukkan gula ke dalam daftar bahan. Jika resep pai kefir menyediakan soda, Anda tidak perlu memadamkannya dengan cuka. Ada cukup asam dalam minuman itu sendiri untuk reaksi terjadi. Beberapa resep menyarankan untuk menambahkan mentega atau margarin ke dalam adonan. Lemak membuat makanan yang dipanggang lebih enak, tetapi juga lebih kering. Jika Anda menggunakan beri berair untuk isian, Anda harus menggulungnya dalam semolina agar adonan tidak menjadi terlalu cair. Panggang pai kefir harus dalam oven yang dipanaskan dengan baik. Kami memeriksa kesiapan dengan tusuk gigi.

Resep kue kefir dengan foto

Mari kita lihat bagaimana produk ini disiapkan langkah demi langkah. Adonan akan memakan waktu lima menit. Jadi mari kita mulai dengan isiannya dulu. Ini yang paling sederhana, terdiri dari 3 butir telur rebus, seikat kecil daun bawang dan 100 g keju keras.

1. Campur semua bahan isian hingga halus dan campur dalam mangkuk.
2. Pemanasan segeraoven hingga 170 derajat.
3. Lumasi loyang dengan margarin atau olesi. Tuang setengah liter kefir ke dalam mangkuk yang dalam.
4. Mulailah mengayak 200 g tepung langsung ke dalam minuman.
5. Aduk dan tambahkan dua telur ayam mentah. Tambahkan sedikit garam ke dalam adonan.
6. Tambahkan satu sendok teh baking powder (bisa soda). Aduk lagi.
7. Tuang setengah adonan ke dalam cetakan.
8. Letakkan isian di atasnya.
9. Isi bagian kedua adonan.
10. Masukkan ke dalam oven selama 20-25 menit.
11. Setelah api dimatikan, diamkan dalam oven selama 5 menit.

Kue madu palsu

Berkat resep sederhana ini, pai kefir dalam oven akan berubah warna menjadi cokelat, yang membuatnya tampak seperti roti jahe. Tapi alih-alih madu, kami akan menggunakan selai. Anda perlu mengambil jumlah yang sama dengan kefir. Seperti pada resep sebelumnya, kita mulai dengan menyalakan oven.

1. Kami memadamkan satu sendok teh soda.
2. Kocok dua telur dengan setengah gelas gula.
3. Menambahkan soda yang sudah padam. Kombinasikan dengan segelas kefir.
4. Tuangkan satu setengah cangkir tepung. Aduk adonan dengan cepat.
5. Tambahkan segelas selai. Campur adonan lagi dan tuang ke dalam cetakan yang sudah diolesi mentega.
6. Panggang hingga matang, ketika serpihan yang menempel di tengah pie keluar kering. Ini akan memakan waktu sekitar 25 menit.
7. Manisnya produk diatur oleh selai. Jika asam, misalnya redcurrant, tambahkan lebih banyak gula

Resep langkah demi langkah sederhana untuk kue kefir

1. Dalam oven, atur suhu ke 170-180 derajat.
2. Ayo siapkan isian gurih. Jika, misalnya, Anda memiliki sisa kentang tumbuk, Anda dapat memberikannya kehidupan kedua dalam pai. Panaskan, aduk dengan keju parut dan bawang putih, melewati mesin press.
3. Sekarang isian sudah siap, mari kita mulai menyiapkan adonan.
4. Kocok dua butir telur dengan sedikit garam dan gula. Tambahkan ke mereka:

• 40 mililiter kefir;
• 100 gram keju parut;
• tiga setengah cangkir tepung (perlu diayak);
• setengah sendok teh soda kue.

Adonan akan menjadi lebih curam dari resep sebelumnya, tetapi cukup lembut dan elastis. Kami menutupi formulir dengan kertas masak. Letakkan setengah dari adonan. Letakkan isian di atasnya dalam lapisan yang rata. Dan tutup dengan sisa adonan. Masukkan cetakan ke dalam oven dan panggang hingga matang

Cupcake dalam slow cooker

Sekarang mari kita lihat resep kue kefir yang sama sederhananya, tetapi dimasak tidak di dalam oven, tetapi dengan bantuan peralatan dapur.

1. Kismis (150 g) dikukus dengan air mendidih, setelah 10 menit kita tuang. Alih-alih air panas, Anda bisa memasukkan buah-buahan kering ke dalam anggur manis atau teh kental - sehingga buah beri akan lebih enak.
2. Parut kulit lemon atau jeruk.
3. Lelehkan mentega (150 g) dalam penangas air atau microwave.
4. Empat telur dikocok hingga menjadi busa yang mengembang.
5. Tambahkan ke merekamentega, kismis, zest, vanilla sachet, 300 g gula.
6. Campur tepung (200 g) dengan baking powder. Ayak langsung di atas mangkuk dengan sisa bahan pie.
7. Tuang adonan ke dalam mangkuk multicooker. Nyalakan mode “Memanggang”.
8. Setel timer selama satu jam. Lumasi kue yang sudah jadi dengan susu kental dan taburi dengan gula bubuk. Anda bisa menghiasnya dengan potongan selai.

kue keju

Pai kefir yang disiapkan sesuai resep ini bisa disimpan di freezer. Jika kebetulan tamu akan datang, maka produk dapat dibawa ke suhu kamar dalam microwave.

1. Tiga butir telur dikocok dengan segelas gula pasir. Tidak perlu mencapai puncak yang keras, cukup bekerja beberapa menit dengan pengocok untuk membentuk busa.
2. Kami memadamkan satu sendok teh soda dengan sedikit kefir.
3. Segelas lagi minuman susu fermentasi ditambahkan ke telur.
4. Taburkan sedikit garam, sekantong gula vanila, soda dingin. Kami mengaduk. Ayak segelas tepung langsung di atas mangkuk.
5. Cepat uleni adonan. Tambahkan 200 gram keju cottage yang disaring melalui saringan.
6. Suka rasa asam dari makanan panggang? Kemudian tambahkan apel yang sudah dikupas dan diparut halus ke dalam adonan.
7. Cheesecake membutuhkan suhu pemrosesan yang lebih tinggi. Kami menyalakan oven pada 200 derajat. Kami menyebarkan adonan dalam bentuk, diolesi dengan olesan. Panggang selama setengah jam.

Kue palsu coklat

Resep pai adonan kefir ini memecahkan semua rekor untuk kecepatan dan kesederhanaanmemasak. Campur dalam satu mangkuk:

• tiga cangkir tepung;
• 300 ml minuman susu fermentasi;
• tiga telur;
• 100 gram mentega cair;
• gelas gula pasir;
• dua atau tiga sendok makan bubuk kakao.

Apakah kamu membuat adonannya? Pada akhirnya, tambahkan setengah sendok teh soda yang dicampur dengan kefir. Kami memanggang kue cepat dalam oven, dipanaskan hingga 200 derajat, selama sekitar 20 menit. Tuang glasir di atas produk yang sudah dingin dan taburi dengan keping cokelat.

Anda dapat mengubah sedikit resepnya. Kefir pie akan terlihat cantik saat dipotong jika kita membagi adonan menjadi dua bagian. Kami akan menambahkan bubuk kakao ke satu, dan bukan ke yang kedua. Campurkan adonan putih dan coklat dalam loyang. Campur sekali dengan sendok, tetapi tanpa fanatisme. Panggang kue zebra di oven. Hiasi seperti di atas.

Mannik

Nama kue kefir ini, resep dengan foto yang akan disajikan di bawah ini, menunjukkan bahwa itu disiapkan tanpa menambahkan tepung.

1. Segera panaskan oven hingga 180 derajat.
2. Kocok putih tiga butir telur dengan segelas gula.
3. Tambahkan 350 mililiter kefir.
4. Tuangkan sebungkus bubuk kue.
5. Secara bertahap, aduk terus untuk menghindari gumpalan, tambahkan dua cangkir semolina. Dalam resep, disarankan untuk membiarkan adonan berdiri selama lima menit. Kemudian semolina akan membengkak sedikit.
6. Sekarang Anda dapat menambahkan kismis, manisan buah-buahan, atau buah beri segar ke dalam kue.
7. Lumasi formulir dengan minyak sayur. Tuang adonan ke dalamnya.
8. Dipanggangmannik selama sekitar setengah jam. Kami mencobanya untuk kesiapan dengan serpihan. Produk yang didinginkan dikeluarkan dengan hati-hati dari cetakan.

Charlotte

Ada banyak resep untuk jenis kue kering ini. Apel adalah bahan utama di sini. Anda bisa membuat charlotte di atas roti, di atas kue yang hancur. Berikut kami sajikan resep pie kefir dengan apel untuk Anda.

1. Pertama-tama, kupas dan biji polong tiga buah besar. Apel lebih baik untuk mengambil varietas yang tidak terlalu berair, manis dan asam.
2. Potong daging buah menjadi irisan tipis. Campur dengan sedikit gula dan kayu manis.
3. Olesi cetakan dengan minyak. Tata dengan indah dalam bentuk irisan apel sisik.
4. Taburkan jus lemon untuk mencegah kecoklatan.
5. Sekarang nyalakan oven 200 derajat, karena adonan untuk charlotte cepat matang.
6. Kocok tiga butir telur dengan segelas gula.
7. Tuangkan 250 mililiter kefir.
8. Tuangkan sesendok soda.
9. Ayak dua cangkir tepung ke dalam mangkuk.
10. Aduk adonan hingga rata.
11. Tuang dengan apel yang sudah disiapkan.
12. Masukkan cetakan ke dalam oven yang sudah dipanaskan dan panggang charlotte selama sekitar setengah jam.
13. Balikkan kue yang sudah dingin ke piring. Bisa ditaburi gula halus.

Pai dengan kubis. Isian

Pai jeli adalah ciri khas masakan Rusia. Disebut demikian karena isiannya terletak di tengah, di antara dua lapis adonan. Kubis dengan telur rebus dan rempah-rempah adalah salah satu pilihan klasik untuk daging cincang untuk pai. Sangat mudah untuk mempersiapkannya.

1. Iris bawang bombay hingga halus.
2. Satu wortel digosok atau dipotong tipis-tipis.
3. Panaskan minyak sayur dalam wajan.
4. Tumis bawang bombay terlebih dahulu, setelah satu menit tambahkan wortel ke dalamnya.
5. Potong kecil kepala kubis (500-700 gram) menjadi kubus kecil.
6. Tanpa mengurangi panas wajan, goreng. Anda perlu mengaduknya terus-menerus agar kubis tidak gosong.
7. Selanjutnya, kecilkan api dan masak hingga empuk. Garam, bumbui dengan bumbu favorit Anda, biji wijen.
8. Resep pai kefir isi kol ada tip tambahkan sedikit air agar isiannya tidak gosong.
9. Saat daging cincang mendingin, rebus 2-3 butir telur.
10. Memotong seikat sayuran. Bisa berupa dill atau bawang merah muda.
11. Telur akan dikupas, dipotong. Mari kita campur. Isi sudah siap.

Pai dengan kubis. Adonan

Dasar produk kuliner disiapkan dengan sangat cepat dan mudah. Jadi langkah pertama adalah mengatur oven ke 180 derajat.

1. Resep kue kefir memerintahkan kita untuk menyaring dua cangkir tepung (total setengah liter) dan mencampurnya dengan satu sendok teh soda.
2. Pecahkan tiga telur ke dalam mangkuk tinggi.
3. Tambahkan satu sendok teh garam dan gula.
4. Kocok semuanya dengan pengocok.
5. Tuangkan setengah liter kefir.
6. Terus mengocok, tambahkan porsitepung.
7. Uleni adonan halus.
8. Langkah terakhir tambahkan 50 gram mentega cair. Aduk lagi dengan sendok, dan adonan siap.
9. Direkomendasikan untuk mengambil bentuk yang lebar dalam resep, karena kue yang tinggi mungkin tidak dipanggang dalam oven. Tuang dua pertiga adonan.
10. Sebarkan isian, ratakan. Isi dengan sisa adonan.
11. Masukkan cetakan ke dalam oven. Kue akan siap dalam 40 menit.
12. Lumasi produk jadi dengan mentega.

Placinda di kefir

Sekarang mari kita lihat cara membuat pai dalam wajan. Resep semacam itu akan berguna di musim panas ketika Anda tidak ingin memanaskan oven. Placinda adalah roti pipih isi, hidangan yang sangat populer di Rumania, Moldova, dan Ukraina. Mereka dibuat terutama dari stretch atau puff pastry. Tapi ada juga resep kue kefir. Menurutnya, proses memasak harus dimulai dengan menguleni adonan.

1. Tuangkan segelas yogurt ke dalam mangkuk. Itu harus pada suhu kamar.
2. Drive dalam satu kuning telur. Aduk.
3. Tuang setengah sendok teh garam dan soda. Bahan terakhir harus mengalami reaksi kimia.
4. Saat buih berkurang, mulailah menambahkan tepung. Dibutuhkan 250-300 gram.
5. Anda harus dipandu oleh konsistensi adonan. Sebagai hasil dari menguleni, itu harus digulung menjadi roti, tetapi tetap sangat lembut dan elastis. Tutup adonan dengan serbet dan mulailah mengisi.
6. Daging cincang klasik untuk pai adalah keju cottage (400 gram). Giling dengan kuning telur, bumbuigaram, merica.
7. Potong seikat sayuran dengan halus. Campur dengan keju cottage.
8. Gulung sepotong adonan menjadi bola. Kami menaruh isian di tengah.
9. Merakit ujung-ujungnya. Gulung tipis-tipis hingga kantongnya berubah menjadi kue.
10. Letakkan di wajan dengan minyak sayur panas dengan jahitan di bawah.
11. Goreng kue di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan.
12. Letakkan pai yang sudah jadi di atas handuk dapur untuk menghilangkan lemak berlebih.

kue kopi

Produk kuliner mewah untuk hari raya tidak selalu terbuat dari kue biskuit. Dengan kesuksesan yang sama, Anda bisa memanggang pai kefir di dalam oven. Resepnya sederhana.

1. Campur dalam setengah gelas kefir 4 sendok teh kopi instan.
2. Kocok dua telur.
3. Taburkan dengan segelas gula dan 100 gram mentega cair.
4. Tuangkan kopi kefir ke dalam adonan telur.
5. Aduk segelas atau sedikit tepung dalam porsi.
6. Panaskan oven hingga 180 derajat. Kami menutupi formulir dengan kertas masak, tuangkan adonan.
7. Panggang kue kopi selama 40 menit. Setelah dingin, potong memanjang, olesi dengan krim.

Sekarang Anda tahu cara memasak kue kefir dengan berbagai cara.